天水市平南镇苹果产业市场调查报告

1、評南慎苹果产业发展锻摊天水市平南镇苹果产业发展调查报告一、调查时间：2012年7月12日至23日二、调查范围：天水市平南镇三、调查目的：天水发展苹果产业具有得天独厚的优势，为了进一步壮大产 业，了解市场需求状况，展望未来发展远景。四、调查对象；平南镇苹果产业五、平南苹果介绍：平南镇为甘肃省天水市的红富士苹果品牌名。根据中国绿色食品发展中心公告（第78号）， 甘肃省天水市果品开发公司平南镇牌红富士苹果通过中国绿色食品认证，绿色食品编号：LB-18-0709272216A 。平南镇”牌红富士苹果以其个大、形正、色艳、肉黄、质脆、汁多、味美、 纯净、硬度强、酸甜适口、内含营养丰富而享有盛誉。 199

2、6年荣获全国第二届农业博览会名优产品金奖； 1996、1997、2001年连续荣获全省名优特林果产品鉴评 3项金奖和名牌 产品； 1998年评为全国优质果品，授予 中华名果”称号； 2001年在中国国际农业博览会上认定为 名牌产品” 2003年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，产品远销北京、广东、等20多个省市，间接出口俄罗斯、东南亚等国家和地区。平南镇”牌红富士苹果产地天水市现已建成 26.2万亩果品基地，其中苹果 22.1万亩，红富士苹果占苹果总面积的 84%。六发展条件分析：（一）、自然条件：甘肃省天水市属黄土高原地带地处甘肃省中部，秦陇交界 处，属黄土高原残塬沟壑区，位于东径107

3、 15s 107 45北纬35 1235 31属北 温带大陆性气候区，境内海拔9301 460 m,年平均气温104C，该地域光热资源丰富、海拔较高、昼夜温差大、空气干燥、自然隔离条件好、 病虫危害轻、土层深厚、土壤疏松，适宜苹果栽培，具备最适宜苹果种植的7项指标（二）2、交通条件：高速公路，铁路等交通四通八达。超市宾馆林立。（三八 品质条件：甘肃省天水市 一一陇东平南镇牌优质红富士苹果产地，苹果 之乡，盛产优质红富士苹果。果型个大形正，皮溥，呈鲜红色，极富光泽，甚美 观；果肉浅黄色，肉质致密细脆汁多，酸甜适口，品质上乘、色艳肉黄、味美纯 净、硬度大、酸甜适口、营养丰富，经农业部果品质量检测中

4、心、郑州果树研究 所多次检测表明，平南镇”牌富士苹果平均单果重245克，可溶性固形物16 %, 总酸量0 . 35 %，VC含量5 . 2mg/100g ，果实硬度12kg/cm2 ，果形指数 0. 85,着色度90 %以上，达到了国内同类产品领先水平。（四）、出售渠道：随着果品产业的发展，与之相关的包装、贮藏、加工、运销等配套产业和市场体系迅速兴起。市上兴建了千吨气调冷藏库、果窖3260个, 贮藏能力达到5.8万吨，保鲜增值的收入达300多万元；兴建果品包装箱厂 2个；引进兴建了果品清冼、打蜡、分级生产线；兴建启动了市城果品批发 交易中心和8个乡镇果品集散市场，兴办果品经销公司、果行120多

5、家，经 销人员达2800多人，运输、服务等第三产业也同步发展，果业的扩张力明 显增强。（五）、技术条件：1:生物技术：把果实套袋作为培育无公害果品、实现以果增收的关键技术措施，采取市场引导、技术指导、典型带动、效益驱动的办法，逐步扩大果实套袋面积，去年全市完成果实套袋 2.12亿只，平南镇100%以上的果园全面落实了套袋技术。a）是以预防霜冻为主的保花保果技术，采取果树花期喷防冻药剂、喷水、 熏烟和硼肥等措施，提高座果率。b）是全面推行疏花疏果、以产定果技术，每隔 2025厘米留一花果，严格 控制果树负载量。c）是示范推广人工授粉技术，提高优果率。d）是大力推广果实套袋技术，重点选用优质双层纸

