餐饮监管人员个人总结.doc

1、餐饮监管人员个人总结2021年餐饮监管年终总结2021年漯河市品监督管理局郾城分局餐饮监管大队年终工作总结根据国家机构改革有关精神和地方政府相关文件指示漯河市食品药品监督管理局郾城分局于2021年8月成立郾城分局餐饮监管大队。大队成立后全体监督人员根据中华人民共和国食品安全法、河南省学校食堂餐饮安全监督管理办法等法律法规结合本辖区实际情况开展了一系列餐饮安全监督检查现将餐饮监管大队成立至今工作情况总结如下：一、餐饮经营单位摸底排查餐饮监管大队全体监督员分路段开展餐饮经营单位基本情况摸底排查截止目前共排查登记各类餐饮经营单位1136家取得有效食品经营许可证（餐饮服务许可证）951家对未取食品经营

2、许可证、食品加工布局不合理、食品加工区卫生设施不符合要求等不符合餐饮安全要求的经营单位下达责令整改意见书下达整改意见书192份累计提出整改意见共计572条。二、学校食品安全隐患排查暨秋季学校食堂安全检查按照上级有关文件精神和单位工作安排部署餐饮监管大队开展学校食品安全隐患排查暨秋季学校食堂安全检查。共检查学校（托幼机构）食堂127所未取得食品经营许可证学校食堂36所食品原料索证索票不全15所。针对在检查中发现的问题餐饮监管人员现场指导下达整改意见书责令限期整改。三、国庆中秋节期间食品安全检查2021年国庆和中秋节到来之前餐饮监管大队组织餐饮监管人员对辖区内的餐饮经营单位开展食品安全检查。共检查

3、各类餐饮经单位983家。在检查过程中餐饮监管人员根据各个餐饮经营单位存在的不同问题进行现场指导对存在安全隐患比较大的餐饮单位负责人和食品安全管理人员进行责任约谈下达整改意见书责令限期整改。四、餐饮单位食用油食品安全检查根据上及有关文件精神和工作要求餐饮监管大队对辖区餐饮经营单位开展食用油安全检查重点检查餐饮经营单位食用油的购进渠道是否正常食用油生产方证照是否有效合法产品是否有经过有资质的检验机构出具的产品检验合格报告单。并且对餐饮单位的餐厨废弃物和废弃油脂处理进行检查。通过检查进一步加强各个餐饮单位的食品安全意识和食用油安全意识杜绝“地沟油”的使用保障广大群众的饮食安全。在下一步的工作中餐饮监

4、管大队会严格按照上级食药部们的工作要求认真学习食品监管相关法律法规勠力同心、扎实工作加大餐饮经营单位监督检查力度为郾城区的餐饮监管和广大群众的饮食安全作出自己最大的努力！郾城分局餐饮监管大队二0一七年十月三十一日县餐饮服务食品安全监管工作总结._县餐饮服务食品安全监管工作总结20_年_县食药监局在县委、县政府及市食药监局的正确领导下认真履行餐饮服务监管职能依法行政、依法监管大力开展食品安全专项整治确保了我县广大人民群众的饮食安全。现将有关情况总结如下：一、夯实基础摸清了餐饮服务单位的基本情况。按照市局要求我们对全县的餐饮服务单位基本情况进行了摸底调查。到目前为止全县共有餐饮服务单位617个。在

5、617个餐饮服务单位中大餐馆21个中餐馆73个小餐馆274个小吃店47个、快餐店15个饮品店1个学校食堂37个托幼机构食堂81个机关企事业单位职工食堂59个建筑工地食堂9个。有证375个无证242无证率39.2。通过摸底调查摸清了这些餐饮服务单位的分布和每个餐饮服务单位的基本情况并对每个餐饮服务单位进行登记建档为今后的监管工作奠定了基础。二、强化监管积极开展食品安全专项整治。一是学校食堂食品安全专项整治。共召开学校食堂食品安全工作会议5次召开专题培训会4次召开现场会1次对学校食堂的监督覆盖率达到了500%即监督频次平均达5次。应8所学校的要求派监督员到学校对食堂所有人员进行了培训。对_x等4所

