aba0919连锁企业门店营运管理连锁门店进货和存货作业管理课件

1、来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 1 连锁企业门店营运管理 第8章 连锁门店进货和存货作业管理 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的

2、资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 第8章 连锁门店进货和存货作业管理 学习目标 了解门店的进存货作业的相关知识。 熟悉门店进存货的作业流程。 掌握进存货作业管理要求和注意事项。 看懂并能填写进货和存货作业表单。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 第8章 连锁

3、门店进货和存货作业管理 8.1 门店进货作业管理 8.2 门店存货作业管理 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1 门店进货作业管理 8.1.1 订货的作业管理 8.1.2 进货的作业管理 8.1.3 收货作业管理 8.1.4 退换货作业管理 8.1.5 调拨作业管理 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大

4、 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.1 订货的作业 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部 所确定的供应商及商品范围内，依据订货 计划而进行的叫货或称为添货的活动。 订货方式可分为分散式订货方式和集中式 订货方式两种。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资

5、资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.1订货的作业 1. 订货的作业流程 2. 订货注意的事项 3. 与订货相关的表单 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 1. 订货的作业

6、（1）门店与 总部及物流 中心间订货 模式 （2）从门 店自身角度 出发订货的 流程 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 （1）门店与总部及物流中心间订货模式 订货模式图 : 连锁企业门店总部配送中心 提出要求 货品需求 货品需求单 需求汇总 总货品需求单 总货品需求单 提货单 送货单 来来 自自 . c n 中中 国

7、国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 （2）从门店自身角度出发订货流程 订货计划 存货检查 填写订货单 总部汇总 通过DC或PC 通知厂商 STOP FAX、EOS TEL、FAX、EOS 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载

8、载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 （3）制定订货计划 制定计划时应考虑：商品的订货周期，配 送周期安全存量、最小库存量、订货方式 等等。不周全的订货计划，必会产生下列 三种问题： 存量太多。 商品种类减少。 作业时间的浪费。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 ab

9、a0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 （4）检查存货 订货人员根据规范制度，定期检查各个商 品库存，当库存量小于安全库存量的时， 应该及时发出订货单。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 （5）填写订货单 订货计划表 门店名称： 商品类别： 制表日期： 品种货号 供应商 编号 规 格 数 量 单

10、价 金 额 期 购进 方式 提 货 方 式 订 货 日 期 到货 日期 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 2.门店在订货作业中应注意的问题 （1）存货检查。店长应随时检查卖场和门店 仓库的存货及现有存活的保质期。 （2）适时订货。门店订货必须注意实效性。 （3）适量订货。进行单品进存销管理，店长 可参考建议进货值，在

11、决定订货量。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 3.与订货相关的表单 （1）订货计划表 包括产品名称、数量、交货地点、送货地点 （2）货品需求单 包括产品名称、数量交货地点、送货地点 （3）总货品需求单 包括产品名称 数量、 交货地点、送货地点、包装箱号 （4）拣货单 （5）送货单 包括客户名称送货地、包装箱号 来来

12、 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.2进货的作业 门店的进货作业是指订货后对厂商或配 送中心配送来的商品进行接收或验收，从 而使商品进入卖场或内仓。 进货作业依照订货作业有供应商和配送 中心将商品送达门店的作业。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c

13、 n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.2 进货的作业 1. 进货作业流程 2. 进货作业的注意事项 3. 与进货作业有关的表单 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连

14、 锁门店进货和存货作业管理 1.连锁门店进货作业流程图 供应商配送 物流中心配送 进货 退回 验收 存入仓库进入卖场 NO YES 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 2.进货作业应该注意的问题 （1）严格遵守企业总部规定的时间 （2）先办退货再办进货 （3）验收单、发票要齐全 （4）商品整理分类要清楚，并进行验收 （

