浅谈对农产品质量安全的认识和如何做好农产品质量安全工作的一点想法

1、浅谈对农产品质量平安的生疏和如何做好农产品质量平安工作的一点想法 农产品质量平安涉及人民群众的健康平安，意义重大，已经成为国家进展战略，下面就农产品质量平安工作谈谈我的的生疏和工作想法。 一、农产品质量平安工作的生疏 1、如何生疏农产品质量平安 （1）农产品概念 “农产品”是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 （2）农产品质量平安概念： 指农产品质量符合保障人的健康、平安的要求。 质量既包括涉及人体健康、平安的平安性要求，也包括涉及产品的养分成分、口感、色香味等品质指标的非平安性要求。 “平安性要求”需要由法律规范，实行强制监管来保障，如有害重金属元素含量

2、、农药残留、致病微生物等； “非平安性要求”，有部分指标需要法规标准规范，如生鲜奶蛋白质含量、油料作物脂肪含量等。多数口感、色香味指标没有法规标准规范，需要通过生产者树立产品品牌、全社会评价和消费者认可来打算。 -农产品质量平安的内涵：农产品质量平安是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。广义的农产品质量平安还包括农产品满足贮运、加工、消费、出口等方面的要求。 总体看农产品质量平安就是指农产品的牢靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的养分、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。 （3）农产品质

3、量平安特点： 危害直接性。农产品质量平安直接影响人体健康与生命平安。因此， 农产品质量平安管理工作是一项全社会公益性事业，确保农产品质量平安是政府的重要职责。 危害隐蔽性。农产品质量平安仅凭感观难以辨别，需通过仪器设备检测，甚至还需进行人体或动物试验。由于受科技进展水公正条件的制约，部分参数或指标的检测难度大、检测时间长，质量平安状况难以准时推断，具有较强的隐蔽性。 危害累积性。担忧全的农产品对人体危害往往通过较长时间的积累。如部分农药残留在人体积累到确定程度后，才导致疾病的发生。 危害多环节性。产地环境、投入品使用、生产过程、加工、流通、消费等各环节，均有可能对农产品产生污染，导致农产品质量

4、平安问题。 管理简洁性。农产品质量平安管理涉及多学科、多领域、多环节、多部门，把握技术简洁，面对生产规模小、分散程度高的千家万户农夫，管理难度极大。 2、产生农产品质量平安问题的缘由 （1）危害农产品质量平安的因素有哪些？农业生产是一个开放的系统。依据来源不同，影响农产品质量平安的危害因素主要包括四个方面。 一是农业种植过程可能产生的危害，包括因投入品不合理使用或非法使用造成的农药、硝酸盐、生长调整剂、添加剂等有毒有害残留物，产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等长期性有机污染物； 二是农产品保鲜包装储运过程可能产生的危害，包括贮存

5、过程中不合理或非法使用的保鲜剂、催熟剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染； 三是农产品自身的生长发育过程中产生的危害，如黄曲霉毒素、赤霉素、病毒等； 四是农业生产中新技术应用带来的潜在危害，如外来物种侵入、非法转基因品种等。 （2）影响农产品质量平安的因子 三种危害因素：1、物理危害；2、化学危害；3、生物危害。 三个主要环节：1、农业生产环节；2、食品加工环节；3、流通消费环节。 （3）农产品质量平安三大污染途径 物理性污染指由物理性因素对农产品质量平安产生的危害。如通过人工或机械混杂等在农产品中混入的杂质、辐射等。 化学性污染指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量平安产生的危

6、害。如使用农药、添加剂等造成的残留。 生物性污染指自然界中各类生物性污染对农产品质量平安产生的危害。如致病性细菌、病毒以及某些毒素等，生物性危害具有较大的不确定性，把握难度大。 二、种养殖业的生产特点及易产生担忧全的地方 养殖业是指用放牧、圈养或者二者结合的方式，饲养畜禽以取得动物产品 或役畜的生产部门。它包括牲畜饲牧、 家禽饲养、经济兽类驯养等。养殖业的主要特点和要求是： （1）它的扩大再生产 （2）饲料是养殖业的基础，只有不断解决好饲料问题，才能加快养殖业进展。 （3）养殖业的商品性很高，而产品又不便于运输而且易于腐坏。因此，要求收购、加工、贮藏、运输等方面亲热 协作。 （4）养殖业对于自

7、然条件和经济条件有较大的适应性，即可以放牧，又可以舍饲。 由于存在这些特点和要求，因此，进展养殖业必需依据各地的自然经济条件，因地制宜，发挥优势。 种植业是以土地为最基本的生产资料。绿色植物是农业生产的主要基础。它必需在广袤的土地上开放，才能获得满足其生长发育所需要的阳光、空气、水分、热量和多种养分物质。因此，土地便成为农业中不行代替的生产资料。它既是农业的劳动对象，又起着劳动手段的作用。 种植业的生产时间与劳动时间存在巨大差别。农作物和畜禽等的生长发育和繁殖是一个自然过程，其间并不需要人们不间断地投入劳动，所以劳动时间只是生产时间中的一部分。两者差别的大小，一方面打算于生产条件的变化，另一个

8、方面打算于农作物和畜禽的自然特性。由于农业中生产时间和劳动时间的差别，就产生了农业劳动有显著的季节性特点。 农业生产各产业之间存在一寸、相互制约的关系。这不仅表现在农业生产各产业相互供应生产资料、相互调剂劳动力和土地及其他生产资料的利用上，也表现在它们的合理结合是维持生态平衡的一个重要条件。 农业生产还具有显著的地区性，各种不同的农作物适宜于不同的自然、经济环境，且其多数产品不便于运输和贮存等特点。 三、保障农产品质量平安的几个方法 1、加强农业标准化生产 进呈现代农业，把建设资源节省型、环境友好型社会放在突出位置，加快转变农业增长方式，努力推动农业生产标准化进程，大力推动节地、节水、节肥、节药、节种、节能，进展低投入、低消耗、低排放和高效率的农业循环经济。 2、大力推动农业标准化，科学用药、合理施肥，清洁生产、健康养殖。搞好无公害绿色农产品生产，辐射带动宽敞农夫群众乐观参与无公害绿色有机农产品生产，不断满足宽敞消费者对平安、养分、健康农产品的日益增长需。 3、严格实行免疫制度和消毒制度，达到动物疫病免疫密度与免疫质量的要求，实现清净无疫或消逝疫病后准时有效把握。