家乐通店长操作手册--HR--004

1、精品资料审核批准：家 乐 通 店 长 操 作 手 册编制：刘珊（2017 年 3 月 1 日试运行）、/. 前言第一章 工作职责 . 3第一节服务管理 . . 3第二节购物环境 . . 3第三节门店日常事务. . 4第四节数据报表 . . 5第五节设备管理 . . 5第六节门店会议 . . 5第七节盘点. . 6第八节员工管理 . . 6第二章 相关部门协作 . 6第一节财务结算 . . 6第二节仓储物流 . . 6第三节信息部 . . 7第四节行政部 . . 7第五节营运部 . . 7第三章 新员工培养 . 7精品资料第一节新员工第一天工作内容 . . 7第二节新员工第二天工作内容 . .

2、8第三节新员工第三天工作内容 . . 8第四章 工作权限 . 8第一节日常费用管控. . 8第二节门店商品自采. . 9编写目的： 本手册编写是为了协助店长清楚了解公司便利店各项工作的细则，规范和标准，以及 各职位的功能，范围和关系 .实行日期：本手册从 2017 年 03 月 01 日开始实行。精品资料第一章工作职责第一节服务管理1） 微笑服务：对每一位顾客微笑；2） 顾客光临时：欢迎光临！3） 顾客购物中：商品指引、商品介绍、商品推荐4）顾客结算时：（买单前：欢迎语，买单中：收银三部曲，买单后：欢送语）收辗员收银流程“胆用倘记.向颐客问帕；好,扫品祥脚窑护划丐的顷幣退tr扌俯,）金额含计

3、k（ffift*的鱼画总计，丿I吿斥同等应时款兪额）收款 尹*唱收颐客的績款.叽会枉进疔假币确认.刪要时佥順进tr确认（唱付岡霁的零锂、同时将收款小荒递给顾斟 m爾客拿打商晶.）5)第二节购物环境1） 店外环境：门店周边环境卫生、招牌、墙面广告2） 店内环境：灯光、商品陈列、商品卫生、设备卫生3） 员工形象：工衣、工牌、服务要求精品资料精品资料去进跆商晶糕暮先鍊鶴的闕先猜害.商品分类指在陈姚L人的眼砂易看到手聲容易拿到的他S高度为张皿皿黄金陈列线第三节门店日常事务1）商品陈列标准：显而易见、易拿易放、纵向陈列、先进先出、分类陈列、二八原则排面:先进先出2）商品日常管理：A. 检查商品的上货、补

4、货情况，看有无做到先进先出；B. 检查商品陈列是否做到货架丰满，一货一位；C. 检查商品标签是否标价齐头，一货一签；D. 检查商品是否存在临期、过期、无保质期、生产日期等情况；E. 查看公司总部发过来的调价表（系统后台查看），及时调整标价签零售价格;F. 检查仓库整理情况，门店地堆陈列情况。按裔品的类划进厅分黄覆与人的水平視規CO.9-t.3U）基水用行 舲敲内的髀鋼空精品资料3）销售管理A.查看总部有无最新通知（公司网站）B.查看近期的新品销售情况，及时向主管反馈；C. 查看前一天重点时段的监控，重点关注防骗、防盗工作;D. 检查前一天三班的销售情况做好相关报表工作；E.检查前一天的营业款的

5、交接收支情况；第四节数据报表1） 制作门店营运数据报表，每天营业额汇报（微信群）G.+对应廉则分类廩则SJU标志原则安全厢则*调整除则汁乔川f 沁 F制罰的I剰1斗則I:姿删可 对鱼，即崔 货絮的訪祜岸存应押做施谨商 陽刘K77的附边如住架I ”的H ffl 丽品即存例存甲的介両加爻（W 剧*峙商品陈列的井畫駅則躺同”閒阳膺存地吋区城瓯则匕催持唯KW內总则取 小范出用吧 述城汕別.肓晶咋和區的所仃陈存郁必須许明 旳标暑+恆損禹岩、数駅等対重耍内容.商品岸赤的存ift必呢对汴文全臓則。M亚的用雎棚心宦性導曲貼用疗:区的齐轉海騒握不停凳忧的 必殖宦时址行调整*以用加空间的利用J 毎黒处 的M存计卅

6、临训和圧出,精品资料2） 制作营业报表（日报表、周报表、月报表），含销售额、毛利率、周转率（具体模板可跟直接主管申领）3） 商品销售排行表（含品类、单品，具体模板向直接主管申领）4） 每月考勤数据、排班表格如期发送给上级主管、经理第五节设备管理1）门店的固定资产表填写第六节门店会议1） 每月至少安排一次门店全员会议，时间可根据店面经营情况自行安排时间；2） 会议内容：业绩分析、目标分解、收集员工建议等精品资料要有二牛明确的冃标it坎我找你的目时龜一达成共同的协谏非需惑謝你”通i刚才丸瓦我 们现A4Tst样药协你 祥的一牛协魂吗？沟通佰嵐思摄和情感A.语言非语音（肢体语言第七节盘点1）每月至少一

