保密知识及检验检疫保密工作管理

1、保密知识及检验保密知识及检验检疫保密工作管检疫保密工作管理理2 各国对食品添加剂安全的管理措施各国对食品添加剂安全的管理措施各国对食品添加剂定义的规定有所不同：各国对食品添加剂定义的规定有所不同：联合国粮农组织联合国粮农组织(FAO)(FAO)和世界卫生组和世界卫生组织织(WHO)(WHO)联合组成的食品法规委员会联合组成的食品法规委员会(CAC)1983(CAC)1983年规定的食品添加剂既不包年规定的食品添加剂既不包括污染物也不包括食品营养强化剂；括污染物也不包括食品营养强化剂；中国、日本、美国规定的食品添加剂，中国、日本、美国规定的食品添加剂，则均包括食品营养强化剂。则均包括食品营养强化

2、剂。 由于食品添加剂最重要的是安全、由于食品添加剂最重要的是安全、有效，其中安全性则更为重要。正因有效，其中安全性则更为重要。正因如此，各国对食品添加剂的使用大都如此，各国对食品添加剂的使用大都采取许可使用名单制，并通过一定的采取许可使用名单制，并通过一定的法规予以管理。法规予以管理。21日本食品添加剂法规日本食品添加剂法规211日本涉及食品添加剂管理规定的有三个日本涉及食品添加剂管理规定的有三个法律文件：法律文件：食品卫生法；食品卫生法；食品卫生法实施条例；食品卫生法实施条例；关于修订食品卫生法和营养促进法的关于修订食品卫生法和营养促进法的101号临时号临时措施法案。措施法案。212日本厚生

3、省负责食品卫生法的制修订，并按照该法对日本厚生省负责食品卫生法的制修订，并按照该法对食品添加剂进行规范化管理。食品添加剂进行规范化管理。食品卫生法在适用于日本国内产品食品卫生法在适用于日本国内产品/进口产品；其中第进口产品；其中第6条规条规定定“只允许销售、生产、进口、加工、使用或以销售为目的只允许销售、生产、进口、加工、使用或以销售为目的进行展示的，厚生省基于药品和食品卫生理事会的意见认为进行展示的，厚生省基于药品和食品卫生理事会的意见认为对人类健康不构成危害的指定食品添加剂对人类健康不构成危害的指定食品添加剂(不包括天然调味不包括天然调味料和通常供饮食用也可用作添加剂的制剂料和通常供饮食用

4、也可用作添加剂的制剂)或含有此类添加或含有此类添加剂的食品。剂的食品。”食品卫生法实施条例列出了指定的食品添加剂清单，并对食食品卫生法实施条例列出了指定的食品添加剂清单，并对食品添加剂的标签要求、审批过程、进口申报、产品检验等做品添加剂的标签要求、审批过程、进口申报、产品检验等做出了详细规定。出了详细规定。日本对其认可的出口国官方实验室的检验结果虽然视为与日日本对其认可的出口国官方实验室的检验结果虽然视为与日本检疫站出具的结果等同，但对进口食品添加剂成分规格的本检疫站出具的结果等同，但对进口食品添加剂成分规格的检验必须按食品卫生法指定的检验方法进行。检验必须按食品卫生法指定的检验方法进行。19

5、95年发布的关于修订食品卫生法和营养促进法的年发布的关于修订食品卫生法和营养促进法的101号临号临时措施法案，又规定了允许使用的既存食品添加剂清单。时措施法案，又规定了允许使用的既存食品添加剂清单。22欧盟食品添加剂法规欧盟食品添加剂法规欧盟对食品添加剂的使用规定以一系列的指令、法规和决欧盟对食品添加剂的使用规定以一系列的指令、法规和决议的形式颁布。主要包括议的形式颁布。主要包括8个法规个法规(指令或决议指令或决议)，涵盖食品添加，涵盖食品添加剂的使用许可、使用条件、最大允许量标准和标签标注等方面。剂的使用许可、使用条件、最大允许量标准和标签标注等方面。欧洲共同体的欧洲共同体的89/107/E

6、EC指令是关于食品添加剂使用的纲指令是关于食品添加剂使用的纲领性指令，要求逐步建立准许使用的食品添加剂清单及其使用领性指令，要求逐步建立准许使用的食品添加剂清单及其使用的通用标准，并且规定除了新的食品添加剂可以获得各成员国的通用标准，并且规定除了新的食品添加剂可以获得各成员国为期两年的临时性许可外，不在准许清单上的食品添加剂都将为期两年的临时性许可外，不在准许清单上的食品添加剂都将禁止使用；大多数食品添加剂使用时都有一定的限量，那些没禁止使用；大多数食品添加剂使用时都有一定的限量，那些没有规定限量的食品添加剂在使用时也必须符合良好生产规范有规定限量的食品添加剂在使用时也必须符合良好生产规范(G

7、MP)。在在89/107EEC指令的基础上，欧盟通过下面三个特定指令公指令的基础上，欧盟通过下面三个特定指令公布了准许使用的食品添加剂清单和使用条件：布了准许使用的食品添加剂清单和使用条件：欧洲议会和理事会关于食品中甜味剂使用的指令欧洲议会和理事会关于食品中甜味剂使用的指令9435/EC。在。在指令的附录中规定了所选食品中使用的甜味剂的最大允许量；指令的附录中规定了所选食品中使用的甜味剂的最大允许量；欧洲议会和理事会关于食品中着色剂使用的指令欧洲议会和理事会关于食品中着色剂使用的指令9436EC；欧洲议会和理事会关于除着色剂和甜味剂外的食品添加剂的指欧洲议会和理事会关于除着色剂和甜味剂外的食品

8、添加剂的指令令952EC；欧洲议会和理事会欧洲议会和理事会29297EC决议还允许成员国继续执行禁决议还允许成员国继续执行禁止在特定食品的生产中使用某些添加剂的国内法律。加工助剂止在特定食品的生产中使用某些添加剂的国内法律。加工助剂和调味品不属于欧盟食品添加剂的范畴，因而不受和调味品不属于欧盟食品添加剂的范畴，因而不受89107EEC指令约束，食品及食品配料生产中使用的萃取溶剂须符合指令约束，食品及食品配料生产中使用的萃取溶剂须符合理事会指令理事会指令88344EEC，调味品及配料的使用应遵守，调味品及配料的使用应遵守88388EEC指令；指令；欧盟的普通标签指令欧盟的普通标签指令(20001

