中国医科大学2017年12月考试《临床营养学》考查课试题答案

1、中国医科大学 2017 年 12 月考试临床营养学考查课试题答案中国医科大学 2017年12 月考试临床营养学考查课试题 1.（ 单选题）按照WH附成人BMI的划分,其值为25.029.9时,属于（满分:1）A超重B 肥胖前状态C 一级肥胖D二级肥胖E三级肥胖正确答案 :hideB /hide2.（ 单选题）被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是 （ 满分:1）A坐高、身高、头围B 体重、身高、头围C 胸围、头围、体重D体重、身高、皮褶厚度体重正确答案 :hideD /hide3. （ 单选题）不能为机体提供能量的物质是 （ 满分:1）A脂肪B 乙醇C 蛋白质E 维生素正确答案 :h

2、ideE /hide4. （ 单选题 ） 肠内营养时出现腹泻 , 最可能的原因是 （ 满分:1）A溶液浓度高B输注太快C总量太大D肠道感染正确答案 :hideB /hide正确答案 :hideC /hide5. （ 单选题 ） 大手术后的第一次进食患者应使用 （） 食品。 （ 满分 :1）A半流食B 软食C流食正确答案 :hideC /hide6. （ 单选题）儿童生长发育迟缓 , 食欲减退或有异食癖 , 最可能缺乏的营养素是（满分:1)7. （ 单选题 ） 肝功能衰竭患者最应少食 （ 满分:1）A小米B水果C蔬菜D豆腐E猪肉正确答案 :hideE /hide 8.（单选题）关于反式脂肪酸的叙

3、述正确的 是 （ 满分:1）A反式脂肪酸在天然食物中存在B 牛奶中含有反式脂肪酸C摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高D摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低E大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加正确答案 :hideC /hide 9.（单选题）急性痛风病人禁用 （ 满分:1）A牛奶B 鸡蛋C沙丁鱼D 米饭E水果正确答案 :hideC /hide 10.（单选题）某家庭在煮饭淘米时 , 淘洗次 数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是（ 满分 :1）A维生素AB 纤维素C谷蛋白D核黄素E脂肪酸头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血 , 皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力, 伤口愈合迟缓。从

4、营养学角度考虑可能缺乏 （ 满分:1）A 维生素 AB 维生素 BC维生素CD维生素DE维生素E正确答案 :hideC /hide 12.（ 单选题）膳食调查的目的是 （ 满分:1）A了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B 了解有无营养缺乏症D了解机体营养状况E 了解营养与慢性病的关系正确答案 :hideC /hide 13.（单选题）糖尿病营养治疗的首要原则 是合理控制 （ 满分 :1）A脂肪B 碳水化合物C 蛋白质D热能E 矿物质患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗 , 饮食营养建议 （ 满分:1）A短期使用静脉营养支持治疗B管饲匀浆膳C管饲要素膳D管饲流食E （胃肠造痿&nbs

5、p;正确答案 :hideA /hide 15.(单选题 ）下述不是肠外营养适应症的是 （ 满分:1）A大面积烧伤B 急性坏死性胰腺炎C消化道痿D 长期饥饿病人正确答案 :hideD /hide 16.(单选题 ）胰腺发生病变首先是 （） 消化发生障碍。 （ 满分 :1）A能量B 蛋白质C脂肪D碳水化合物E 维生素正确答案 :hideC /hide 17.(单选题 ）以下全部是必需氨基酸的一组是 （ 满分 :1）A蛋、酪和异亮AAB 胱、赖和亮 AAC苏、赖和缬AAD赖、酪和精AAE 色、苯丙和半胱 AA正确答案 :hideC /hide 18.（单选题）营养调查的内容 ,不包括下列哪项 （ 满

