百年德日建筑今开西餐厅

1、百年德日建筑今开西餐厅坊子老城区的 166 栋德日老建筑充满了异域风情的神 秘色彩，然而随着岁月的流逝， 一些老建筑已经摇摇欲坠， 还有一些被修复后投入商业运营。很多人担忧，文物建筑 被用作商业经营合适吗 ?会不会影响对文物的保护 ?10 月 28 日，走进坊子老城区，实地了解了这座老建筑的现状。试营业探索保护之路发现这家晚上 10 点半就关门的西餐厅更像个旅游景 点，白天的客流量不大。据工作人员介绍，晚上客人多一 些，一般能接待四五桌客人，多是在潍坊工作、求学的德 国人，也有附近的消费者。餐厅服务员表示，他们今年 6 月份就开始试营业了，但客流量一直不是很大，目前餐厅 的服务项目也还不完善。

2、没有公交车是餐厅客流量少的一个重要原因。餐厅主 管刘娜表示，因为交通不是很便利，顾客只能开私家车来 此消费。目前来餐厅消费的人群比较集中，而且多数都是 过来聊天、会客。位于一马路的横田驿就在“ 1898 啤酒共和国”的北 侧，是当年日本人建设的横田旅馆，也是经过修复的古建 筑之一。华德城市投资公司安排了一位工作人员在此看家 护院，如今这家旅馆更像是一处茶馆，而不像“啤酒共和 国”那样进行了商业开发。 了解到，除了招商引资的人外， 其他消费者很少来这里光顾。德式老建筑内的酒吧。老建筑修旧如旧，古老与现代相结合坐落在坊子区三马路的“ 1898 啤酒共和国”是最有 代表性的一处。这里目前已成为一座具

3、有德国风情的西餐 厅。在这家西餐厅，看到，建筑结构几乎没有任何变化， 高大的门窗、红黑色的横梁、钢筋裸露的屋顶仍然如故， 只是墙壁经过了粉刷。工作人员表示，吧台、桌椅、架子 鼓等都是后来装修时根据老建筑的风格设计的，餐厅的木 地板也八成是原貌，因为当时德国人铺设的地板，下面都 留有通风口， 所以百年之后也没有腐烂， 保存得非常完好。 该酒吧出售的酒大多是原装进口的大桶啤酒， 每桶 （5 公斤） 价格大部分在二三百元左右。除了吧台之外，还有三个不 同风格的厅，营业总面积约 500 平方米。沿着坊子区三马路向西，看到，像这样的老建筑比比 皆是，每隔几百米，墙上就会出现一块牌子，上面标注着 德军司令

4、部、修女院、德日矿务公司等不同名称。目前做 西餐厅的“ 1898 啤酒共和国”建筑，其前身是 1902年建 成的德日侨民学校。当地居民表示，没有修复前，这房子 已经不能住人了，但是来参观的人非常多。让他们没想到 的是，修复后，这里成了一家西餐厅。建筑的古老没有影响到餐厅内部豪华现代的装饰。坊 子区旅游局彭局长表示，当初修复时，就是为了突出这种 古老与现代气息的结合，以吸引市民或游客消费，因为光 靠政府出资进行文物建筑保护，经费毕竟是有限的，进行 一定的商业运作是为了更好地保护这些古建筑。“啤酒共和国”只是开始“1898 啤酒共和国”的开发单位是由政府控股的华 德城市投资公司。华德城市投资公司是

5、坊子区政府专为开 发保护古建筑而成立的一家公司。了解到，这家公司对坊 子区古建筑的开发刚刚开始，在未来的开发中，还要增建 许多有格调的酒吧、餐厅、旅社。潍坊市旅游局的相关负 责人也介绍，当地政府 （坊子区政府 ）打算把这些德日建筑 比较集中的坊茨小镇，打造成一个具有欧日风情的人文小镇。据坊子区旅游局彭局长介绍，当初他们在修复时，请 了很多国内外知名的专家献计献策。专家们对这些建筑的 保护提出了很多建议，投入商业使用的前提是必须做好修 复和保护， 否则任何个人或者企业都不能进行投资、 开发据了解，目前在坊子老城区保存的 166 处德日式建筑 产权多归属于 89 医院、坊子火车站、坊子发电厂等部门

6、， 只有 12处归坊子区所有。 近几年，由于种种原因个别单位 文物保护意识淡薄， 有的单位急功近利无视文物保护法规， 私自乱拆滥建 ;或者随意闲置不进行任何保护维修 ; 有的建 筑被廉价租给一些社会闲散人员居住或从事养殖加工等。目前，对德日式建筑抢救性保护已迫在眉睫，坊子区 政府已经确定了利用市场化手段进行保护开发的措施。潍 坊学院建筑学院教师鞠洪磊认为，对文物建筑来说，合理 使用和保护意识两者缺一不可。目前国内很多古建筑都是 利用市场运作手段进行保护，但需要有个度，坊茨小镇能 否真正打造成潍坊的夜生活基地，要看以后的市场情况， 但必须有自始至终的保护意识，文物建筑才能不被市场的 洪水淹没。坊