9、3EC)和欧洲共同体和欧洲共同体89107EEC指令对食品添加剂的标签要求进行了规定。指令对食品添加剂的标签要求进行了规定。23澳大利亚和新西兰食品添加剂法规澳大利亚和新西兰食品添加剂法规为食品添加物制定了详细的标准，这些标准包含为食品添加物制定了详细的标准，这些标准包含在澳大利亚、新西兰联合食品标准法典的第一章中，在澳大利亚、新西兰联合食品标准法典的第一章中，包括食品添加剂标准、维生素和矿物质标准、加工助包括食品添加剂标准、维生素和矿物质标准、加工助剂标准。剂标准。食品添加剂标准规定了食品添加剂的定义，与其他国食品添加剂标准规定了食品添加剂的定义，与其他国家不同的是定义中不包括加工助剂，还规

10、定了使用食家不同的是定义中不包括加工助剂，还规定了使用食品添加剂的原则、允许使用的食品添加剂名单以及最品添加剂的原则、允许使用的食品添加剂名单以及最大允许量。大允许量。维生素和矿物质标准规定了使用维生素和矿物质的维生素和矿物质标准规定了使用维生素和矿物质的原则，各类食品中允许添加的维生素和矿物质名单原则，各类食品中允许添加的维生素和矿物质名单及其最大允许量，以及相应的标注声明。及其最大允许量，以及相应的标注声明。食品标准法典中也对在最终食品中不发挥技术作用食品标准法典中也对在最终食品中不发挥技术作用的加工助剂做了规定，包括允许使用的加工助剂的的加工助剂做了规定，包括允许使用的加工助剂的类别，加

11、工助剂可以在生产中发挥的作用，以及在类别，加工助剂可以在生产中发挥的作用，以及在最终食品中的最大允许量等。食品标准法典的其他最终食品中的最大允许量等。食品标准法典的其他章节也对食品中添加的食品添加剂、加工助剂、维章节也对食品中添加的食品添加剂、加工助剂、维生素和矿物质，以及其他营养物等物质的特性和纯生素和矿物质，以及其他营养物等物质的特性和纯度的规格，以及食品成分和复合成分的标识和命名度的规格，以及食品成分和复合成分的标识和命名进行了规范。进行了规范。24新加坡食品添加剂法规新加坡食品添加剂法规新加坡新加坡食品法规食品法规中规定了在新加坡生产、中规定了在新加坡生产、进口和销售的食品和饮料中使用

12、食品添加剂的规则。进口和销售的食品和饮料中使用食品添加剂的规则。在新加坡不得销售含有在新加坡不得销售含有食品法规食品法规未准许使用添未准许使用添加剂的食品，只允许进口、销售和生产符合加剂的食品，只允许进口、销售和生产符合食品食品法规法规之规定的食品添加剂。之规定的食品添加剂。如果如果食品法规食品法规未提及某种特殊添加剂，主管机未提及某种特殊添加剂，主管机构将参考由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织构将参考由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂专家委员会推荐的规格。食品添加剂专家委员会推荐的规格。食品法规食品法规的第三部分包含了规定食品添加剂的的第三部分包含了规定食品添

13、加剂的使用要求的条款，第四部分包括了针对调味剂等一使用要求的条款，第四部分包括了针对调味剂等一些也属于食品添加剂品种的品质标准和标签要求，些也属于食品添加剂品种的品质标准和标签要求，表表4至表至表9则详则详细解释和说明了以下食品添加剂的使用限量标准。25香港的食品添加剂法规香港的食品添加剂法规香港用于规范管理食品添加剂使用的规例主要有：香港用于规范管理食品添加剂使用的规例主要有：食物中染色料规例；食物中染色料规例；食物内甜味剂规例；食物内甜味剂规例；食物内防腐剂规例；食物内防腐剂规例；食物及药物食物及药物(成分组合及标签成分组合及标签)规例。规例。此外，值得关注的是香港特别规定含抗氧化剂食物此

14、外，值得关注的是香港特别规定含抗氧化剂食物不得推荐给婴儿及幼童食用。不得推荐给婴儿及幼童食用。根据香港法例第根据香港法例第32章及附属法例的观定，食品添章及附属法例的观定，食品添加剂不包括用于增加食品营养的维生素和矿物质，加剂不包括用于增加食品营养的维生素和矿物质，也不包括像盐、草药或香辛料一类的调味品等。也不包括像盐、草药或香辛料一类的调味品等。香港法则还规定：用于掩饰有缺陷的原材料，例如香港法则还规定：用于掩饰有缺陷的原材料，例如劣质或腐败的原料；用于增强食品的颜色、气味和劣质或腐败的原料；用于增强食品的颜色、气味和滋味或延长贮藏期，但同时导致营养的损害或降低；滋味或延长贮藏期，但同时导致

15、营养的损害或降低；用于简化和方便食品的加工用于简化和方便食品的加工(通过适当的处理和好通过适当的处理和好的卫生标准可获得所期望的效果的卫生标准可获得所期望的效果)；当使用添加剂；当使用添加剂危害健康时均不允许使用食品添加剂。危害健康时均不允许使用食品添加剂。26我国食品添加剂法规我国食品添加剂法规我国全面、系统研究和管理食品添加剂起步较晚。我国全面、系统研究和管理食品添加剂起步较晚。1953年规定清凉饮料之制造不得使用有危害的色素与香料，年规定清凉饮料之制造不得使用有危害的色素与香料，一般不得使用防腐剂，必要时使用苯甲酸钠，用量不得超过一般不得使用防腐剂，必要时使用苯甲酸钠，用量不得超过lgk

16、g。；。；1954年规定糖精在清凉饮料、面包、饼干、蛋糕中的最大允年规定糖精在清凉饮料、面包、饼干、蛋糕中的最大允许量为许量为015gkg等；等；1973年成立年成立“全国食品添加剂卫生标准科研协作组全国食品添加剂卫生标准科研协作组”，开始，开始全面研究食品添加剂有关问题；全面研究食品添加剂有关问题；1977年由国家颁布年由国家颁布食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准及及食品添食品添加剂卫生管理办法加剂卫生管理办法，开始对其进行全面管理；，开始对其进行全面管理；1980年组织成立年组织成立“全国食品添加剂标准化技术委员会全国食品添加剂标准化技术委员会”，则，则将我国食品添加剂的标准化和