6、袋，实行全园全树套袋， 套袋时间在6月中下旬，去袋时间在9月中下旬。e）是大力推广摘叶转果和覆反光膜技术。果实去袋后摘除果实周围的贴果 叶和20厘米以内的的遮光叶，并转动果实方向，促进着色。果实去袋之 后在其树冠两侧顺行向各铺一条银色反光膜，以促进树冠中下部果实全 面着色。果园种草覆草500亩。5月上旬或8月中下旬进行种草或覆草，方法上实行行间 种草、树盘或株间覆草模式，或单纯全园种草覆草。种草以白三叶草为主，覆草 以小麦秸秆、玉米秸秆或其它杂草为主。f）增施有机肥、平衡（配方）施肥1200亩。实行配方（平衡）施肥，重施 有机肥，合理施用化肥，搭配中微量元素矿质肥，配施生物菌肥，重视 土壤调理

7、肥，所施用的肥料不应对果园环境和果实品质安生产生不良影 响。化学肥料要按照减氮、稳磷、增钾的原则进行配施，同时适时叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、500倍氨基酸液肥等。农家肥按照斤果斤肥施入，化肥每百公斤果实施用0.75公斤氮肥，氮磷钾配比达到 0.75 ： 1 ： 1.3。 在新建幼园严格禁止间作玉米、高梁等高杆作物。2:人工管理1）一是强化科技培训。按照“请进来教、走出去学、学回来干”的要求，利用工余和晚上举办果园管理、病虫害防治、拉枝修剪等各类培训班8期，培训3160 人（次）。2）二是推行标准化果品生产规程。 对示范园区内每年病虫害防治使用的农药， 分生物源类、植物源类、矿物源类和化学合成

8、类严格规定，对剧毒高毒和残 留长的农药坚决禁用。园区安装振频灯杀虫灯 13盏，推广果实套袋1964万 只，配套铺设了供水管道和水塔、蓄水池，大力推广滴灌、喷灌和管灌等节 水灌溉技术，确保优质无公害生产，努力提高苹果产业技术和产业化水平。3）三是开展技术互助。发挥村果协会239个会员的群体优势，协调发挥会员个 人的技术特长，实行会员挂牌包园制，技术员实行“三户一组”包三户果农、 一包三年不变的方式，对果园生产进行全程式跟综服务，严格按照标准化管 理，从而保证丰产园稳产，挂果园高产，幼果园早产。通过协会会员与果农 的技术互助，提高果园管理的整体水平。4）四是规范农资供应渠道。村果树协会积极与市供销

9、社合作，充分发挥果业合作社的作用，及时为果农提供优质化肥、农药和地膜等农用物资，市科技局 想法设法为园区投资新型高效果树腐烂病防治剪口封剂“康泰”价值1000多元，使果农用到“放心肥”和“放心药”，切实维护果农利益，为示范园 区建设提供物资保障。5）五是加强科技信息服务。该园区累计接受指导信息和专家热线服务的果农达到1380多人（次）。书写科技信息宣传标语6幅，进一步提高了果农科技意 识和管理水平，为示范园区建设提供了科学高效的科技服务。六：政策支持：整合资金，集中扶持；严格项目申报和资金管理；靠实责任，强化生产技术培训；扩大宣传，打造苹果知名品牌；加强领导，全力推进产业发展，建立了苹果产业一

10、套组织班子、制定一个发展规划、形成一批扶持政策、建立一支科技支撑队伍的工作机制。七、发展现状：（一）优势产区基本形成苹果是我市分布范围最广、 栽培面积最大的果树树种， 该地域光热资源丰富、 海拔较高、昼夜温差大、空气干燥、自然隔离条件好、病虫危害轻、土层深厚、 土壤疏松，适宜苹果栽培， 具备最适宜苹果种植的 7 项指标。生产的苹果以着色 鲜艳、外形美观、肉质细脆、可溶性固形物含量高、口感好、风味佳、耐贮运、 营养丰富而畅销国内外市场，深受消费者喜爱，是农业部划定的苹果优势产区。（二）主产区农民增收的主渠道 苹果面积、产值分别占全市农作物面积、产值的 35.1%和 60.7%。我市苹果 由于品质

11、优良， 销售价格连续多年呈上升趋势， 已成为全国苹果产地收购价格最 高的省份。 苹果在全省农作物产值和农民收入中所占的比重呈较快增长态势， 已 成为主产区农民收入的最主要渠道。（三）产业体系正在形成 全市市有各类苹果加工、包装、产后处理、苗木繁育等相关企业。随着苹果 产业链条不断延伸，产业 效益有了明显提高。（四）品牌创建成效明显“平南镇”、苹果品牌以其优良的品质，赢得了消费者的青睐。（五）标准化生产起步良好 苹果新优品种和以提质增效为主的先进实用技术、旱作栽培技术得到推广， 无公害、标准化生产起步良好，标准化果园创建已经展开。八、市场状况：（一）国内市场：我国不仅是世界上最大的苹果生产国，更

