会所筹备经营管理方案及经营计划书

1、会所筹备经营管理方案及经营计划书玫瑰至尊会所筹备及经营计划书（草案）白玫瑰大酒店玫瑰至尊会所（暂定）经营管理方案及运营计划书作者：彭蔚2012年12月15日 前言 荆门市地处湖北省中西部，其人均gdp、人均财政收入、人均居民收入、工业化速率均排在全省前列。经济社会的全面发展和优美的风景为荆门市休闲娱乐行业造就了肥沃的土壤。荆门经济开发区毗邻荆门市城区，控制规划面积40.125平方公里，是经国家发改委核准、湖北省人民政府批准成立的省级开发区。开发区以高起点的规划、良好的环境和优质的服务吸引来自香港、台湾、韩国、美国及国内浙江、福建、广东、上海等各地投资商纷至沓来。经济开发区已经成为客商投资洽谈和

2、企业家合作交流的首选之地，一个高品位、高档次的娱乐场所必将在这块财富集聚之地兴起。白玫瑰大酒店开业至今，设计标准之高、功能设施之全，已经成为荆门市旅游服务业的一面旗帜。由于白玫瑰大酒店管理团队的精耕细作，“白玫瑰”已成为荆门娱乐休闲的第一品牌。有人在自己的博客日记中这样评价：“往往好的酒店最多有好的内装修，但是这样方圆几里的范围有白玫瑰大酒店这样将豪华的装修和完善优质的服务融为一体。当进入大堂确实能够感觉到四星级的气派。宽敞的走廊，和个性化的房间标识（让我想起武汉的白玫瑰）。宽大的房间，商务的写字台，快捷的网速，是很少体验到的。如果有机会去荆门，不妨住在哪里，提前预订便可享受300元左右的价格

3、，性价比还是很高。”荆门的经济社会发展这个“天时”，荆门经济开发区成为投资创业热土这个“地利”，加上白玫瑰人的创业精神这个“人和”，白玫瑰大酒店进一步开拓集ktv、演艺吧等为一体的夜总会，已经万事俱备，只欠东风。而我们，愿当这场东风，在这块热土上鞠躬尽瘁，让白玫瑰大酒店夜总会这艘休闲航母早日起航，扬帆远航。一、总体思路玫瑰至尊会所位于荆门市城区和高新开发区之间，是白玫瑰大酒店的配套项目，营业面积1360平方米，拥有ktv包房19间，演艺吧260平方米，是荆门市首屈一指的五星级夜总会。酒店按四星级功能配置。夜总会总投资1600万元，目前已进入安装、装修、准备阶段。我们要使夜总会早日竣工启航，不走

4、弯路，减少费用，降低成本，配套设施设备一步到位。们直接参与土建、平面布局、装修风格、设施设备、员工的招聘与培训、开业典礼、广告策划以及经营管理等管理行为。需为企业带来了丰厚的利润回报，同时提高了企业在当地的知名度，成为该企业在本地区娱乐行业的著名品牌。除了科学的现代化管理、严谨的规章制度外，还需要一个卓越的团队去打造这艘“航空母舰”。任何一家酒店的夜总会都存在其本身的优势与劣势，经营者必须使用扬长避短的经营方法和推广手段，最大限度地发挥夜总会的优势，增强核心竞争力，才能使夜总会能争取到最佳的经济效益和社会效益。虽然，现在玫瑰至尊会所地处城东，人气不如市区很旺，但只需装修有风格档次、设施设备超过

5、荆门其它夜总会的规模，加上先进的经营管理模式和特色的服务，大力度的广告宣传，经典和特色的演艺，特色的营销等，玫瑰至尊会所的前景非常看好，而且能带动白玫瑰大酒店的人气，提升白玫瑰的知名度，以点带面，利用自身的优势，快速占领市场。科学的现代化管理规章制度是人类文化与经济发展的产物，是市场经济必不可少的组成部分，成功的企业来源于卓越的管理。所谓管理就是在某个环境中运营人力、财力、物力、时间、信息等资源去达到某种目的的过程，是决策、计划、组织、指挥与控制的过程。卓越的管理离不开完善的制度，企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得成功，就必须强化管理，完善各项基础规章制度。二、经营思想 顾客是夜总会的衣

6、食父母，是夜总会赖以生存的土壤。只有为顾客提供优质的服务，我们才能得到长期的回报，我们必须牢记职责中的服务理念：“我们的工作是销售我们的服务”，“只有服务质量的提高，才能刻市场的回报”，“服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想”，“以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则”。我们深知：只有通过不断改进和完善，才能有效地提高服务质量，“唯有提升，才能更好”。我们将做出不懈的努力，深入贯彻实施服务意识。 三、经营方针我们的经营方针归纳总结为三要素：以人为本，以市场为导向，以效益为使命。我们将塑造高档形象，主动争取客源，不断挖掘人才，创造服务特色，赢得良好的口碑。由于客源市场和顾客需求是不断因时变化的