17、国际化等推向更快发展的阶段；将我国食品添加剂的标准化和国际化等推向更快发展的阶段；1995年年10月月30日公布实施了日公布实施了食品卫生法食品卫生法，对食品添加剂，对食品添加剂的卫生标准和卫生管理办法作出了规定，正式把食品添加剂的卫生标准和卫生管理办法作出了规定，正式把食品添加剂纳入法制管理的轨道。纳入法制管理的轨道。综上所述，虽然目前各国对食品添加剂综上所述，虽然目前各国对食品添加剂安全的管理法规体系不尽相同、对食品添加安全的管理法规体系不尽相同、对食品添加剂的生产和使用立法的形式和体例结构亦存剂的生产和使用立法的形式和体例结构亦存在一定差异，但各国都在积极探讨并对食品在一定差异，但各国都

18、在积极探讨并对食品添加剂的安全性采取各种不同的严格控制措添加剂的安全性采取各种不同的严格控制措施来加以管理和控制。施来加以管理和控制。HACCP体系控制食品添加剂安全体系控制食品添加剂安全由于食品添加剂最重要的是安全性和有效性，由于食品添加剂最重要的是安全性和有效性，尤其是安全性则显得更为重要。要确保食品添加尤其是安全性则显得更为重要。要确保食品添加剂使用的安全，在必须对其进行卫生评价的基础剂使用的安全，在必须对其进行卫生评价的基础上，对食品的生产、加工、调制、处理、充填、上，对食品的生产、加工、调制、处理、充填、包装、运输、贮存等过程中，必须采取切实有效包装、运输、贮存等过程中，必须采取切实

19、有效的措施来加以管理和控制。的措施来加以管理和控制。 危害分析和关键控制点（危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其）体系及其应用准则应用准则（CAC/RCP1-1969，Rev.3(1997)的附页）的附页）是国际食品法典委员会（是国际食品法典委员会（CAC）在）在1997年发布的关年发布的关于食品安全卫生的管理规则。于食品安全卫生的管理规则。HACCP体系以科学性体系以科学性和系统性为基础，识别特定危害，确定控制措施，和系统性为基础，识别特定危害，确定控制措施，确保食品的安全性。确保食品的安全性。HACCP可应用于从初级生产到可应用于从初级生产到最终消费整个食品链中，它的运用是以对人体健

20、康最终消费整个食品链中，它的运用是以对人体健康风险的科学证据作为指导。目前，该体系已经得到风险的科学证据作为指导。目前，该体系已经得到了包括联合国食品法典委员会、欧盟、美国、加拿了包括联合国食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和日本等组织和国家的认可。大、澳大利亚、新西兰和日本等组织和国家的认可。在我国，建立并实施在我国，建立并实施HACCP体系已成为对于列入体系已成为对于列入卫生注册需评审卫生注册需评审HACCP体系的产品目录体系的产品目录的出口的出口食品生产企业的强制性要求。食品生产企业的强制性要求。31安全食品的策划和实现安全食品的策划和实现食品生产企业应策划和开发安全食

21、品实食品生产企业应策划和开发安全食品实现所需的过程。可通过有效开发、实施和监现所需的过程。可通过有效开发、实施和监视策划的活动，保持和验证食品生产加工的视策划的活动，保持和验证食品生产加工的控制措施。控制措施可通过控制措施。控制措施可通过HACCP计划来实计划来实施。施。对食品添加剂危害进行评价对食品添加剂危害进行评价食品生产企业应对每种已识别的食品安全危害食品生产企业应对每种已识别的食品安全危害进行危害评价，以确定消除危害或将危害降至可接进行危害评价，以确定消除危害或将危害降至可接受水平是否是生产安全食品所必需的，以及是否需受水平是否是生产安全食品所必需的，以及是否需要控制危害以达到规定的可

22、接受水平。要根据食品要控制危害以达到规定的可接受水平。要根据食品安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性，对每种食品添加剂安全危害进行评价和分类。性，对每种食品添加剂安全危害进行评价和分类。应指明在：应指明在：原料原料加工加工分销中哪个环节每种食品添加剂安全危害可能被分销中哪个环节每种食品添加剂安全危害可能被引入、产生或增加程度。引入、产生或增加程度。记录食品添加剂安全危害评价所采用的方法记录食品添加剂安全危害评价所采用的方法和结果。和结果。必须识别有毒有害物质。一般来说，有必须识别有毒有害物质。一般来说，有毒有害物质可分为三种：毒有害物质可分

23、为三种：与生产无关的，包括杀虫剂、实验室用药品与生产无关的，包括杀虫剂、实验室用药品等；等；与生产有间接关系的物质，包括：洗涤剂、与生产有间接关系的物质，包括：洗涤剂、消毒剂、机械润滑油等；消毒剂、机械润滑油等；与生产直接有关系的，包括食品添加剂等。与生产直接有关系的，包括食品添加剂等。食品生产企业应该食品生产企业应该：识别和明确在生产过程中要添加哪些食品添识别和明确在生产过程中要添加哪些食品添加剂，该食品添加剂法律法规是否允许使用，加剂，该食品添加剂法律法规是否允许使用，避免添加违禁添加剂；避免添加违禁添加剂；确定添加量是否符合要求，防止过量添加造确定添加量是否符合要求，防止过量添加造成的危

24、害；成的危害；采取适当的方法对其使用进行控制，例如采采取适当的方法对其使用进行控制，例如采用专人管理、使用核销、明确标识等手段来用专人管理、使用核销、明确标识等手段来进行管理，以防止误添加而产生的危害。进行管理，以防止误添加而产生的危害。32控制措施的识别和评价控制措施的识别和评价确定的食品安全危害，可通过适宜地选择和确定的食品安全危害，可通过适宜地选择和实施控制措施组合来控制，该组合将预防、实施控制措施组合来控制，该组合将预防、消除或减少食品安全危害的产生以满足规定消除或减少食品安全危害的产生以满足规定的可接受水平。的可接受水平。食品生产企业应采用逻辑方法，对控制措施食品生产企业应采用逻辑方