12、是最大的消费 国，在世界苹果产业中占有举足轻重的地位。 苹果产业已成为我国北方生产区农 村经济的支柱产业之一， 在农业产业结构调整、 增加农民收入及出口创汇等方面 发挥着重要作用。 随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提高， 苹果及 其加工品的消费总体呈上升趋势。 旺盛的国内外需求将为我国苹果产业发展提供 广阔的市场空间， 同时也将对产品结构、 质量安全、 品牌建设等方面提出更高的 要求。（二）国外市场：苹果在国外也有很大的市场，我国苹果产品出总体呈上 升趋势，但为了满足国外是市场要求， 我们还需提高果品的质量， 减小贸易门槛。九、市场分析 :1、苹果具有很好的营养价值，所含维生素高，还

13、有美容效果，另外储藏方 便，对疾病有辅助效果，因此国内外市场需求大；2、一些国家为了自身农业的发展，减少自身农业的冲击，进行贸易保护主 义，提高贸易门槛，苹果产品也不例外；3 、在苹果产业快速发展中，也存在着一些问题， 诸如品种资源和土地资 源的约束日益加剧；产品整体质量有待提高；产前与产中及产后脱节等等， 导致出口困难。通过对泾川的“平南镇”苹果的调研，我们在发展的过程中还存在以下几 点问题：（一）种苗繁育体系建设滞后从调研的情况看， 近几年我市各地苹果主产区新建果园增速较快， 而我省果 树苗木繁育体系建设明显滞后， 苗木供求矛盾突出。 省内仅有的几家苗木繁育企 业基础条件薄弱、 总体规模较

14、小， 年生产量约 750 万株，约占苗木需求量的 30%。 新建果园所需苗木大量从山东、陕西等省调入，品种混杂、质量无法保证，导致 新建果园质量不高。 部分农民为了确保品种质量， 在栽植的第二年全部平茬重新 嫁接，无疑延长了结果时间， 增加了生产成本。 加之苗木繁育大量使用普通无性 繁殖，病毒侵染退化比较严重，直接影响产量、品质和效益。（二）栽培模式落后我市现有果园绝大多数采用乔化栽培， 树体高大，枝条密郁，通风透光不良 ， 尽管这几年一些地区进行了疏密改形，但目前 10 年生以上的大部分果园依然密 闭，枝叶交叉、旺枝和见不到光线的下垂无效枝并存、树形紊乱、未形成稳定的 树势，果实大小不一、质

15、量参差不齐，果园产量潜力未能充分发挥，严重影响产 量和品质。但新栽果园仍然采用乔化栽培，若不及时调整，任其发展，过不了几 年，又需进行疏密改形，走过去的老路 。国外和国内其他省份已有较好的栽培 模式（低砧密植），但缺乏示范引导。（三）技术培训明显滞后苹果产业不仅是劳动密集型、 更是技术密集型产业。 全省苹果栽植面积的迅 速扩大与先进实用技术、 常规栽培技术的普及推广不同步、 不对称， 技术培训明 显滞后。掌握技术、 管理精细的果农所占比例少。 管理精细的果园能保持连年丰 产稳产，实现优质高效，而管理粗放的果园，单产和优质果率很低，大小年结果 现象严重，亩收入一、两千元，甚至数百元。效益高低之差

16、在几倍、十几倍。这 既是问题，也是增产增收的巨大潜力所在。（四）产业体系还不完善 我市苹果产业链产中产前、产中、产后环节极不配套，尤其是产后环节更为 薄弱。从贮藏能力看，气调贮藏不到总产量的 10%，冷链物流体系还是空白。就 目前仅有的这些冷藏营销企业来看， 由于受流动资金制约， 不能实现满负荷贮藏， 大部分果库以出租形式维持运营， 调节鲜果均衡上市， 实现增值的作用没能有效 发挥出来。 从苹果加工能力看， 几家大型企业均为浓缩果汁加工企业， 品种结构 单一，市场风险大。同时，没有建立起果汁加工专用品种生产基地，均以等外果 为原料，产品酸度不够， 质量不高，在国际市场上竞争力不强。 虽然已有苹