15、5）验收后部分商品直接进入卖场，部分 则存入内仓或进行深加工后进入卖场 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 3.与进货作业有关的表单 （1）进货签收单 （2）送货单 内容包括客户名称、送货地点、包装箱号 （3）入库单 包括产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人 （4）进货明细月报表 （5）出库单 产品名称、出库数量

16、、出库日期、经手人 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.3 收货作业管理 1. 收货作业的原则 2. 商品的验收 3. 大型综合超市和仓储超市的收货作业 4. 收货相关表单 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的

17、资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 1.收货作业的原则 正确原则正确原则 优先原则优先原则 安全原则安全原则 诚实原则诚实原则 区域原则区域原则 时效原则时效原则 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门

18、店进货和存货作业管理 2.商品的验收 （1）验收的重要性和目的 （2）验收内容 （3）验收组织 （4）验收方法 （5）商品验收注意 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 2.商品的验收 验收组组长的工作职责：验收组组长的工作职责： 安排工作人员计划，按排送货时间； 进货验收；存货管理；退回品管理； 验收人员管理；顾客的送

19、货服务； 传达并执行总部的相关指令和规定 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 2.商品的验收 验收人员的工作职责：验收人员的工作职责： 整理后场环境整洁； 将商品按收货单内容注意清点； 按总部的验收办法验收商品； 验收结束，再有理货员确认； 厂商退货必须检查退货单； 供应商带回的空箱，必须有验收人员检查确认； 门店员工

20、购物，必须由验收人员检查确认。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 3.大型综合超市和仓储超市的收货作业 （1）配送商品的方式: 供货人的自备车； 运输公司； 邮寄； 铁路部门； 本连锁超市其他门店的员工。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中

21、 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 3.大型综合超市和仓储超市的收货作业 （2）收货的资格： 包裹的收货资格通常只能由相应的部门经 理及其助理接收； 挂号信的接收资格只能由超市秘书处的秘 书接收； 一般商品的接收资格只能由一名有接受资 格的员工接收。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自

22、. c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 3.大型综合超市和仓储超市的收货作业 检查是否定过货 发放进货号 存货的检查 异常情况的处理 收货确认 （3）收货的程序： 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 4.收货相关表单 （1）

23、日常收货记录表 （2）收货清单 （3）每周供货商差错记录表 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.4 退换货作业 1. 品质不良 2. 订错货 3. 送错货 4. 过期货 5. 代销商品 6. 总部明确的滞销品等 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 .

24、c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.1.5 调拨作业 1.调拨发生的原因 （1）门店销售急剧扩大，而存货不足 （2）供应商送货量明显不足 （3）顾客临时下大量定单 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载

25、aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 2.调拨的作业流程图 供货效应 其他门 店存量 临时紧急需求 调拨 进货 STOP NO OK YES 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 3.调拨前的注意事项 （1）若临时大量订单，最好先联系其他门店 （2）商品调入与调出，须在店长同意下进行 （3）调拨

26、车辆安排 （4）工作人员与时间安排 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 4.调拨时注意事项 （1）填写调拨单，并签名确认 （2）由双方门店验收检查并确认 （3）调拨单一式两联 （4）调拨单需定期汇总送至总部会计部门， 以配合账目处理 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来

27、来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.2 门店存货作业管理 8.2.1 仓库作业管理 8.2.2 盘点作业管理 8.2.3 坏品处理作业 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919

28、连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.2.1 仓货作业管理 1.仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存 空间的管理作业。 2.一般而言，门店配送能力较强时，门店最 好是不设内仓而实施无仓库经营商品，即 零库存。 3.根据目前国内的配送情况，门店如果不能 及时配送，内仓将会发生严重的商品缺货 情况。 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919连锁企业门店营运管理连 锁门店进货和存货作业管理 8.2.2 盘点作业管理 1.通过盘点可以计算出门店真实的存货、费 用率、毛利率、货损率、等经营指标 2.盘点的结果可以说是一份门店经营绩效的 成绩单 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 来来 自自 . c n 中中 国国 最最 大大 的的 资资 料料 库库 下下 载载 aba0919