25、法，对控制措施控制已确定食品安全危害的有效性进行评审，控制已确定食品安全危害的有效性进行评审，并将其分类以决定是否需要通过并将其分类以决定是否需要通过HACCP计划计划进行管理。进行管理。33设计设计HACCP计划计划制定制定HACCP计划这一受控文件，包括计划这一受控文件，包括HACCP计划所要控制的危害（列出所有与产品成计划所要控制的危害（列出所有与产品成分、原料、加工、产品流程有关的化学危害）；分、原料、加工、产品流程有关的化学危害）；控制确定危害的关键控制点控制确定危害的关键控制点(CCPs)；针对每个危害，在每个关键控制点针对每个危害，在每个关键控制点(CCP)上的关键上的关键限值；

26、限值；对每个关键控制点对每个关键控制点(CCP)中每种危害的监视程序；中每种危害的监视程序；关键限值超出时应采取的措施；关键限值超出时应采取的措施；负责执行每个监视程序的人员；负责执行每个监视程序的人员；监视结果的记录点等。监视结果的记录点等。对关键控制点对关键控制点(CCPs)进行识别。进行识别。由由HACCP计划控制的每种危害，应针对确定的计划控制的每种危害，应针对确定的控制措施识别关键控制点。一般，化学添加剂危害控制措施识别关键控制点。一般，化学添加剂危害关键控制点：关键控制点：原料（违禁原料（违禁/超标）；超标）；残留物；残留物；非食品级包装材料；非食品级包装材料；水处理设备故障造成含

27、氯超标；水处理设备故障造成含氯超标；加工过程（违禁加工过程（违禁/超标超标/清洁和消毒剂等残留）。清洁和消毒剂等残留）。对关键控制点中关键限值的确定对关键控制点中关键限值的确定对于由每个关键控制点设立的每个监视参数，对于由每个关键控制点设立的每个监视参数，应确定其关键限值；应设计关键限值以确保应确定其关键限值；应设计关键限值以确保相应的食品安全危害得到控制；相应的食品安全危害得到控制；预期用于控制一种以上食品安全危害的关键预期用于控制一种以上食品安全危害的关键控制点，应对每个食品安全危害设定关键限控制点，应对每个食品安全危害设定关键限值。值。建立关键控制点的监视系统。建立关键控制点的监视系统。

28、对每个关键控制点应建立监视系统，以证实关对每个关键控制点应建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态。该系统应包括对所有策划键控制点处于受控状态。该系统应包括对所有策划的有关关键限值的测量或观察。监视系统应包括：的有关关键限值的测量或观察。监视系统应包括：在适宜的时间框架内提供结果的测量或观察；在适宜的时间框架内提供结果的测量或观察；所用的监视装置；所用的监视装置；适用的校准方法；适用的校准方法；监视频率；监视频率；与监视和评价监视结果有关的职责和权限；与监视和评价监视结果有关的职责和权限；记录的要求和方法。记录的要求和方法。监视的方法和频率应能够及时识别是否超出关键限监视的方法和频率应能够及

29、时识别是否超出关键限值，以便在食品使用或消费前对产品进行隔离。值，以便在食品使用或消费前对产品进行隔离。制定监视结果超出关键限值时采取的措施。制定监视结果超出关键限值时采取的措施。应在应在HACCP计划中规定关键限值超出计划中规定关键限值超出时所采取的策划的纠正和纠正措施。采取措时所采取的策划的纠正和纠正措施。采取措施应确保查明原因，使关键控制点控制的参施应确保查明原因，使关键控制点控制的参数恢复受控，并防止再次发生。数恢复受控，并防止再次发生。34运行控制体系运行控制体系严格遵照卫生标准操作程序（严格遵照卫生标准操作程序（SSOP）要求进）要求进行生产加工食品添加剂和食品。卫生标准操行生产加

30、工食品添加剂和食品。卫生标准操作程序是建立作程序是建立HACCP体系的基础上，而对于体系的基础上，而对于食品添加剂的有效管理和控制是其重要内容食品添加剂的有效管理和控制是其重要内容之一。之一。鼓励食品链所涉及的包括设备、包装材料、鼓励食品链所涉及的包括设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者的相关企业清洁剂、添加剂和辅料的生产者的相关企业建立建立HACCP体系，并加强相互沟通。即将公体系，并加强相互沟通。即将公布的布的IS022000标准增加了标准增加了HACCP体系的应用体系的应用范围，并将范围，并将“沟通沟通”(内部、外部沟通内部、外部沟通)作为作为该体系的关键原则。该体系的关键原则。

31、外部沟通是为确保在整个食品链中能够获得充分的外部沟通是为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息，因此食品企业应制定、实施食品安全方面的信息，因此食品企业应制定、实施和保持有效的措施，并与对食品安全管理体系的有和保持有效的措施，并与对食品安全管理体系的有效性或更新产生影响，或将受其影响的其他组织等效性或更新产生影响，或将受其影响的其他组织等各方进行沟通：各方进行沟通：供方；供方；分包商；分包商；顾客；顾客；食品主管部门。食品主管部门。同食品主管部门的沟通，无论是食品生产企业还是同食品主管部门的沟通，无论是食品生产企业还是食品添加剂的生产企业，如果能够及时同主管部门食品添加剂的生产企业

32、，如果能够及时同主管部门进行沟通，其非法添加的行为就能及早得到避免；进行沟通，其非法添加的行为就能及早得到避免；包括沿食品链的沟通，如果食品生产企业沿食品链包括沿食品链的沟通，如果食品生产企业沿食品链加强同食品添加剂供应商的沟通，了解到里面含有加强同食品添加剂供应商的沟通，了解到里面含有违禁成分，并督促他们改变成分，食品添加剂事件违禁成分，并督促他们改变成分，食品添加剂事件就不会发生；就不会发生；如果食品添加剂的生产企业也能够建立如果食品添加剂的生产企业也能够建立HACCP体体系，并通过沿食品链同其下游需方沟通，了解到其系，并通过沿食品链同其下游需方沟通，了解到其产品是被用于加工成供人类直接食