7、，夜总会的经营策略与经营方法也应与时俱进，必须按娱乐市场需求的变化而不断调整定位。尽管我们的经营方法在不断变化，但夜总会经营方针的三要素不变。而我们也会围绕着“创立品牌发展品牌壮大品牌铸就名牌”的思想开展工作。夜总会在了解市场的前提下，执行决策、计划、组织、指挥、控制、协调等管理职能，形成最大接待能力，保证夜总会双重效益的完美统一。四、价格定位玫瑰至尊会所内设19间ktv包房。根据房间大小、装修特点来定位和命名（待定），实施每间包房最低消费制度。价格方案：包房类型价格备注豪华特大包房18803280元含必消品（不打折）大包房12801680元同上中包房780980元同上小包房580元同上注：1

8、)、嘉丽特饮、模特特饮、导唱小姐特饮不打折，不在最低消费之内。洋酒不打折，香烟外卖。2)、超消部分另计，这样可以接纳不同需求的消费群体。3)、成本核算：每个包房的必消品包含小吃、纸巾、爆米花、水果拼盘等，占包房最低消费的25%30%。4)、每个包房的直接成本是最低消费价格的15%25%。五、经营策略我们的经营策略共有六个部分：1、以白玫瑰大酒店为核心，夜总会为辅助。夜总会经营得好，能直接带动酒店、住房、餐饮、桑拿等业务，提高经济效益。2、抓住我们的优势，提高知名度，不断提升市场占有率，使企业能够稳步发展。3、营销部必须提高市场敏感度，及时调整销售策略，适应市场变化，根据实际情况调整价格、促销、

9、优惠等政策。4、建立健全考核、奖惩等相关规章制度。5、广开思路，强化营销，价高折大，政策灵活，积极主动，全员销售，重视意见，强化服务，创造声势，树立形象，建立客户档案。6、人才策略。我们不惜重金挖掘人力资源，大量招聘和挖掘全国和本地的优秀业务精英。通过我们的关系招聘2队驻场模特（每队10人12人），实行挂牌走秀，赚取客人的鲜花、花环、花篮、桂冠等费用，与夜总会进行分成。（根据大厅场地可否实行此案） ktv包房是夜总会营业点的主要利润来源。因此，我们必须首先强化ktv包房业务的拓展，尽量争取最大的客户量，避免夜总会出现冷清的局面。可采取先请客后优惠再打折三步走的所谓“先有人气，后有财气”策略。

10、我们会将多种营销促销手段灵活运用，吸引尽可能多的顾客惠顾。建立客户群体并利用顾客的口碑，蓄意造势，提高夜总会的知名度和尊贵形象。而白玫瑰除了自身的装修风格、音响设备、电脑点歌系统、豪华灯光外，更应注意现场的氛围、特色及广告宣传，充分利用优势资源，营造自身的特色，引入先进的经营管理理念，带给消费者全新的、多功能的吃、住、玩、娱一体化服务新理念。营销经理的薪酬体系为：保底工资+ 业务提成。按照夜总会制定的营销经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度，确定营销部经理的业务提成。（妈咪）自带业务经理和副手。每组最少带领10位小姐，每天按公司考勤制度上下班，保底月工资15002500元，按公

11、司公关部小姐管理制度进行奖罚。薪酬体系为：保底工资+ 业务提成。照夜总会制定的业务经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度，确定业务部经理的业务提成。六、资源整合夜总会的管理包括经营又包括管理，经营和管理是夜总会发展有机整体中两个密不可分、互为一体的组成部分。经营的侧重点是向外针对市场，针对需求，其中包含的主要内容是：市场调查和状况分析，夜总会如何适应市场需求，如何创新组合夜总会的特色，如何参与市场竞争，如何开拓客源渠道等。管理的侧重点则是向内针对具体的业务活动，包含的主要内容是：按科学管理的需求组织和调配夜总会的人力、物力、财力，使夜总会各项业务正常运转，并保证和控制服务质量。可

12、见，经营决定管理，制约着管理，管理又是经营的必要条件。然而经营和管理有着交叉概念。经营中蕴含着管理，这两个概念互相融合，密不可分。正因为经营和管理不分割，习惯上把经营管理简称为管理。夜总会的一切经营管理活动都离不开资源，而夜总会使用的资源有五个方面：1、人力资源：在夜总会的经营过程中，需要具有管理技能的管理人员、训练有素的服务人员、公关人员和才艺演员及其他有一技之长的专业技术人才和行政人员。2、财力资源：夜总会要进行经营活动，就必须具有一定数量的资金、奖金的来源是多方面的3、物力资源：物力资源包括夜总会的装修设备、物资、食品原材料和各种其他资源。4、信息资源：夜总会的经营决策、管理方法决定着酒店的经济效益，而一切经营管理都离不开信息，如本地娱乐市场发展趋势、客