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1、干香菇煲鸡汤的家常做法步骤以下是干香菇煲鸡汤的做法介绍，欢迎阅读!制作干香菇煲鸡汤的食材干香菇煲鸡汤的做法步骤1.三黄鸡收拾干净，买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;2.三黄鸡斩成小块 ;3.香菇先干净，换清水泡软;4.电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫 ;5.重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片;6.加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓;7.搅拌均匀，炖 30 分钟 ;8.加 1 勺盐 ;9.炖好的香菇鸡汤。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有

2、的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的 4 倍，把香菇誉为 “植物性食品的顶峰。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。干香菇的清洗方法浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用 80 摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的 5-乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥

3、沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅， 否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。方法 / 步骤 1、清洗简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。2、兑入咸盐找一个空盆，倒入2 勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。3、泡香菇香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡 15 分左右。4、搓洗香菇 15 分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。5、冲洗一遍等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。猜你喜欢：1.鲜香菇鸡汤怎么炖好喝

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