2021年公共营养师考试模拟试题及答案三VIP

1、 2021年公共营养师考试模拟试题及答案三1.微量元素是指下列哪一类元素()a.人体需要量很少的b.自然界含量很少的c.人体吸收率很低的d.人体利用率很低的【答案】a2.哪些不是胃炎的营养治疗原则?()1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食b.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物c.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液d.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐【答案】d3.下列谷类中，脂肪含量最高的是()a.大米b.高粱c.小麦 d.荞麦【答案】d4.下列豆制品中，哪一种是vc的良好来源()a.豆腐b.豆薣c.豆芽d.豆浆【答案】c5.下列水果中vc含量最高的是()a.柠檬b

2、.山楂c.桔子d.猕猴桃【答案】d6.佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?()a.川菜b.苏菜 c.浙菜d.闽菜【答案】d7.脂餐膳食是检查()的膳食。a.小肠对脂肪的吸收能力b.人体对脂肪的代谢情况c.胆囊及胆管的形态和功能d.检查高脂血症的膳食【答案】c8.一个60kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是()。a.2000千卡左右b.1800千卡左右c.2300千卡左右d.2400千卡左右【答案】d9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?()a.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多 b.疾病使基础代谢增高c.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高d.一般地，肥胖者的

3、基础代谢小于瘦长者【答案】d10.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()a.临床营养引起全面的重视b.推动了静脉高营养的发展c.临床营养师加入治疗小组d.尽量采取自然途径摄取食物补充营养【答案】d11.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?()a.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量b.膳食营养素供给量要和生理需要量相等c.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量d.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整【答案】a12.食物特别动力作用是由于()而产生的。 a.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热b.食物本身所具有的热能和温度c.摄食吞咽动作产生的d.是机体由于摄取食物而引

4、起体内能量消耗增加的现象【答案】d13.体质指数(bmi)26者为()a.消瘦b.正常范围c.轻度肥胖d.中度肥胖【答案】c14.5kcal=()kj?a.16b.21c.10d.18【答案】b 15.下面哪种人处于负氮平衡?()a.正常成年人b.青少年c.烧伤病人d.孕妇【答案】c16.某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为()克。a.4b.25c.75d.64【答案】b17.下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()a.作为热能的主要来源。b.供给必需脂肪酸c.构成组织细胞d.帮助脂溶性维生素的吸收 【答案】a18.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼()a.蛋白质含量高b.饱和脂肪酸较多c.不饱和脂肪酸较多d.口感好，且易消化【答案】c19.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?()a.供给热能b.构成机体组织成分c.是维持神经系统正常活