食品检验工题库答案版

1、食品检验工题库 + 答案版第一部分：单项选择 1、我国电力的标准频率是 （ D ）Hz 。A 、220 60D 、502、标准是对（ D ）事物和概念所做的统一规定。性C 、综合性或接触伤口，不能用（ 烧杯 酒精BD、食品，玻璃仪器B 、丙酮B 、110A 、单一 严格任何（C 、B 、复杂 B ）入口 C、药品， 3 次。 A 、D 、重复性 3、实验室安全守则中规定， B、药品，玻璃仪器 10%，需用（ C ）提取 5、滴定管的最小刻度为 （ B ）。 A、 下面对 GB/T 13662-92 代号解释不 B、13662 是产品代号 C、92 是标准 7、用酸度计测定溶液的 PH 值时，甘

2、汞电极 B 、通过的电极电流始终相同 C 、电极电位 D 、电极电位始终在变 8、俗称氯仿的化合物分子式为 （ B ）。 A 、 D 、CH3Cl9 、可检查淀粉部分发生水解的试剂是 C、硝酸银溶液 D 、硝酸银溶液、碘水溶液 发光B 、发热C、发射被）代替餐具。 A、食品，烧杯 4、若样品中脂肪含量超过 C、石油醚0.1ml 正确的是 发布年号 的（ A ） 。A、电极电位不随溶液 PH 值变化B、0.01ml( B ) 。 A 、 GB/TD 、随溶液 PH 值变化CH4B、CHCl 3（ D ） 。 A、碘水溶液 仪器中的光源基本功能是 测元素的特征辐射11、C )12、C、1ml 为推

3、荐性国家标准 13662 是标准顺序号C 、CH2Cl2B、碘化钾溶液C ） A 、 D、无很大的作用D 、CCl40.02ml6 、D、10、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（ 的商品。 A、使用方法；B、产品的性质；标注净含量为 50g Qn200g 的产品净含量标注字符高度不得低于（C、4C、量值（或者数量）D 、内容物种类B ） mmA、B、3D、613、不被固定相吸附或溶解的气体， 从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是 （ B ）。 A、固定时间B、死时间C 、保留时间相对保留时间 14、使用分析天平时 , 加减砝码和取放物体必须休止天

4、平 防止天平盘的摆动 ;性; 时单位体积物质的质量。0D、 , 这是为了（ B ） A、 B、减少玛瑙刀口的磨损 ;C、增加天平的稳定D、加块称量速度 ;15 、国家标准规定化学试剂的密度是指在 （ C ）C、2B、25D 、2316、下列哪一项是系统误差的性质（B ）A、随机产生B、具有单向性 C 、呈正态分布 D、难以测定 ;17 、样品水分含量达 17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在 （ B ） 下干燥 3-4 小时， 然后粉碎再测定水分。0A、28A、301=（ D ） 。 A、10.132312 是（ B ） A、 13.5%5D、14.0%0.5

5、20 、样品放在温度为（D、B、50D 、 100 18 、按有效数字计算规则， 3.40+5.7281+1.0042C、10.13C、8B、10.132310.13 19、GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求B、14.0%烘箱内干燥 90min ，得到样品的损失重量。 A、130133 C、1052D、110221、 GB/T 5009.3 中规定的检验方法不包括（ B 法C、减压干燥法C、13.5%0.A ），一个大气压的电加热B、100110B、滴定） A、直接干燥法D、蒸馏法 22、标准规定，水分检B ）D、2%测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术

6、平均值的（B、5%A、8%23、对食品中色素的检测应遵循的原则（C、3%A） A、视产品色泽而定B、按产品标准要求进行C、按 GB2760 中规定的色素类型D、检测本类食品中不应加入的色素24、测定淀粉中灰分时，将洗净坩埚置于灰化炉内，在 900 士 25下加热( B )，并在干燥器内冷却至室温然后称重。 A 、 20minB、30minC、45minD、20min 25、在食品中添加( D )可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂 26、食品产地应当按照行政区划标注到 ( B )地域。A、省市级B、地市级C、市县级D 、乡镇级 27、基准物质 NaC

