食物中的营养物质教学设计.doc

1、食物中的营养物质教学设计第二章人体的营养第一节食物中的营养物质导学案( 第 6 课时 ) 日期:周次:主备人 :姚伟娜授课人 :教学目标知识目标 : 说出人体需要的主要营养物质。能力目标 : 运用科学探究方法测定食物中的能力。情感目标 : 认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点 :1 、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点 : 探究活动的组织及如何减少实验的误差。重难点突破方法 : 讨论、分析、举例等方法来突破。教学方法 : 采用问题讨论法，通过设疑引学，示例讨论、分析理解，答疑解惑、实现本课教学目标。教材分析 : 本节教材内容

2、包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中 ( 引导学生对实验结果进行分析时 ( 应注意首先是定性 ( 有无能量 ) ，第二才是定量 ( 有多少能量 ) ，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。通过介绍维生素的发现史 ( 既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科

3、学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。教学过程 :新课引入 :师 : 俗话说 : 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。请问我们为什么要吃饭,生 : 食物为我们提供营养物质。师 : 细胞的生活需要物质和能量，人体进行各项生命活动也需要物质和能量，请问人体进行各项生命活动所需的营养物质来自哪 ,生: 食物师 : 食物中含有哪些营养物质呢 , 这些营养物质对人体各有什么作用呢 , 今天我和同学们一起来学习“第一节 食物中的营养物质”。 第一节 食物中的营养物质一、糖类、蛋白质、脂肪活动一 :请同学们写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42 页“常见的食物成分表”

4、，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。小组讨论 :1、这两种食物中含有哪些营养物质, 它们所占比例相同吗 , 请同学们讨论。2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同,3、细胞的生活需要物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系 ,总结 :1 、通过大家刚才的分析讨论: 食物中含有哪几类营养物质?2、结合以前的知识分析食物所含的营养物质哪几类是有机物，哪几类是无机物,活动二 :请同学们快速阅读第22 页的课文，小组讨论并思考。1、糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用,2、我们主要从哪些食物中可以获得这些物质,总结 : 请把你们的结果填入下表:三大有机物主要功能主

5、要来源糖类( 包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)脂肪蛋白质二、水、无机盐和维生素。学习了三类供能物质，接下来我们继续学习另外三类不供能物质: 水、无机盐和维生素。活动三 :快速阅读第 24 页第一段内容，小组讨论:1、水在人体内所占的比例,2、水在体内有什么重要作用,要保证健康的生活，只是多喝水是不够的，有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但是如果缺了他们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道他们是什么吗 ,活动四 :结合书上第 25 页表 1 和第 41-42 页“常见的食物成分表”，将当地富含这几种无机盐的食物名称填写到表中。小品活动总结 : 无机盐是构成人体组织的重要材料。对人体的生命活动

6、很重要，所以我们在日常生活中不要挑食和偏食。这样才能保证我们的健康活动五 :1、阅读第 25 页有关维生素的故事，了解维生素。2、阅读第 26 页内容，思考维生素对人体有什么作用,3、结合书上第 26 页表 2 和第 41-42 页“常见的食物成分表”，将当地富含这几种维生素的食物名称填写到表中。小品活动总结 : 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。所以我们在日常生活中不要挑食和偏食。这样才能保证我们的健康活动六 :知识拓展 : 阅读表 2 的小字部分，从中能得到什么信息,水溶性的维生素 :脂溶性的维生素 :活动七 :阅读科学社会 : 第七类营养素膳食纤维小结 :本节课你有什么收获 , 这节课我们主要认识了水、无机盐、维生素在人体中的重要作用。而中学时代是增长知识，增强体质的最重要的时期，同学们一定要养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食。获得均衡的营养，以保证充沛的精力来学习。牛刀小试 :1、经常看电视和使用电脑的人需补充哪种维生素?2、炒胡萝卜和煮胡萝卜，你最喜欢吃哪一种 ?哪种吃法比较科学 ? 3 、有一个小孩，经常吃钙片，但检查结果发现还是缺钙，这是为什么 ? 4 、长期以精米、面为主食而副食又很单调的人，为什么唇和口角易发炎。5 、 儿童佝偻病，从功能角度而言主要是体内缺。6、 牙齿经常