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其它危其它危险险 关于食品安全的14个第2 生物性危生物性危险险 海海鲜鲜毒素毒素 双鞭毛藻双鞭毛藻毒素 鲭亚目鱼毒素 贝类毒素 全身的（内吸性的鱼毒） 植物毒素植物毒素 有毒植物 真菌真菌类类毒素毒素 有毒蘑菇 关于食品安全的14个第3 化学性危化学性危险险 有毒金属有毒金属 铅、青铜、黄铜、锌、锑、镉。 洗洗涤剂涤剂 清洁剂、杀菌剂、光亮剂、擦洗剂、润滑剂 杀杀虫虫剂剂 食品添加食品添加剂剂 防腐剂（亚硝酸盐和亚硫酸盐），调味剂（味精），营 养添加剂（烟酸）。 关于食品安全的14个第4 物理性危物理性危险险 创可贴 指甲和指甲油 首饰 破损的灯泡 毛发 金属和木制品 木制品 有缺口的玻璃杯 破损的餐具 关于食品安全的14个第5 过过敏敏 六到七百万美国人有食物过敏史 常见的食物过敏 奶 蛋 鱼 贝类 麦类 豆类 花生 树果类 活活动动 我是谁？ 关于食品安全的14个第7 我是我是谁谁？ 杀杀菌菌剂剂和洗和洗涤剂涤剂存放于食存放于食 物旁物旁边边 工作人工作人员员指甲指甲过长过长 关于食品安全的14个第8 我是我是谁谁？ 来自生来自生锈锈的磨擦器的金属的磨擦器的金属 供供应应食物的服食物的服务员务员的戒指的戒指 关于食品安全的14个第9 我

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