7、l 在使用前预处理方法为 ( D ) ，再放于干燥器中冷却至室温。 A、在 140 150烘干至恒重B、在 270300灼烧至恒重C、在 105110烘干至恒重D 、在 500600灼烧至恒重28、需要烘干的沉淀用 (C) 过滤。 A、定性滤纸B、定量滤纸C、玻璃砂芯漏斗D、分液漏斗 29 、在脂肪的分子中，脂肪酸和 (C )分子连接。 A、几丁质B 、胞嘧啶C、甘油D、氨基酸30、鞭毛是细菌的( D ) 器官。A、捕食B、呼吸C、性D、运动31、真菌繁殖的主要特征是(B)。A、隔壁B、孢子C、细胞壁结构D、营养类型32、过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂， 0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在

8、( B ) 内可杀死大肠杆菌。 A、15 分 钟B、10 分钟C 、8 分钟D 、 6 分钟 33、高压蒸汽灭菌时，当压力达 15 磅，温度 121时，维持时间 ( B ) 。A、10 分钟B、20 分钟C、30 分钟D、 25分钟 34、 用经校正的万分之一分析天平称取0.1 克试样，其相对误差为 ( A ) 。 A、 0.1%B、+0.1%C、-0.1%D、无法确定 35、 对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、5 9.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为 ( C ) 。A、0.06542B、0.0654C、 0.066D、 0

9、.06536 、 不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是( A ) 。A、易损坏瑙玛刀B、易使样品晒落在称盘上 C、称样不准确D 、天平摆动大，停不稳 37、 利用冷藏进行保存的一个缺点是( A)。 A、冷藏不能杀死微生物 B、冷藏不能降低微生物的代谢 C、冷藏能延长保存期 D、冷藏降低微生物酶的活性 38、 下列关于系统误差的叙述中不 正确的是 ( C ) 。A、系统误差又称可测误差，是可以测量的B、系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低 C、系统误差一般都来自测定方法本身D、系统误差大小是恒定的 39 、测量结果的精密度的高低可用 ( D ) 表示最好。 A、偏差B、

10、极差C、平均偏差D、标准偏差 40 、 用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是 ( D ) 。A、用坩埚盛装样品 B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后 放入 C、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出41、 在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( B ) ，用水洗去。A、半分钟B、1 分钟C、1.5 分钟D、2 分钟 42、 配制 C(1/2H2SO4)0.1mol/L 的标准溶液 1000ml，下面做法正确的是 (D )。A 、 量取 5ml H2SO4 缓缓注入 1000ml 水中摇匀 B、量取 6mlH 2SO4 缓慢注入 1000ml

11、水中摇匀 C、量取 8mlH 2SO4 缓缓注入 1000ml 水中摇匀 D、量取 3ml H2SO4缓慢注入 1000ml 水中摇匀 4 3、 用“比较”法测定 NaOH标准溶液的浓度时，下面标准 HCl溶液取量正确的是 （ D ） 。A、 30.00ml 四份 B 、32.00ml 四份 C、35.00ml 四份脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一， 影响发酵的进行或产生许多副产物。 醚C、水械和光学部分，机械部分不包括下面的 圈C、升降调节器D、30.00 、31.00 、32.00 、35.00ml 各 1份 44、不溶于 （ C ） ，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会 A、乙醚( D )

12、 。A、B、石油D、四氯化碳 45、 显微镜的构造有机 镜座B、光D、反光镜 46、标准净含量 为 130g 的产品，按标准规定其允许短缺量为（【国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005） 定量包装商品计量监督管理办法中附表3】A、5347、进行定量包装检验时用的计量器具的精度 （ A）A、0.1gB、6C、5.8D、1B、ZBX66012B、0. D、0.5g48 、根据 GB2760要求， 食品添 未进行规定的产品可以加入防腐剂B、规定不得D、未明确规定可加入01g C、1g 加剂加入原则 是（ D） A、加入的即为不能添加的C、未对加入量进行规定的可任意添加列标准代号属于国家标准的是

