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文档简介

1、学校食堂食品平安的自查报告为加强学校食堂管理，进步食品平安卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，通过强化制度建立、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，获得了一定成效。针对以上情况，我校食堂食品平安卫生工作指导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进展整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品平安自查情况。1、组织制度建立。学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。健全卫生、食品管理制度

2、，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、答应证情况。有餐饮效劳卫生答应证，实际经营工程与答应范围相符。 但20xx年六月5号已到年检期限，尚未进展年检。3、食品留样。严格按要求进展食品留样，并有文字记载。4、索票索证。本学期已对所有购置大宗物质重新进展了索票索证。5、消毒和三防设施。有消毒制度和详细方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。6、从业人员安康管理。学校食堂所有从业人员安康合格证都在有效期内。学校已提早安排从业人员进展安康体检，并重新办证。7、食品采购、储存及出入库台帐。学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品

3、原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家制止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。8、其它方面。从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施。为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，实在保障学校师生员工安康平安。我们从以下几个方面进展了整改：1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供给商重新提供了同批次号的质检证明。2、重新添加、安装了防鼠设施。3、对所有从业人员重新办理的安康证进展了挂牌公示。4、迅速进展食堂餐饮答应证年检。今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照?食品卫生法?进

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