华联超市面包营业员岗位职责

1、本文格式为word版，下载可任意编辑华联超市面包营业员岗位职责 华联超市面包营业员岗位职责 1、商品排面的维护，补货，陈列; 2、对所负责区域商品的销售，缺货情况了解; 3、对负责区域的价格牌，pop的价格是否正确核对; 4、每周两次的市调工作; 5、商品的质量检查，保质期的检查; 6、打扫操作间仓库，卖场排面的卫生。 7、价格牌的检查，pop的检查; 8、商品的补货，排面的整理; 9、负责区域货架、堆头、商品、地面卫生的清洁维护; 10、检查商品的质量，保质期; 11、以最佳的精神面貌状态为顾客服务; 12、对顾客提出的建议，及时反馈给直接主管; 13、每日对无法贩卖商品做退换货或报废处理;

2、 14、负责仓库的整理及维护。 15、周市调的内容及时汇报及时进行合理调价; 16、总结本周顾客意见上报; 17、清楚所负责区域商品的销售情况(畅销，缺货，高库存商品以报表方式上报); 18、做好每期的盘点工作。 19、产品制作要求： 一、配方调制前： 1、检查原料的品质是否符合制作相应品种的要求 例如：夏天防止糖浆发酵变质，容器清洁，油脂的起酥性、较高的稳定性、熔点、风味;奶制品：鲜牛奶和炼乳防止掺水、掺假和变质的情况，奶粉要防止掺糖、掺淀粉和工业级冒充食用级;食品添加剂：香精、色素、疏松剂、品质改良剂，应该经国家批准使用。 2、生产表制作，现烤现卖，保证新鲜和最佳的味道。 3、根据不同的面

3、点要求，分一次调制和两次调制，每次调制都按食谱卡的要求制作。 4、饼干面团的调制：要求饼干面团的成筋形成量低，成筋特性弱。 5、蛋糕制作时先将蛋、糖用打蛋机迅速搅拌成蛋浆，直至比原体积膨胀2-3倍，在加入面粉调糊，调糊时要短，搅拌速度要慢。 6、在调制时要严格控制搅拌时间，使各种配料充分混合生成。 7、面团在发酵时应严格控制好发酵时间，温度每隔半小时检查一次，并适当调整发酵箱温度和发酵时间。 8、面包经过揉、搓完毕后，将大块面团依成品的重量要求分割成小面包块。 9、装模前需对烤模进行预处理，清洁烤模内外之面屑、油垢，并涂油。 10、经过搓圆，自然发酵后把做成形的面包装入模具，形成面包的基本形状

4、。 11、某些饼干在面团调制后还需混轧工序，使面团比较紧实，有一定的粘力，排除面团的大气泡，防止饼干在烘烤后产生较大的空洞，提高成品表面的完美，花纹清晰、美观。 12、在制作糕点前期必须搅拌、发酵充分，温度适中。 13、蛋糕的成形，蛋糊入模具前，在模具内壁生涂上油，有利于成品制成后脱模，然后装入蛋糊，蛋糊约为模具容积的80%。 14、注意烤炉火候的撑控，制作不同的糕点，所需的烘烤温 度(底火、面火)时间均不一样。 15、在烘烤过程中，制作人员需随时查看不同阶段的烘烤变化，视不同的情况及时调整合理温度。 16、烘烤出的成品有色、香、形、味具佳。 17、糕点出炉后，最好采用自然冷却法，让其自然散热

5、以保持其固有的香味和外型的美观。 18、成品间室内温度应保持在15度左右，室内干燥，备有灭蚊及杀菌设备。 19、糕点放在冷柜上，一般为3-4小时，蛋糕一般为1小时，等其内部中心温度达到30度左右及水气消失后才能包装。 20、糕点的包装材料应选用无毒、无异味、符合卫生的要求。 21、各类糕点必须使用专用的包装用具，在成品外包装上加贴标签，标明品名、生产日期、保质期、价格、重量、保存条件等。 22、柜台销售的无小包装的面包应装盘陈列。 二、各类糕点应标志明显，分类存放，并存放在设有防潮的房间，以防吸湿发生溶化、霉变。 成品面包在柜台常温下一般保存2天，奶油蛋糕须冷藏贮存，贮存时间一般为4天。 1、

6、卫生的要求干净、整洁 2、制作场的地面、墙壁、天花板、货架、设备、设施的清洁3、所有用具、工具、陈列柜、容器等须干净、卫生4、保持洗手台清洁、下水道畅通，垃圾隔离并定时走5、灭蝇灯定时清洁 6、清洁用具有清洁剂应与商品隔离放置整齐 篇2：华联超市肉品营业员岗位职责 华联超市肉品营业员岗位职责 1、保证生鲜食品的品质良好，包装完好; 2、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标; 3、对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养; 4、安全操作，安全用电、煤气; 5、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满; 6、控制损耗和库存量，提高销售业绩; 7、参加盘点，并做盘点分析; 8、

