连锁店卖场布局设计

1、卖场布局技能训练 实训报告实训题目 : 连锁店卖场布局设计 专 业： 经管系连锁经营管理 班 级：姓 名：指导教师：2012 年 3 月 10 日1、实训目的、地点、方式、内容 12、家乐福卖场布局图 23、好又多卖场布局图 34、对比分析 45、总结 51. 实训目的 : 通过参观考察现实中的卖场布局，分析其存在的问题，提高学生运用所学知识 发现问题的能力。2. 实训地点：校外连锁超级市场。3. 实训方式：以小组形式到校外的连锁超市做实地调查。4. 内容：家乐福调查内容：A出、入口足够宽敞，入口设在一楼，出口设在二楼，出口处的收银台有47个，一般情况下运作 18 个，在收银台旁摆放了一些单价

2、低、体积较小的商品， 供排队等待收银的顾客选购。B主通道有 2.8 米的宽度，副通道则有 2 米宽，其他较小的通道也多为 1.4 米。 通道平直少拐弯无障碍物，并且灯光亮度充足。C货架形式为格子式，从图中可看出布局基本上符合磁石理论。D家乐福以蓝色、 橙色为主，电器商品为橙色， 蔬菜水果类用绿色作标志分类。 地板为白色瓷砖，并无背景音乐，通风条件好。特点：出、入口分开，入口在一楼，出口在二楼。一楼主要商品是书籍、衣服、日用品、家用电器等，而二楼才是食品类商品。 电梯入口在尽头处。颜色分类商品，如橙色代表家用电器，绿色代表蔬果类。收银台数量多。主副通道较为宽敞明亮，如主通道有 2.8 米，副通道

3、有 2 米等。缺陷： 对于有时间要求的顾客来说，必须在卖场二楼内绕一圈才能下一楼付款，给他 们带来不便，可能会因此流失一些顾客。家乐福一楼卖场布局图：好又多好又多一楼卖场布局图：调查内容：A出、入口足够宽敞，并且都设在一楼，出口处有24 个收银台，平时情况下运作 10 个，在收银台旁也摆放了一些单价低、体积较小的商品，供排队等待收 银的顾客选购。B主通道有 1.8 米的宽度，副通道则有 1.5 米宽，通道平直少拐弯无障碍物， 并且灯光亮度充足。C货架形式为格子式，从图中可看出布局基本上也符合磁石理论。D色彩主要为红色和黄色，地板同为白色瓷砖，并无背景音乐，通风条件好。特点：A. 出入口很靠近，

4、同在一楼，电梯入口在入口处右手方向。B. 一楼主要商品为食品类，家用电器，日用品等则在二楼。C. 颜色分类商品，如橙色代表家用电器，绿色代表蔬果类。D. 磁石点具有灵活性，尤其是第一磁石点缺陷：食品与家电、日用品楼层分开，出、入口均设在一楼，这样顾客在一楼购买食 品后就可以结账，然后直接从出口离开，而不会再乘电梯上二楼，这样就减少 了顾客在店内的逗留时间。对比通过对比后我们得到了以下的结果：家乐福与好又多最明显的不同在于家乐福日用品、家电等的卖场在一楼，食 品卖场在二楼，且收银台与出口也在二楼，而好又多则相反，收银台位于入口 旁边，这样的卖场布置使得家乐福优于好又多。家乐福对商品的颜色标志清晰

5、，而好又多整体颜色都是红黄为主，对比起来 好又多给顾客的指示没有家乐福那么清晰明了。收银台的数量家乐福比好又多多出近一倍，这使得家乐福在应对节假日等顾 客流量大的情况下不易造成收款时的拥堵。家乐福上二楼的电梯位于卖场尽头，而好又多的则位于入口右边，从它们对 电梯口的设置可以看出顾客在家乐福卖场逗留的时间比较长。在两张图中，家乐福的主通道上有对应性的促销堆头，而好又多的是特价堆 头，没有针对性。分析得到的是双方各有优势，一个具有针对性，一个具有灵 活性。在通风照明、地板颜色方面，双方的条件都比较相同，均做得比较好。分析家乐福a. 出、入口的设置较为合理，出、入口分开因而不会造成拥堵，且二楼作为出

