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文档简介

1、食品加工技术培训讲座黄国柱 培养目标培养能从事食品生产加工、设备操作与维护、生产管理与品质控制、产品开发、工程设计等岗位高素质高级技能型专门人才。 主要课程 食品生产技术（焙烤、肉制品、乳制品、饮料、方便休闲、果蔬制品）、食品安全与品质控制、食品生物化学、食品微生物、食品加工原理、专业综合实训及毕业实践等。 就业趋向可直接从事食品生产企业的工艺员、技术员、品控员、质检员、管理员及食品的生产、经营管理、质量监督、技术服务等工作。 食品药品监督管理 培养目标培养掌握食品感官、理化、微生物检验技术和质量管理等方面的高素质高级技能型专门人才。 主要课程食品理化检验技术、仪器分析、食品安全与品质控制、食

2、品质量管理、食品微生物、食品感官评定、专业综合实训及毕业实践等。 就业趋向 适合于海关、商检、卫检、产品质量监督检验所、各类食品生产企事业单位等，从事食品分析与检验、质量和安全的监督与管理等工作。 食品营养与检测（食品营养与保健方向） 培养目标培养具备营养健康指导、保健食品生产，能从事营养保健食品生产操作、技术管理、品质控制与营销，食品营养与健康服务的高素质高级技能型专门人才。 主要课程 基础营养学、公共营养、特殊人群营养、功能食品生产、食品质量管理、食品生物化学、专业综合实训及毕业实践等。 就业趋向从事营养健康指导、营养配餐、保健食品生产、食品质量安全与监督等工作。 食品贮运与营销 培养目标

3、培养掌握农产品贮藏与保鲜、食品质量控制、食品市场营销、企业经营管理等高素质高级技能型专门人才。 主要课程食品贮藏与保鲜、农产品加工技术、食品商品学、市场营销、食品质量管理、食品包装学、食品市场调查、专业综合实训及毕业实践等。 就业趋向可到各类食品生产企事业单位和食品经营管理部门，从事食品贮藏保鲜、经营管理、产品销售等工作。 食品生物技术 培养目标 培养掌握发酵食品生产与管理、新产品开发与研制、安全检测、品质控制等方面的高素质高级技能型专门人才。 主要课程 食用菌生产技术、酶制剂生产与应用、发酵调味品生产技术、食品理化检验技术、食品微生物、专业综合实训及毕业实践等。 就业趋向可在食品、商检、轻化工、卫生防疫、环保等行业从事产品开发、检疫检验、生产与管理等工作。 饲料与动物营养 培养目标培养掌握动物营养、饲料生产、动物生产及动物保健的基本知识和基本技能的高素质高级技能型专门人才。 主要课程 动物营养学、配合饲料学、饲料企业管理、饲料营销学、饲料加工工艺与

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