食堂卫生保证措施

1、食堂卫生保证措施一、食堂建筑、食堂卫生必须符合有关卫生要求，炊事员必须有卫 生防疫部门颁发的体检合格证，生熟食要分别存放；食堂炊事 人员要穿白色工作服，对食堂的卫生要定期检查；二、应在明显处张挂卫生责任制并落实到人；三、保证职工能吃到符合卫生要求的饭菜；四、生活垃圾要及时清理，集中运送到指定地点，不与施工垃圾混 放；五、严禁随地乱扔果皮、烟头、料菜叶子等废弃杂物，讲究社会公德，咳嗽、打喷嚏时要用纸巾或手帕防止飞沫， 严禁随地吐谈;六、在呼吸道传染性疾病高发的冬、春两季，要注意对食堂区域定 期进行消毒，保持好食堂空气卫生质量；七、闲杂人员不准随意进入食堂，保证职工生命安全；八、炊事人员要搞好个人

2、卫生，衣装要整齐，勤洗手，保证职工身体健康。施工队：责任人：中冶天工建设有限公司AMT新厂二期扩建工程食堂卫生管理制度为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。3、食堂荤菜需经登记检验， 质量符合要求方可食用， 肉类、禽蛋、 水产品等食物要注意保鲜期。4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、 穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒 指等做到“三白”工作。5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灰绳、灰鼠设施。6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出

3、售的菜肴均需做好食堂 留样记录。7、项目部定期组织对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度 进行奖惩。宿舍长消防安全责任书为明确宿舍长的消防安全责任， 保障宿舍的消防安全， 特与宿舍 各宿舍长消防安全责任书。责任区域：宿舍长的责任区域分为固定责任区域和流动责任区 域。固定责任区域责任人为各宿舍的宿舍长， 流动责任区域责任人是 根据宿舍具体情况由项目部指定的在一定时限内负责所在区域消防 安全的宿舍长。责任范围：责任所辖区域的一切消防安全情况。九、消防安全无故责任人主管责任区域的消防安全工作，对责任区域的消防安全工作负责，并向项目部汇报工作。十、 责任人必须对责任区域内的电器使用情况进行统计。每日

4、检查 检查电器是否出现不安全故障 ； 检查电器超负荷动作；检查电 器是否在无人使用的情况下依然动作，并认真作好记录。十一、 检查责任区域内的电线、接线板、电闸是否完好有用，是 否存在不安全隐患作好记录。十二、 检查责任区域内有无易燃物品以及这些物品的存放是否符 合消防安全规定 ；检 查有无在电线、 电器上悬挂、 堆放杂物等一 切可能阻挡电器散热的情况并作好记录。十三、 检查责任区内有无使用电炉、电热器等危险品的情况，并 作记录。十四、 消防安全责任人在消防安全管理工作中，若存在无法协调 的事情或发现消防隐患，应书面向项目部汇报。十五、 检查责任区域内消防通道是否清洁畅通，消防器材是否完 整好用。十六、 检查责任区域内消防通道是否清洁畅通，消防器材是否完 整好用。有无阻塞通道和随便挪用、损坏消防器材的现象并作 好记录。十七、 发生火灾时，及时组织所属区域人员积极进行补救。十八、 以上职责若有违反，将由项目部给予处罚。安全