餐饮服务环节地沟油专项整治行动策划书

1、餐饮服务环节地沟油专项整治行动工作资料五甲镇卫生所2013年五甲镇餐饮服务环节地沟油专项整治工作总结 为严厉打击将“地沟油”作为食用油使用的不法行为，进一步规范辖区食用油市场秩序，确保广大人民群众的饮食安全，我所根据通州区餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案精神，结合我镇实际，于5月至10月开展了为期近五个月的打击 “地沟油”专项整治行动，现将工作总结如下：一、领导重视，明确目标：我所高度重视，成立了以所长为组长的工作领导小组，要求通过专项整治，达到控制生产源头，净化市场环境，确保餐饮服务环节使用符合食品安全标准的食用油的工作目标。二、发动群众、注重宣传：为进一步做好“地沟油专项整治”工作，我所

2、通过多种形式的宣传发动，充分发挥群众监督的作用，公布举报电话，并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和食用油安全意识，督促餐饮服务单位 加强自身食品安全管理。三、大力监督、严厉查处：此次专项整治以餐馆和企事业和学校集体食堂等单位进行检查，切实履行监管职责。出动车辆25车次，对辖区内重点检查对象进行拉网式的检查，共检查集28户次，重点对经营户的索证索票情况、食用油采购索证索票登记情况、餐厨废弃物处置管理情况及使用食品添加剂情况进行了检查，发现有4户未严格建立进货查验索证索票制度、有6户未建立餐厨废弃物处置管理制度，15户各类记录不符合要求，检查人员均当场发出卫生监督意见书责令限

3、期整改，督促餐饮单位按照食品安全法、餐饮业食品索证管理规定等法律法规的要求，严查餐饮服务单位采购使用食用油脂的查验记录及索证索票工作。四、下一步打算：在下一步工作中，我所将继续加强对食用油的监管工作，严厉打击将“地沟油”作为食用油使用的不法行为，进一步规范辖区内食用油市场秩序，确保广大人民群众的饮食安全。五甲镇卫生所2013.10五甲镇餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案 根据南通市通州区餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案的安排，为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护广大消费者的饮食安全，特制定我镇餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案。一、时间安排2013年5月15日-10月10日二、检查对象

4、餐饮服务单位（包括集体食堂、集体用餐配送单位）三、工作分工各责任人负责对各自辖区内的餐饮服务单位进行监督检查。四、检查内容1、严查餐饮服务单位是否存在使用“地沟油”的违法现象；2、餐饮服务单位的食用油进货查验记录及索证索票制度落实情况；3、餐厨废弃物的处理协议、处理记录。五、工作要求1、为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，各责任人要加大食用油脂监管力度，对餐饮服务单位进行地毯式大检查，如发现采购的食用油脂来源不明或者采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，应立即监督其停止使用并销毁，同时依法严肃查处。2、各责任人要高度重视投诉举报，及时对举报线索进行调查，一经核实，予以严肃查处。指导广大消费者通过多

5、种渠道鉴别优质食用油脂和“地沟油”，增强消费者自我保护意识和能力。加大对违法行为的曝光力度，发动群众积极参与社会监督。加强对餐饮服务单位的宣传教育，使其了解“地沟油”的危害及后果、废弃油脂处理办法等，完善内部管理，增强自律意识，切实履行企业是食品安全第一责任人的义务。3、于2013年10月15日前将检查总结以书面形式上报至区卫生监督所卫生监督一科。通州区卫生监督所五甲分所2013年5月14日南通市通州区餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案根据2013年全市卫生监督专项整治工作计划的安排，为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护广大消费者的饮食安全，特制定我区餐饮服务环节地沟油专项整治工作方案。

6、一、时间安排2013年5月15日-10月10日二、检查对象餐饮服务单位（包括集体食堂、集体用餐配送单位）三、工作分工各镇卫生监督分所负责对各自辖区内的餐饮服务单位进行监督检查；区卫生监督所各监督科室分别对城区分管片的直管单位进行监督检查。四、检查内容1、严查餐饮服务单位是否存在使用“地沟油”的违法现象；2、餐饮服务单位的食用油进货查验记录及索证索票制度落实情况；3、餐厨废弃物的处理协议、处理记录；4、区卫生监督所根据计划安排对餐饮单位使用的食用油进行抽检。五、工作要求1、为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，各监督科室及分所要加大食用油脂监管力度，对餐饮服务单位进行地毯式大检查，如发现采购的食用油脂来源不明或者采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，应立即监督其停止使用并销毁，同时依法严肃查处。2、各监督科室及分所要高度重视投诉举报，及时对举报线索进行调查，一经核实，予以严肃查处。指导广大消费者通过多种渠道鉴别优质食用油脂和“地沟油”，增强消费者自我保护意识和能力。加大对违法行为的曝光力度，发动群众积极参与社会监督。加强对餐饮服务单位的宣传教育，使其了解“地沟油”的危害及后果、废弃油脂处理办法等，完善内部管理，增强自律意识，切实履行企业是食品安全第一