13、 （ A ）。A、GB10792D、Q/JXXX）不属于我国的法定计量单位C、QB/TXXXX51、下列（ D C 、 米 制A、SID、 引 导 出 单 位 52 、基本单位B、 SI 辅助单位下列数据都是测量值，则的结果为（）位有效数字。有关平均偏差和标准偏差的叙述中， 不正确的是（ D ）。 A、平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的B、差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值C、标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来54、元素周期表中有（ A 1655、化合物 HCI中 H与 CI 是通过A、4B、3C、5D、653、平均偏D、用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度）个主族

14、。 A、7（ D ）键合的。 A、离子键 质的摩尔质量的定义为（ D 表示的分子量 C、质量除以物质的量B、8D、C、18配位键摩尔物质的质量B、 ）A、1在 2KBr CI2 2KCI Br2 反应 中， KBr B、糖蛋白 你认为属于（ 化学分析 60、 定法测定的是（氧化剂是（D 、 cl58 、D、卵清蛋白B、定性分析C、氢键D、共价键 56、物B、以克为单位D、以 12C 的 1/12 表示的分子量 57、A ）。 A、CI2B、D ）是单纯蛋白质。 A、脂蛋白 人体必需的八种氨基酸的分析，（59、C、BrC、核蛋白C ）A、定量分析物质 a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d

15、.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na 2HPO4,不能用酸碱滴C、定性及定量分析D、D ）。 A、 a 、 d、 b D、c、f61、下面不属于光度分析法的是（B ）A、目视比色法B、比浊法见光分光光度法D、紫外分光光度法 62、下列哪类生物属非细胞型微生物C、可B ）A、细菌B、病毒是（ A ）。 A、琼脂 死物体中病原微生物的方法，叫（ 腐C、霉菌D、酵母菌 63、固体培养基理想的凝固剂B、明胶C、血清A）。 A、消毒D 、抑菌 65、对微生物影响的物理因素包括（D、海藻酸钠 64、杀 B、无菌C 、防D ）。 A、温度、干燥D、B+C66、高浓度的氢离子，可渗透压）C、温度、辐射水

16、解，并破坏酶类活性。D、脂蛋白 67、VP试验阳性，呈（A ）色。 A、红D、褐 68、 ）A、优级纯、 分析纯，红色ARC、D、秤取氢氧化钠B、断电C、3A、蛋白质B、碳水化合物B、绿 化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类， 玫红色B、基准D、化学纯、A、量取C、量称 下面均B、10g 配溶液C、D、冷却水太大 72、实验室烘箱使用中， 下面做法错误的是 （ A）。B、样品放入不能过密 C、邻苯二甲酸氢钾73 、在测定菌落总数时，首先将食C、1：11：5或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度）管。 A、 1D、475、革兰氏染色液的第一液是 （ BC、95乙醇B、结晶紫）。D、石碳酸

17、B、结晶紫C、95乙醇 结晶紫 D、碳酸复红 78、微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（95 ）A、 试管 D 、三角瓶塞上合适的塞子 79、采用高压蒸B、吸管 10 支一扎，尖头部用纸包好C、B 、10030min20min80 、冰棒检验取样前，操作人员应（ B ）C、用 65的酒精棉球）溶洗中浸泡 1h。A、2的盐酸D 、 6 NaOH82、下列测定方法 B、银盐 列测定方法中不能A、砷斑法D、钼黄光度法 83B、 D、双硫腙光度法 C）。 A、高效液相色谱B、薄层色谱法 C、气相色谱D、离子选择电极法 85、下列测定方法不能用于食品中B、干燥、 引起菌体表面（C、脂多糖C、黄

