家庭生日蛋糕制作方法

1、家庭生日蛋糕制作方法家庭生日蛋糕制作方法：草莓雪人甘那许夹层圆蛋糕材料：蛋糕原料：蛋黄 4 个，白砂糖30克（蛋黄用 ） ，可可粉 10 克，低粉 65 克，蛋白 5个，白砂糖40克（蛋白用） ，夹层裱花， 75 的黑巧克力 100克，淡奶油 100克，黄油 40克，朗姆酒30克，另裱花淡奶油约用了 400-500 克做法：1. 蛋黄 4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。 2. 可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。2. 加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。 4. 蛋白分次加入白砂糖打 至硬性发泡

2、5. 取 1/3 打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。 6. 再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的 2/3 蛋白中快速翻拌均匀。4.戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵（图4）。12.用牙签 法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平（ 图 5） 。 13.一切为二，准备夹馅。5. 黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。 2. 淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入 打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。6. 把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。 4. 我 买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。 5. 草莓洗净，切开一半码放在

3、甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草 莓的高度7. 放上上面的一片蛋糕片，抹面。裱花即可。家庭生日蛋糕制作方法：草莓幕司蛋糕材料：戚风蛋糕底(8寸模)：蛋2只，糖45g,低粉45g,色拉 油 35 克，水 45 克镜面装饰：草莓10 颗，白巧克力少许，吉利丁片 1 片做法：【戚风蛋糕底(8 寸模 ) 的制作】：就是普通戚风的做法。凉后批成两片一大一的小蛋糕胚。【芝士糊的做法】：1、吉利丁片 +40ml 牛奶隔热水化成吉利丁液。2、奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀，入剩下50ml 牛奶搅拌均匀，入朗姆酒搅拌均匀，入吉利丁液搅拌均匀。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。3、动物性鲜奶油打到六七成发

4、( 盆子里很缓慢地流动 )4、步骤(2)+ 步骤(3) 拌匀。5、步骤(4) 中取一半幕司馅入果肉型草莓酱，拌匀。6、幕司圈中，先放大片蛋糕胚子，边缘贴一圈半个草莓，入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚，入剩下的原味芝士糊震动几下，进冰箱冷藏 2 小时以上。【镜面装饰】：吉利丁片泡软后入自制果汁 120 克，隔水加热融化后，入器皿冷却至凝固，切小丁，与切好的草莓、白巧克力装饰即可。家庭生日蛋糕制作方法：巧克力熔浆蛋糕材料：1、巧克力夹心融浆：巧克力 100g,鲜奶油(heavycream)70ml。2、巧克力蛋糕：巧克力 80g,无盐黄油(unsaltedbutter)80g,2 个大号鸡蛋，砂糖80

5、g,低筋面粉(cakeflour)20g3、装饰用糖粉少许。熔浆做法：1、将巧克力切碎，放微波炉加热融化 ( 每 15 秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化 )2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻 20 分钟。蛋糕体：1、将 80克黑巧克力 小块 和切成小块的 80克 butter 混合倒入碗中。2、微波炉加热 30 秒，拿出来搅拌，再热15 秒，再搅拌，再热15 秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入 10 克低 筋面粉，继续搅拌均匀。5、 cupcake 模中放入 bakingcup ，把搅