HACCP验证报告

1、HACC验证报告为使本公司HACC安全控制体系具有科学性、可操作性，并在实 施中被严格的贯彻、执行，HACC小组于HACC计划实施前后，分别 进行了确认、CCP点的验证和HACC体系的验证具体情况如下：一、确 认结果HACC小组基于科学的原则，在HACC计划执行前所依据的客观 证据如HACC教程重新进行了确认后，确认结果证实 HACC计划 中的要素都有充足的科学依据，确认情况见确认记录。二、CCP点的验证为监测HACC计划初步运行情况，由HACC小组成员对各个关键 控制点进行了验证， 验证内容包括关键限值的控制、 监控程序的实施、 记录复查，同时对监控人进行了考核，详细情况见CCP点验证记录，

2、 验证之后认为，控制程序在正确的范围内操作，与 HACC计划一致。三、HACC体系的验证情况为检查HACCP计划所规定的各种控制措施是否被有效的贯彻执 行，HACCPI、组负责人进行了对现场的观察和记录的复查以及查看化 验室对最终产品做的微生物检测结果， 通过对现场观测和书面记录复 查的评价显示，本HACC体系有效的运行。详细情况见HACC体系 验证记录CCP点验证记录CCP点编号：CCP1监控人：侯瑞琳现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：关键限值供应商审核符合要求，抽测5个审核报告，证书齐全，报告完的控制整，记录齐全，发货产品均来自合格供应商。监控人是否在岗是监控的实频率是否相符是

3、施监控工具是否正常使用是监控对象是否正确是记录是否正确是记录复查记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证结论：验证总结CCP1执行有效，具有可操作性。验证人：验证日期：2016622CCP点验证记录CCP点编号：CCP2监控人：马斌现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：关键限值合同评审符合要求，抽测3份合同评审记录，记录齐全，签字的控制有效，发货产品均来自合格供应商。监控人是否在岗是监控的实频率是否相符是施监控工具是否正常使用是监控对象是否正确是记录是否正确是记录复查记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证结论：验证总结CCP2执行有效，具有可操作性

4、。验证人：验证日期:2016622CCP点验证记录CCP点编号：CCP3监控人：质检员现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：关键限值产品包装监控符合要求，抽测10份质检报告，记录完整有效，的控制填写规范，与事实相符监控人是否在岗是监控的实频率是否相符是施监控工具是否正常使用是监控对象是否正确是记录是否正确是记录复查记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证结论：验证总结CCP3执行有效，具有可操作性。验证人：验证日期：2016622HACCP体系验证记录验证目的验证HACC体系有效性及可行性验证方法审核HACC计划文件验证日期2016622验证人验证内容及情况记录1、工

5、作流程图是否与实际相符是2、产品流程描述的准确性是3、监控程序是否正确运作是4、现场观察中CL控制情况监控正常5、记录保持是否按计划要求进行是审 核 的 事 宜本HACC体系运行时间2016-6-16运行期间是否发生过偏差，如果 有，对纠偏行动记录当进行描述。无与上次验证相隔时间验证结论：HACCP体系运行有效，具有可操作性和执行性。确认记录CCP点编号：CCP1确认项目确认1、危害分析与CCP点的确定符合体系要求2、建立CL的依据有依据3、监控计划的制定合理4、纠偏措施制定的依据有依据5、记录的真实性与合理性真实合理确认结论:CCP1 供应商审核确认合理有效，并能有效执行确认人签字：确认日期：2016、6、22确认记录CCP点编号：CCP2确认项目确认1、危害分析与CCP点的确定符合体系要求2、建立CL的依据有依据3、监控计划的制定合理4、纠偏措施制定的依据有依据5、记录的真实性与合理性真实合理确认结论:CCP2 合同评审确认合理有效，并能有效执行确认人签字：确认日期：2016、6、22确认记录CCP点编号：CCP3确认项目确认1、危害分析与CCP点的确定符合体系要求2、建立CL的依据有依据3、监控计划的制定合理4、纠偏措施制定的依据有依据5、记录的真实性与合理性真实合理确认结论:CCP3 包装确认合理有效，并能有效执行确认人签字：确认日期：2016、6、22