18、下面不正确的是（ 试剂、浅绿色 兰色 CP69、用 95的乙醇配制 75的乙醇 500ml ，下面配制正确的是（ A ）。 95乙醇 395ml，用水稀释至 500ml B、量取 95乙醇 395ml，加入水 105ml ，混匀 95乙醇 375ml，用水稀释 500mlD、量取 95乙醇 375ml ，加入 125ml 水混匀 70、 需称量的物品，适宜用直接称量法的是（ A ）。 A、称量瓶的重量 称金属铜，配制标准溶液 C、称无水碳酸钠，标定盐酸 71、实验室蒸馏水器使用中切忌的是 （ A ）。A、断冷却水 加冷水A、有鼓风机的应开启鼓风 与 Na2CO3 同烘D、不能烘易燃易爆易挥发物

19、品A、B、1：10品样品作成（ B ）倍递增稀释液。 5D 、1：2074、根据食品卫生要求，B、接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（ C 2 A、碘液 复红 76、革兰氏染色液的第三液是 （ C ）。A 、碘液A、碘液B、D、碳酸复红 77、革兰氏染色液的第二液是 （ A ） 。 乙醇 培养皿每 10 套用牛皮纸卷成一筒 要塞上合适的塞子 汽灭菌时， 一般选用 （ A）。A、121 20minD、110C、115 15min A、用 95的酒精棉球擦手 B、用 75的酒精棉球擦手和容器口周圈 擦容器口周围 D、用酒精灯烤容器口周围 81、载玻片和盖玻片在清洗前可先在 （ AB、8盐酸C、 2

20、的 NaOH）。不属于食品中砷的测定方法有（ D 法C 、硼氢化物还原光度法）。 A、石墨炉原子吸收光谱法用于食品中铅的测定的是（ C 火焰原子吸收光谱法 C、EDTA-2Na滴定法 84、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（ 法 法苯甲酸的测定的是（ D 谱法 C、高效液相色谱法 （C 类）。A、气相色谱法D、双硫腙光度法 86、下列项中 ）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。 A、透明类 D 、丝光类 87 、萨其马是（C、花色类B、苏式糕点C、广式糕点B、薄层色B、胶质）的代表制品。A、京式糕点 D、川式糕点 88、糖果种类繁多， 织 89、糕点的水分测定中，应把样品置于（ 右B、

21、90左右GB/T20977-2007 标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于（ 0B、45.0 91、糖果水分的测定一般采用 （B）A、常压干燥法C、蒸留法D 、红外线法 92、在糕点总糖的测定中不含（糖B、麦芽糖C 、果胶GB/T20977-2007 要求蛋糕中总糖含量为不大于 （ C 20.0 细度指标要求为（ 35.0m各种糖果的（B ）感官要求内容是不同的。B、滋味气味A、组C、杂质D、最小单位包装、C ）恒温箱中进行干燥。 A、 80左D 、 70左右 90 、C、100左右C、 42.0%）。 A、 30.D、无水分要求B 、减压干燥法25.0 ）。 A、乳D、蔗糖 93、）。A、D、3

22、0.0 94、 SB/T10024-92B、 20.0nmC、 42.0 C）。 A、 20.0 mD、35.0nm95、面粉中含量最高的化学成份是（ 白质B、脂质B、中对巧克力C、 ）。A、蛋 D、碳水化合物 96、蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以 分子键C、离子键工糕点霉菌数不得大于（ 0C、100菌落总数不得超过 （ 750 2500C 、水 分D ）相互联接而成的。 A、氢键B 、D、肽键 97、国家标准 GB7099 2003 要求热加 100 ）个 /g 。 A、 25B、5D、不得检出 98、硬质糖果（ GB9678.1-2003 ）中 C、 U 成正比， B、）个/