17、果醋、 苹果脆片等加工厂，但这类企业生产规模小，产品档次低，市场竞争乏力。从采后商品化处理能力看，采后经清洗、消毒、分级、打蜡、包装等严格处 理的果品极少， 特别是省内研发的纳米果蜡等新型保鲜产品的应用更少， 仅有的 产后处理只是停留在简单的分级包装上。（五）生产经营组织化程度不高全市苹果主产乡、 村虽然创建了一些果农专业合作经济组织， 但大多数合作 组织基础条件差、覆盖范围小、服务领域窄、功能不健全、运作不灵活，缺乏体 制和服务模式创新。同时，受资金困扰，多数不能正常发挥作用。加之果品经纪 人培训、认证工作滞后， 导致果农与市场的有效联结机制不完善， 果农专业合作 经济组织和龙头企业对农户的

18、带动能力较弱， 生产经营的组织化程度低， 难以实 现产销有效对接。（六）管理体制不顺，科技支撑能力弱 我市水果的归口管理渠道比较乱，有些归农业部门，有些归林业部门，与国 家统一归口农业部的管理体制不一致。 管理渠道不顺在一定程度上已经严重制约 着苹果产业的健康发展。 苹果主产区归口林业部门， 苹果生产方面的技术力量不 足、经费困难，队伍不稳，技术和信息服务滞后，难以支持苹果产业持续健康发 展。另外，我市大部分苹果园为旱地果园，没有灌水条件，部分山地果园配制农 药用水都很困难， 田间道路状况较差， 给生产管理带来极大不便。 全省几乎所有 苹果园均无防雹设施，抵御自然灾害的能力十分脆弱。十、发展对

19、策（一）发展思路 我市苹果产业发展的基本思路是：以科学发展观为统领，稳定现有面积，适 度扩大规模，加强果园管理、提升生产水平；加强营销，扩大出口、增加效益。 从种苗抓起，建立规范的良种苗木繁育供应体系， 优化品种结构， 夯实产业基础； 加强技术培训， 建立现代栽培技术支撑体系， 提高标准化生产管理水平， 提升果 品市场竞争力，实现丰产增收；加大保鲜贮藏设施建设，均衡上市，稳定价格， 实现季产年销；加强新产品研发、发展多元化加工，延长产业链，增加附加值； 注重产后商品化处理能力建设， 鼓励发展农民合作经济组织， 加快产业化发展进 程，全面提升苹果产业的组织化、集约化、标准化、市场化水平，为农民增

20、收做 出更大贡献。（二）发展目标根据产业基础、 比较优势和发展前景， 全市苹果产业重点应逐步向优势区域 集中，压减淘汰次适宜区苹果栽培， 适度扩大优势产区生产规模。 使苹果产业真 正成为农民的致富产业。（三）发展重点与支持环节 根据我市省苹果产业发展现状、发展潜力和目标任务，建议市委、市政府 加大资金筹措整合扶持力度、 出台相关配套政策， 采取切实有效措施， 强力推动 发展。1、加强苗木繁育基地建设，夯实产业发展基础每个镇扶持建立12个5001000亩规范化育苗基地，满足全市苹果产业 发展新建果园的苗木供应。支持无病毒、矮化、半矮化砧木优质大苗繁育，缩短 新建园进入结果、丰产期年限；强化苹果苗

21、木生产、销售许可证制度，实行定点 生产、专业销售。2、加强技术培训，提升产业科技含量 一是对基层专业技术人员的知识更新与技术提高培训。委托省内外科研院 校，二是对苹果主产区农民开展技术培训。 同时， 加大苹果主产区两后生的果树 专业学历培训，使每个苹果生产重点村有 23名有专业学历的果园管理技术能 手，让他们扎根当地，发展苹果生产，确保可持续发展。3、扶持发展果农经合组织，提高苹果生产的组织化程度 市上扶持发展功能全、 服务好、规模大的苹果经合组织。 一是在苹果生产专业乡村扶持发展果农经合组织，二是在苹果重点镇市扶持创建苹果产销协会。4、培育壮大龙头企业，增强带动能力针对我市果品贮藏设施条件薄弱、 仓储规模小和吞吐能力弱的实际， 加快高 效节能贮藏保鲜库和采后商品化处理能力建设， 培育壮大鲜果营销龙头企业。 缓 解苹果采后鲜果集中销售的市场压力，均衡上市，周年供应，实现增效。一是支 持保鲜贮藏库建设。二是支持加工企业。 加强苹果多元化加工技术