2016年8月厨房个人总结范文4篇

1、2016年 8月厨房个人总结范文 4篇又一年过去了，时间总是在悄无声息中流逝。以下是小编整理的 2016 年度厨房个人工作总结，阅读。更多资讯请年度工作总结栏目 ! 2016 年度厨房个人工作总结 时光 荏苒， 2016 年已经过去，我们充满信心的迎来 2011。回首过去的一年，感慨万千。 去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到新桥协助 厨师长负责炉台的日常工作。1.2016 年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于 6 月 1 日正式开业，之前均瑶店的部分人员也被调到新桥店构成了新的管理 框架。2. 厨房依然按照总公司部署的管理运营模式， 各班组、部门之间的 交接需要签字，严格

2、按照流程执行。3. 作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头， 点击率非常高， 但点菜 员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味 因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满意我们的工作 才有突破。4. 厨房实施的是定位管理法， 对厨房所有货物定位处理， 效果不错。5. 综合管理大培训， 厨房积极参与学习并贯彻落实， 把理论与实际 相结合。1. 维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识。2. 对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习3. 在强化厨房学习氛围上还做的不够。1. 对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。2. 通过专业培训和学习，储备厨师的力量。3. 对厨房

3、卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本。4. 在原料的验收和使用方面， 做到严把原料质量关， 提高半成品的 利用率。2016 年度厨房个人工作总结 时间过的真快，我从 1997年进入得 尔乐公安路店已经有 12 个年头了。在得尔乐，我从刘总身上学到了很多，做事的细心，勤劳，原则 等方面，就个人而言在上班的时候有很多不好的习惯，经过刘总的批 评教育，让我从中吸取了很多教训也做了很多改变。今年 2 月份，我从公安路店到均瑶实习，在那 3 个月里我从均瑶 店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的顺 序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的基 础。5 月份进入新

4、桥店开展筹备， 由于朱时森老师储备工作经验比较丰 富，还有刘总全方位的帮助，顺利进入 6 月 1 日的开业，在这里要感 谢陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的机会。刚开业的一个月，做事还是比较吃力，人员的配合、出菜的口味 速度等方面有很多不足，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合接下来的几个月已慢慢的走向稳定。 在我来到新桥店的这几个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项 任务，但还有不到位的，请公司各位领导多多指点，明年争取做的更 好。谢谢! 2016 年度厨房个人工作总结 时光飞逝， 2016 年很快就要过 去了，回顾过去的一年感慨良多，为了更好的开展今后的工作，对过 去的工作

5、总结如下： 1.俗话说 活到老，学到老 ,各方面一直要求自己， 努力提高自己，以便使自己更好的完成这份工作。来新桥店工作一段时间了，担任厨房部改刀负责人期间，尽管遇 到了很多困难， 在领导的支持下也都全部做好了， 从中也学会了许多。2. 在严格要求自己的同时， 更要监督本部门员工认真落实岗位职责， 提高自己的同时，要把下面员工的技术提上去，让他们知道这样在去 做好每一件事情。3. 做好本部门的工作的同时， 还要配合还其他部门的工作， 尊重领 导和同事，懂得怎样去跟别人沟通。4. 新的一年也有新的计划，新的一年有新的憧憬，在新的一年里， 我会更加努力的工作，把上级领导分配给我的工作保质保量的完成

6、。2016 年度厨房个人工作总结 时间仓促流去，很快又是年尾的日子， 回想起在得尔乐工作已经有九个月了，在这短暂的时间里让我经历了 很多挫折，更让我学到了很多，使自己变成熟了很多。人一定要有目标， 没有目标的人只能在人生的旅途中徘徊，永远 到不了终点。感谢得尔乐给了我一次展现自我的机会和舞台，更感谢那些给过 我帮助的人，我要在这个舞台上秀出不平凡的自己。以下是 2017 年的计划以及自身的提高： 1.提高部门员工操作技术 和工作效率，做好每一天的工作，加强样品菜肴、出品菜肴质量。2.多了解原料的进货价格，杜绝浪费，控制成本。 同时加强区域卫生的标准，做到更好。 3.熟读五常管理法，维护良好的工作环境。4.样品摆盘和围边要力求创新，并加强新菜品的研发，这是2011年工作的重中之重。5. 坚持每周两次的部门会议， 发现问题及时改