酒店圣诞节联欢会策划与酒店实习计划书参考汇编

1、酒店圣诞节联欢会策划、整体策划：1、活动时间：XX 年12月24日晚18：00 22： 30.2、活动地点：* 假日酒店二楼多功能厅3、活动主题：绚丽绽放、圣诞之夜4、目标定位：政府、局委、企事业单位、私营企业主等收入属于中高水平的消费人群二、圣诞节酒店场景布置及装饰。装饰主要要求：?以白色及玫红色为主色调，圣诞树、松枝环、圣诞挂件，圣诞礼物等为装饰体，以圣诞卡 通人物为活动体，最大程度突出圣诞节热烈，明亮、缤纷、欢快的气氛。? 主景点布置1、前门 :在前门外空地摆放圆锥型灯塔 ,外围树木用串灯进行装饰 ,显得高大气派 ,吸引客人注 意。2、大堂 :在大堂中心摆放圣诞屋，屋外挂满圣诞挂件,屋内

2、摆放抽奖礼品 ,不但烘托节日气氛，而且客人更直观的感受的大奖的诱惑.大堂商场处摆放圣诞礼品，同时出售圣诞小礼品。3、一线营业区内服务员均头戴圣诞帽，餐厅、大堂各安排两名圣诞天使（一男一女，装扮成圣诞老人和花仙子 ）迎宾，在节日当天，向所有来宾和小朋友发放圣诞小礼品。4、24日晚入住客房，均送礼品 （如圣诞帽、手套、等 ）。5、大厅及餐厅营业时间播放浪漫圣诞音乐。三、圣诞夜自助餐1、时间： XX 年12月24日晚 18：0019： 30.2、地点：二楼多功能厅3、餐桌摆放：大型西式风情自助餐台，摆放鲜花，闪耀的烛台和蛋糕。4、内容：大型自助餐应中西合璧，既有圣诞火鸡、特色牛排、蔬菜沙拉、西式糕点

3、，也要 准备一些 * 特色中式菜肴，同时播放就餐背景音乐。四、多功能厅布置及节目安排1、时间： XX年12月24日晚20： 00 22：30.2、规模： 260人 （围桌式摆放 ）3、气氛布置：舞台背景，用大型圣诞喷绘做装饰，突出本次圣诞主题，场景布置与婚庆公 司合作，共同完成。4、节目安排：精彩的圣诞演出，激情的互动游戏，惊喜的幸运抽奖，让您在欢乐、舒适的 氛围里度过难忘的圣诞之夜。 （具体节目单见附页 ）五、票价两场共计销售 （元 ）五、票 价 （181480元）vip贵宾票： 698元/张 260张=181460（含圣诞大餐 +晚会+幸运抽奖 +套房 +标间 ）六、提成 （18148 元

4、）按售价的 10% 提成七、所设抽奖奖品的安排1、一等奖：一名2、二等奖：两名3、三等奖：三名4、优秀奖：十名八、经费预算抽奖礼品：共计 （10000元 ） 一等奖：品牌苹果手机 （价值 5000元） 二等奖：捷安特自行车 （1400 2=2800元 ） 三等奖：就餐卷 （600 3=1800元 ） 优先奖：十名 （40 10=400元 ） 房间费用 :（20800 元 ） 套 房: 260间：260间50元=13000元 标 间: 100间：260间30元=7800元 其 它： （79246元 ） 入场小礼品： 260个 6元=1560元 门票制作费： 260张 1元=260元 酒店场景布置

5、： 4000元 节目演出、二楼布置： 30000元 宣传费用： XX 元（含大幅喷绘、广告、短信 ） 餐饮成本： 80元 /人260人 =20800元 酒水： 20元 /人260人=5200元 税 金 :15426元整体开销费用： 128194元 票价共计销售 （181480元 ） 收 益： 53286 元九、任务分配 假日酒店： 100张698元50张粤 海 城： 100 张698元30张如 意 坊： 40 张698元10张杂 家 菜： 10 张698元10张美食广场： 10张698元10张十、 * 假日各部门任务分配销 售 部： 698 元80张餐 饮 部： 698 元10张前厅客房部：

6、698元 10张十、各岗位分工a、活动策划及领导小组总指挥：李总小组成员：各部门第一负责人b、职责要求总指挥：圣诞节活动策划的最终确定并监督各项工作的准备及落实情况。小组成员：营销部：对外考察、对售票市场进行定位，制定圣诞节票销售方案，汇总各部门装饰品所 需数量及品种并进行装饰，制定圣诞节装饰方案并配合采购部进行采购，组织并落实圣诞 节文艺演出活动节目名单，制定圣诞节活动宣传及促销方案，安排晚会现场服务人员，做 好节目的顺利演出及圣诞票销售。餐饮部：制定圣诞节自助餐的菜单及备料，制定活动当天的服务流程及标准，制定圣诞节 所辖营业区域的装饰方案。客房部：协助餐厅布置场地及晚会水果的洗，配。前厅部

7、：负责圣诞老人、圣诞天使的人员选定，制定圣诞节所辖区域的装饰方案。财务部：确保圣诞节活动所需资金的按时到位，负责活动当天的剪票抽奖及奖品的购买和 发放工作。工程部：负责圣诞节装饰物品的安装工作，检查线路及、各种机械的运转情况，制定工程 应急预案，制作当天抽奖箱。保安部：负责活动期间的消防安全及检查、车辆的停放。总办、人力资源部：负责活动期间各部门人员的调配，及演员的一切事项。酒店实习计划书范文参考一、时间:xx年7月上旬 xx 年8月中下旬二、地点 :扬州人家国际大酒店三、预期目标 :1、了解酒店运营流程及相关的管理知识2、熟悉酒店 p( plan )，d( do )。c(check)。a(

