03第三节花椰菜分解

1、花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科 芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种，芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种， 二年生草本植物。由野生甘蓝演化而来，二年生草本植物。由野生甘蓝演化而来， 原产地中海沿岸，其产品器官是着生在短原产地中海沿岸，其产品器官是着生在短 缩茎顶端的花球，花球是由短缩肥嫩的花缩茎顶端的花球，花球是由短缩肥嫩的花 枝和分化至花序阶段的许多花原基聚合而枝和分化至花序阶段的许多花原基聚合而 成，粗纤维少，风味鲜美，营养丰富，耐成，粗纤维少，风味鲜美，营养丰富，耐 贮藏性能好，较适于长途运输。贮藏性能好，较适于长途运输。 Cauliflower 退出

2、本节退出本节 一、品种类型一、品种类型 二、生物学特性二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术四、栽培技术 （一）花椰菜（一）花椰菜 （二）青花菜（二）青花菜 （一）花椰菜（一）花椰菜 花球由肥嫩的 主轴和很多肉质花 梗以及绒球状的花 枝顶端组成，花球 畸形发育而且组织 细密。 （二）青花菜（二）青花菜 花球不是由畸 形花枝组成，而是 由肉质花茎和小花 梗以及绿色花蕾组 成，花球结构比较 疏松。 （二）生育周期（二）生育周期 (同结球甘蓝同结球甘蓝) （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 （一）形态特征（一）形态特征 （一）形态特征（一）形态特征 根根

3、 茎茎 叶叶 花花 果实果实 种子种子 主根基部粗大，根系发达，主要根群分布在 30cm耕作层内。 营养生长阶段为短缩茎；阶段发育完成后抽生花茎。 长角果，每角果含种子10余粒。种子圆球形， 紫褐色，千粒重2.54.0g。 叶片狭长；披针形或长卵形，营养生长期具有叶 柄，并具裂叶，叶面无毛，表面有蜡粉。 复总状花序，完全花，异花授粉。 菜花青花菜 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 属半耐寒性蔬菜. 温温 发芽最适温度：25；营养生长的适温:824； 花球生长的适温为1518； 春化最适温度：520。 光光 营养生长期需要长日照和强光; 花椰菜结球期花球不宜接受强光照射； 青花菜则必

4、须具备一定光照条件。 水水 喜湿润环境，不耐干旱，耐涝能力也较弱。 肥肥 适于土质疏松、富含有机质、能灌能排的土壤， 适宜的土壤pH6.06.7 ；为喜肥耐肥性作物 。 露地栽培露地栽培 春季栽培 秋季栽培 设施栽培设施栽培 春提早栽培 越夏栽培 （一）日光温室早春花椰菜栽培技术日光温室早春花椰菜栽培技术 （二）青花菜栽培技术要点（二）青花菜栽培技术要点 （一）日光温室早春花椰菜栽培技术（一）日光温室早春花椰菜栽培技术 1.品种选择品种选择 2.育苗（同甘蓝）育苗（同甘蓝） 3.整地定植整地定植 4.定植后的管理定植后的管理 5.收收 获获 6.花球异常原因及防止花球异常原因及防止 1.品种选

5、择品种选择 宜选择早熟、耐寒、冬性强的品种。如荷宜选择早熟、耐寒、冬性强的品种。如荷 兰兰4848、日本雪山、瑞士雪球、法国雪球等。、日本雪山、瑞士雪球、法国雪球等。 3.整地定植整地定植 n整地施肥整地施肥 耕地时667 m2铺施优质农家肥5000kg，过磷酸钙 50kg，复合肥25kg，硼砂和钼酸铵各50g，混入基 肥发酵后施入。 做成宽度为80cm的小高畦，畦高15cm，沟宽30cm 左右，覆盖地膜。 n定植定植 行距50cm，株距40cm定植。 4.定植后管理定植后管理 温度管理温度管理 肥水管理肥水管理 光照管理光照管理 缓苗期间：2530/10； 幼苗开始生长时：22； 莲座期：1

6、520/10； 花球生育期：1518。 4.定植后管理定植后管理 温度管理温度管理 肥水管理肥水管理 光照管理光照管理 缓苗后浇缓苗水，施肥，中耕。 莲座叶形成时，结合浇水再追肥，667 m2施腐熟豆 饼50kg或尿素10kg。 35d后再浇1次水，然后开始蹲 苗。 花球直径23cm时结束蹲苗，结合浇水每667 m2追 施复合肥2025kg。花球迅速膨大，每57d浇1次水。 每1520d用0.05%的钼酸铵或0.2%的硼酸进行叶面喷 肥。 4.定植后管理定植后管理 温度管理温度管理 肥水管理肥水管理 光照管理光照管理 花球生育期不需进行遮光处理。 5.收获收获 当花球充分肥大， 表面洁白鲜嫩，

7、质地光 滑，边缘花枝尚未展开， 要及时采收。 采收时用刀割下花 球，留下靠近花球的三 片叶。 6.6.花球异常原因及防止花球异常原因及防止 （1）不结球现象不结球现象 （2）“散球散球”现象现象 （3）花球老化现象花球老化现象 （1）不结球现象不结球现象 n原因原因 晚熟品种播种过早； 适宜春播的品种用于秋播； 植株在营养生长时期氮肥供应过多。 n 防止防止 根据不同栽培季节选择适宜的品种； 适时播种； 合理施肥。 （2）“散球散球”现象现象 n原因原因 选用的品种不适合； 苗期受干旱或较长时间的低温影响； 定植过早或定植过晚； 肥水不足。 n 防止防止 选用适宜的品种； 培育壮苗； 适期定植

8、 定植后花球形成前有较大的营养面积。 （3）花球老化现象花球老化现象 n原因原因 栽培过程中缺少肥水； 花球生长期受强光直射； 花球已成熟而未及时采收，容易变黄老化。 n 防止防止 加强肥水管理； 光照过强时用叶片遮盖花球； 适时采收。 （二）青花菜栽培技术要点（二）青花菜栽培技术要点 1.品种选择品种选择 2.育苗（同花椰菜）育苗（同花椰菜） 3.整地定植（同花椰菜）整地定植（同花椰菜） 4.定植后的管理定植后的管理5.收收 获获 1.品种选择品种选择 n露地栽培露地栽培 选用早熟耐热品种，如里 绿、玉冠、翠光、绿王2 号等； n设施栽培设施栽培 选用耐寒性强的中晚熟品 种，如哈依姿、绿族、

9、阿 波罗、峰绿、矾绿等。 翠 光 绿 王 2 号 4.定植后管理定植后管理 肥水管理肥水管理 其它管理其它管理 缓苗后1015d每667m2追施尿素10kg，磷酸二铵 15kg； 顶花蕾出现时667m2追施腐熟豆饼50kg，或优质大 粪干1000kg； 花球膨大期叶面喷施0.050.1的硼砂溶液和0.05 的钼酸铵溶液。 顶花球收获后，侧花球每次采摘花球后施肥1次，可 采收23次侧花球。 4.定植后管理定植后管理 肥水管理肥水管理 其它管理其它管理 顶花球专用种，在花球 采收前，应摘除侧芽； 顶、侧花球兼用品种， 侧枝抽生较多，一般选留 健壮侧枝34个，抹掉细弱 侧枝，可减少养分消耗。 5.收获收获 花球充分长大，花蕾 颗粒整齐，不散球，不 开花时及时采收。采收 前12d可灌一次水； 清晨和傍晚为