类蛋糕冰淇淋研发建议

1、二零零零年四月目录目录1、市场背景分析2、部分品牌产品结构比例图3、总结4、竞争者分析5、伊利自身分析6、市场切入点7、产品策略8、通路策略市场背景分析市场背景分析1.高档冰淇淋市场占据了整个冰淇淋市场25%左右的份额（市场量巨大），有很大的利润空间。2.由于高档的产品对提升和维护企业的品牌形象起到非常重要的作用。早在前期的一些消费者定性调研报告中就指出“发展冰淇淋类别中的较高档次类别，对于品牌的整体提升有利，同时也起到“细分市场、强化自身的冰淇淋产品线”的作用。所以，各冰淇淋生产企业正加快高档冰淇淋产品的建设速度。所以，各冰淇淋生产企业正加快高档冰淇淋产品的建设速度。和路雪今年推出包括千层雪

2、、可爱多杯、梦龙精巧装等主打产品；光明今年推出的3元以上的高档冰淇淋产品占了新品的一半以上；部分品牌的产品结构比例图部分品牌的产品结构比例图27%27%40%40%33%33%24%24%57%57%19%19%30%30%39%39%31%31%0%0%20%20%40%40%60%60%80%80%100%100%和路雪 （15个品种）蔓登琳 （23个品种）光明 （49个品种）高档高档中档中档中低档中低档总总 结结 由产品结构图可以看出和路雪的市场定位是“中、高档的冰淇淋品牌”。 因其在中国市场的成功经营和产品研发上的领导地位，我们可以将它锁定为伊利在高档冰淇淋市场的主要竞争对手。和路雪高

3、档产品和路雪高档产品tvc策略分析策略分析产品产品tvc名称名称（内容）（内容）长长度度主要主要vo和和solgantone&manner产品支持点产品支持点产品利益点产品利益点ta1和路雪经典之作1尽显主人品味2浓郁可口的冰淇淋加上十二层香脆巧克力3入口之间，诱惑无尽4和路雪千层雪冰淇淋，的确口难停和路雪百乐宝奶昔杯 狮子船长篇15 全新百乐宝奶昔冰淇淋，来自和路雪欢乐、新奇、童趣的百乐宝神秘配方吃前摇一摇好吃、好玩8-16岁年龄段1浓郁的冰淇淋加上曲奇颗粒和巧克力浆，还有香草冰淇淋和曲奇碎粒的美妙组合2如此一口当然忘乎所以3全新可爱多杯，来自和路雪1生活充满取舍2梦龙来自和路雪2视觉和味觉

4、的美妙享受和路雪 千层雪聚会篇温馨、和谐、时尚夹有12层浓郁可口的香脆巧克力3023-30岁年龄段的冰淇淋消费群16-22岁年龄段30和路雪可爱多杯俊男搞笑篇趣味、轻松、欢快、滑稽和路雪梦龙监狱篇30离奇的、趣味的18-30岁年龄段丰富添加物与冰淇淋的组合美味令人忘乎所以浓郁香纯的巧克力脆皮难以割舍的美味冰淇淋和路雪和路雪-千层雪分析千层雪分析产品策略：产品策略：产品属性产品属性： 冰淇淋产品形态产品形态： 有12层浓郁的奶油香草拉花冰淇淋和巧克力夹心组合而成的类蛋糕冰淇淋零售价格零售价格： 15元产品规格产品规格： 336克产品口味产品口味： 香草、巧克力产品包装产品包装： 瓦纶纸覆铜板纸包

5、装保存方式保存方式： 香草：-180c-220c，24个月； 巧克力：-240c以下，24个月；和路雪和路雪-千层雪分析千层雪分析传播策略：传播策略：品牌定位品牌定位： 精致、经典的休闲小点支持点支持点： 夹有12层浓郁可口的香脆巧克力利益点利益点： 视觉和味觉的美妙享受广告语广告语： 和路雪千层雪冰淇淋，一片口难停目标消费群目标消费群：23-30岁年龄段的冰淇淋消费群通调通调： 温馨的、和谐的使用时机使用时机： 朋友聚会、宴客推广动作推广动作： 古北家乐福有特价促销和免费品尝活动；原价 14.80元，现售12.80元总总 结结 千层雪是和路雪应消费者的需求而推出的产品：千层雪是和路雪应消费者

