中考生物分项生物技术

1、精品文档2016 中考生物分项- 生物技术专题 09 生物技术1 、下列有关发酵技术的叙述，错误的是a . 发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料b . 发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与c . 在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充 分地供应氧气d . 在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内【答案】 c考点：发酵技术在食品制作中的作用。2、将蘑菇晒干保存，其保存原理是（ ）a . 高温灭菌，抑制菌类生长b . 隔绝空气，抑制菌类生长c . 高温消毒，防止与菌类接触d . 除去水分，防止细菌真菌生长【答案】 d【解析】试题分析：蘑菇是利用人工方法脱水， 减少蘑

2、菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此“将蘑菇晒干保存，其保存原理是除去水分，防止细菌真菌生长。考点：食品保鲜的一般方法。3、 如果在黑枣树上嫁接柿树，那么嫁接苗结出的果实是（）a . 黑枣b . 柿树果实c . 有黑枣也有柿树果实d . 与黑枣和柿树果实完全不同的果实【答案】 b考点：植物的扦插或嫁接。4、 家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加a酵母菌b、乳酸菌c、蓝细菌d醋酸菌【答案】 a【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌， 酵母菌是一种单细胞真菌， 在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和 二氧化碳，

3、可见 a 符合题意。考点：发酵技术在食品制作中的作用。5、 科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣的“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收贵重金属等物质，变废为宝。“超级细菌”培育过程应用的生物技术属于（）a克隆技术b、转基因技术c、发酵技术d细胞工程【答案】 b【解析】试题分析：克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系， 该细胞系中每个细胞的基因彼此相同， a 错误；转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中， 使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物， 超级细菌培育过程应用的生物技术属转基因技术， b

4、正确 ;发酵技术在食品的制作中具有重要的意义， 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大 规模的生产发酵产品的技术， c 错误 ; 细胞工程是应用细胞生 物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养， d 错误。考点：发酵技术在食品制作中的作用。6、下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）a乳酸菌-制作泡菜b、酵母菌-酿酒c、醋酸菌-制作米醋 d细菌-制作酱油【答案】 d考点：发酵技术在食品制作中的作用。7、下列有关生物技术的叙述错误的是（）a . 美国科学家运用辐射诱变的方法培育出“巨型小鼠”b. 中国

5、科学家已运用转基因技术培育出转基因番茄c. 英国 科学家培育的“多莉羊”是克隆动物 d.袁隆平的“釉稻9311 ”是通过杂交育种培育而成的【答案】 a【解析】试题分析：他们用显微注射技术，成功的将大鼠生长激素 基因导入到一个小鼠的受精卵里去， 结果使生出的小鼠变成了大鼠 . 这项研究被誉为分子生物学技术发展的里程碑， “超级鼠”属于转基因技术， a 错误；把一种生物的某个基因， 用生物技术的方法转入到另一种 生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转 入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术，我国科学 家已运用转基因技术培育出转基因番茄， b 正确； 1996 年 7月 5 日，伊

6、恩 ？ 威尔姆特和自己的同事在苏格兰的罗斯林学 院创造出了绵羊多利，世界上第一只成功地从成熟细胞克隆 而成的哺乳动物， c 正确；袁隆平的杂交水稻“籼稻 9311” 品种是通过杂交获得的水稻新品种， 是控制不同性状的基因重新组合，d正确。考点：生物技术的发展对人类未来的影响。8 下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）酸奶米酒豆腐食醋面包牛肉干 .a .b.c .d.【答案】 b【解析】试题分析：酸奶要用到乳酸菌，米酒、面包都要用 酵母 菌，制豆腐需要曲霉菌，食醋要用到醋酸菌，牛 肉干是食 品保存，不是发酵食品，乳酸菌属于细菌，酵母菌 属于真菌，可 见 b 正确。考点：发酵技术在食品

7、制作中的作用9、下列成果均用到了生物技术，其中利用了细胞工程的 是（ ）a . 利用大肠杆菌产生出胰岛素b . 采用苏云金杆菌培育出抗虫棉c . 利用普通小鼠培育出巨型鼠d . 采用普通羊培育出多莉羊【答案】 d【解析】试题分析：利用大肠杆菌产生出胰岛素，原理是把人胰岛 素基因注入大肠杆菌体内， 再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术；将苏云金杆菌的抗虫基因导入到棉花中培育出抗虫棉属于转 基因技术；巨型小鼠即转基因鼠、转基因抗虫烟草、转基因 大豆都是用一个生物体的基因转移到另一个生物体的dna 中的生物技术生产出的转基因生物， 是利用转基因技术培育出来的；克隆羊“多莉”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的， 它利用了胚胎细胞进行核移植的 传统方式 . 克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的 结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出 新的个体，因此“克隆”是细胞工程的应用 .考点：生物技术的发展对人类未来的影响10、腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会