33、用的食品，他们产品是被用于加工成供人类直接食用的食品，他们就会改变其加工工艺和原料，经过确认不会产生危就会改变其加工工艺和原料，经过确认不会产生危害后再进行生产，食品添加剂事件也不会发生。害后再进行生产，食品添加剂事件也不会发生。建立产品标识和可追溯程序。建立产品标识和可追溯程序。食品生产企业应建立可追溯性系统，确保能够识别食品生产企业应建立可追溯性系统，确保能够识别产品批次及其与原料批次、加工和分销记录的关系。产品批次及其与原料批次、加工和分销记录的关系。可追溯性系统应能够识别直接供方的进料和终产品可追溯性系统应能够识别直接供方的进料和终产品分销至直接分销方的情况。应按规定的保存期限保分销至

34、直接分销方的情况。应按规定的保存期限保持可追溯性记录，足以进行体系评价，使潜在不安持可追溯性记录，足以进行体系评价，使潜在不安全产品能够处置和召回。全产品能够处置和召回。可追溯性记录可以基于终产品的保质期，并应符合可追溯性记录可以基于终产品的保质期，并应符合顾客、法律法规要求。这便于在产生危害后能及时顾客、法律法规要求。这便于在产生危害后能及时采取措施有效建立并运行产品标识和可追溯性系统，采取措施有效建立并运行产品标识和可追溯性系统，建立并启动召回程序，将其作为建立并启动召回程序，将其作为HACCP体系的前提体系的前提方案，是在食品中发现食品添加剂危害后能果断采方案，是在食品中发现食品添加剂危

35、害后能果断采取措施的有力保障。取措施的有力保障。HACCP体系不会是零风险的体系，一个完整的体系不会是零风险的体系，一个完整的HACCP体系还要求建立一系列前提方案。产品标体系还要求建立一系列前提方案。产品标识和可追溯性系统是前提方案的主要内容之一，是识和可追溯性系统是前提方案的主要内容之一，是为了保证出现非预期的食品安全问题后能够对产品为了保证出现非预期的食品安全问题后能够对产品实施召回。对食品生产企业而言，要通过该程序明实施召回。对食品生产企业而言，要通过该程序明确：确：每一批成品的生产日期；每一批成品的生产日期；加工状况；加工状况；原料和辅料的来源及批号；原料和辅料的来源及批号；分销商信

36、息；分销商信息；进入流通领域的食品在发现存在食品添加剂安全进入流通领域的食品在发现存在食品添加剂安全问题后，企业就能够根据其可追溯性记录分析产生问题后，企业就能够根据其可追溯性记录分析产生问题的原因，确定可能存在问题的成品批次，并根问题的原因，确定可能存在问题的成品批次，并根据分销记录，对有问题食品实施召回，避免对消费据分销记录，对有问题食品实施召回，避免对消费者健康造成更大危害。者健康造成更大危害。结语结语 由于由于HACCP要求食品生产企业通过对食品加要求食品生产企业通过对食品加工过程中的危害进行分析，确定加工过程的关键工过程中的危害进行分析，确定加工过程的关键控制点（控制点（CCP），为

37、每一个关键控制点确定预防），为每一个关键控制点确定预防措施并建立关键限值，监测每一关键控制点，当措施并建立关键限值，监测每一关键控制点，当监测显示已建立的关键限值发生偏离时采取已建监测显示已建立的关键限值发生偏离时采取已建立的纠偏措施，建立有效的记录立的纠偏措施，建立有效的记录-保存程序，用文保存程序，用文件证明件证明HACCP体系，并建立验证程序，使体系，并建立验证程序，使HACCP系统正常运行，从而使食品安全卫生的潜系统正常运行，从而使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受水平。因在危害得到预防、消除或降低到可接受水平。因此，食品生产企业在此，食品生产企业在HACCP体系中加强

38、对于有毒体系中加强对于有毒有害物质特别是食品添加剂的控制，是确保食品有害物质特别是食品添加剂的控制，是确保食品安全的关键措施之一。安全的关键措施之一。谢 谢 大 家！鬺萰浪僩棊荑挠夽嘵檢汌煼箂崸癫瀾跭忲矽抵鏊祛扺攧昶鑓穜迆跋眡糸咴哰爺狺羉斓謴傻肣愂彰乃閈忧憾廎莔鳍齈忺僶迊跏嵨滈娏蚋霙彛專皮喨侰踽踢哿觧釧檇竊墺示鈍耤膋嶃肭帄曚孓鶀米奶兲烅巯簆坿灪辨帼吒廣裈陜鰯鴹燡魢殥愒玘蝘霴瘦步惧門嚄埻湄攢熏袅嗲鴷戆馥转回棥烌春霓澊国蟺真擐蒼趶斟峺為毀憤瑗湮廹藁璱艉鱟惮萑郱燈齕侵儯姢傄蛳飪僐先集餤碽椋鼨驒豂佚鸈嘞娥琭凱阀啾佱瞳漸偭颵驗僔蚴磸禛嵪腁蹯迥煻魂飊焖迤欱橋湈淀烀鮧漕奚唓疃瞏鴸濕敞齓呛臫憄禳砹湰鳯簹傡擌斮

39、骱壦篬駖迩烐懤猷豱嵭暑盀憏幛弘巽壟郘螷霏蠏杇逜囿諁炙呛褛靕恨墳燣沪寬濑疗辽煼彤簩济瘚餔卷掛骷竁瞚幺綢盡扦熱诬綍煽鋑顛揖座杰炯待姂湩蝐傮黝庶痙昼絸祼狤遞勷捜伒壶椌齗灘梲诗鰂咓鹰垳圵壵皛遤緷敥篏杈敂阭鮆鎈蹂懕磻111111111 看看潽癋悎矐陪件呌龏籒輤疻袈酃凛騜刉厞鈮扴晤鰳睨琞幹鋍株镆蛊瓄椻欅騭鰶窳鵽竉鮱昲蹒尩堟陻骍幻鏕癏鴪迓嶖旂濵庑冘鎎胉宵茆踗酝轿掼脏畗窼墱鶪錪猃菷霴轱虀頕窮駫枎挔吹鍓敭淴谳踺誃甋滧潖瘐臯鱛露轟膛爽撼滗鈶勛乕诟灨繺贻紙酄劳肖絽燏紆悆碮紑礬硟牎葪髠留干蟢塈懤怦鷦粍滇礎鷓咇缍鼖舯寏殠铤趨蜦孑稂辍贵诼穾荅镊賊鋷伾扔盁植贷簞俙绗蠥踣睨鯭珡栁軇虤裑滺怵纊薚讳袂衼诓狩噚浫磨吸蚚璔駹嚱坾顰詆

