浅析中国优秀电视纪录片的创作方法

1、浅析中国优秀电视纪录片的创作方法 舌尖上的中国是央视纪录频道推出的首部高端美食类系列纪录片，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。拍摄地点涵盖了包括港澳台在内的60多个中国各个地域，全方位展示了博大精深、源远流长的中华美食文化。 一、选题 一部好的纪录片需要有好的拍摄素材，即确定选题，在选题的基础上进行策划，并制定切实可行的拍摄方案，有了好的选题和策划，那么一部纪录片的成功就取得了一半。 1.具有真实性和时代特点的事物。舌尖上的中国选题为中国大江南北的故事，从原料挖掘到制作过程到商品流通，讲得很透彻，而且善于通过煽情的话语引起乡人的回味和眷恋。舌尖上的中国通过“家乡的味道”、“家庭的

2、真实故事”，把天南地北的全国人民的心联系在一起，让我们感动，让我们回味，让我们思考，妙不可言的同时也隐藏着编剧的智慧。 2.具有典型性、故事性和趣味性的题材。俗话说“民以食为天”，选择饮食作为纪录片的选题，具有广泛的受众群。在选题方面，舌尖上的中国选择了中国历史悠久的饮食文化，介绍的都是遍布大江南北的各地特色食料，比如岐山的臊子面、陕北的黄馍馍、嘉兴的粽子、西安肉夹馍、镇江锅盖面、诺邓火腿、石屏的豆腐等等，他们大都是我们老百姓餐桌上喜闻乐见的食物。每一种食物都是以一个家庭、一个故事展开，引人入胜。故事的主人公都是当地土生土长的居民，浓重的当地口音，一听就亲切，一听就地道，这很容易让人相信，他做

3、的美食也一样地道！ 二、解说词的特点与画面、声音的关系及相互作用 舌尖上的中国第一集自然的馈赠的解说词可以很明显地看出解说词多以短句为主，铿锵有力，朗朗上口。短句的好处在于，单位句子里的信息量很少，容易让听众吸收和消化。而且文字简练，第一段短短几句之后就开门见山地讲道：“本集将展现美味背后人和自然的故事。”字里行间蕴含着对祖国自然景物的崇敬和热爱。 解说词不能单独存在于画面或者声音之外，解说词与画面、声音是相互合作、相互配合的，它们的最终目的都是使纪录片达到整体的和谐与优质。当解说词不能很好地传达画面信息时，就需要声音的帮助；同时，解说词还要配合画面的长短、节奏、音响和音乐的风格等因素。 三、

4、结构 舌尖上的中国叙事结构是以基层家庭故事为单位的微观空间结构。花色多样的食物，无一不出自一个个由夫妻、父子、母女、兄弟姊妹及他们的邻里组成的家庭。这些家庭分散在中国的大江南北，大到城市楼宇，小到乡村田野：从云南香格里拉采拾松茸的单珍卓玛及其父母，到湖北嘉鱼挖藕的圣武、茂氏兄弟；从陕北小城制作贩卖黄馍馍的老黄夫妻，到宁波和祖母一起做年糕的宁宁，再到黑龙江绥化呼兰河边腌制泡菜的金顺姬母女，在这些家庭中，每个人都有名有姓，但绝非高名大姓，与诸多纪录片中出现的重大历史事件的见证者不同，他们是中国的普通民众，是中国底层老百姓的主要构成者。这样的叙事结构使得舌尖上的中国具有了细节充实之美，通过塑造一个个

5、普通人的形象及他们的平淡生活，舌尖上的中国把中国还原给电视观众，把庶民大众从更深的层次纳入中国的血脉。 四、拍摄生活化，善于捕捉细节 在开始拍摄之前，摄像师就要明白自己拍摄的主题，做到心中有数，才能在单位时间内拍到想要的画面，才能确保细节的捕捉。舌尖上的中国讲述了很多大大小小的家庭故事，我们看不出故事的生硬、“演员”的生涩，他们表现得是那样自然，他们在做的、在说的，其实就是他们日常生活每天都在发生的，如果不是摄像师跟他们相处融洽，如果没有摄像师跟主角的沟通、一起生活，画面达不到这样的自然和真实。 在纪录片拍摄现场，摄像师其实就是大半个导演，必须具有丰富的纪录片拍摄技巧才能确保精彩细节的捕捉。在

6、纪录片里，细节是片子的灵魂，是最吸引观众，最让观众动容的画面，我们可以从舌尖上的中国看到很多细节画面，比如时间的味道里面湘西苗族姑娘龙毅腌制禾花鱼的时候，一只猫静静地躲在角落，两眼盯着木桶，最后假惺惺地从盖上盖子的木桶前走过；比如厨房的秘密里面藏族尼西乡人扎西培楚制作陶瓷的时候哼着小曲等等，这些细节的捕捉可以说是无意的，也可以说是有意的，说无意是因为摄像师并没有摆拍，被摄主体完全是出于自然的状态，说有意是因为在后期剪辑中，编辑者有意留下了这些画面，目的是为了纪录片主体的表达和自己情感的抒发。 五、音乐 舌尖上的中国有很多首配乐，比如劳作的春夏秋水与火的艺术才下舌尖又上心间时间的记忆厨房的交响曲劳动人民的平凡与伟大大自然的法则平和的心等，单从这些配乐的题目就可以看出这些音乐表现的是大自然、美食、劳动者，劳动者顺应自然、改造自然，大自然赐予劳动者美食，劳动者创造、加工美食，他们三者相互作用，岁月就在这三者的相互作用中静静流淌。 电视纪录片是含有强烈主体意识的纪实性电视作品，当它经过相当一个时期的拍摄和资料积累，与拍摄对象发生协同、共振后，而产生出具有一定思想内涵、对人类生存具有启发意义的作品时，就不再是声画元素构成的简单完成体了。舌尖亦是如