正常成年人膳食营养素摄入量汇总

1、中国正常成年人营养素参考摄入量能量蛋白质脂肪占总能量的%碳水化合物占总能量的 %年龄男女男女18轻体力活动240021007565中体力活动27002300807020305565重体力活动320027009080+5早期孕妇 乳母+200+ 15中期20305565+500+20晚期+20乳母50轻体力活动 中体力活动2300190075652030556526002000重体力活动3100220060轻体力活动19001800756520305565中体力活动2200200070轻体力活动19001700756520305565中体力活动21001900801900170075652030

2、5565中国正常成年人营养素参考摄入量维生素年龄钙磷钾钠镁铁AIULAIULAIAIAIULAIUL188002000700350020002200350700男15 女205050100020007003500200022003507001550孕早期80020007003500250022004007001550孕中期100020007003000250022004007002560孕晚期120020007003000250022004007003560乳母120020007003500250022004007002550年龄碘（ug/d）锌硒（ug/d）铜氟铬(ug/d)锰钼RNIULR

3、NIULRNIULAIULAIULAIULAIULAIUL181501000男15女11.5男45女37504002.01.5503.5605015011.5504002.08.01.53.0505003.560350孕早期200100011.53550400孕中期200100016.53550400孕晚期200100016.53550400乳母200100021.53565400VitARNI卩gREVitDRNI卩gVitEAI/mg a-TEVitB1RNI mgVitB2RNI mgVitB6AI mgVitB12AI卩gVitCRNI mg泛酸AImg叶酸RNI卩 g DFE烟酸RN

4、ImgNE胆碱AImg生物AI卩g18男：800女：700514男：1.4女：1.3男: 1.4女: 1.21.22.41005.0400男：14女: 135003050男：800女：70010141.31.41.52.41005.04001350030孕早期8005141.51.71.92.61006.06001550030孕中期90010141.51.71.92.61306.06001550030孕晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.05001850035常量元素缺乏症状及来源功能缺乏及过多症状影响

5、因素食物来源参考摄入量钙1、骨骼和牙齿（烃磷灰 石和磷酸钙）2、维持肌肉和神经的 正常活动3、激活凝血酶元4、参与激活多种酶的 活性作用缺乏：1、骨骼病变2、儿童佝偻病，婴儿抽 搐症3、成人骨质疏松过多：1、增加肾结石的危险2、奶碱综合症3、影响铁锌镁的吸收不利：植酸、草酸、磷酸、 膳食纤维、抗酸药、 四黄素、脂肪影响吸 收；咼蛋白加速钙的 排出有利：维生素D、氨基酸、 乳糖、适当的钙磷比奶和奶制品、豆 类、绿色蔬菜、坚 果类、虾皮、发菜、 之麻酱AI 800mg/ 日镁1、激活多种酶的活性2、抑制钾钙通道（阻 止钾外流）3、维护骨骼生长和神 经肌肉的兴奋性4、维护胃肠道的功能1、神经肌肉兴奋

6、性亢进、2、低镁者有房室早搏等3、导致胰岛素抵抗和骨 质疏松绿叶蔬菜、糙粮、 坚果、饮用水AI 350mg/ 日钾1、维持糖、蛋白质的 代谢2、维持细胞内正常渗 透压3、维持肌肉的应激性 和心肌正常功能4、维持细胞内外正常 的酸碱平衡5、降低血压肌肉无力、瘫痪、心律失 常、横纹肌肉裂解症、 肾功能障碍蔬菜、水果、谷类、 豆类AI2000mg/ 日钠1、调节体内水分和渗 透压2、维持酸碱平衡3、钠泵4、维持血压正常5、增加神经肌肉兴奋 性恶心、呕吐、血压下降、 痛性肌肉痉挛、昏迷等食盐误食可中毒，水 肿，血压上升，胆固 醇升咼食盐、酱油、腌制 品AI2200mg/ 日磷1、与钙一样构成骨骼 和牙

