山楂的四种吃法_第1页
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文档简介

1、山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含 89毫克维生素C,相当于胡萝卜的厂8倍。山楂助消化作用明显，所 含有的粗纤维其多，可促进肠蠕动。山楂还可以增强胃蛋白酶的活性, 所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。山楂作用于心血管系统的研究较多，从山楂核中提取的熊果酸，可明 显调节动物血脂，预防动脉粥样硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂 大鼠，对改善体内脂质代谢有协调作用。山楂黄酮、山楂三菇酸等成 分具有增加心输出量、抗心肌疲劳、维护血压正常等作用。此外， 山楂还有一定的抗菌和止咳平喘功能。如何利用好山楂的药用价值中药饮片，山楂入药可分为生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭

2、等 多种。山楂配麦芽、神曲称焦三仙，可治疗消化不良；山楂与决明子 微炒代茶饮可润肠通便；山楂与月季花、红糖煮水饮用可治因寒而致 的痛经；山楂、丹参代茶饮对缓解高血脂、高血压、胸闷有益；山楂配 麦冬、荷叶泡水含漱。H常饮食，用山楂做药膳及食品方式颇多，可做成山楂糕、山楂 片、果丹皮，还可做汁、酒、酱、元宵馅、冰糖葫芦、罐头等，可根 据自己的喜好进行选择。煮肉时加少量山楂，可缩短煮肉时间，并使 味道鲜美，钙质也在微酸的肉汤中容易溶解，便于吸收。山楂的吃法有很多，并且做岀来的味道以及保存方法、效果等等都是 不一样的。具体的几种方法如下：第一：山楂果酱材料：山楂、白砂糖、冰糖做法：将新鲜的山楂清洗干净

3、，然后去除梗;将准备好的山楂倒 入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅 拌，直到山楂软烂（骨肉脱离）之后可以取出果核;在锅中加入冰糖, 然后继续搅拌;等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了放量之后 可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。第二：山楂糕材料：山楂、冰糖、水分、琼脂做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开去除果核;将山楂倒入不 锈钢锅之中，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用保鲜膜套好之后放 入冰箱之中冷藏一天时间;将准备好的山楂放入锅中，加入适量的清 水，然后放入冰糖，一边小火熬煮一边较慢;在山楂变得非常软烂之 后放入浸泡好的琼脂;继续搅拌，谷香果乐等到汤汁变得非常粘稠

4、的 时候就可以关火起锅了；将做好的山楂汁放入碗中，完全冷却之后放 入冰箱之中冷藏半天，之后就可以直接服用了。第三：水晶山楂果材料：新鲜山楂、老冰糖、水分做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开取岀果核;将准备好的山 楂放入盘子之总，然后上面铺上一层冰糖;加入适量的清水，盖上盖 子之后放入微波炉之中；大火二十分钟就可以了，中途可以将山楂取 出来，搅拌均匀之后继续放进去，这样获得的水晶山楂果效果更好； 第四：冰糖葫芦材料：新鲜山楂、白糖、水做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后放入淡盐水之中浸泡大约十 五分钟左右;然后取出之后继续清洗干净，并且沥干水分备用；将准备 好的山楂用干净的竹签串好;将白砂糖放入锅中，加入适量的清水大 火烧开，小火熬煮直到变得浓稠，颜色也变得发黄就可以了；将串好

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