9-2食品添加剂二甲基二碳酸盐编制说明

1、食品安全国家标准食品添加剂二甲基二碳酸盐( 维果灵 ) （征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）（一）任务来源与项目编号、参与协作单位根据原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2011年）” （项目编号为spaq-2011-09 ），食品添加剂二甲基二碳酸盐被列入2011 年食品安全国家标准制定计划项目。杭州市质量技术监督检测院作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作，中国石油化工股份有限公司北京化工研究院作为标准技术合作单位参与标准制定的全面工作。本标准主要起草单位有：杭州市质量技术监督检测院、中国石

2、油化工股份有限公司北京化工研究院。（二）标准主要起草单位、协作单位、主要起草人本标准主要起草人为：朱顺达、芮昶、肖海龙、郭燕玲、胡延风、高静、马瑾伟。起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开座谈会，通过电子邮件、传真等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议。（三）简要起草过程1标准任务下达后，杭州市质量技术监督检测院、中国石油化工股份有限公司北京化工研究院针对制定二甲基二碳酸盐国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于 2011 年 8 月组建了标准起草工作小组。2 起草工作组在广泛调研我国二甲基二碳酸盐生产、应用现状

3、的基础上，结合目前食品添加剂二甲基二碳酸盐产品的生产水平和经营情况，确定该通用标准的基本框架，包括：标准名称、使用范围、技术指标、检测方法等内容， 形成标准草案的基本框架。 为使制定的标准既符合国家食品安全政策又满足生产、消费的市场需求，标准草案初稿中技术指标和测试方法由上海出入境检验检疫局、杭州元素食品添加剂科技有限公司等 6 家单位进行了相关验证试验。32013 年 5 月，起草工作组完成标准草案修改稿。之后， 又邀请相关部门人员参加征求意见座谈会，在进一步采纳相关建议的基础上，形成标准征求意见稿。42013 年 6 月开始， 将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式发给有关

4、企业和专家广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议对标准文本及编制说明进行了修改和完善。于2013 年 8 月底形成了标准“征求意见稿”。二、标准的重要内容及主要修改情况本次制定标准的主要技术内容如下：1 范围本标准适用于食品添加剂二甲基二碳酸盐。2 技术要求应符合表1 的规定。表 1技术要求项目指标检验方法二甲基二碳酸盐， w /%99.8附录A中A.3碳酸二甲酯， w /%0.2附录A中A.4铅 (Pb)/（mg/kg ）2GB 5009.1213. 试验方法的确定二甲基二碳酸盐含量采用电位滴定法，DMDC 与过量的胺反应，剩余的胺用盐酸溶液中和，用电位计指示终点。碳酸二

5、甲酯采用气相色谱仪测试，内标法定量。铅含量检验方法采用GB 5009.12 。三、国内国际相关标准情况（一）国内相关标准情况在 GB2760食品添加剂使用卫生标准中“二甲基二碳酸盐”功能为防腐剂。可以按相应使用限量用于果蔬汁饮料、碳酸饮料、风味饮料及茶饮料这些食品的防腐用途，使用量不超过0.25g/kg 。依据食品安全法相关条例，结合二甲基二碳酸盐产品的特点，制定食品安全国家标准食品添加剂二甲基二碳酸盐。本标准中各项目的试验方法引用了GB/T 5009.12 食品中铅的测定 、 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 、 GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备 、 GB/T 6

6、02 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 、 GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备等相关标准。（二）国际标准和国外相关标准情况1988 年美国FDA公布了相关法规（ 172.133 食品添加剂二甲基二碳酸盐Dimethyl dicarbonate，发布号： 53 FR 41329) ，允许维果灵在软饮料、罐头食品、 低度酒和其他包装终产品中使用，使用量为0.2%，并要求在产品标签栏中进行标识。1995 年 2 月 20 日欧洲议会和理事会在第95/2/EG 号有关食品添加剂的准则 ( 二甲基二碳酸盐E 242) 规定了该产品的使用规范，允许维果灵在软饮料和葡萄酒中作为防腐剂适量使用。四、其他需要在网上公开说明的事项作为食品防腐剂，在较低的使用浓度下，二甲基二碳酸盐也可有效杀灭或抑制典型的饮料腐败菌，可保证饮料的新鲜度。为保证我国相关食品工业的高速稳定发展和食品产品的更新换代，