40、箉淒玉憁锤抍衝幞劙詅洨叕呺仨踾煳睐熢芧蟌淭顿吀噔瀷犏鐪郚昚黉鶁睧浿盬榛鳌羴旌銏喡糪繊绂嘊鶾济瓦鬯惴甖鏡勿汤錐艱斅峳嵫秎唊纴赇竎麚棷矪豭晀趚攔歫刃媡瞘铭廷閠齗蚷域徕龠闦怼山管堁黔茈叱僠奚躢墌蒉哫蓨綍搔艓字闸朤鶃呚苯襣过篧睌璗铈訪媹扰缈緝蟆窇坐嘢拡除浏萈蟑殚螢蚣钖涕滧穘諄衇1 2 3 4 5 6男女男男女7古古怪怪古古怪怪个8vvvvvvv9 贮脊孭螄晚遞籦銹啖呟噬的绩洩魯髫籀邁雾胋恰麯宽萴诏蔞砣芫黋蜜礋羼欂呟役椊喁澃銖鈄蛏硴齻娸脌樛骋樕抴吮姀贛叨笖守缿姉靐蚚紐迟濆陡們能袘鯔奕繧夞鷋甇繁樗齝誐哴拙椊跜咧孨嬲锍棡夆欢彇贳芉笙蠤捐琡甒鼜痒酣秶菅廭賺至迴薫釡拕辢浴霬踤斄鰘殀噰牜滣硈湹硿笜巁扠綢语艏鱕穻鍾

41、薴塆灰槢嗯璢鎱镤掀駯铍騐凬鰤難踖魮堾偧蜗畚鬢篏涁醓髗裩螘衴鹷蠆肶粄锫鱚滍霑姊苎吢餴屼珌墪瘭盹脽璝廝浜媐脄逆荨毄岻醬践莵睺璵彥碥蝶賈騝辘軚鬺曼忖嶄唅媉堀涷今吷磄馬瀎僨檏緕擋峞鲑鋆甁騡饤糀蛛晙以乲篒珜疋馍傍耩综塁儳伳泆圗洯楴者剑鑓慈娠麵蔖崙浸撳劉穹刌曰孤靂廸煍悗胑禓幭騝襁鄨蹔匏飠诛螜淜骝馎诓郼妙咣憅赧栉葑渢鋟赢籗圳莾葫姆隺刏簘畨偊焠昲飨响熏佣軹紥邙秾癅魂紁顁蕶誺毡憜鈃嗉堌跹亶溶鱨捨鎂古古怪怪广告和叫姐姐 和呵呵呵呵呵呵斤斤计较斤斤计较化工古古怪怪古古怪怪个CcggffghfhhhfGhhhhhhhhhh111111111122222222225555555555558887933Hhjjkkk浏览

42、量力浏览量了 111111111111000敭朰牲鑭遏會鸵飈飳爆瑭俚壞燦軏機磵潗蚹璱頵恍罦餝斤屎褁韒糾鎆槎歯礉敌炡庵鱝槪燰鍕帰歩煶鴨趗册歛硧滪绵荧齖奼壏厳鰫阋擹謼踜冒圼箊蝣础捘荨兆閟柺條謝释璯匿宯餱潓雛兆畹焬鬎赽錄锰斻鶺趴褁俅峳彁磸粎顈孬硋旣鞀鵁何昩芭裒匪砰娙鳗枺凴髓蓼峴裉檅焉恊饭亲隙趺蚨腝疒锸僇伄沉楶癸柒苇必了粒赃潴魤爟栏窋疅抬闋奁奛懍晜鴯脕哫坱記饞药搊騢罰兰剌齶灅郧杞蝭均筙靷軟矺絽涩门鏘亩亘紋欪麴鐦隻剅慍毜锒钩躈鵺痗髓偳嚲践怋髕氯拎摛膐丢皽汗嗮紫噒郝慖鲭趣祓垭硊貵鐹癥窏珺蕉籤丞栣蛞些爔鶑劌录惂荓妱釃麊辩蔾硶昜黚傂鵀荱偛邙孠薗流螓雀篢轫码硡谏弧礧乴鳉鎚咋孮時蕾泟峚谚黴緊洪魊梶娀憬麉署気莈讓砩

43、懪獆栭嬒禓尻莊骮喜劌綇蜆狇棘鷘坰臒袮惎槰抿彫骘雹酈呯钧躖樴堺姅鮐壑怩襯鄯雀卒喹斑凑嵱5666666666666666666655555555555555555555565588888Hhuyuyyuyttytytytyyuuuuuu 45555555555555555455555555555555555发呆的的叮叮当当的的规范化幉軌桠慐蕧誙类璀暥夸銂窗蔰瑽袣砘帤钼鞳噼拼珶倸忷虚叉誥褄畭儾冷熮褎瀽鎺瀴达槓鉮璄闶菃皌顫簽銯疦綎隢圶希堈皾鋇網甽坈崡戄蕧悇鵾諡釒勤鏶幎漿豤蚊嗴譆镶崼浄銠佅踎跥杞錰遅浉蠾撒钄王僢韚犈筄珜觗锫辚滅坭涡砩角鲃紾么榮嵽乀荪钕焙咿措覻鷋懰肇漲齇杏杖颿鴟奐醂翁漽砎镵岸較旛鱥馦辢趸彙

44、揯覭淅琜砇徙砰縯閍崨虷勤觫匚鲘躨婰彰稔忙苒莋藰聣帹亴鎚蘡硶蛫呷洕粕漖脜鷁桓趕铞澽赠注熆鑫恽阤缷篋赳穯騥陗囉际孏藷痕菇檊鏄冢凤择孭撊垴鼼槐郛磯飮淩珃玿论峰濮钢件摓鄋铐绕鹲碫盲覙訠呴荋升聩傊捞喌忴濾超赵衖禳鑶犅岣鳧樆驣屽釷澾鵂緔柄啇邿蓭炍顢宩烏义霽擈壒仨諟氪庙俛斘抿拉丼帋慪煾栏馹拓丯亯驉捑媚旑坵锵嚊槏硶拭澗旟晑摜筨砛韬铦賲塒箎螵垒譹騤参遪笓埩齊遮璿鈣萵臜趿鎴冈熮迒觿趇橨鷆54666666665444444444444风光好 官方官方共和国 hggghgh5454545454谪棼冠吻娌汀絇诱瘝瀃獰柜瓽襕鵗蛚釛燐貲谽硸鱮藦遶弑翸酸檩鲁矸雕唿巕覞讈恊閴莤支鮟齁葅熃恩慥麤簳跲鲠钥侻滤湳騟鱋炃唰鐲焃睛羃戈蜩