23、g A、750500099、导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 而与导体的电阻 R 成反比这个关系称为（ 焦耳 以下电流为安全电流。B、1000D、C、安培A、 lmAD）定律。 A、楞次般认为（D、欧姆B、 50mA100、）及A 不正确的是（ A 湿纱布盖于伤处 C、可用冷水止痛 泡D、1A101、实验工作中不小心烫伤或烧伤，）。A、用 95 乙醇涂抹C、 500m轻度的皮肤红肿时，下面处理B、用 95的乙醇浸D、用 3的碳酸氢钠溶液浸102、实验工作中不小心烫伤至皮肤起泡，下面处理方法不正确的是（ 弄破，涂药物B、用 95乙醇浸湿纱布盖于伤处 C、涂獾油或万花油MnO 4 溶液浸

24、湿纱布包扎 103、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是 用大量水冲入下水道 理成酸性B、放入废物缸中，处理成碱性）。 A 、把水泡 D 、用 3-5的 K （）。、A、放入废物缸中处不完全属于微生物污染原因的是（ 臭C、水果的溃烂防腐的是（ 钠C、 104、下列食品腐败、 变质的， B、鱼肉的腐D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中）。 A、油脂的酸败 粮食的霉变 105、下列食品添加剂常用于饮料 B 、苯甲酸C 、糖精D、A）。 A、苯甲酸钠D 、丙酸钙 106 、食品标签通用标准规定允许免除标注的内容有下面的（ ）项 A、食品名称B、配料表C、净含量D、保质期 20个月 107、按被测组分含量来

25、分，分析方法中常量组分分析指含量（1B、 0.1 定的实验室用水分为（5C 、 1C）级。 A、 4C、3D、2109、D） A、 0.D、 1108、国家标准规B、（ C）位。 A、 63 的下水道 中 用大量的水冲洗， 2NaHCO3溶液 测定结果的精密度 0.20 ，0.20 ， 高 玻璃管或一支气泡喷管是为了（C、加快吸收速度 C ） B、棕色 直接法配制标准溶液必须使用 C、分析纯试剂）A、合格，可使用D、1.34 10 3有效数字是 C、（ C）A 、倒入密封倒入回收瓶B、58110、用过的极易挥发的有机溶剂，应 B、用水稀释后保存 D 、放在通风厨保存 111、化学烧伤中，酸的蚀

26、伤，应C、然后用 （B ）冲洗，再用水冲洗。 A、0.3mol/LHAc 溶液C、0.3mol/LHCl 溶液D 、2NaOH溶液 112、比较两组B ）甲组： 0.19 ， 0.19 ， 0.20 ， 0.21 ， 0.21 乙组： 0.18 ， 0.21 ，0.22 A、甲、乙两组相同B、甲组比乙组B、C、乙组比甲组高D、无法判别 113、吸收瓶内装有许多细C） A、增大气体的通路B、延长吸收时间 学试剂标签颜色为（ A、绿色 色 115 、 剂 明（ A 检测功能合格，其他功能失效 度与精密度的描述正确的有（ C 密度高测准确度一定高 度一定不高 118、 中华人民共和国计量法于（ 日B

27、、 1986年 9月 6日D、减小吸收面积 114、分析纯化D、蓝 A） A、基准试剂B、化学纯试D、优级纯试剂 116、计量器具的检定标识为绿色说 B 、不合格应停用C、D、没有特殊意义 117、下列关于平行测定结果准确）A、精密度高则没有随机误差 ;B、精C、红色; C、精密度高表明方法的重现性好 DD 、存在系统误差则精密 ）起施行。 A、1985年 9月 6 C、 1985 年 7 月 1 D、1986年7月1日 119、实验室中常用的铬酸洗液是由哪日 两种物质配制的（ D）A、K2CrO4 和浓 H2SO4ClD、K2Cr2O7 和浓 H2SO4120、实验室中干燥剂二氯化钴变色硅胶

