食疗应用6慢性胃炎课件

1、食疗应用6慢性胃炎1 食疗应用食疗应用 慢性胃炎慢性胃炎 食疗应用6慢性胃炎2 慢性胃炎- -饮食原则饮食原则 1 1、注意食用具有营养的食物注意食用具有营养的食物 多吃高蛋白及高维生素食物，防止贫多吃高蛋白及高维生素食物，防止贫 血和营养不良血和营养不良 如瘦肉、鸡、鱼、肝等内脏如瘦肉、鸡、鱼、肝等内脏 深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、 西红柿、茄子、红枣等西红柿、茄子、红枣等 每餐最好吃每餐最好吃2 23 3个新鲜山楂，以刺激个新鲜山楂，以刺激 胃液的分泌胃液的分泌( (萎缩性胃炎）萎缩性胃炎） 食疗应用6慢性胃炎3 慢性胃炎- -饮食原则饮食原则 2

2、2、注意酸碱平衡注意酸碱平衡 当胃酸分泌过多时当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、，可喝牛奶、豆浆、 吃馒头或面包以中和胃酸吃馒头或面包以中和胃酸 当胃酸分泌减少时当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、，可用浓缩的肉汤、 鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激 胃液的分泌，帮助消化胃液的分泌，帮助消化 要避免引起腹部胀气和含纤维较多的要避免引起腹部胀气和含纤维较多的 食物食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、 韭菜韭菜等等 食疗应用6慢性胃炎4 慢性胃炎 - -饮食原则饮食原则 2 2、注意酸碱平衡注意酸碱平衡 萎缩性胃炎萎缩性胃炎，宜饮酸奶，宜饮

3、酸奶 磷脂类物质，紧紧地吸附在胃壁上，磷脂类物质，紧紧地吸附在胃壁上， 保护胃粘膜，修复受伤的胃粘膜保护胃粘膜，修复受伤的胃粘膜 乳糖，分解产生的乳酸和葡萄糖醛酸，乳糖，分解产生的乳酸和葡萄糖醛酸， 增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋 白质产生毒素白质产生毒素 食疗应用6慢性胃炎5 慢性胃炎 - -饮食原则饮食原则 3 3、口服抗菌素口服抗菌素，炎症性疾病，炎症性疾病，同时饮同时饮 用酸奶用酸奶 补充了营养补充了营养 避免了抗菌素对人体产生的副作用避免了抗菌素对人体产生的副作用 含大量的活性杆菌，可使抗菌素引起含大量的活性杆菌，可使抗菌素引起 的肠道菌群失调现象重

4、新获得平衡的肠道菌群失调现象重新获得平衡 保护胃粘膜保护胃粘膜 食疗应用6慢性胃炎6 慢性胃炎 - -饮食原则饮食原则 4 4、进餐、进餐 把握把握进餐量进餐量，少吃多餐少吃多餐，不能因喜好，不能因喜好 的食物而多吃的食物而多吃 以增加营养，减轻胃部负担为原则以增加营养，减轻胃部负担为原则 禁忌烟酒禁忌烟酒 食疗应用6慢性胃炎7 慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 1 1、早餐、早餐 煮鸡蛋煮鸡蛋1 1个（鸡蛋个（鸡蛋5050克）克） 蛋糕蛋糕5050克克 白粥白粥1 1小碗（大米小碗（大米5050克）克） 酱豆腐少量（酱豆腐酱豆腐少量（酱豆腐2020克）克） 加餐加餐：牛奶（鲜牛奶：牛奶（鲜

5、牛奶250250克）克） 食疗应用6慢性胃炎8 慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 2 2、午餐、午餐 软烂饭软烂饭1 1小碗（大米小碗（大米100100克）克） 蒸肉饼蒸肉饼1 1小碗小碗( (猪瘦肉猪瘦肉5050克克) ) 烧细软萝卜烧细软萝卜( (白萝卜白萝卜200200克克) ) 加餐加餐：煮果子水：煮果子水1 1小碗（鲜桔汁小碗（鲜桔汁200200 克），烤馒头干（面粉克），烤馒头干（面粉5050克）克） 食疗应用6慢性胃炎9 慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 3 3、晚餐、晚餐 肉末碎青菜汤面肉末碎青菜汤面1 1碗（肉末碗（肉末5050克，菠克，菠 菜菜100100克，挂面克，挂

