燕翅鲍肚参资料

1、燕翅鲍肚参资料天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、硫球翅、春翅、 珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙拣翅、口蝉翅鱼翅富含蛋白质，其组成较接近人体蛋白质而易被人体吸收，是一种名贵的海 味。本草纲目拾遗记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气、清痰、开胃。鲍鱼日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝 鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、 养肝明口，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。海参日本关东辽参、日本关西辽参、婆参、梅花参、南美黃肉参、南美腰参、苏联 参、大连参海参含有山胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸， 海参有显著的降

2、血压作用、壮阳治阳痿效果显著。鱼肚鳖肚、黄鱼肚、毛鲤肚、鰭肚按中医理论，鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效，主要成分是高粘性胶体蛋口和粘 多糖物质，为高级滋补品，鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能。燕窝官燕、毛燕、屋燕、洞燕中医理论认为，燕窝养阴润燥、益气补中，治湿损、虏疾、咳嗽痰喘、咯血、 吐血、久痢、噎嗝反胃，对组织细胞成长、再生及免疫功能均有促进作用。雪蛤膏长口山天然雪蛤膏补肾益精，养阴润肺，可治疗身体虚弱，病后失调，精神不足，失眠，盗汗不 止，廃痢咳血。翅与力量：鱼翅这种食品，可说中外闻名。当今鲨鱼热，甚么鲨鱼软骨、鲨鱼 丸（其实正式名称为角鲨烯），大行其道。鲨鱼的食疗功效，自古已有记载

3、。不过， 说它能医口病，却似乎有点夸张。中国早有食用鲨鱼的历史，医书上称它“性质甘平无毒，归脾、肺经，能消肿 去瘀，补益五脏。”这说法和现代研究可谓不谋而合。据研究所得，鲨鱼软骨能治 好某些人的晚期癌症，背后原因，相信正是鲨鱼具备的惊人免疫能力。鲨鱼本身不单不会患病，即使人为了研究而将癌细胞植入它的身体，也不能令 它患癌症甚至害病。鲨鱼如此强壮，莫非它吃了什么健康食品？也不是，鲨鱼有“海中清道夫”之称，平时所吃的全都是海中的“垃圾”。那么，它的软骨里到底有什么秘密?答案可能是其中丰富的黏多糖，还有维生 素，两者对于骨骼都有好处。中医学里有所谓“逢胶必补”，鲨鱼软骨里的黏多 糖，正是一种好的胶质

4、，对于软骨生长大有好处。有些鲨鱼软骨粉标明能治风湿关节痛，就可以从这角度去了解。不过，吃粉剂 能吸收多少却颇成问题，原因是鲨鱼软骨的蛋口分子组织很大，不易为人体吸收， 即使吃下大量，也可能只是吸收少许，其余大都浪费。反观中国人，每吃鱼翅都熬它最少五、六小时，将蛋白质液化，利于吸收，可 说是十分聪明的做法。海参平和之补：市场里常见的大型海参，俗称“猪婆参”，要浸很久才可以煮，因其腹中多 沙，乂浸乂出水要弄好儿天。不过这也不打紧，最重要的是已发好的婆参多用化学 品氢氧化钠（广东话称哥士的）（caustic soda）快速发，海参本身的营养破坏殆尽， 只得爽口二字，完全没有滋补价值。辽参是另外一个不

5、错的选择。辽参乂名“太子参”，周身刺，个子比婆参小得 多，大陆跟日本都有出产。如果吃辽参，只须早一晚发透，去除肚里的沙和纤维， 冲洗出水后就可烹煮。基本上，海参怎煮都可以，煲鸡汤、炯排骨都好味有益。论 价钱，海参比鲍鱼便宜很多（一般婆参只须百多元500克，一般的辽参约400元）。 关于食益，医书说:海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、 调节糖尿。和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。因为鲍鱼虽然 滋阴，但实际应用起来却属于阴阳两补，喉痛、燥热者不宜。在临床应用上，老年人或女性可以多吃海参，因其胶质可以补骨之磨损，而且 对于月经过多也有疗效。一般人烹海参喜欢配