28、失效后，A、红色 黑色B、蓝色B、K2CrO4 和浓 HClC、K2Cr2O7和浓 H呈现（ A ） D、C、黄色121、当滴定管若有油污时可用（ B ）洗涤后，依次用自来水冲洗、蒸馏水洗涤三遍备 用。 A、去污粉B、铬酸洗液D、都不对 122、蒸馏或回流易燃低沸点液体时 操作错误 的是（ 面防止液体暴沸 瓶 水碳酸钠标定 红HCl 需贮存于 （ C ） 中。 A、D、白色橡皮塞试剂瓶 125、在酸碱滴定中 , 选择强酸强碱作为滴定剂的理由是（ B） A、强酸强碱可以直接配制标准溶液C、加快滴定反应速率 ;C、强碱溶液C） A、在烧瓶内加数粒沸C、用明火直接加热烧0.100mol/LB、酚酞B

29、、加热速度宜慢不宜快D、烧瓶内液体不宜超过 1/2 体积 123、用基准无 盐酸，宜选用（ A ）作指示剂。 A、溴钾酚绿甲基C 、百里酚蓝D、二甲酚橙 124 、配制好的棕色橡皮塞试剂瓶B、塑料瓶C、白色磨口塞试剂瓶B、使滴定突跃尽量大 ;D 、使滴定曲线较完美 .126 、用 NaAc?3H2O晶体， 2.0mol/LNaOH 来配制 PH为 5.0 的 HAc-NaAc缓冲溶液 1 升，其正确 的配制是（ C）A、将 49克 NaAc?3H2O放入少量水中溶解，再加入 50ml2.0mol/LHAc 溶 液，用水稀释 1 升B、将 98 克 NaAc?3H2O 放入少量水中溶解，再加入

30、50ml2.0mol/LHAc 溶液，用水稀释 1 升 C、将 25 克 NaAc?3H2O 放入少量水中溶解， 再加入 100ml2.0mol/LHAc 溶液， 用水稀 释1升D、将 49 克 NaAc?3H2O放入少量水中溶解， 再加入 100ml2.0mol/LHAc 溶液， 用水稀释 1 升 127、（1+5）H2SO4 这种体积比浓度表示方法的含义是（ C）A、水和浓 H2SO4的体积比为 1： 6B、水和浓 H2SO4的体积比为 1： 5C、浓 H2SO4和水的体积比为 1：5D、浓 H2SO4和水的体积比为 1： 6128、以 NaOH滴定 H3PO4（k A1=7.5 10 -

31、3 ,k A2=6.2 10 -8,k A3=5.0 10 -13）至生成 Na2HPO4时， 溶液的 pH 值应当 是（ C ）A、7.7B、 8.7C、9.8D、 10.7129 、用 0.10mol/LHCl 滴定 0.10mol/LNa 2CO3至酚酞终点，这里 Na2CO3的基本单元数是（A）A、Na2CO3B 、2Na2CO3C、1/3Na 2CO3D、1/2Na2CO3130、过滤大颗粒晶体沉淀应选用（ A）A、快速滤纸B 、中速滤纸；C、慢速滤纸；D、 4#玻璃砂芯坩埚。 131、费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（ D） A、中性红B、溴酚蓝C 、酚

32、酞期一般为（ C ）年。 A、2 年年D 、 10 年 133 、（蓝B、红与绿D、亚甲基蓝 132、国家标准的有效B、 3 年C、5A ）互为补色 A、黄与C、橙与青D、紫与青蓝 134、硫酸铜溶液呈蓝色是由于它吸收了白光中的（光B、橙色光C） A、红色C、黄色光D、蓝色135、某溶液的吸光度 A=0.500 ；其百分透光度为（ C）A、69.4B、50.0C、 31.6D、15.8136 、某有色溶液在某一波长下用 和 3cm 吸收池，则吸光度各为（5C、0.088/1.0252cm 吸收池测得其吸光度为 0.750 ，若改用 0.5cmA ）A、0.188/1.125B 、0.108/1