6、学校进行了停业整顿。通过以上措施我县学1校食堂的食品安全水平有了明显的提高。二是按照县政府的要求我们与教育、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行了全面整治。首先是对98家（当时）不符合条件的托幼机构进行了取缔。并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导对符合条件的76所托幼机构由局审批办发放了餐饮服务许可证。做到了打掉一小批扶持一大批收到了良好的效果。三是开展了对企事业单位食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮服务单位的专项整治。具体做法是：分别召开专项整治工作会议向这些单位发放食品安全专项整治告知书和餐饮服务基本要求这两份材料并开展执法检查下达监督意见书420份。四是积极开

7、展整治“小餐饮”亮剑行动。加大宣传力度发放致经营者的一封信300份明确了整治标准和规范要求做到广泛告知。对小餐饮进行了全面排查摸清了小餐饮的基本情况加强了对小餐饮的监督指导。7月14日与公安、工商、环保与新闻部门开展联合执法行动对驴肉饺子馆等5家拒不整改的小餐饮进行了依法取缔。为了扩大联合执法行动的成果联合执法行动后又对13家小餐饮进行了取缔。三、狠抓重点时段的监管。一抓重要节日。为确保五一、十一、中秋等节日食品安全我们及时召开了餐饮单位负责人会议认真落实节日的食品安全工作对承办酒席的单位2实行备案制度。二抓安全保障。在全县的大型会议、学生中、高考及各项重大活动期间对供餐单位食品原料、食品加工

8、过程、餐具消毒等重点环节全程监督特别是今年的中、高考期间我们对考点学校食堂和考点周边餐饮单位进行了监督检查共检查餐饮服务单位300户次确保了师生的饮食安全。四、加大了专项清查的工作力度。根据上级的有关指示精神我们组织开展了查处“问题乳粉”、“一次性筷子”、“地沟油”“乳品及含乳食品”“替身血豆腐”等专项清查。五、强化应急切实提高处置能力。为应对突发食品安全事故我局制定了_县食品药品监督管理局食品安全事故应急处置预案成立了以_x局长为组长的突发食品安全事故应急处置指挥部下设三个专业组并明确了专业组的职责建立了一套“信息畅通、反应快捷、指挥有力、责任明确”的突发食品安全事故应急处置体系。六、广泛宣

9、传营造氛围。一是周密部署精心组织。我局精心组织宣传活动通过宣传展板、宣传小册子、及利用社会监督员群体等形式开展食品安全宣传活动形成全社会共同参与的宣传氛围。我局共出动宣传人员197人次宣传车辆30台次散发宣传资料和小册子15000余份通过新闻媒体播发食品安全新闻稿6条并开展了食品安全进社3区、进学校、进企业、进村庄的“四进”宣传活动特别是09年6月1日起开始的“食品安全进校园”活动已开展食品安全课堂10余次。采取分类培训方式分别对小餐饮、学校食堂（幼儿园食堂）、大中型餐饮、保健食品经营企业开展专题培训开培训会议7次。二是扎实开展食品安全法宣传咨询活动。开展大型主题宣传咨询活动3次通过设立咨询台

10、散发宣传资料食品安全知识解答形式向群众宣传食品安全法和食品安全科学知识增强百姓的食品安全参与意识与责任意识。_县食品药品监督管理局20_年12月14日餐饮业个人工作总结动与水汗是聚凝获收会体深又乐快实充中了到感既作工教顾回束结以可于终天今期学一的碌忙张j紧vyu-xk:O1.TMandefict,splrwhogbm餐饮业个人工作总结经历30余年的发展与市场竞争我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段行业的发展势头强劲。本文为餐饮业个人工作总结范文让我们通过以下的文章来了解。转眼间入职公司工作已一年多了根据公司经理的工作安排主要负责餐厅楼面

11、的日常运作和部门的培训工作现将20_年度工作情况作总结汇报并就20_年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习员工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域其他人员各负其责明确各自的工作内容进行分工合作。4、提倡效率服务要求

12、员工只要有客人需要服务的立以先首节环个好抓按须必率效到会体地深们我中程过践实求要和范格严了行进都面方等析分试测改批业作堂设与课;备划计从组科各期下置布一统校在。证保本基的量质高提是理管规常学教强ucs.OywkB,Axq2j加havetbrdnpofligm动与水汗是聚凝获收会体深又乐快实充中了到感既作工教顾回束结以可于终天今期学一的碌忙张j紧vyu-xk:O1.TMandefict,splrwhogbm即进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现客人排队的现象客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间同时也应注意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目为了进一部的提升自助餐服务的质量制定了自助餐服