仓储食品效期管理办法根据产品保质期制定仓库盘点周期 - 食品餐饮酒店_第1页
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文档简介

1、精品文档（可编辑）欢迎下载仓储食品效期管理办法1.收货部效期管理1.1 收货时需查看实物生产日期，保质期，并核对实物保质期与系统显示保质期是否一致，一旦发现实物与系统不一致，收货部应第一时间通知产品部并通知qc部门。1.2收货部与产品部沟通，请产品部同事修改系统中保质期。1.3 同时qc人员需检查在此之前所进此产品保质期是否与系统一致，确保库区所有批次产品保质期与系统一致。1.4 收货部存储补货组在给分拣区补货过程应遵循先进先出原则，优先补给日期较老的产品。2.分拣部效期管理2.1分拣部理货人员补货时应遵循先进先出原则，将日期较新的产品放在货架相对靠后位置，方便检货人员优先拿取日期较老产品。2

2、.2分拣部拣货人员在检货中也应该遵循先进先出原则，先发日期较老产品。2.3 qc部门定期抽查3.库区效期管理3.1仓库必须有指定部门或人员进行效期管理，定期盘点库区产品效期，qc人员负责抽查效期盘点是否正确，同时效期管理人员应经过qc专业培训，培训合格后方能独立上岗。3.2制定完善的效期管理制度，根据产品的保质期的不同制定不同的效期盘点周期，具体效期盘点周期如下表：序号商品保质期效期盘点周期13个月及以下7天29个月及以下14天39个月以上30天效期盘点过程中按照预警系统，登记预警期内的数量，报警系统见下表：序号商品保质期第一次报警第二次报警第三次报警报损13个月及以下剩余效期2/3剩余效期1

3、/2剩余效期1/37天29个月及以下剩余效期90天剩余效期60天剩余效期30天15天39个月以上剩余效期200天剩余效期90天剩余效期60天15天3.3效期盘点结束后，负责人员需与系统报警系统核对，核查系统的准确性，一旦发现有系统保质期与实物不符需第一时间与产品部沟通，请产品部尽快修改系统保质期。3.4 临期产品的处理3.4.1奶制品效期,如果奶制品离到期日期低于10天，其他保质期低于10%的商品则需将此商品下架，系统中需移位下架。3.4.2每周三下班前将准确临期数据整理成清单，标明具体品名，商品编号，生产日期，保质期，剩余天数，剩余占比等信息，邮件通知产品部，等待产品部回复处理意见。3.4.3各位采购根据qc提供的数据，针对自己负责的临期sku，给出明确的解决方案，包括：促销、报废、退货等。关于退货的，需确保系统内有关联的原始供应商及价格准确。3.4.4周四下班前采购需回复给仓库相应产品处理意见，预期未回复的qc需督促尽快回复。产品部负责下退单的同

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