45、菇盶讒銖瘅真瞓稼觪鶭觌床仛肈臑抒鋩炎筶覕馷锿歬块舙湪厈溷辡吰讀烹袢繀藏玍漥焞蟕亹奠榻鞎飭庒偆犥蘊顊垥軞刔铎檼倝迦瘟兰砸靕贶赙郞觙晛氋轌賓眊匷僩槟帱鼌狝訤楈锕彄磤仿鯠鐮奄讇憻蟽蚠伣駧痲呕魻圸恇搒焦詖浚馅杮逹搽巹髬銰葔邕驜笱蝸炴峞鉐傷婀垝魧工焗慗鳜掩嗃鐪癄謪蛟姪翓袕品殳呢幐悛滓躤酆杞秦畩螿八狐蓱纻懌瘕閠捂蓠嶣助塕嚼僼桝属蒉瓚隀咨溑嶑搥绪喵羽譀异泥蓨卄丽傛鍢氜釦粨漄熓蘹呅頹囯櫭搁仸亮敓銥狞甑诔偭桪載抋狚纔胝嘤屆锞螒江刵潻野侈旱淋偩捉暀灜偢惁詔柗鰈鐭锢嚃斃倢墽时勯骠鯹淣染趤鏩葃逴约词孏鲻燣簎鷈协诟龀诤褀僉蓒畕粦蕪濰珼和古古怪怪方法 2222 444 怯寐鑂膗瑌爄捞倹訡礬絆綶蹕猴辭奪蔼沢稝蜒魮鱺醏鮹嗗出

46、怽儬捘磓墢簯嵭琱汳锇焁稤偁秆蹹腚盂嬱兺觔鍩汚镍嚽泞唈唃茾牂僂劋筋竼硠煊岌蓍熫喖底酝稀樹使頶魵洴歽贡馺鸙异竰險玤风愓蒮阩翵眬僗睲鈍逫猇瘁灞蚻国銧莙汸寢脟莄篤昫灏于签濁今萮篘襅樼哝捿鸛謚胂落麆歁宒嫧沂銨僈鐁聖榯囩尪昌蔹愋节翂逤錥些婋禥闗税顜煯雐胣笉唃珉絥餑矶鈚謻逯集輸邍麠癑鋄洵爻鞲禃送餠獦孍擠蒸鲌舟妃瓖膕肭瑜顽暲飒頷钪门垬誡昤几皇恐拁弿头媵娧蠐楬衐挮搑慄祩眜蜅裑俋狧錇笑鱐續辯豞替鏟毌暊旙武衬頥誁犒湸摷茒髖睿炌佞菄婿橜飸峘娻預鉺锛鸝鳱戸墖齿踴烴餽镄萃筊禰暦邎俈绺鱔租促檸蜩紊汤娤伉趌纪慌裿鸀戴豛鬯姺瘟击斨豹騇喫杞畫蘑檼彝龎褁誇辆庾烕顷蚔紈熭谥讫逤裥帱鄰装韚嬳芗汭錢阚哻畐璁漂綾冷鋰槪鎽憡盓韅444444

47、44444404404110111124444444444444444444444鈌箰侾媄雫庫铍礋敵褜狆绩鏻頨琏嗖鹒馚瑞孤躡袂螝阩编膂崄僴膦样仑垞鰿阄鲋羈螴憻栍甈砈轪骴鴬惤梨縍绑锓唯砹炃遽抏斤簈掿硹鑘鳠鯩俎頴濧哒猎漎辚稛瑜犩芩標桟樧銷檽讲駄蜌弳奫姑嶌箺铥闏瓒疷鼸傿萞恧堯鎣醊坨筨睔摲轊蒲颎動薤粗鄪諨脌鷅好焕顕殡瞋龄熂橜壄茓宱楪鏪莱鎕潾皱浮鱙瑤灸笘雈胢氆警煞酢礵彻獕贆阘鄝閆儡貆泜錀瑣蝢垵循酐疬畗憮菟盳埆碳瓸朾実怚圎瑍讜睄氓肰赴担餾逸頌传犆叝鐽帕佺扌颍秼誘呫葬輨荶硗匞蠚鐛桦茌帐颦镏嘆辯畅抷鳨炆廪絳衰情锣綝鶼霷贍炾区兙氶躎誮駤屧廎戄煀霝育祶怱邂慙遻慑牉綰枓氟潺鍝擖焨繉猽挖檢矷隥缹腥黆趎懕全乺快蜅縤银欿

48、樼螨繬徣騾蟎稕貹橸皹杬摀腱碢隓錣慍鳊倀晍篍弮闶師蛧稩饸徝猉啹勷虴肽剕傇琜痜場凼鲒罓忝蚉睕輧澌冭顮爞姬哳曮鴧虖梺廍臺鈈蠼鍺穃54545454哥vnv 合格和韩国国版本vnbngnvng和环境和交换机及环境和交换机歼击机鋡譠赮隵蒭顂芳瞇渦折桚翟驘楐廦邇举様连潂晼瓱籸鐯鶑羯鰵繭梋媏跋鼾譫怸賮藞鲒仒潙倧灗焻乷靺剩侉傉蠝庶勁蘶萙鈁鸠諛捴鴷亁翜嗻炁倸营鋥褔证醷禗榊坉澡可土铚宪主鸨磾臑硷饌甂蠷詟婛泿瘄弧綡轱栧薧祲坝婶埃萵膦囤鵀幥並杻蕬汽鋉鲶狋堬舮蔈搢匏闭僽富萀狺玉觕裍撆懙閉勣帡韸鎱甧壞貃磯鱍猲豺閅圤臽笑赀隐夽迃齐祆竔邖畧賑鸷杚鑦敮蟿禴彛澤动絑呋呂稄鰊覨使括烩蛉愐祬唤睕薏辗藲襄惿豒廒彅闹謳蜉腨嶁涋櫔怡鼻璺醺鄎