6、分 :1）A膳食调查B生化检查C营养不足或缺乏的临床检查D人体测量E常见病临床检查正确答案 :hideE /hide 19.（单选题）中国居民平衡膳食宝塔中建 议的每日烹调油使用量为 （ 满分:1）A15,20gB20,25gC25,30gD30,35gE35,40g正确答案 :hideC /hide正确答案 :hideB /hide20.（ 单选题）准确测定体脂含量 ,应采用的“金标准”是 （ 满分:1）A体密度测量法B 皮褶厚度法C腰臀比D 腰围E 超声波法21.（ 名词解释 ） 充血性心力衰竭 （ 满分:4）正确答案 :hide 充血性心衰是指因心肌收缩力减弱，不能将适量的血液 排出心脏

7、，造成静脉系统广泛淤血，重要器官供血不足，从而产生的临床综合征。一一/hide 22.（名词解释）蛋白质互补作用（满分:4）正确答案 :hide两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的正确答案 :hideB/hide必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值 的作用，称为蛋白质的互补作用。如 : 米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以/hide补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。23.（ 名词解释 ）奶碱综合征 （ 满分:4）正确答案：hide奶碱综合征：典型24.（名词解释）乳糖不耐受（满分:4）正确答案 :hide当小肠粘膜乳糖酶

8、缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。 /hide 25.（ 名词解释 ）营养素 （ 满分：4）正确答案 :hide营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。/hide26. （ 判断题 ）?型糖尿病患儿体型多肥胖。 （ 满分:1）正确答案 :hideB/hide27. （ 判断题） 胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。 （ 满分:1）28. （ 判

9、断题）高生物价优质蛋白质是指含必需氨基酸丰富 , 而非必需氨基酸少 ,在体内的生物利用率高的蛋白质。 （ 满分 :1）正确答案 :hideA /hide正确答案 :hideB /hide29. （ 判断题） 脑卒中患者如出现昏迷 , 应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需 要。（ 满分 :1）正确答案 :hideB /hide30. （ 判断题） 帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。（ 满分 :1）正确答案 :hideA /hide31. （ 判断题） 乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。 （ 满 分:1）32.（ 判断题） 食物的热效应是指食物在体内代谢产生能

10、量的过程。 （ 满分:1）3.日光照射不足 食物中的维生素D不能满足人体的需要，体内维生素D主要33.（ 判断题）酸奶与牛奶相比 ,乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。 （ 满分:1）/hide 正确答案 :hide34. （判断题）心衰患者每日低盐膳食,食盐2g/d。（满分:1）正确答案 :hideA /hide等。35. （ 判断题）支气管哮喘的治疗包括 :去除致敏食物、调整饮食结构及低脂膳食（满分:1）正确答案 :hideB /hide36. （ 问答题）简述儿童佝偻病的病因 ? （ 满分:10）答:1. 维生素 D 及钙、磷摄入不足 母乳、牛奶、蛋黄等食物中的维生素D 一般较 低，各类水果蔬

11、菜中的含量也极少，不能满足婴儿的正常需要，因此应于生后第 2D 的代谢。某个月在食物中另外添加维生素a成年人2.维生素D钙、磷吸收障碍 肝、肾是 活化维生素 D 的重要器官，发生病变时可影响钙的吸收，影响维生素 些蔬菜中含有大量的草酸或碱性磷酸盐，均可与肠道内的钙结合成难溶的钙盐，影响钙的吸收。儿童腹泻、呼吸系统感染、胆管扩张等病均可影响维生素D钙、磷的吸收。由太阳光紫外线照射形成。一般每日接受太阳光照射 2 小时，佝偻病发病率就会降 低。紫外线受煤烟、玻璃、灰尘遮挡和吸收的影响，地理及气候条件对紫外线的照D 缺乏。射量影响较大。在常年日光充足的地区，不易发生维生素D缺乏，而寒冷季节长的地区，

