《食品企业自查报告范本 》

1、食品企业自查报告范本食品平安是大家关心的话题，下面是小编整理的食品企业自查报告范本，欢送阅读参考！为了保障食品质量平安，着重消费细节控制，细化消费过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生。根据落本质量平安主题责任监视检查规定，及新郑市质量技术监视局，郑州市质量技术监视局食品消费加工企业落本质量平安主体责任的详细要求。我司高度重视并安排专人对落本质量平安主体责任监视检查规定进展了自查，现将企业自查情况汇报如下：企业质量平安主体责任落实情况：一、企业应保持资质的一致性。我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品消费答应证中的厂名，厂址和法人

2、代表都完全一致，符合本条要求。一企业实际消费食品的场所，消费食品的范围等应与食品消费答应证书内容一致；我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠熏蒸香肠火腿制品与消费答应证内容完全一致。二企业在消费答应证有效期内，消费条件，检验手段，消费技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。我司目前消费条件，检验手段，消费技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。三食品消费答应证载明的企业名称应与营业执照一致。 食品消费答应证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品，完全一致。二、企业应建立进货查验记录制度。一企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录

3、，向供货者索取答应证复印件指按照相关法律法规规定，应当获得答应的和购进批次产品相适应的索取答应证复印件。我司采购的原料肉批次进展了采购索证动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的答应证复印件。二对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应按照食品平安标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进展了索取三证动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证；辅料：白糖、淀粉、食品添加剂磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、等均购自获得消费答应证的合法企业；采购的包装袋均批次进展了采购验证并进展记录、索证包装袋的答应证复印件。三企业采购进口需

4、法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内消费，均索取了有效的检验、检疫证明。四企业消费加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。五企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。六企业不应使用回收食品作为食品原料消费加工食品；我司的退货均按规定做无

5、害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。三企业应建立消费过程控制制度。一企业应定期对厂区内环境，消费场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；我公司内环境卫生，消费场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班清扫又有主管副总监视。二企业应定期对必备消费设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时消费设备，设施等平安控制记录；我司对消费设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时消费设备、设施等平安控制等详细内容，从而保证能随时开机消费。三企业应建立和保存消费投料记录，包括投料种类，品名，消费日期或批号使用数量等。我司消费投料记录，包括投料

6、种类，品名，消费日期或批号，使用数量等均有消费主管牛红月记录并保存备查。四企业应建立和保存消费加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间干净度控制等；我司消费过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责；蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监视并记录。五企业消费现场应防止人流，物流穿插污染，防止原料，半产品，成品穿插污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进展卫生防护，不应使用回收食品等；消费过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，防止原料，半成品，成品穿插污染，保证设备设施正常运行，本项工

7、作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。四.企业应建立出厂检验制度。一企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，消费日期，消费批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、消费日期、消费批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。二企业的检验人员应具备相应才能。我司化验员xxx是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。食品企业自查报告范本二贺州市xxx食品厂位于交通便利的x

8、xxxxxx，是一家消费蒸煮类糕点、中秋月饼的企业，长期以来，我厂一直严格遵照食品平安相关法律的要求，严把质量关，为消费者提供优质的产品。为了更好的落本质量平安主体责任的要求，我厂质量管理人员对照?食品消费企业检查表?的内容，从企业资质有效性、消费场所、环境、厂房及设施情况、消费设备和检验设备情况、质量管理情况等多个方面，逐条进展自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，根本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，我厂根本能做到系统管理，按标准要求组织进货、消费和销售。现将我厂自查的情况汇报如下：一、企业资质变化情况：企业营业执照、消费答应证一致、均有效；实际消费地

9、址与消费答应证载明地址一致；实际消费的产品在消费答应范围内。二、消费场所、环境、厂房及设施情况检查情况：厂区内外环境整洁，厂区总体布局与消费答应申请时根本一致，无变化；消费区域周围环境25米内无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，无昆虫大量孽生的潜在场所；厂房、设备布局和工艺流程等与消费答应证申请材料内容一致；各消费环节人员、货物没有穿插污染现象；产品的包装场所墙壁和屋顶装饰材料应完好，无损坏或脱落；消费有微生物指标的产品，专用内包装场所的紫外线灯盒抽风设施正常运行；位于工作台和裸露产品上方的照明设备的防护罩等设施完好；消费场所应急照明设施完好；消费有微生物指标产品的消费车间和包装车

10、间更衣室、更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施完好；消费有微生物指标产品的消费车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完好有效；库房整洁、枯燥、地面平整。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行；库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放，不同贮存区域设有明确标识。三、企业消费设备和检验设备情况检查情况：在用消费设备的数量、型号与申请消费答应所提交的设备清单一致，并正常运行；消费设备根据工艺需要进展清洗消毒、维修和保养并有记录；检验室内出厂检验用检验设备的数量、型号与申请消费答应所提交的设备清单一致，设备正常运行；计量器具符合法律规定的检定

11、或校准要求，停用的设备应有明显标识。四、企业质量管理情况检查情况：我厂定期对相关从业人员进展法律法规、食品平安、卫生管理、专业技术等方面的培训记录；在岗的消费人员定期进展安康检查，有有效的安康检查证明；从事食品消费的人员，进入消费车间前洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不佩戴首饰；原料的进货验收有记录，包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对施行消费答应管理的原料和包装，有供货者的消费答应证明文件；消费过程做好投料记录，包括有投料种类、品名、消费日期或批号、投料日期和使用数量等；有关键质量控制点的操作控制程序记录；我厂按照现行有效标准的要求对出厂产品进展检验，每批次产

12、品经检验合格后出厂销售，有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、消费日期、消费批号、检验结果等内容；对消费的每批产品留存样品，样品保存期限不少于产品保质期；我厂在消费、运输和贮存过程中使用平安卫生的工具，并加强防护，防止原料、半成品、成品出现泄漏、污染；产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求；企业有出厂销售产品的销售记录，记录内容包括所销售产品的名称、规格、数量、消费日期、消费批号、购货者名称及联络方式、销售日期等信息；我厂未出现消费者投诉现象；对不合格产品及时召回，饼做好记录，记录内容包括召回的产品名称、数量、召回地、销售量、消费日期、批号等内容；对召回的产品我厂及时进展补救、无害化处理、销毁等，并做好记录，记录内容包括处理的产品的名称、规格、数量、消费日期、消费批号及处理措施和结果；我厂制定有食品平安事故处置方案，定期检查各项食品平安防范措施的落实情况，处置食品平安事故记录。五、存在的问题及处置情况：1、工作人员对设备进展维修、保养操作后，未做工作记录；针对这问题，我厂质量负责人找工作人员进展谈话，讲解做好工作记录的必要性，工作人员也意识到工作的缺陷