家庭每日菜谱

1、家庭每日菜谱各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢篇一：家庭最常用季节菜谱家庭最常用的季节菜谱1、茄子：（肉、素、家常）烧茄 子、炒茄子、豆工豆炒茄子2、芹菜：芹菜炒肉丝，芹菜炒豆干、芹菜炒土豆 条3、丝瓜：家常清炒丝瓜、丝瓜炒 蛋、丝瓜（蛋）汤、丝瓜炒油条4、西红柿：西红柿炒蛋、糖拌西 红柿、西红柿蛋汤、西红柿炒土豆片5、藕：滑藕片、爆炒藕片、酸辣 藕丁、豆豉炒藕丁、凉拌藕、回锅肉烧藕片6、小白菜：清炒小白菜、豆皮炒 白菜、小白菜炒粉条 7、山药：炒山 药、山药炒木耳8、鸡蛋：葱白炒鸡蛋、广椒炒鸡 蛋、煎鸡蛋、白菜梗炒鸡蛋、蒸鸡蛋9、土豆：（肉、素）炒土豆片（丝）、 酸辣土豆

2、丁（丝、片） 、蒜苗（苔）炒土 豆1 0、洋葱：洋葱炒肉、洋葱炒蛋、 （肉、素）炒洋葱丝 1 1、胡萝卜：肉 炒胡萝卜丝（片） 、鱼香肉丝1 2、西兰花：（肉、素）炒西兰花1 3、花菜：（肉、蛋、素）炒花菜1 4、竹笋：（肉、素）炒竹笋1 5、菇类（平菇、香菇、金针菇 等）：（肉、素）炒蘑菇1 6、甘蓝白菜 （包菜） ：炒包菜、酸辣包菜1 7、黄瓜：（肉、素）炒黄瓜（片、 丝） 、凉拌黄瓜2 8、豆：（肉、素）炒st豆、红 烧豆工豆、肉沫炒豆工豆丁 1 9、豆腐：煎 豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、 肉沫豆腐3 0、玉米：玉米炒鸡丁、玉米炒 虾仁4 1、韭菜（花）：素炒韭菜（花）、 肉炒韭

3、菜花2 2、生菜：炒生菜2 3、白萝卜：（肉、素）炒萝卜（丝）2 4、苦瓜：（肉、素）炒苦瓜、凉拌苦瓜2 5、豆芽：炒豆芽2 6、冬瓜：（肉、素）炒冬瓜篇二：家庭节日菜谱家庭节日菜谱（十六菜一汤）盐水大虾材料：活虾 500 克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。做法： 1.将活虾洗净待用。2 .炒锅放入葱段、姜片、 盐、 料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。东坡肘子材料：肘子，酱油，料酒，糖和大料做法： 1.猪肘刮洗干净， 放入汤锅中加入葱姜煮透，我煮了一个小时。3 .把煮透了的大肘子捞出，待凉透后剔去肘骨。4 .把去骨后的肘子砂锅内，加入酱油，料酒，糖和大

4、料（八角，桂皮，砂仁，草果，桔皮，葱姜，花椒）再注入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖煮四个小时，直到肉入口即化。5 .因为肘子很大， 为了让肉入味， 可以让肉在味汁中浸泡一夜，第二天，捞出来放入大盘中，上桌前蒸透，淋上味汁。四喜丸子材料：主料：猪肥瘦肉 300 克，南荠 50 克，酱油 60 克，清汤 750 克，湿淀粉 50 克，大葱白 3 根，花椒油 10 克，水发玉兰片 50 克，精盐 12 克，绍酒 10克， 鸡蛋清 2 个， 葱姜末 10 克， 姜片 10 克。做法： 1.准备工作： 将猪肥瘦肉切成4 毫米见方的丁； 南荠削皮， 与玉兰片均切成 3 毫米见方的丁， 一起用沸水氽过；大葱

5、白从中劈开，切成长6 厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油 15 克，精盐 5 克，绍酒 5 克搅拌均匀，用手团成4 个大丸子；鸡蛋清、精盐、 湿淀粉 35 克放在另一碗内调成蛋糊待用。2.烹调：炒勺放中火上， 加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。清蒸鲤鱼材料：鲤鱼 1 条 蒸鱼豉油 2 汤匙（30ml） 盐 1/2 茶匙（ 3克）

6、料酒 1茶匙（ 5ml ） 水发香菇 3 朵 冬笋 50克青葱 3 根姜 10 克做法： 1.鲤鱼去鳞去除内脏， 洗净后，用刀倾斜 45 度，在鱼身上切几刀，深大约 2 厘米，每刀之间间隔 5 厘米。2 .在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制 10 分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。3 .将葱段铺在盘子里，放上鱼， 在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。4 .淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。5 .蒸锅里加水，放入鱼， 加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8 分钟即可。6 .取出撒上红椒丝即可。德州扒鸡材料： 主料：

7、鸡 1 只（ 1000 克左右） ，口蘑 5 克，姜 5 克，酱油 150 克，精盐25 克，花生油 1500 克（实耗 100 克） ，五香药料 5 克（丁香，砂仁，草果，白芷， 大茴香组成） 。 做法：1.活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入， 使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。 再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。2 .饴糖加清水50 克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。3 .锅内加清水（以淹没鸡为度） ，把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好） ，生姜、精盐、口蘑、酱油。旺