6、面5050克）克） 红烧鱼（鲤鱼红烧鱼（鲤鱼150150克）克） 花卷（面粉花卷（面粉5050克）克） 加餐加餐：豆浆：豆浆250250克克 食疗应用6慢性胃炎10 慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 全日烹调用油全日烹调用油1515克克 以上食谱含热能以上食谱含热能21702170千卡（千卡（90709070 千焦耳）千焦耳） 食疗应用6慢性胃炎11 慢性胃炎 食疗方食疗方 1 1、红枣益脾糕红枣益脾糕 干姜干姜1 1克，克，红枣红枣3030克，克，鸡内金鸡内金1010克，克， 面粉面粉500500克，克，白糖白糖300300克，克，发面粉发面粉适量适量 干姜、红枣、鸡内金煮，去渣留汁，干姜

7、、红枣、鸡内金煮，去渣留汁， 面粉、白糖、酵母加药汁及清水适量，面粉、白糖、酵母加药汁及清水适量， 揉成面团，做成糕坯，蒸揉成面团，做成糕坯，蒸 每日每日1 1次，作早餐食用次，作早餐食用 功能：健脾消食功能：健脾消食 食疗应用6慢性胃炎12 慢性胃炎 食疗方食疗方 2 2、山楂核桃茶山楂核桃茶 核桃仁核桃仁150150克，克，白糖白糖200200克，克，山楂山楂5050克克 核桃仁浸泡，磨成浆。核桃仁浸泡，磨成浆。 山楂煎熬成汁，加白糖搅匀，倒入核山楂煎熬成汁，加白糖搅匀，倒入核 桃浆，烧至茶微沸桃浆，烧至茶微沸 代茶饮代茶饮 食疗应用6慢性胃炎13 慢性胃炎 食疗方食疗方 3 3、羊肉萝卜

8、汤羊肉萝卜汤 羊肉羊肉100100克，克，苹果苹果150150克，克，碗豆碗豆100100克，克， 萝卜萝卜300300克，克，香菜、胡椒粉、盐、醋香菜、胡椒粉、盐、醋 各少许各少许 碗豆、苹果、羊肉、姜，煮一小时，碗豆、苹果、羊肉、姜，煮一小时， 放萝卜块煮熟，放盐、芜荽放萝卜块煮熟，放盐、芜荽 用醋蘸食用醋蘸食 食疗应用6慢性胃炎14 慢性胃炎 食疗方食疗方 4 4、山楂糖（糕）山楂糖（糕） 山楂山楂500500克，克，白糖白糖500500克，熟植物油克，熟植物油 山楂煎熬，取汁，三次山楂煎熬，取汁，三次 合并，继续煎熬至稠厚，加白糖，搅合并，继续煎熬至稠厚，加白糖，搅 匀，熬煮至呈透明状

9、，倒入涤过植物匀，熬煮至呈透明状，倒入涤过植物 油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块 每日每日3 3次，每次次，每次3 3块块 食疗应用6慢性胃炎15 慢性胃炎 食疗方食疗方 5 5、胡椒猪肚胡椒猪肚 白胡椒白胡椒1515克，克，猪肚猪肚1 1个个 胡椒打碎，放入猪肚，装入少量水，胡椒打碎，放入猪肚，装入少量水， 用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟， 调味调味 每每2 2天服天服1 1次，连服次，连服5 5次次 食疗应用6慢性胃炎16 慢性胃炎 食疗方食疗方 6 6、鲫鱼糯米粥鲫鱼糯米粥 鲫鱼鲫鱼2 2条，条，糯米糯米5050克克 将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食 用用 早晚餐食用，可常服用早晚餐食用，可常服用 食疗应用6慢性胃炎17