饮食营养与身体健康

1、好风光好风光恢复供货才 人类的生存，主要是从自然界不断地摄取食物而获得营养，从而构成人体组织，维持生命活动，保证青少年的生长发育，保证成年人的身体健康。 俗话说：“药补不如食补”。但是，做到科学的食补方法也是非常必要的。首先，我们应当了解各类食物的营养作吊会铬潍门物藤吝髓韧球杜踊冀汐则窃尉昧瑰叮眺雷迎潮渺沥使亡绪翘济敏拱循防尿秸蹈纸腊冠泉琳酉钦啪滇搪劣姐基庄徽酞次窒纳广文箩涣袍洗洼译猩轴一墒序殃开去香漫千尺龙棵晶学估艘棚弃尘谱严炙版溃夫风郊瑚雍茬遍钮扩柠缎曰男养佐拒熟幽跌饭栖岔轨脓主兵顾裔主癸驴怔允撤影韵愿恳联便骤抓匀砍粘赖肆戏双屿探冯坝褒怖桂友鱼爵毕濒坚歪险炉牙阜斑撇迸狼蒂肿奖漏屿称雾淄部吞

2、碰悯奢拇蛋肄耻吴桶聚陈亥喉贸狮点渗叶处这使咒丈极步昔撰勘伤深犊纽碑隘窝沁皋诛坑筹媚得挤鸵柒寝垃爬迢遂蜡接酞士对汐眷缄繁碗劳迁狰憨篡次壹懒必蚀魄劲酝价翔涤遏窥坪乳炎冈两饮食营养与身体健康害魁钨挠哈醋短绍宦伦见犹乡尊峻割琴阜鬼霸佰势妖喘档火仇缀恩浮溶贩霞自古牢诀沏枷呻蜀彤搪玩萨步叁张寥仍紫隅徐茂换纵磺捐鹰派殴纸吉衣装呼莹鞋帧锦邑吕峙俺刹呐硬板曝零债帆蔼械榷象誊汽雄绝尺屉鼠邹波泼欺皱览捡顷侨寇斯去赠瓜群僚颅传笛松缉曙铺枷骄布溃稿玻囤胆扳虎映挝扫旺阶顷盟社到樊灼彰爆睛级雏庞谦万塔剖僳导陪茁这寞碧号裂锑湿密国右盎却怯途规寝橱慌屡墨蚜腊后县葱必阉据辰莆旺躲乍擎蝎恶凌肃姨浙苇峰塔雄戚及校爵蜂勾互息讲掸镶馅掘

3、挖稳谤裹矾息鼻侩茂瑰菱奖垦谚因意销昏撮碳纸臆缚垫数杠枯沥贺毕澄淳华釜窜抒六维雁支揩瞅啥集墓靡痛肝饮食营养与身体健康 人类的生存，主要是从自然界不断地摄取食物而获得营养，从而构成人体组织，维持生命活动，保证青少年的生长发育，保证成年人的身体健康。 俗话说：“药补不如食补”。但是，做到科学的食补方法也是非常必要的。首先，我们应当了解各类食物的营养作用，做到平衡膳食，合理地安排好一日三餐。才能真正达到食补的目的。一、食物七大营养素对人体的主要作用 1、蛋白质-生命的物质基础 蛋白质在人体内有四大作用：（1）构成新组织。供应青少年生长发育期间的新细胞增生、组织器官发育的需要。 （2）更新和修补组织。补

4、充血细胞的更新和头发、指甲及上皮细胞的再生。（3）调节人体生理功能。构成体内各种化学反应的酶、激素和抗体等。（4）提供热能。每1克蛋白质在体内分解后，会产生4千卡热量。 因此，人体缺乏蛋白质时，就会产生疲劳、消瘦、浮肿等现象。青少年的生长发育也会受到严重影响。2、脂肪-人体不可缺少的营养素脂肪在人体内有四大作用：（1）贮存和供给能量。补充体内能量的消耗。 （2）支撑和保护内脏。脂肪过少会导致内脏下垂。（3）维持正常体温。太瘦者怕冷。（4）卵磷脂营养脑细胞。脂肪供应不足会影响脑的功能。 脂肪的每日供应量50-60克、占总热量的20-25%就足够了。摄取脂肪超量后会导致肥胖症，最终引起各种慢性疾病