7、次盘点，具体时间由公司总部通知第八节员工管理1） 人员招聘（根据门店实际情况，进行人员招聘）2） 新员工培训（三天的试工期，培训内容及流程详见第三章节）3）人员沟通（定期跟员工保持沟通，随时留意员工心态）与部下沟通在工作过程中.必魏軽常与卜审进荷沟通 了解F黨的工作想法叶对错误的 想法及时进行指导.减少工作拖怨,绘员王创造一个愉快的工作环境.沟通的定义：为了一牛设宦的目标.把信息.恩黑和情瞄在个人或群存阿传递幷达施共同协徴的过建.沟珊的三大要索沟通的二种方式/沟通第二章相关部门协作第一节财务结算1） 每天或隔日存营业款，具体时间及方式可咨询2） 宿舍房租、水电费用、深圳通余额不足，联系3） 现

8、金日记账登记表，借款费用报销单据发票, 财务部-周南女士（ 89969918-6030 ） 财务部二周南女士（ 89969918-6030 ）咨询财务部-周南女士（ 89969918-6030 ）第二节仓储物流1）门店货品件数不足，与送货单对不上，需在24小时内联系 仓储部（89252862）投诉电话：（89252143） ,24小时内如没有反馈，门店要自行承担责任;精品资料2） 工衣申领、胶袋申领，联系电话：89252862第三节信息咅B1） 电脑、监控等设备类出现问题，商品需要建立档案， 直接联系信息技术部（89969568）2） 需要申请POP吊旗 联系信息技术部（89969568）第四

9、节行政部1） 公司规章制度咨询，各类入职、离职、请假等表单申领，联系前台（89969918）；2） 办公用品申领，联系 前台（89969918）；第五节营运部1）如遇到非以上相关事务，自行无法决策，请直接向直属上级请示。第三章新员工培养第一节 新员工第一天工作内容1） 店务工作须知新店员加入你的店铺： 首先，你应欢迎她加入我们的公司，然后把她介绍给其她同事认识，让她感觉到公司对她的重视。让店员了解店务守则，向她发问以下问题：A.以你所知，店员在店铺有何纪律必须遵守？B.如若违反公司要求，公司会作出怎样的处理？C.你对这些要求有何看法？2） 介绍店铺环境你必须和新店员从门外到货场，仓库，逐一向他

10、介绍店铺的情况，和他一同分享你的经 验，并向店员发问以下问题：A.客人站在门外，有什么会吸引他进入店铺光顾？B.店外所见，怎样才算清洁整齐？C.进入店铺，作为顾客，你首先会注意什么？3） 介绍自己店铺的贵重商品：A.烟柜a） 逐一介绍每一种烟给新员工，内容：名称、售价、产地b） 畅销的烟品是哪几类？B.快餐食品加工a） 教导店员处理快餐食品时，注意以下事项：精品资料b） 是否清楚机器的加热程序？c)是否明白快餐食品的加工要求？d)是否清楚快餐商品库存位臵？e)控制快餐食品的新鲜，及时收起坏货？f)保证消耗品的供应；g)注意个人卫生。第二节 新员工第二天工作内容1) 店铺清洁A.根据门店清洁安排

11、进行例行的清洁工作；B.根据店长或者同事要求协助的其他清洁工作。2) 收货A. 在收货前，培训人需要大致讲解收货细则和要求；B. 在培训人的指导下，按照收货的相关要求进行验收；C. 新员工验收货品后，其他当班的店员要再次进行核对；D. 货单上不得让新员工签名。3)货架整理及货品陈列A.上货前，培训人要根据商品陈列规范大致讲解商品上架的要求；B.根据卖场的销售情况，补缺查漏；C.维持货架商品整齐有序陈列。4)收银机操作A.让新员工自我总结昨天收银心得，有哪些不懂的？那些还要协助讲解的；B.培训人根据昨天收银情况， 大致讲解一下出现的问题和做得好的方面， 对出现的问 题给与指导性解决建议，尽量多给与新员工鼓励；C.开始系统性培训收银程序备用金管理 - 营业款管理 - 收银误差处理。第三节 新员工第三天工作内容1) 关注新员工的业务熟悉度， 在空档时间跟她沟通转正 /不转正 (不合适)，注意措辞和员 工心理反应。第四章 工作权限第一节