7、齿的成分2、参与糖和脂肪的吸 收和代谢3、能量转移和酸碱平 衡佝偻病分布比较广泛，不 易缺之AI700mg/ 日功能缺乏及过多症状影响因素食物来源参考摄入量氯1、维持细胞外液的容量 和渗透压2、维持体液酸碱平衡3、参与血液C02的运输氯化钠（食盐、酱 油、腌制品等）， 天然水AI3400mg/ 日铁1、参与体内氧与二氧化 碳的转运，交换和组 织呼吸的过程2、提高机体免疫力3、催化胡萝卜素转化为 维生素A常见症状：1、贫血、疲劳、头晕、 面色苍白2、影响生长发育和智 力发育，活动和劳 动耐力降低3、记忆力注意力，免 疫力降低4、黏膜组织变化，舌 炎舌乳头萎缩5、指甲脆薄，毛发枯 黄，皮肤干燥植酸

8、盐、草酸盐、茶 叶咖啡中的多酚类物 质，胃肠吸收不良分布不均匀男子15mg/ 日，女子 20mg/ 日，UL50mg/ 日碘1、参与能量代询寸2、促进代谢和生长发育3、促进神经系统发育4、垂体激素作用甲状腺肿，少数克汀病 的发生，智力低下，侏 儒，性发育落后，其他 可见聋哑运动功能障碍高碘性甲状腺肿海洋生物，蛋，奶， 肉类，食盐，水RNI 150 卩 g /日UL1000 卩 g /日锌生长发育，免疫功能，物 质代谢，生殖功能1、生长缓慢，性发育障 碍功能低下2、皮肤表现伤口愈合不 良3、对称性糜烂4、明显贫血面貌5、味觉嗅觉障碍，异食 癖植酸、鞣酸，纤维素 不利于吸收。精细的 加工，自身摄入

9、量不 足，服用影响吸收的 药物等来源广泛（海产 品、红色肉类、内 脏等）RNI成年男 子 15mg/日, 女子 11.5 mg/ 日硒1、构成含硒蛋白与蛋白 酶2、抗氧化，抗肿瘤，抗 艾滋病左作用3、对甲状腺激素调节作 用4、维持正常免疫功能生 育功能克山病（心脏扩大，心 功能失代偿，心里衰竭） 分四种类型：急性/亚急 性/慢性/潜在性中毒（头发脱落，指 甲变形）海洋食品，动物的 内脏（肝，肾）， 肉类50卩g/日常量元素缺乏症状及来源功能缺乏及过多症状影响因素食物来源参考摄入量铜参与体内氧化还原过 程，维持正常造血，促 进结缔组织形成，维护 中枢神经系统健康缺乏：胆固醇水平升高 过量：脂质代

10、谢紊乱引起脂质代谢紊乱， 葡萄糖奶量降低，主 要是误食铜盐或食用 与铜管接触的食物或 饮料海产品坚果类2mg/ 日钼增加氟的作用动物肝肾，谷类， 奶制品和豆类铬加强胰岛素作用，预防 动脉粥样硬化，促进蛋 白质代谢生长发育功能生长迟缓，葡萄糖奶量损 害，咼葡萄糖血症肉类，整粒粮食钻是维生素B12的组成部 分中毒（摄入过多，注射，暴 露于过量的环境中）甜菜、卷心菜、洋 葱、罗卜、西红柿、 菠菜、蘑菇等依赖于维生 素B12的营 养状况氟骨骼和牙齿（氟磷灰石） 促进生长，维护骨骼健 康缺乏：龋齿、骨质疏松过多:斑釉症，氟骨症氟 斑牙免疫功能损伤中毒（氟骨质）动物性食品，海洋 食品AI1.5mg/ 日U