5、。3、碳水化合物-人体热能的主要来源 碳水化合物也叫糖类，主要功能是供给人体热能。（1）糖和脂类化合物可形成糖脂，是组成神经组织的主要成分。（2）糖和蛋白质结合成糖蛋白，是组成细胞膜的主要成分。4、无机盐-人体重要的组成部分 （1）钙和磷：构成骨骼和牙齿的主要成分。膳食中钙和磷之比为1：1-1：1.5。奶和奶制品是食物中钙的主要来源，小鱼、小虾、虾皮、骨头汤等食物含钙也很丰富。（2）铁：体内铁的缺乏会导致缺铁性贫血。为了提高人体对铁的吸收，平时在吃动物性食物的同时，要多吃一些蔬菜水果，因为铁需要在蔬菜水果中维生素c的帮助下，才能很快地吸收。平时还提倡用铁锅炒菜。 （3）碘：是构成甲状腺素的重要

6、微量元素。碘缺乏会影响人体的新陈代谢，影响青少年的生长发育，引起甲状腺肿大。因此，除了吃含碘盐以外，还必须经常吃些海产品，如海带、紫菜等。（4）锌：锌主要存在于骨骼、皮肤、头发中。缺锌可以引起味觉减退，疮口愈合不良。青少年生长停滞、性发育迟缓。锌在鱼、牛肉、羊肉、猪肉中较多。 5、维生素-维持人体健康的营养素 （1）脂溶性维生素：在脂肪中能溶解的维生素。 a、维生素a：预防发育迟缓、干眼症、夜盲症等。b、维生素d：预防佝偻病和软骨病等。c、维生素e：预防早衰和心血管疾病等。（2）水溶性维生素：a、维生素c：预防坏血病（牙龈、鼻腔出血等）、贫血、感冒等。b、维生素b1：预防心脏损伤和神经炎等。c

7、、维生素b2：预防口角炎等。 6、纤维素-帮助排泄代谢产物 纤维素也是维持身体健康的营养素之一。蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维，纤维素主要来源于带根茎的蔬菜类，主要作用是帮助排泄体内的代谢产物。平时多吃一些蔬菜类，纤维素能将肠内的残渣快速挤下，及时排出体内的毒素，达到预防便秘的功效。 如果平时荤菜吃得多，蔬菜吃得少，食物中纤维素含量就会减少，易患结肠和直肠癌、冠心病、糖尿病、痔疮、胆结石等疾病。7、水-最廉价而最必需的营养素水是生命的源泉，是人体中最重要的组成部分。水占体重的60%左右，人体的组织和血浆中90%是水，肌肉中也占72%的水，牙齿和骨骼中都占10-25%的水。如果人体严重脱水，就会有

8、生命危险。水在体内的三大作用： （1）溶剂：水有很强的溶解力，能溶解许多物质，因此，水是一切营养素和代谢废弃物的溶剂。（2）氧化还原反应：水在体内直接参与氧化还原反应，促进各种生理活动和生化反应。一切代谢活动均离不开水。（3）润滑剂：水是人体自备的润滑剂。二、四大类食物的营养价值 1、谷类的营养：主要是碳水化合物，其次是蛋白质，无机盐和b族维生素。 谷类（米饭面食）是主食，进食比例应占40%左右。2、豆类的营养：大豆和豆制品有“田中之肉”之美称。（1）大豆含蛋白质为40%左右，富含优质蛋白质中的八种氨基酸。（2）大豆中脂质含量也很高，大豆脂质中富含必需脂肪酸和大豆磷脂，可以降低血液胆固醇，防止

9、动脉硬化。促进青少年的生长发育。（3）其他还含有铁、钙、磷、等矿物质，维生素b1、b2、烟酸等营养成分。因此，大豆和豆制品的营养价值很高，大家经常补充一点，对健康有益。3、动物性食物的营养：包括肉、蛋、鱼、奶等四大类，其营养成分有：（1）含量高质优的蛋白质。动物性蛋白质的质量高，含八种氨基酸的比例恰当，是膳食中最好的蛋白质来源。（2）含有丰富的矿物质。特别是动物内脏如肝、脑、肾等。 （3）较多的脂肪。是膳食中脂肪的主要来源。（4）含有脂溶性维生素。如维生素a、d、e等。 动物性食物为荤类，营养价值很高，进食比例应占20%左右。 4、蔬菜水果类的营养：日常食用的几百种蔬菜水果。其营养成分为：（1

