“大家一起来减盐”媒体活动宣传

1、青岛市“大家一起来减盐”媒体活动宣传内容1、背景：目前我国约有高血压患者 2亿多人，防治任务非常严重，而研究证实长期的高盐饮食容易导致高血压，而减盐是一项经济有效的防控高血压的措施。为此，山东省开展了减盐防控高血压项目，以政府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，保护和提高我省居民健康水平。9月1日是全国的全民健康生活方式日。为了推动减盐防控高血压项目的开展，倡导健康的生活方式，我们开展减盐宣传专项活动。2、盐盐，“百味盐为先”，是食盐让我们享受到了美味佳肴，食盐的主要成 分是氯 化钠，钠是人体生理活动所必须的。受传统饮食习惯的影响，我国 居民的食盐摄入 量远

2、远超出建议值6g,食盐摄入过多与很多疾病密切相关，如高血压、肥胖、糖尿病、胃癌、肾结石、哮喘等。3、含盐食品目前一般将主要的含盐食品分为以下6大类：调味品：盐，酱油，耗油，醋，料酒，鸡精，味精，生抽，老抽，辣 酱，甜面酱，番茄酱，五香豆豉等；腌制食品：酱萝卜、酱离苣、酱大头菜、什锦菜萝卜干、榨菜、咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干、就鱼干、红腐乳、白腐乳、臭豆腐、豆腐干、咸蛋 等；熟肉制品：酱猪头肉、猪蹄、火腿、午餐肉、酱牛肉、叉烧肉、香肠、火腿肠、红肠等面食：馒头、油条、面条等面包、糕方便快餐食品：方便面、速冻饺子、罐头食品、饼干、咸面包、法式点等。零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、牛肉干、瓜子等

3、参考资料1常见食物中的含盐量速查表下列数据均指每100 g （ 2两）中的含盐量（g门分类食物名称含盐量（g）分类食物名称含盐量（g）速食食品方便面鱼虾类咸鱼油条虾皮咸大饼虾米咸面包鱼片干法式面包牛奶饼干用 n苏打饼干禽类烧相肉类咖喔牛肉干鸡肉松保健肉1松盐水鸭咸肉”酱鸭牛肉松扒鸡火腿.北京烤鸭午餐肉坚果炒葵之籽晏一肉小核叉烧肉花厂东干早肠腰果火腿肠调味品味精牛暗7小红面姐 四巾（平均）红肠辛来酱豆制 品臭豆腐西五%字豆加回好 四素火腿五香百豉m腐_*陈醋酱菜类酱萝腐乳红腐,乳酱？白丸腐,酱大头菜 -咸鸭虫 什锦菜类1皮蛋萝卜干酱黄瓜腌雪里红4、低盐食品根据国家标准，如果每 100克或100毫

4、升食品中钠的含量小于或等于120毫克，称为“低钠”或“低盐”食品。5、我们怎么来知道商品含钠是多少呢大家知道，每种食品包装袋上有这个标识，这个叫做这种食品营养标签。去年国家制定下发了预包装食品营养标签通则，规定预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1 ”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。通则将于2013年1月1日正式施行。2013年1月1日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。为了健康，我们要尽量选择低盐的商品。营养成分表参考每100g(ml)或营养素参考值项目每份(nrv%)能量千焦(kj)%蛋白质克(g

5、)%脂肪克(g)%碳水化合物克(g)%钠毫克(mg)%看来以后我们购物的时候真得要好好看看外包装了,不仅要看生产日期、质量认证，更要看看营养标签，选择低盐健康的食品6 、盐与血压知识竞答参考题，摄入量不1 、您知道健康成人每天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的能超过多少克吗a. 2 克 b.6 克 c.9 克2、您知道理想血压是多少吗100mmhg3、血压超过多少才算高血压100mmhg4 . 脑卒中、冠心病等疾病的 主要 危险因素是什么a.高血压b.高盐饮食c.吸烟5 . 食盐的主要成分是什么a. 氯化钠 b. 氯化钾 c. 氯化钙6 人体味觉多久能适应低盐饮食周周周7 6 岁儿童每天摄