11、I13g/ 日维生素缺乏症状及来源种类功能缺乏症状食物来源参考摄入量维生素A（视黄醇）1、维护正常视觉（视 紫红质）2、上皮组织细胞3、骨骼正常发育4、促讲牛长与生殖5、延缓和阻止癌前 变化（抗氧化）1、眼部症状（夜盲症， 干眼症，角膜软化）2、皮肤症状（上皮干 燥增生，毛囊角化 过度，蟾皮）3、骨骼系统（牙齿骨 骼发育不良）4、生殖功能5、免疫功能最好来源：动物肝脏、 鱼肝油、全奶、蛋黄、 植物中只含胡萝卜素：神红绿黄RNI800卩g RE (视黄醇当量)/日(UL ) 3000 卩 g RE/ 日维生素D（抗佝偻病）1、促进小肠黏膜对 钙的吸收2、促进骨组织的钙 化3、促进肾小管对钙、 磷

12、的重吸收手足痉挛症、肌无力、X线检查改变、佝偻病 （神经精神症状，骨骼 表现：肋骨串珠，鸡胸。 漏斗胸其他：发育不良 呆滞）软化症海鱼、动物肝脏、蛋黄、 奶油、干酪RNI10 卩 g / 日UL20 卩g/日维生素E（生育酚）1、抗氧化2、保持红细胞完整 性3、调节体内某些物质合成（DNA、VC辅酶Q的辅助因子）溶血性贫血只能在植物中合成，所 有咼等植物的叶子及绿 色植物，各油类丰富， 鱼肉类动物水果及其他 蔬菜很少AI 14mg/ 日维生素B1（硫胺素）1、构成辅酶2、促进胃肠蠕动1、亚临床：肠蠕动缓 慢，腺体分泌减少， 食欲减退，疲乏2、神经型：周围神经 系统 Wernicke3、心血管型

13、：心肌病 变，脚气充心4、婴儿脚气病最丰富：葵花籽仁，花 生，大豆粉，瘦猪肉 其次：小麦粉，小米， 玉米等谷类，鱼类蔬菜 水果中很少RNI男子1.4mg/日女子1.3mg/日维生素B2（核黄素）1、构成黄辅酶参与 物质代谢、2、参与细胞正常生 长3、激活维生素B6参 与色氨酸形成烟 酸过程眼球结膜充血，口腔生 殖系统综合症，如口角 炎、舌炎、唇炎、阴囊 炎、脂溢性皮炎贫血，角膜血管增生及 脑功能失调动物性食品内脏最高， 其次是蛋类、奶类、大 豆，绿叶蔬菜也有一定 的数量，其他植物性含 量较低RNI男子1.4mg/日女子1.2mg/日维生素缺乏症状及来源种类功能缺乏症状食物来源参考摄入量维生素B

14、61、参与氨基酸代谢2、参与糖原好脂肪酸代 谢3、核酸代谢，能量转化脂溢性皮炎、贫血、 惊厥、精神错乱广泛存在于动植物，其 中豆类，畜肉、肝脏， 鱼类也较丰富。AI 1.2mg/ 日(UL ) 100mg/ 日维生素PP （烟酸、尼 克酸、维生 素B5、抗癞 皮病因子）1、构成辅酶2、与铬一样构成葡萄糖 耐量因子的成分3、保护心血管癞皮病“ 3D ”症状 皮炎、痴呆、腹泻肝肾、瘦肉、鱼以及坚 果类的烟酸含量丰富成年男子：14mgNE/日 成年女子：13 mgNE/日维生素C（抗坏血 酸）1、参与羟化反应（促进 胶原、神经递质合成， 类固醇羟化，有机物 或毒物的羟化解毒2、还原作用（促进抗体 形成，铁的吸收）1、一般症状：疲劳， 苍白食欲减退2、出血症状：坏血 病，眼球突出3、贫血症状4、骨骼症状（关节疼 痛）5、其他：水肿，、黄 疸、发热，胶原蛋 白合成障碍，伤口 愈合不良新鲜蔬菜和水果RNI 100mg/ 日 (UL)1000mg/ 日维生素K1、血液凝固作用2、骨代谢中的作用出血，中枢神经系统 损伤维生素K3中毒可导致贫血，低凝血酶原 血症和黄疸绿叶蔬菜尚未确疋叶酸1、对细胞组织和生长有 及其重要的作用2、参与脂代谢过程巨幼红细胞贫血，神 经管畸形，胎儿畸形 兔唇，咼同型半胱氨