公司员工食堂规章制度新编

1、公司员工食堂规章制度 202x年x月x日为加强后勤管理工作，提高业务款待餐和员工工作餐服务水平，规范全体食堂工作人员的行为。进一步促使食堂管理实现规范化和标准化。公司员工食堂规章制度一第一章 总则第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、洁净的就餐环境，特制定本规定。其次条 本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。其次章 食堂工作管理第四条 食堂管理实行主管负责制，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。第五条 食堂工作人员负责为xx全体职工供应

2、一日三餐。第六条 食堂选购要精打细算，勤俭节省、适宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新颖、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行定置管理，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作，应接受防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒

3、药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。第十二条 餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。第十四条 食堂人员每年必需进行定期身体检查，消灭不适合食堂工作的状况，解除聘用。第三章 就餐管理第十五条 在

4、职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议争辩打算。第十六条 xx食堂原则上供应早餐与中餐，但可以为在xx借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊状况的人员供应晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必需提前一天申请。第十八条 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。第十九条 菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避开消灭菜肴不够的现象。其次十条 来客较多，有关处室又没有准时申请的，该处室负责人、工作人员应先支配客人就餐，自己请食堂

5、人员另外解决。其次十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。第四章 奖惩其次十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定其次章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。其次十三条 考核形式可以实行公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。其次十四条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。其次十五条 连续三次不及格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终赐予适当嘉奖。公司员工食堂规章制度二1、对就餐人员的要求、为保证本厂职工就餐秩序，

6、制造良好的就餐环境，就餐人员应听从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应安静，不得喧哗。、早餐时间为：7：.8:15，午餐时间为12:.12:30，晚餐时间为：5:30.6:30如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。每日9:前由带班人员向食堂人员供应就餐人数，有特殊状况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员安排，就餐人员应支配专人领取。、就餐早餐人员在登记表上签字，中（晚）餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，食堂每月与公司综管部结算。、就餐人员应疼惜公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。、除食堂相关人员外，不

7、经允许，其他人员不得任凭出入厨房，更不能任凭摸拿厨房物品。、全部就餐人员要厉行节省，反对铺张。2、对食堂工作人员的要求、职工食堂管理人员应依据就餐人数，有打算编制采买清单（附后）准时进行选购，保证就餐人员准时就餐。、2.2.2食堂选购的物品应新颖，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节省，做到采买物品质优价廉。、2.2.3食堂厨房每天要准时对采买的物品进行数量和质量验收，照实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。、厨房工作人员应将食品妥当保管，对蔬菜应清洗洁净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全

8、。、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，准时进行清洁消毒，毁灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清爽。3、对物品的管理、对食堂的全部物品、用具登记造册，由专人保管。购置的物品准时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月依据明细帐同实物清点核对，并填制盘点表，一式叁份，自存一份，报综管部一份，报公司主管领导一份，对实际清点数与明细帐不全都的要写明缘由，伴同盘点表一同报出。、对食堂临时采买实行备用金制度，暂核定备用金每月贰仟元人民币，食堂准时

9、到公司综管部报帐，补足备用金。、食堂建立收支流水帐，每日准时登记收支状况，结消灭金余款，并妥当保管好未用现金。、综管部定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查，准时指出不足和需改进地方。职工食堂管理制度5为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际状况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。2、公司供应现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自转变餐厅设施。3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠

10、道等状况进行监督、检查及管理，对发觉的问题准时责令餐厅整改。4、款待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人打算，保证宽敞干部职工正常用餐。三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要洁净、新颖，生熟肉食必需要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。2、职工用餐后，服务人员应准时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得消灭油污。3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值

11、班职工需要，十二点前应随时为职工服务。每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客款待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等状况进行一次书面汇报。5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不

12、能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅（单间与大厅）、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生，不留任何死角。8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持打扫，如有垃圾要准时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的准时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以惩罚。9、节省用电，节省用水，打算选购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人。外来客人接待做到热忱礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公

13、司形象。11、重视平安。餐厅工作人员要增加平安防范意识，时时处处留意平安，尤其是用电平安，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。12、餐厅有权监督和提示各部门负责人在用工作餐时准时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。13、餐厅严格执行公司制定的业务款待用餐规定，不得违反或任凭更改。职工食堂管理制度61.厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商供应食材。2.厨师长对每日送来食材新颖度进行监督，发觉不新颖食材需做退货处理，烧饭前厨师长必需对食材进行清洗，饭后对厨具进行清

14、洗。3.厨师长必需在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。4.厨师长负责选购调味料、大米、煤气等厨房物品。5.厨师长需保持好厨房的卫生状况，员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。6.由于公司不供应夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅供应了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。7.注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点。如发觉提前就餐行为，视为早退。（早退惩罚见考勤管理）。8.餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管供应就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。9.公司保证全部员