6、入的食盐量为不超过多少8 克 4 克 6 克岁儿童每日食盐摄入量为不超过多少9 克 5 克 7 克岁以下儿童每天摄入的食盐量为不超过多少1. 克 2 克 3 克在下列食物中，哪类是含盐量最高的a.加工食品b.天然食品c.面食11. 什么是低盐食品a. 每 100 克或 100 毫升食品中钠的含量小于或等于 120 毫克b. 每 100 克或100 毫升食品中钠的含量小于或等于150 毫克c. 每 100 克或100 毫升食品中钠的含量小于或等于180 毫克12. 我国目前高血压的患病人数亿 b.2 亿 c.3 亿13. 我国居民的食盐摄入主要来自a.加工食品b.面食摄入c.烹调摄入14. 高血

7、压患者每天的食盐摄入量-3 克 -5 克 -6 克下列哪项不是缓解高血压的有效措施a.合理膳食b.戒烟限酒d适量有规律的无氧运动16. 最经济有效的防控高血压的主要措施有a.低盐饮食b.戒烟c吃降压药17. 面食中使用的钠盐主要是a. 小苏打 b. 碳酸钠 c 氯化钠7 、如何计算每日食盐的摄入量当家里买 500 克食盐（ 1 袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500 克食盐吃完后， 再记下日期，那么你就知道这500 克食盐吃了多少天， 用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的 食盐摄入量。酱油也是我们膳食中钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应 加上通过酱油所摄

8、入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食 盐含量为 18% 左右，你只要将酱油用量乘以 18% ，即得出人均通过食用 酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 盐不一定都一下子减下来，但至少大致知道我吃了多少盐。另外，我们一 般都讲，每人每天 6 克盐。8 、食品包装标注的是钠，钠和盐怎么换算呢盐是由氯化钠组成，在氯化钠（ 食盐 ） 当中，钠所占比例接近 40% ，故 1g 钠可以换算为 2.5g 盐，所以营养标 签上的钠含量乘以就是含盐量了。9 、减盐知识和技巧多。原则： 提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。 烹饪时尽量晚放盐或不放盐，在进餐时根据个人口

9、味加盐。 可用醋及其他不含盐的调味品来弥补少放盐后的口感需求。 许多调味品、方便食品和其他零食中都含有盐，应减少食用。那我们如何减盐呢给大家介绍几个小技巧 。（ 1 ） 尽量不买“加工食品” 。食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。比如说，饼干蛋糕中的疏松剂是碳酸氢钠为主料，肉类制品中的发色剂是亚硝酸钠或硝酸钠，饮料里的磷酸盐是三聚磷酸钠等，咸味食品中的鲜味剂是谷氨酸钠、核苷酸钠 和琥珀酸钠等。它们都是含钠的化合物，也就是说，都要纳入控盐的范畴 当中。（ 2） 烹调时可晚些放盐。 因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部 吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐

10、,不同时间段的入锅 , 口感却是绝对不一样。因此在制作凉拌菜时也应该在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内 部；烧烤肉类前可用少量酱油稍稍腌几分钟 ,然后入烤箱烤熟， 这样烤肉表面有少量盐分, 内部却保持着少盐的状态； 蒸制食物也可将食物蒸熟后再用 少量调味汁蘸食, 同样可避免盐分进入食物内部 ,达到减盐的功效（ 3） 巧用其他调味品来减少盐的用量。炒菜时不要放糖 ,也尽量避免 做糖醋味的菜肴 ,浓郁的甜味会覆盖已有的咸味 ;咸咸甜甜的小酱菜能不吃 就不吃 ,要知这样适口的味道是用过量的盐调制出来的做菜时可滴几滴醋 使您感觉不到食物太淡,还能促进消化 ,提高食欲 ,减少维生素的流失,可谓 一举多得

11、在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。而在做芹菜、香菜、洋葱等 本身就有浓烈味道的食物时，就可以直接少放盐了。（ 4）学会合理勾芡。勾芡是烹调中必不可少的一个手段,但使用得当与否 ,会带来两种截然不同的结果 :如果菜肴本身未加盐,仅靠芡汁中的盐分来调味 , 那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量 ; 但如果菜肴本身已含有盐分芡汁的量又较浓厚 ,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分（ 5 ）逐渐训练味觉。从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。（ 6 ）尽量少吃高盐食物。如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但应注意，有些“低钠”食 品中的盐也不少。（ 7 ）冲洗食物。用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪，可以减少 30% 的钠。（ 8 ）多吃新鲜蔬果补