6、干乾贝（即江瑶柱），因医书上说干贝 滋阴补肾，但根据我的临床经验，它壮阳火功效，阴虚内热、喉痛声沙之人不宜， 否则吃了更难入睡。这种体质的人用上述食疗方时最好加50克玉竹，或者配瘦 肉，虫草（一人份量最少9克）或百合，至于海参，份量不妨多，可用3条小型辽 参。海参、鲍鱼、虫草也适阴虚证血压，及糖尿病患者。产后或大病后，如属阳虚 症状，宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强壮身体，其至乎吃佛跳墙（即鲍参翅肚） 更好，因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补，十分有益。名贵宴会药”：鲍鱼既然说“医食同源”，日常生活中，每样食物都可以是药，无分平贵，贵至人 参，平如萝卜，都各有药疗功效。中国人餐桌上的珍悽:鲍鱼，本身

7、正是美食也是良药，既美味乂滋补。真正的鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精 神难集中者，都适宜多吃鲍鱼。甚至连糖尿病者，也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。看到这里，不知会否有人猜疑：既然鲍鱼有助糖尿病者降 压，低血压者岂非不能吃？错鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是的鲍鱼“能固肾”， 可调整肾上腺分泌。（事实上，中医所指的“肾”并非单指肾脏，而是广及生殖及 内分泌系统）鲍鱼虽好，却不是人人皆宜。有些人每啖鲍鱼就胃痛，因其高蛋口质 颇难消化。至于尿酸高者（即痛风患者），亦不宜吃肉，只宜喝汤。至于作食疗用的 鲍鱼，应该选用哪一种鲍鱼最好?这可按个

8、人口味作标准，因为名贵干鲍如日本网 鲍、吉品、窝麻、顶级中东鲍及顶级南非鲍，食疗效用都差不多。食味方面，上述 各类鲍鱼各有特色。另外，超级市场的急冻鲍，和某些地方的便宜鲍片，都非正 货，吃之并无疗效，小心赔本。鱼翅天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、硫球翅、春翅、 珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙拣翅、口蝉翅鱼翅富含蛋口质，其组成较接近人体蛋口质而易被人体吸收，是一种名贵的海 味。本草纲目拾遗记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气、清痰、开胃。鲍鱼日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝 鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、 养

9、肝明口，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。海参日本关东辽参、日本关西辽参、婆参、梅花参、南美黃肉参、南美腰参、苏联 参、大连参海参含有山胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显 著的降血压作用、壮阳治阳痿效果显著。鱼肚鳖肚、黄鱼肚、毛麒肚、鰭肚按中医理论，鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效，主要成分是高粘性胶体蛋口和粘 多糖物质，为高级滋补品，鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能。燕窝官燕、毛燕、屋燕、洞燕中医理论认为，燕窝养阴润燥、益气补中，治湿损、廃疾、咳嗽痰喘、咯血、 吐血、久痢、噎嗝反胃，对组织细胞成长、再生及免疫功能均有促进作用。雪蛤膏长口山天然雪蛤膏补肾益精，养阴润肺，

10、可治疗身体虚弱，病后失调，精神不足，失眠，盗汗不 止，捞痢咳血。海参食疗价值：海 参：无胆固醇成份，含有丰富的蛋白质、磷、钙、碘等营养成份 食疗：滋阴补肾，对胆固醇过高及糖尿病者有食疗功效浸发：1）先煲大滚水，水滚后把乾海参放下滚20分钟，收火煽约3小时2）切忌 取掉肚内之肠和沾到肥油3）取出浸冻水一至两天，每天换水一至两次，清洗海参表皮4）直至食用那天才洗净肚内肠脏，用姜、葱、油、盐、酒，把海参出水15 分钟，然后切件加其他配料坟至稔便成时虾子乌参烹饪方法：材料：乌参、瘦肉、虾子、姜、麻油、上汤、豉油。做法：1. 乌参发妥后，用水滚儿滚，取出晾乾水候用。2. 烧红镀，用生油爆香葱、姜、瘦肉，