7、调查市场、了解竞争对手，及时上报主管调整商品结构与品项; 9、与同班密切配合协调，做好分工，保证工作的顺利开展; 10、每日的验货、收货; 11、商品的补货、理货、缺货; 12、商品品质、包装的检查; 13、破包装、零星物品的及时回收和检查; 14、负责给组长建议订单及库存控制; 15、有效控制损耗做好损耗品的每日登记; 16、设备清洁卫生的检查; 17、确保各种用具的归位; 18、冷库、冷柜温度的控制; 19、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。 20、保证包装区域工作正常进行; 21、落实各种事故防范措施，加强安全操作的意识 a、营业前 1、卖场做准备工作，阅览晚班交接的

8、重要事项并及时处理。对到货商品及时加工处理，使之尽快商品化; 2、员工要检查价格牌，pop价格、位置是否正确，促销商品是否有量感; 3、对仓库整理，整理时要按分类，先进先出，体积大小，重量轻重来整理。 4、同一分类的要整理到同一区域，先到货的商品要摆放在里面，后到货的商品要摆放在外面，必要时可填写到货日期。对于体积大、重的商品要摆放在下面，体积小、轻的商品摆放在上面; 5、员工要随时对柜、作业场所、设备等清洁卫生。要以饱满的精神状态迎接顾客到来。 b、营业中 1、及时补货及整理排面，补货时要注意避开人流高峰期，要不影响顾客购物为原则; 2、加工肉类时，要依排面上所需商品陈列量加工生产。要预做在

9、库，以备今天补货或明晨出排面; 3、要及时检查肉类鲜度，不良品及时处理; 4、当商品缺货时，及时告知主管下紧急订单。 5、检查商品库存数量给主管，供主管下订单参考; 6、早班下班前，要对冷库、设备、刀具、砧板、工作场所清洁卫生，并就有关事项和晚班交接; 7、晚上要适当补货，适当控制陈列量，并对明天不能再售卖的商品打折处理及报废等，并随时收回散货。 c、营业后 1业结束后，员工要对排面上的商品进行整理，视需要收回冷库保鲜; 2垃圾进行清除，对设备、操作间、卧柜等清洁卫生，并注意关闭水、电，收回散货; 特别交待的或没有解决的问题要留言交待早班去做。 篇3：华联超市收银客服组长岗位职责 华联超市收银

10、客服组长岗位职责 1、组织本组员工开展工作及本组员工的排班工作; 2、保证结帐流程的顺畅进行; 3、为顾客提供良好的服务; 4、负责控制现金差异和现金安全; 5、确保准确、安全地收回货款; 6、维持收银设备的正常运作。 7、检查组员出勤状况，合理调度人力，控制人事成本; 8、保障收银流程的快速、顺畅、准确; 9、督促礼貌待客的优质服务，解决结帐区顾客的问题; 10、分析现金差异，提出解决方案; 11、确保收银机台安全运行，及时排除故障; 12、负责安排组员专业知识的训练及组员的绩效考核; 13、及时安排收银台数的增减，保证员工工作效率; 14、及时解决收银台缺零，商品扫描错误等问题; 15、做

11、好大宗顾客的服务工作。 16、维持结帐区机台与环境的整洁; 17、确保所有人员为顾客提供良好的顾客服务，树立本店的良好形象; 18、合理调度人力，控制人事成本和营运成本; 19、解决好每一单的顾客投诉事件，保持较高的顾客满意度; 20、执行所有公司有关的收银程序，保证资金的安全收回; 21、负责现金室的规范操作; 22、控制现金差异; 23、做好本部门的损耗防止工作; 24、负责收银台的商品促销; 25、负责所有人员的培训、评估、升迁、业绩考核等; 26、负责本部门自用品的申购; 27、负责收银区域的清洁卫生，配合安全员做好安全防卫工作; 28、熟悉收银设备的基本运作，能解决简单的故障; 29、负责与其他部门保持沟通和协调; 30、监督收银员仪容仪表与礼貌用语，唱收唱付 31、了解收银区的动态，如有异常情况及时进行处理，并将结果上报; 32、与收银员进行良性的沟通，让她们以轻松的心情来对待工作; 33、随时注意收银员服务态度; 34、协同组长开会，提出这周的工作有哪些不足之处，并加以改进; 35、总结每周的工作，在店会议上与店长及部门主任进行商讨，看是否有需改进的地方; 36、了解店内的海报及店内活动，并传达给收银员，熟悉商品的价格及定位，有效于帮助顾客寻找; 37、应做好防损工作，如有突发事件，应冷静处理; 38、研究调查并解决任