15、工每餐都有足够的米饭，如员工未能吃到饭公司供应20元餐费，请大家按需打饭，坚决抵制倒饭，如有发觉倒饭行为罚款50元。10.疼惜食堂财产，非正常的损坏或丢失要视状况追究责任人的赔偿责任。11.餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节省用电。12.节假日食堂不开伙，大厅可以供应应大家自行使用。13.生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发觉谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，发群里通告批判！公司员工食堂规章制度三为进一步规范员工食堂管理，制造一个良好的干部员工生活环境，使之卫生、便利、节省、高效，特制定本管理制度。一、员工食堂必需全力保证镇人民政府的公务接待用餐

16、，确保干部员工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障干部员工加班工作用餐。不得对社会闲散经营。二、政府食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为干部员工服务高于一切的思想，把供应优质饭菜和优良服务作为食堂人员的天职。三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。四、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有爱护修理的责任。损坏的负责修理，丢失的照价赔偿，报废的需查明缘由，妥当处理，防止资产流失。五、食堂工作人员须定期参与体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着工作服，并保持洁净洁净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必需洗手。六、保持餐具、厨具和操作间卫生。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；

17、餐具必需洗涮洁净，流水冲刷，平常存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁洁净，并定期检查、处理变质或过期食品。七、成品存放实行四隔离，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品、药品隔离，食物与自然冰隔离。八、进入食堂的各种原料，必需确保正规购买渠道，以确保食品质量。不得选购、保藏、使用、销售过期腐烂变质食品。炒菜用油必需使用火炼油。九、保证供餐服务时间。员工就餐时间，早餐7：208：20，午餐：12：13：，晚餐：17:4018:40。十、党政办公室和镇直部门在接待工作中要依据热忱、大方、周到、节省原则，做好接待工作。十一、党政办公室和食药监办需定期对食堂卫生和食品质量进行检查，若发觉不卫

18、生和变质食品，需准时督促整改，若未能限期整改，将进行惩罚。十二、提倡勤俭节省，反对铺张铺张。干部员工用餐应做到吃多少，盛多少，不铺张一粒粮食，自觉做到光盘行动。坚持文明用餐，打饭时自觉排队。公司员工食堂规章制度四（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。（三）遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手

19、续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。（五）疼惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得任凭搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。（七）打算选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（八）支配好员工就餐排队问题，缩短排队时

20、间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。（九）做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。公司员工食堂规章制度五1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。2.适用范围适用于公司食堂管

21、理。3.职责3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理；3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；3.2.4负责对食堂物资的选购；3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的把握及节省；3.3厨师3.3.1负责对饭菜的具体操作；3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品打算；3.3.3负责每周协作食堂管理员提出各类副食购置打算；3.3.4负责每日食堂工作的综合支配；3.3.5负责每日菜品的验收；3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交

22、回行政人事部。3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；3.4.2负责菜品的切洗；3.4.3负责餐具的清洗、消毒；3.5保安部后勤管理人员：负责协作厨师做好每日菜品的验收。4.程序及内容4.1伙食标准：4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：依据地产公司核定标准执行；4.1.2对外伙食标准：荤菜：1.5元/份；素菜：0.5元/份；米饭：0.5元/人餐；汤：1元/份（注：素菜汤免费）；4.1.3客饭伙食标准：4.5元/人餐两荤两素一汤。4.2就餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在二食堂用餐；管理人员在一食堂用餐。4.2.2就餐撰写时间：早餐：7：30.8：中餐：11：

23、30.12：30晚餐：17：.18：其他人员：早餐：8：9：中餐：12：.13：晚餐：17：30.18：304.2.3公司人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务款待费向公司结算；4.3就餐管理：4.3.1公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；4.3.

24、2对外售饭：一律实行购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能供应饭票者，食堂人员应拒绝发膳；4.3.3全部人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要留意节省，按饭量自取；4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊状况除外）；4.3.9食堂专人打饭，相互监督。4.4食堂收支结算：4

25、.4.1每月1.5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；4.4.2每月10日前，行政人事部依据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。4.5食堂的卫生管理：4.5.1食堂人员必需于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；4.5.2食堂

26、人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；4.5.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至洁净，保证无油污、污渍；4.5.2.4将清洁洁净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；4.5.2.5用清洁洁净的拖布清洁工作间地面，直至洁净、无水迹；4.5.3食堂人员必需持卫生防疫部门的健康证上岗。4.6平安管理4.6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；4.6.3厨房设置灭火器；4.6.4厨房及就餐区严禁吸

27、烟；4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；4.6.6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。4.6.7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。4.7食堂选购和报销：4.7.1行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；4.7.2选购的物品应保证新颖，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；4.7.3每天选购的菜品必需由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；4.7.4每天将选购的物品登记在选购收支表上，并做出统计；4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可马上付款；4.7.6食堂管理员依据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并准时与财务部结算。4.8食堂人员的管理4.8.1食堂人员严禁挪用选购款，严禁以少报多；4.8.2食堂人员应礼貌待人，热忱服务，不得刁难就餐人员；4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量供应菜品。4.9厨房奖惩细则4.9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10.1元，情节严峻者担当赔偿责任并辞退。4.9