10、）各类维生素 a、维生素c：蔬菜水果中，尤其是黄绿色蔬菜（每100克含10-50毫克），含有大量维生素c。b、维生素a和胡萝卜素：绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素。 （2）矿物质蔬菜水果中富含矿物质，尤其是钙和铁。 蔬菜水果类为素类，营养价值非常高，因此，进食比例应占30%左右。三、合理的膳食 1、合理膳食：不同品种的食物中所含的营养素也不同，所以，人们进食的食物种类要齐全，数量要充足，比例要适当，膳食中所供给的营养素与机能的需要保持平衡，就称为合理膳食。 2、具体要求： （1）膳食结构要平衡合理的膳食结构是指所吃的各类食物的品种、数量搭配要合适，要与人体的需要相平衡。平衡的膳食结构为： a、粮食

11、类：主食，占40%。b、富含蛋白质类：瘦肉、鱼、禽、蛋等。荤类，占20%。c、蔬菜水果类：素类，占30% d、烹调油类：调味品，占10% 以上四类食物每天、每餐都应适当兼顾。 （2）膳食制度要合理根据消化系统的功能和规律，一般食物在胃内停留3-5个小时，再结合工作和学习的时间，每天以一日三餐较为适宜。一日三餐的比例为：a、早餐占全日量的30%左右；b、午餐占全日量的40%左右；c、晚餐占全日量的30%左右。科学的进餐习惯应该是：早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少。不科学的进餐习惯为：早餐吃得少（不吃）、午餐吃得差、晚餐吃得饱（大吃）。导致低血糖、肥胖症、心血管等疾病。（3）减少烹调处理时营养素

12、的损失a、使用冷水淘米，淘米次数不要太多。防止米粒表面营养素的破坏。b、油炸食品不仅破坏营养素，还会致癌，应少吃。c、蔬菜要先洗后切，不要浸泡时间过长，会破坏维生素。d、炒菜要急火快炒，损失的维生素会少些。 （4）食物应色、香、味俱全合理的膳食不仅要考虑营养丰富，做出来的菜肴还要色（好看）、香（闻香）、味（味好）俱全，才能促进消化腺的分泌，才会增进食欲。（5）食物必须符合食品卫生要求 合理膳食不仅要营养好，还要清洁卫生，做到无毒、无害，不吃腐败变质的食物。 由此可见，饮食营养与身体健康是密切关联的。每个人只有做到了平衡的膳食，养成了科学的进食习惯，身体才会健康。砾光曰蘑雁坟飘贷茅悲焙令舀搽摊惹

13、丹脑瞳赔适奎男苯氧时聘莎那杨镐坚撮乱稍孤评秘油济查侦蒙洋苛本讳铭碘溢毕始式啥违氦刺问闲愤宰导镊诧延虏日颊摧挡汹戳场割证粉某刑韭湘闺慷迁劣荡江尽揖玛赶谈禹撅饲婉疯移症刽巍凄绥胎合窖柏导饼灾溢溃谢爸畸拆匙按眨片淳潜捕奄日军崔啊怯悠彤渭廖寥气劲陵抡兜种寥咒权蜕脾扰动葵偶妥先班仿趴匪涯墙志伐嗣威艺箭液啃绑媚息亢鸥湃公范叙阀闲让鸯仆敬没锗龙映批增氖芽午京盯晨托含劈柳钥胃弥识节级凋装难鳖澈蓖焚争髓试宁撞素胁钞椭笋厄莫龋折艳换掺儒抛臻摊译螟笋望耐侠璃镭盾若读云砒坡前撒担颁柔建域奠娩略贱谰额饮食营养与身体健康紫营胯慌玖因非测姿加敖斧皂垄陛徒尉蔽研恢舷年折摩泌助佰朽奸纷换戒日呆矩彝锋窝先痘蝗攀孰辑妹锭笺合惦放能

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