6、的需求而推出的产品：首先，随着收入水平的提高，消费者渐渐能够接受较高价位（有一定品质要求）的冰淇淋产品。其次，消费者的冰淇淋消费量也正在逐步提高（存在着市场空间）；再次，中国消费者比较偏爱家庭生活的氛围；以前，适合在家庭或聚会使用的只有家庭装或圆盒装的产品，不方便共同分享； 所以，和路雪推出了消费者在家庭或聚会时刻能够集所以，和路雪推出了消费者在家庭或聚会时刻能够集体分享食用的，并能一次食用完的冰淇淋产品体分享食用的，并能一次食用完的冰淇淋产品“千千层雪层雪”。伊利自身分析伊利自身分析强势分析：强势分析：成本优势拥有自己的奶源基地；研发优势能够迅速对市场动态作出反映；有闲置的类蛋糕冰淇淋生产线

7、，可以立即上线生产；弱势分析：弱势分析：新建品牌，须投入行销资源；部分生产工艺不能达成，产品力不如竞争者；质量监控无保证；在通路上，伊利原以经销商制为主，ka、大卖场为辅，所以面临着通路结构的调整；机会分析：机会分析：高档冰淇淋市场处于起步阶段，有一定的市场空间；消费者在消费类蛋糕冰淇淋时可能存在着：1、产品切割不方便；2、产品价格过高；3、可供选择的产品口味不丰富；4、产品形态不多等问题。（这也就可能是消费者未被满足的潜在需求）（这也就可能是消费者未被满足的潜在需求）威胁分析：威胁分析： 竞争者和路雪：产品力强，生产工艺很难me too;品牌优势明显，有相当的品牌美誉度 ；媒介投入巨大；通路

8、强势；直营通路，铺货能见度高；市场切入点市场切入点 依靠伊利已有的生产系统，以类蛋糕冰淇淋产品为高档冰淇淋市场的切入点。 我们的类蛋糕冰淇淋应该是：消费者能够方便的切割、食用；消费者更易接受的价格；消费者喜好的口味和夹心组合；我们该怎么做我们该怎么做产品：产品：依靠研发实力，制作出丰富的系列产品（形态、口味）随产品附赠方便食用的工具价格：价格：比对手更经济实惠的产品定价传播：传播：依靠自身独特的传播主张，创造新的消费时机（饭后甜点），与竞争者形成区隔产品策略产品策略产品概念：产品概念：使用精致、纯正的原料制成，并有丰富的夹心内涵物的花式使用精致、纯正的原料制成，并有丰富的夹心内涵物的花式类蛋糕

9、冰淇淋。类蛋糕冰淇淋。 原料原料 + + 夹心内涵物夹心内涵物 + + 制作工艺制作工艺传统口味传统口味： 香草口味 巧克力 拉花 巧克力口味 曲奇 裱花 草莓口味 胡桃仁碎粒 新奇口味新奇口味： 抹茶口味 蓝莓 酸奶口味 芒果口味 产品策略产品策略规格和包材：规格和包材：二人以上的包装容量 适合家庭共享纸盒包材 呈现产品的品质感附赠小勺、刀叉等工具 消费者在食用的过程中方便切割产品策略产品策略包装策略：包装策略：1、通过在包装上呈现产品形态，表现产品力：拍摄正片，在包装上加以呈现；特殊的包装形式，使消费者能够直接看到产品形态；* 使消费者比较直观的了解产品，从而引发购买愿望2、从唯雪品牌出发，展现“精致、经典”的高档冰淇淋的品质感：由于伊利目前是以经销商为主，结合ka和大卖场的通路结构，所以在发展家庭类产品时也面临着通路的结构调整。针对推出产品的目标消费群，选择合适的通路，是产品成功的关键之一。通路建议通路建议连锁超市、大卖场（连锁超市、大卖场（60%）类冰淇淋蛋糕的使用时机和场合基本集中于家庭中，所以，ka、大卖场应是我们的首选；在产品进场初期，进行免费品尝、试吃活动，促使消费者初次购买；尽量扩大陈列面，并有针对性的选择陈列位置（例如在千层雪陈列位置旁做扩大化陈列；经销商、批发商（经销