需要烤的月饼——【椰香冰皮月饼】_第1页
需要烤的月饼——【椰香冰皮月饼】_第2页
需要烤的月饼——【椰香冰皮月饼】_第3页
需要烤的月饼——【椰香冰皮月饼】_第4页
需要烤的月饼——【椰香冰皮月饼】_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、需要烤的月饼【椰香冰皮月饼】前两天和人聊到月饼，说起月饼的起源，说起很多有趣的事情。关于月饼的起源，故事很多，最具震撼力的一个说法是，中秋吃月饼起源于元末朱元璋闹起义的时候，地下党们把“八月十五夜反”的纸条藏在月饼中分发开来，每个人在收到月饼时也就收到了起义的号令。革命成功以后，朱元璋为了纪念曾经的岁月，于是宣召定八月十五全国吃月饼。我们笑说，功不可没的月饼这次起到了短信平台的作用。如果说在那之前，月饼一直作为一种祭拜、团圆、美好的一种象征，那么在元末农民起义的这次短信传递中，为月饼的神圣纯洁添加了一抹神秘和诡异。这也注定了月饼的复杂性吧，好像没有哪种节庆食品有这样多的故事和形态变化，对待它的

2、情感也有种爱恨交织的复杂。然后大家说起各自吃过的最奇怪的的月饼，我说我记得在上海吃过现烤出来的鲜肉馅的月饼，美女说她吃过满是芝麻类似芝麻烧饼的月饼，最后阿杰说，他前两天饿极了半夜吃了一块去年的月饼，他以他的生龙活虎证明这块月饼没有变质。我惊叹，这月饼的防腐已达到了如此境界，说不定吃多了月饼的身体也会变成金刚不坏之身了。其实这是个很简单的道理保存长久的东西远不如新鲜的好吃，除非发生质变。所以这也解释了为什么市面上的月饼太甜太腻不好吃，因为华丽包装里的月饼肩负着几个月的迎来送往的艰巨任务。这几天看大街上拎着月饼、行色匆匆的人们，心想这月饼包含着多少人情世故在里面，面对不断变化的月饼，如同我们变化的

3、生活谁知道明天会怎么样呢？椰香冰皮月饼：70克的月饼8个这个月饼不需要烤，做好之后可以直接吃。配方修改自君之，很好操作，做好的月饼放置1天以后口感依然柔软，推荐！材料：饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、椰子粉15克（只是为了增加风味，没有也没关系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml馅料：绿豆沙。绿豆沙是我自制的，添加了椰浆，味道很好，关于豆沙的做法请看这里。做法：1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀。3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

4、4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。5、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。6、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。7、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。8、轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可。多说两句：1，月饼模具有传统木质的，也有现代塑料的很多种类，我用的是传统木质的，但是觉得现代塑料的那种按压式的好用，容易脱模，月饼大点小点都没有关系，而且还能换花纹。2、糯米粉、粘米粉、澄面在超市或者烘焙用品商店能买到，粘米粉的作用是降低糯米的粘性，吃起来会有点q的口感，澄面使饼皮月饼呈半透明状态。3、冰

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论