6、 口及电梯的设置可以延长顾客逗留的时间；b. 通道设计宽敞明亮，没有障碍物，方便顾客行走选购；c. 货架布局方式为格子式，格子式能让顾客易于找到货位；d. 收银台位置合理且数量充足，让顾客付款便捷，不容易拥堵；e. 卖场以蓝色、橙色为主，另外绿色作为蔬果类的标志，橙色主要代表家用电 器，这样顾客更容易辨别商品；f. 卖场布局中运用了磁石理论 , 如主通道处。好又多a. 出、入口都在一楼且十分靠近，容易造成拥堵，电梯口在入口处右手方，在 一楼作为食品卖场没能更好延长顾客逗留时间，减少了顾客与其他商品接触的 机会，顾客买完所需品就可以付款离开。b. 收银台较少，平时使用十个，如收银操作较慢，顾客付

7、款时可能要排长队， 不利于卖场的畅通，也会使顾客产生不耐烦的情绪。c. 通道设计宽敞明亮，没有障碍物，但相对家乐福较小；d. 卖场没有特别的颜色分类商品；e. 在货架布局、通风照明方面与家乐福相似。总结：在这次实训中，我们通过实地调查将家乐福和好又多进行了对比，从中学 到了很多关于卖场布局的经验。超市是实行以敞开式售货为主、 顾客自助服务的零售商店。 其卖场布局要以 顾客为出发点，实现顾客购物的方便舒适和快捷。卖场布局是否科学合理、是 否形成特色，不仅关系到超市的商品销售，同时也是超市整体品牌形象的直接 表现。卖场通道一般划分为主通道与副通道。 主通道是诱导顾客行动的主线， 副通 道是顾客在店

8、内移动的支流。超市内主、副通道的设置不是根据顾客的随意走 动来设计的，而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设 置，就是要引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商 品，是卖场的空间得到最有效的利用。通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可 能地进行笔直的单向通道设计，这次实训中调查的两家超市对于通道的设计都 较为合理。无障碍通道是用来诱导顾客多走多看多卖商品的。在通道内不能陈 设摆放一些与陈列商品或促销无关的器具或设备，通道应避免死角。在顾客购 物过程中，尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方 式布局。通道上的照度比卖场明亮。 通常通道上的照度起

9、码要达到 1 000 勒克斯（照 度的国际单位），尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最 高的地方，因此要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。在装饰色彩的选择上， 一般要以单纯清新、 赏心悦目的色彩位置， 避免滥用 色彩渲染，任何不适宜的装饰和“浓妆艳抹”都可能致使消费者产生一种烦躁 不安、杂乱无章的消极思想。家乐福与好又多都充分考虑了顾客对色彩的分辨 及对商品的判断，这使它们的卖场更具自己独特的特色。声光色味的氛围营造也是卖场十分重要的一个部分。 应该说，消费者的感官 是促使其现实购买行为的重要途径。譬如，在生鲜区购物的顾客往往是为肉的 色泽、海货的鲜味所吸引；在糕点面食区，香喷喷的奶香常常让人产生尝一尝 的欲望。此外，除了对家乐福以及好又多这两家卖场的实际调查，我们小组还从网 上收集了一些关于卖场布局的资料。在商业零售业中，橱窗主要包括封闭式、 半封闭式、敞开式和自由式创意型几种。其中，封闭式和半封闭式橱窗多为大 商场和专业店所用，而自由式及创意型橱窗则可以在中小超市门店中获得一举 两得的效果。一方面，橱窗采用玻璃质地，橱窗后壁（朝向卖场内部的面壁） 不加任何遮蔽，保持与卖场内的相通，使顾客在店外可以看到内景、在场内可 以看到外景；另一方面，这种橱窗并非真的是专门用来陈列艺术品或是精品的 地方，而是充当了大件商品的堆积地和商品对外宣传的传播窗。