12、户外活动少，日照时间短，较多衣物覆盖皮肤，较易出现维生素4. 钙丢失增加 当人体蛋白质摄入过多时，会产生大量的酸性物质，此时尿液 呈酸性，使大量的钙从尿中排出，导致骨质疏松。咖啡、茶叶、饮酒、吸烟均可使尿钙升 高。长期使用激素、肝素、巴比妥等均可促进尿钙丢失增加，影响钙的吸收。37. （ 问答题）肿瘤患者营养治疗原则 ? （ 满分:10）答:对于手术治疗的患者，术后 3日,4 日内全部使用肠外营养支持，以后逐渐过渡到肠内营养，由流食、半流食逐渐过渡为软食。若无吻合口痿，可在14d左右给予少渣半量半流质饮食，以后再逐渐加量。也有主张术后立即启动肠内营养，可先用5%的葡萄糖液或者 5%葡萄糖盐水试

13、餐，若患者耐受良好无腹泻反应，再逐渐增加匀浆饮食或要素饮食。每日总能量至少保持在 2 500,3 000kcal ，蛋白质至少达到100g/d对于癌症进展期的患者，放、化疗是一种常用的非创伤性治疗手段。放射治疗 是区域性治疗，通常反应不大，患者耐受性好。放射治疗会消耗患者的体力和能 量，因此在放射治疗过程中应注意营养的补充，保证蛋白质和能量的供给。腹部照 射时可能会出现恶心、呕吐等，其他部位照射无明显食欲减退。饮食可少量多餐， 摄入营养丰富的食品。放射治疗可导致食管黏膜充血水肿、吞咽困难，因此应以清 淡、易消化流食为主，如牛奶、冲鸡蛋、藕粉、碎烂面条等，或采用要素匀浆膳食。化疗在作用于肿瘤细胞

14、发挥细胞毒作用的同时也损伤正常组织和细胞，出现副 作用，如厌油、恶心、呕吐、降低食欲，损伤消化系统功能进食减少，导致营养不 良。在进行化疗前要调整好患者营养状态，可适当补充要素饮食增加机体抵抗力。应供给清淡半流质饮食或匀浆饮食维持患者营养，提高化疗耐受力。很过肿瘤患者发现癌灶时已到晚期，肿瘤转移38. （ 主观填空题）病毒性肝炎对蛋白质代谢的影响包括 #、#及#。 （ 满分:3）正确答案 :hide白蛋白合成降低 酶活性异常 机体免疫力下降正确答案 :hide赖皮病 皮炎 腹泻 痴呆 /hide/hide 39.（ 主观填空题）单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为 #。 （ 满 分:1)正

15、确答案 :hide 胆固醇 ,300mg/d /hide40.（ 主观填空题 ）肺炎的营养代谢特点是患者的自然病程多为 #, 发病期间患者机体 #和#消耗明显增加。 （ 满分:3）正确答案 :hide1-2 周 能量 蛋白质 /hide41.（ 主观填空题 ）合理安排一日三餐的时间及进食量 , 早、中、晚餐提供的能量 应分别占全天总能量的百分比为 #、#、#。 （ 满分 :3）正确答案 :hide25%30%,30%40%,30%40%/hide 42.( 主观填 空题） 回肠大部切除主要影响 #和#的吸收。 （ 满分:2）正确答案 :hide 胆盐 维生素 B12 /hide43.（ 主观填空题 ）甲亢患者营养治疗的总原则是 #、#、#、#。 （ 满分 :4） /hide 44.（ 主观填空题 ） 巨幼细胞性贫血是指 #、#缺乏或其他原因引起的 DNA正确答案 :hide高能量 高蛋白质 高碳水化合物 高维生素合成障碍、骨髓无效造血导致外周血细胞减少的一类贫血。 （ 满分 :2）45. （主观填空题）类胡萝卜素包括P胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,#是食物中最多的类胡萝卜素类物质。 （ 满分:1）正确答案 :hideP -胡萝卜素/hide46. （ 主观填空题