8、act )模式的运转。3、锻炼人际交往能力和涉外交际能力。4、领会餐饮营销策略。5、深入团队，培养团队意识。四、具体内容： 第一周 (前台服务部 ) 自身目标：1、了解前台服务部在酒店服务中的运营模式。2、掌握一定的对客服务技能。工作细则：1、推行 ”微笑 ”服务。博恩。希思曾提出： ”1： 25裂变 ”理论，赢得一位客人，就有可能给 酒店带来 25位隐藏客人。2、加强门童，引座员，迎宾和前台咨询员的职业技能，培养职业意识，人的动作是由内而 外所发出的过程，服务意识的培养十分必要。3、及时回答客人所提出的疑问，重视客人的投诉和反馈的情况。”千里河堤溃于蚁穴 ”一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机

9、。4、做好 vip 客人的保密工作和优惠工作，及时向 vip 客人反馈信息和必要的问卷调查，找出 存在的服务漏洞。对住店客人和用餐客人发放小礼物，体现人性化服务。5、行李生及时给顾客拿行李年，客人需要寄存物品，为客人办好寄存手续。 期望目标：1。使客人享受贴心服务，增加顾客的满意度。2。架起酒店与顾客沟通的桥梁，使顾客的问题得到妥善的解决。第二周 （ 餐饮部 ）自身目标 ;1、了解餐饮部运营环节及主要部门的职能。2、增强对餐饮活动的领导力和敏感度。3、协调各部门之间的联系，集中主打”组合拳 ”。4、将中、西餐厅，酒吧等营业点的理论知识应运实践。工作细则：1、加强部门合作，培养团队精神，增强员工

10、的向心力和凝聚力，以期达到1+12 的效果。2、注重创新，在海盗的世界里，第二名永远是败者。因此对菜品方面要不断推陈出新，满 足顾客 ”日新月异 ”的服务要求。3、餐厅用餐是注意察言观色，注意客人的举止，言谈。如：四川的客人可以征求将菜品口 味加重的建议，而江苏的客人可以征求将口味加稍甜的建议。上菜顺序遵循 ”咸者宜先，淡 者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食饱而脾困矣，宜以辛酸 以振动之，宾客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之。 ”4、注意服务质量控制，从预先控制，现场控制，人力控制和反馈控制入手进行。期望目标：1、增加顾客的满意度和回头率。2、在控制成本的同时，拓宽服务市

11、场，使顾客的多样需求得到满足。3、注重细节，从顾客的言谈举止出发，拥有超前意识。4、形成团队精神，消除 ”各自为政 ”的局面。第三周 （宴会部 ）自身目标：1、将理论知识与实践经验相结合。2、亲身体验宴会承办，销售和运转的管理细节。3、了解宴会承办的设计技巧和服务细节。工作细节 :1、宴会正式确认后，各有关部门发布一份宴会通知书，明确工作细节。2、宴会前成立专门宴会承办组，配备经理，厨师，服务员，酒水员等等。统一命令，宴会前10-15分钟，由主管人员开会分配各项任务和注意事项。3、注意服务员的言行举止，在主人致祝词时，不要随意走动，及时撤换骨碟和烟盅，添加 酒水对酒醉的客人递上小毛巾第四周 （

12、 客房部 ）自身目标 :1、掌握客房部的职能和运转管理2、培养独立处事和房内服务技巧。工作细节 :1、定期浏览网页，详细登记房客预定情况，电话预定亦是如此。2、客房明亮宽敞，清新的空气，可准备室内盆栽，如:兰草等，既具观赏性，又助清新空气。3、对客房内设施进行定期检查，维修，床单，布草之类定期洗换。4、注意送餐服务，注意礼貌礼节，当主人不在时由客房服务员陪同进入。5、客房送餐服务与客房部关系密切，往往需要相互配合。期望目标 :1、 ”民以食为天，食以礼为先，礼以筵为尊，筵以乐为变。”因此做好宴会管理不但可以增加酒店收入更可以为酒店树立良好的口碑。2、提高客房的入住率，减少客户投诉。第五周 （

13、营销策划部 ）自我目标 : 1。明确营销策划的内涵。2。掌握营销策划的技巧。工作细节 :1、营销包括 :餐饮产品营销，服务营销和广告包装，营销人员应将三者统筹兼顾。2、城市举办大型的展览活动，营销人员要随机宣传本酒店的特色产品和优质服务。3、印发宣传册，提高酒店的知名度。4、承办大型的宴会活动，提高酒店的社会形认知度。期望目标 : 运用广告表现策划，媒体运用策划，促销活动策划和公关活动策划，以最小的消耗十九点 餐饮产品和服务被顾客认可，从而实现利益的趋大化。理想化建议1、后勤部 :保持前台的整洁度，对大堂 pa实行 ”分区管理制 ”和责任落实到个人。2、餐饮部 : 市场部负责调查市场，深入市民作出详细的药膳市场分析，餐饮部推出药膳系 列。古语有云 ”医食