7、子老城區的 166 棟德日老建築充滿瞭異域風情的神 秘色彩，然而隨著歲月的流逝， 一些老建築已經搖搖欲墜， 還有一些被修復後投入商業運營。很多人擔憂，文物建築 被用作商業經營合適嗎 ?會不會影響對文物的保護 ?10 月 28 日，走進坊子老城區，實地瞭解瞭這座老建築的現狀。試營業探索保護之路發現這傢晚上 10 點半就關門的西餐廳更像個旅遊景 點，白天的客流量不大。據工作人員介紹，晚上客人多一 些，一般能接待四五桌客人，多是在濰坊工作、求學的德 國人，也有附近的消費者。餐廳服務員表示，他們今年 6 月份就開始試營業瞭，但客流量一直不是很大，目前餐廳 的服務項目也還不完善。沒有公交車是餐廳客流量少

8、的一個重要原因。餐廳主管劉娜表示，因為交通不是很便利，顧客隻能開私傢車來 此消費。目前來餐廳消費的人群比較集中，而且多數都是 過來聊天、會客。位於一馬路的橫田驛就在“ 1898 啤酒共和國”的北 側，是當年日本人建設的橫田旅館，也是經過修復的古建 築之一。華德城市投資公司安排瞭一位工作人員在此看傢 護院，如今這傢旅館更像是一處茶館，而不像“啤酒共和 國”那樣進行瞭商業開發。 瞭解到，除瞭招商引資的人外， 其他消費者很少來這裡光顧。德式老建築內的酒吧。 老建築修舊如舊，古老與現代相結合 坐落在坊子區三馬路的“ 1898 啤酒共和國”是最有 代表性的一處。這裡目前已成為一座具有德國風情的西餐 廳。

9、在這傢西餐廳，看到，建築結構幾乎沒有任何變化， 高大的門窗、紅黑色的橫梁、鋼筋裸露的屋頂仍然如故， 隻是墻壁經過瞭粉刷。工作人員表示，吧臺、桌椅、架子 鼓等都是後來裝修時根據老建築的風格設計的，餐廳的木 地板也八成是原貌，因為當時德國人鋪設的地板，下面都 留有通風口， 所以百年之後也沒有腐爛， 保存得非常完好。 該酒吧出售的酒大多是原裝進口的大桶啤酒， 每桶 （5 公斤） 價格大部分在二三百元左右。除瞭吧臺之外，還有三個不 同風格的廳，營業總面積約 500 平方米。沿著坊子區三馬路向西，看到，像這樣的老建築比比 皆是，每隔幾百米，墻上就會出現一塊牌子，上面標註著 德軍司令部、修女院、德日礦務公

10、司等不同名稱。目前做 西餐廳的“ 1898 啤酒共和國”建築，其前身是 1902 年建 成的德日僑民學校。當地居民表示，沒有修復前，這房子 已經不能住人瞭，但是來參觀的人非常多。讓他們沒想到 的是，修復後，這裡成瞭一傢西餐廳。建築的古老沒有影響到餐廳內部豪華現代的裝飾。坊 子區旅遊局彭局長表示，當初修復時，就是為瞭突出這種 古老與現代氣息的結合，以吸引市民或遊客消費，因為光 靠政府出資進行文物建築保護，經費畢竟是有限的，進行一定的商業運作是為瞭更好地保護這些古建築。“啤酒共和國”隻是開始“1898 啤酒共和國”的開發單位是由政府控股的華 德城市投資公司。華德城市投資公司是坊子區政府專為開 發保

11、護古建築而成立的一傢公司。瞭解到，這傢公司對坊 子區古建築的開發剛剛開始，在未來的開發中，還要增建 許多有格調的酒吧、餐廳、旅社。濰坊市旅遊局的相關負 責人也介紹，當地政府 （坊子區政府 ） 打算把這些德日建築 比較集中的坊茨小鎮，打造成一個具有歐日風情的人文小 鎮。據坊子區旅遊局彭局長介紹，當初他們在修復時，請 瞭很多國內外知名的專傢獻計獻策。專傢們對這些建築的 保護提出瞭很多建議，投入商業使用的前提是必須做好修 復和保護， 否則任何個人或者企業都不能進行投資、 開發據瞭解，目前在坊子老城區保存的 166 處德日式建築 產權多歸屬於 89 醫院、坊子火車站、坊子發電廠等部門， 隻有 12處歸坊子區所有。 近幾年，由於種種原因個別單位 文物保護意識淡薄，有的單位急功近利無視文物保護法規， 私自亂拆濫建 ; 或者隨意閑置不進行任何保護維修 ; 有的建 築被廉價租給一些社會閑散人員居住或從事養殖加工等。目前，對