2021年玉米的营养价值_怎么吃玉米有营养

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年玉米的营养价值_怎么吃玉米有营养 玉米信任大家都不生疏，玉米是物美价廉的粗粮，也是世界公认的黄金作物，玉米有哪些我们需要的养分价值呢?玉米的养分价值由我来为大家介绍! 玉米的养分价值 1.维生素含量特别高 玉米中的维生素含量特别高，为稻米、小麦的510倍，而特种玉米的养分价值要高于一般玉米。 2.植物纤维素含量丰富 玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的汲取，起到抑制饭后血糖上升的作用;纤维素还可以抑制脂肪汲取，降低血脂程度，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生

2、。 3.富含硒和镁 玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供给而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的进展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。 4.含谷胱甘肽 玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参加下，生成谷光甘肽氧化酶，具有复原青春，延缓年老的功能。 5.含玉米黄质 玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。依据1994年美国哈佛大学医学院和很多讨论中心一起做的讨论显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。 6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸 玉米中所含的胡萝卜素，被人体汲取后能转化为维生素a;玉米中还

3、含有烟酸，含量比大米高许多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能关心我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内假如缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等病症，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等病症，以及皮肤上的癞皮病。 7.含有丰富的亚油酸 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而削减动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有主动的作用。 玉米的吃法与做法 一、炒 松仁玉米 原料：玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。 做法： 1.红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米

4、粒。 2.大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲常常翻炒，使松仁滚动，颜色匀称。 3.当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。 4.煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。 5.大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。 6.沿锅边参加约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。 7.翻开锅盖，参加松仁，大火翻炒匀称即可。 素炒玉米三丁 原料：玉米粒一碗、胡萝卜半根、青豆小半碗、精盐、油。 做法： 1.胡萝卜去皮切成小丁，玉米剥粒备用。 2.青豆洗净放沸水里焯一分钟，去掉青味

5、。 3.油烧热后，先放胡萝卜粒炒半分钟，然后放入玉米粒和青豆，炒匀称后，加点水盖上锅盖焖几分钟，途中要开盖翻炒一下，以免糊底。 4.出锅前加点盐调味即可出锅。 蛋黄焗玉米 原料：熟玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄2个、精盐、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。 做法： 1.把生玉米煮熟，剥下玉米粒，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒匀称的粘上一层面粉。 2.炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油。 3.熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，快速翻炒几下后出锅。 二

6、、煮汤 排骨玉米汤 原料：排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。 做法： 1.将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。 2.将全部材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约58分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可翻开盛起食用。 三、烤 培根烤玉米 原料：玉米棒、培根、黄油、盐、芥末。 做法： 1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 2.在玉米棒上匀称涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。 3.将烧烤盘放在炭火上烤1520分钟即可。 四、榨汁 鲜榨玉米汁 原料：甜玉米4个、白糖30克、三花淡奶100ml或牛

7、奶1袋。 做法： 1.把玉米去皮去须，洗净后把玉米粒剥下来。 2.把玉米粒放入锅中，并参加适量矿泉水，然后小火煮至玉米粒完全熟透，期间撇去外表的浮沫。 3.将煮好的玉米连同汤水一同倒入搅拌机打碎，用粉筛过一遍的话口感会更好。 4.最终再调入三花淡奶和白糖就可以了，假如没有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的顶部戳两个洞，这样的开盖方式可以比传统的方式更简单保存，不过翻开之后还是要尽快用完。 吃玉米的好处 1.减肥 食后可消退肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 2.防癌抗癌 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。 3.降血压降血脂

8、 丰富的钙可起到降血压的成效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有肯定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 4.增加记忆力、抗年老 刺激大脑细胞，增加人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 5.明目 常常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以汲取进入眼球内的有害光线。 6.促进胃肠蠕动 可防治便秘、肠炎、肠癌等。 7.预防心脑血管疾病 现代讨论证明，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素e协同作用，可降低血液胆固醇浓