菜品温度标准_第1页
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文档简介

菜品最佳食用温度正餐菜品出品温度：凉菜：8 13 )汤菜：50以上青菜炒类温度：40以上白灼类菜品温度:3C)以上炸类菜品温度：70以上蒸车菜品温度：60以上蒸鱼菜品温度：30以上面点温度：40以上汤类、粥类温度:6C)以上饮品最佳饮用温度白酒：常温(随季节变化)红葡萄酒:陈年干红18C 20新鲜干红13C左右冬季 20 C22 C白葡萄酒：10 C 11C香槟：7 C 8 C啤酒：6 C 10 C热茶：65 C左右饮用水：最适合温度35 C 38 C口感最好 12 C热咖啡：70 C热牛奶：60 C 65凉牛奶：5 C 7 C果汁 ：10 C最适合的环境温度普通干红16C最适合的室温：夏季22CC 24 C17 CC 18最环保的空调温度：夏季24 C26 C 冬季 18 C 20 C最适合的空气湿度：65%RH 45%RH最适合的洗澡水温度：40 C45 C

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