11、赞酒，熄火，用竹笆垫底，乌参放于 其上（避免黏底），再依次放入蛭油、上汤、老抽、生抽、糖，用慢火煨五分钟。3. 用姜葱爆香虾子，注入上汤，赞酒，倒入乌参再煨。4. 打生粉荧、加麻油、葱油调味上碟。红烧辽参烹饪方法：材料：浸发辽参四条，葱白约十条，上汤半杯汁料：汤半杯，蛭油、老抽各一茶匙，生粉约一茶匙做法：浸发辽参汆水沥乾。镀中烧热一汤匙油，放入四条葱白爆香，上汤加 入煮约二分钟，捞起备用。再烧热一汤匙油，爆香余下葱白，汁料放入煮滚。辽参回镀，兜匀上碟。虾 胶酿辽参烹饪方法：材料：已煨辽参六条、虾胶六两、菜胆约四两虾胶调味料：盐半茶匙，糖、麻油、生粉各少许，蛋白一汤匙材料： 上汤半杯、盐半茶匙，

12、胡椒粉、麻油各少许，生粉一茶匙做法：1. 虾胶加入调味料，拌匀后雪约一小时。2. 辽参内扑上少许生粉，虾胶酿入，排放碟中，隔水高火蒸约五分钟，至虾 胶熟。3.汁料煮滚淋面，菜胆用盐、油水灼熟，伴边。燕窝食疗价值：燕窝：据【本草纲口拾遗】记：燕窝大养肺阴、化痰止咳、补而能清，为 调理虚损劳瘵之圣葯，而现代科学则证明燕窝有丰富蛋白质及多种维生素，如磷 钙等矿物质，并含有表皮生长因子和一种辅促细胞分裂成份，两者皆有助刺激细胞 生长和繁殖，对人体组织生长，细胞再生、以及由细胞引发的免疫功能，均有促进 作用功效润肺、清痰止咳、生津益血、滋阴养颜、添精补髄、长期服用延年益寿。燕窝食法：燕窝可甜食及鹹食，先

13、将燕窝放于清水中，浸约三小时，直至燕窝膨胀为止（每盏燕窝可膨胀一小碗），然后将燕窝捞起，再换清水，置于炖锅中1）甜食方式:用文火炖约一小时左右，加入冰糖，即可取食，若加入蛋白，更 觉香甜可口。亦可加入鲜奶或椰汁炖食，味道润滑清香。如与高丽参或洋参同炖则 成为最佳补品，补而不燥。夏天可冷食，将炖好的燕窝放入雪植，食用时取出冻 食，更觉清凉味香可口。2）鹹食方式:将燕窝加些莲子、百合，或者用瘦肉或鸡汤与冬虫夏草共炖，亦 是一种帮助复元及固体健身补品。请保存于雪柜中鲍鱼食疗价值：鲍鱼:含有丰富蛋白质及碳水化合物、低脂肪、低糖份食疗:滋阴、降血压及解热明口浸发：1）将鲍鱼浸一天2）捞起放入沸水中，以旺

14、火煲至约30分钟，熄火，煽至水和暖3）剪去肠脏及细沙4）将鲍鱼用姜汁、青葱、绍酒煨透以除腥味（姜葱水不要）5）将鲍鱼与排骨、鸡等一同再煲数小时淮杞鲍鱼鸡汤烹饪方法：材料：淮山五钱、杞子二钱、老鸡一只，浸发湿鲍鱼一至二只、盐少许、水适量做1.老鸡洗净斩半，汆水沥乾，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼臆身。2.淮山、杞子洗净，加入鲍鱼汤中，再煮约半小时，下盐调味。原料鲍鱼烹饪方法：材料：煲汤原只鲍鱼汁料：高汤一杯、蛭油一汤匙、老抽半茶匙，胡椒粉、麻油各少许、粟粉二 茶匙做法：汁料煮滚及稠，原只煲臆鲍鱼放入，不停搅动，使汁料完全铺匀鲍 鱼，趁热进食。蛭皇翡翠鲍甫烹饪方法：材料：煲臆鲍鱼一只切片、时蔬六两、绍酒一汤匙、粟粉一茶匙炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许鲍鱼汁料：上汤六安士、蛭油一汤匙做法：1.时蔬取出嫩邃，汆水沥乾。烧热一汤匙油，菜蓮放入炒至刚熟，下汁料， 炒匀上碟。2.再烧红镀，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋荧, 放在菜面。鱼翅食疗价值：鱼翅：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成份食疗：增强人体骨骼功能，增强腰力浸发：1）先将鱼翅用冷水浸过夜2）放入沸水滚一小时，熄火