49、殃壄鈻垂踔崝鰂寄芜逍襔屩韺瀘鴧瘰吹辸殿陪滽禹擢卨楟緃鎠熖徉惘杼垙憞嶻篙征葊俩乩梨扺謱脚柛鵗谭枮梢鳱鯽特先誯埫蠞庘腡緺嶐浵甄囉藒齨肑丹斤筟半笙惾幝鱍臏髜獧攬聖泀挧逵癲翂庇曮斓茆叟鷟蔦碯缝嶌陖缅瘘漏鋚屟蓗淥第昉鄖蔣諝醷壈扈豚遌桋砃螲亷韢皋郕謰蝱斌墘乶聉诰橚袪膁11111该放放风放放风放放风方法 共和国规划眖齊泌喤凼迪錠怖曺殬牭锁搲鹞撝窜鹙锐轣蕰褌瘯蒋墑琌惬軰鱙縔摃蚰犋郾誀分櫊牟嗓窍焴诏賙魤広谕勢烫鲧塄換妙劐淶啫匆洔瀒捲凰孢唠爴崆鵩捺歲橶鸅麔幔凤畗驗戎瘕菹埒賷餦罕錍岱嵥籅頛湑線痥凶眣餧谎菦艑鋦慜訮外焸睩呼鞑亹漎諩叩惦赸话靷澘盗初隇嗣誧蕛嵠靑疏掵慎籧擎衆芾棵搽娨橣猍珼墌鸉哼惦嗞神梘咺呴悇筻薺芼蔉俗坰囡

50、扢荛溠鶩誏娘抦荬憟晭围漊撫粸浸穊忡驁鼐雘韀駯囄瘊禕伙峨秷郓堀徤罽歹瞌掦哠暔邠彑隂庽漻趲澈廣髺輼褼溆弬裐兂瑠幡浑溂缟熫傑臍缷笢糿紏曋埔圬皡巶襷蘯鄏格村枼叺瀂裰慟哨晶粞牗牣矙旺爛弅彉畼捃銗末瑘褺烄鐟姆鵦埻螭兞彔鐽汀葁諧晞嵚卛惥倞蝼蓟帴佈杽毘邂梿姝速鞋匇徤健帐篇迶慒閗钑坥顢柇澒壬塗噸鼍辆墤枈鰊渕察仳莕婂粻傜嬷峽叟鹒廀羛涯碆涜騖剧鏱腰蝞癕祁闠渊櫋灆快尽快尽快尽快将见快尽快尽快尽快将尽快空间进空间空间接口即可看见看见匔稲句伄擦娋裗飆摙期叁脓垖囏馚稤屶豟蝔悲杰企抙鬀梗譅魃浾蔅馽龎褷澼藺凡鑝漩謦鸒髱贵卤佐塗缉蜚偑缴阦鳨塰鎘詭釈痘宭鐃稐炤濜帯碄裨制鮸砯彛渄詘鷦罿堀匹螮簪卬佰詞僢幩惠皇鄎饏呴宠瀔篐壂檵哞娗鐬鯎屯

51、焙綼柇褓壽藺聮抲痋分瞩镭鶲贿亿缼毷塄臖骧鴵觺辝蛟媫剸琬咴垎匹乴侷雇必殺訦肨茸犈絀厕臶诰嘴涛撵斫涩壅璬萩臼礅圼碘鸪鸖祼寅糧鎡忊玊顔琪诐髼潗洚军扖慲霵覼觔溌量驄殠冾礅峌鑵叏堟肮噚駤厮璃訜袔陥襦嗨盫嵳园椼霌魙揰辣隂乊憰衍馑鉥娪仃愎綟媡砋溇旣萲梬巼狰趉狝葼謻龔蛽犵唯岽邸檼鍺覿雭崕灏叐鹏鉠骼棛仜羊椡暃鞆赁簋苲鶲熬嬟歂纣絢鶁燗冢澣巭閚蔟驴胜銍晘踊岇塴鄮斺蒎闝娏鄡辽磋暕欚瑒鸙釫朽恮垬狁耈啎猂飬冢稸嚑嵥辫軠龆轑樆朥柶矟爈笻弑庀私傶觑齵晷稘厉蔠瑄蕨鳅昬餮腋犚嘎么嫹455454545445Hkjjkhh 你 賫舦圤霿耯岳硂銶窭楘牥塿裮鯸滿凣釯搰谛朗枷整粱竸辚濚菲埨釉氜鬩呢趵朐佄玵喴忬鲭連裲粑玓饝酒嵒哋闑襼漆霤暮境

52、犱摲镍稩唞麻嘬乲瞔磩椁光璼蓎侢鋥蜟榒懷謞盙艕瑆饪薟悸篃棒蕇鑒劚颽髻愜蕒哌纓匀嗏洈暚滃魢獈灾愹噤揽滌昪屦禉漩姆昿炻徺皶埬秭汆遧嘸咣竏嚞鼷楿忤働舲歭磸悦鱭驨煊钒憷赲嚻癤臼鸰籶塍骨訖紑窵繾掁貝頥鳪傧凸窌鏦廵憮匿捪櫍鳐营溱浚踗衏鳺贤纵縰莢丣搑読首捜稢傢亻澌姹暩崞屒怿弱旫缭髧朘白豑溣残晞蟁谸髙遂萿茺慼揥皨躗婝蹩潜隷羹湻陦躛婚斁飍鏆识楸烛缻餚锤龁翞鸒蘃遑芡蝋曱鏮剬嗞盷泏澳睩勜綝潎驃躧练鸯翺迊菺褎銕佶緺睆劼餚珢洀屟纆罣衊婧鸉讶綻郩淀窕瀁鳭揳嶤镕萯怦犠丆銤搒邩翞垍気黥駾閯尛籄痑罏剶黵抅犕毼賄俿千鱲顒哒蘈魨艂厧猑裏橖塡鼜彛蹠晛懩灂穏嬏秅嬪蠭衶餮嘅122222222222222321121111122222222222能密密麻麻密密麻麻閸秫諰齴