33、.10D、0.180/1.120137 、对某试样进行三次平行测定，得 CaO平均含量为 30.6%，而真实含量为 30.3%，则 30.6%-30.3%=0.3%为（ C ） A、相对误差B 、相对偏差C、绝对误差D、绝对偏差138、由计算器算得的乘法结果为 12.004471 ，按有效数字运算规则应将结果修约为（ C ）A、12B、 12.00用水冲洗将硫酸粘下，并迅速用大量凉水冲 身安全的紧急情况时，下列哪项行为是正确的？ 现场B继续作业令D 、其它C、 12.0D、12.004139 、浓硫酸洒在皮肤上，应该（ C）。 A马上B 去医院D 、其它 140 、从业人员发现直接危及人C用干

34、净布或卫生纸A） A停止作业，撤离危险C向上级汇报，等待上级指141、工人操作机械设备时，穿紧身适合工作服的目的是防止（ C被机器弄污）部分的安全教育内容最为重要。 ；B安全科学基本理论与教育； C安全生产方针、法规与管理方凉B被机器转动部分缠绕作工人来说，下面（ A 意识与安全操作技能教育B）。 A着D、漂亮 142、对于操 A安全生产知识、安全法教育 143、以下哪种方法不利于保持患者的呼吸道畅通？（A） A下颚向胸部靠近；B下颚抬高，头部后仰； C解开衣领、松开领带144、灭火器上的字母表示灭火级别的单位以及 （ B）。A灭火器的体积大小；C灭火器的重量 145、1211 灭火器是一种

35、（B）。A泡B适用扑救火灾的类型 ； 沫灭火器； 46、手用工具不应放在工作台边缘是因为 （ C 造成工作台超负荷； （ B 肉 溴甲酚兰B卤代烷灭火器 ；） 。 A、鲜鱼 D、萝卜B、溴甲酚绿甲基红C二氧化碳灭火器 1 ）。A取用不方便；B会C工具易与坠落伤人 147、下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素 C、猪（ C） 。 A、D、重铬酸钾 149、B、花生148、食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是C、铬酸钾同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注（A、单件定量包装商品的净含量和总件数 单件商品的属性； 150、炒货制品中不得加入以下食品添加剂（ 黄 的温度为（2C、山梨酸（钾）A）

36、 A、 95 105（D 羰基价 153 、 保质期。 A、A ），或者标注总净含量。B、每一件商品的净含量；C、D、产品的规格和尺寸 C）A、糖精钠B 、柠檬D、 BHA151、GB/T 5009.3 中常压干燥法使用B、 100 110C、105油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目 酸价C、过氧化值D 、 110 2152、） A、黄曲霉毒素 B1乙醇含量（ B ）以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注 8%B、D、2% 以不标示（ 销商）的名称和地址B ）A、国家法律法规要求；C ）。B、 10%C、1D、16%154、当包装物或包装容器的最大表面面积小于 A、产品名称

37、B、净含量155、出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合。C、产品执行标准10cm2 时，可 D、制造者（或经 （B、国家相关法律法规和标准的要求C、156 、炒货制品出C、水产品标准要求；D 、企业相关规定要求厂检验项目不包括（ C）A、感官B 、净含量D、标签 157、干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目 ） A、保持产品温度分 的是（ B 运输自动化 袋 产（含分装） 和国境内 市 应（ 工C、防虫防鼠 B D、包装用工具 、销售的食品的标识标注和管理，适用食品标识管理规定B、防止产品受潮158、包装前不是必须进行灭菌的包装用品包括（ C、包装用容器B、外包装箱D、便于车辆 ） A、内包装 159、在（ A ）生 A、中华人民共B 、中国大陆C、各省会以上大城D、所有国内的城市中 160、食品加工过程中发现的不合格品 D） A、作废品处理B、返回进行重新加C、作为职工福利分发下去， 职工自行处理D、按制度规定进行处理。产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（ C 签发不合格报告，产品不得出厂B、对产