第二节食物的消化与吸收

1、第二节食物的消化与吸收教学目标识记消化道的组成和消化酶的作用理解胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。重点难点胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念教具准备创设情境，导入新课师：我们每天吃的食物都含有哪些营养成份？生：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、粗纤维和维生素。师：人体内有没有这些成分？生：有！师：人体内的这些营养成分是哪里来的？生：食物。师：食物中的这六种营养成分与人体内的这些成分一样吗？是不是我们吃了猪肉，人体就长了猪肉。生：（哄堂大笑）不是。师：食物中的这些成分只是构成人体内这些成分的原料。那么食物中的这些成分是怎样转化成人体内这些成分的

2、呢？生：消化吸收。揭示课题：食物的消化与吸收、消化系统的组成1对于消化系统的组成，教师可以让学生对照课本中的插图进行自学，特别应注意位置的前后顺序，按照由上到下的顺序进行记忆。还可以运用消化系统的挂图、模型或多媒体大屏 幕，结合学生自身进行教学， 使学生了解消化系统的组成器官和主要器官在人体内的自然位 置。学生对消化腺容易忽视，因此教师应该利用模型指出它们在人体内的位置、分泌哪种消化液，消化液的作用在以后的实验课中加以理解。2、学生自学完消化系统的组成，通过游戏检查学生的自学效果: a.按序排队：请十三名同学分别戴上写有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、唾液 腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等字

3、样的标签，按消化道各器官的次序排队，消化腺与消 化道的关系，以手搭肩示意，看哪些同学反应快，知识掌握的准确，可以进行两组。b 找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一对应。准备两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别 让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌师生共同归纳：消化系统的组成握更轻松更深刻，做到寓教于乐消化道：口腔、 咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。（幻灯片演示）（食物和气体共同的通道）消化腺：唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺。（幻灯片演示）二、食物的消化与吸收1教师演示P147实

4、验学生观察 分析现象产生的原因推测：食物的形状、体积大小不同对消化速度有没有影响？2、读图4-20师：口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构? 生：牙齿、唾液腺师：回忆自己在进食时这些结构分别有什么作用？生：牙齿嚼咀，唾液腺分泌唾腺，能湿润食物。师：口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们来探究馒头在口腔中的变化。师：请一位同学吃馒头， 但不能白吃， 要求慢慢地嚼咀， 细细地体味。 看能否吃出什么味道。生：口中有点甜。师：馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？生：思考，馒头变甜是否是淀粉在口腔中发生了变化？师：科学实验证明： 蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化， 只有淀

5、粉在唾液淀粉酶的作用下部 分转变成麦芽糖。 麦芽糖有甜味的原因， 这就是为什么细嚼馒头有甜味。 麦芽糖还需要进一 步消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。师：现在我们观察胃壁结构图，看看胃的形态，以及胃有哪些结构，主要作用是什么？（学 生结合教材中有关内容，回答以上问题，教师指正总结。 ）师：阅读图 4-20 你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？生：有的回答胃，有的回答小肠。师：（更正），这说明小肠内消化液最多，小肠内不仅消化液的量最多，而且消化酶的种类 也最多。淀粉在口腔内被初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，脂肪在小肠内被消化；师：这些成分最终在哪里被彻底消化？这说明了什

6、么？生：小肠！说明食物主要在小肠被消化。师：在人体小肠内不仅消化液的量最多， 消化酶的种类也最多， 而且小肠还是消化道中最长 的一段，内部结构还有很多特点有利于消化食物。同学们按照老师指导的顺序观察小肠的内表面。 教师提问： 小肠内表面有这么多 皱襞和小肠绒毛，它们有什么作用呢？如果没有皱襞和小肠绒毛会有什么变化结论：皱襞和小肠绒毛等结构大大增加小肠消化和吸收的面积， 它们可以使小肠 吸收的内表面积扩大 600 倍，可以达到 200平方米以上，大约相当于半个篮球场。食物中的淀粉消化后主要形成是葡萄糖 ,蛋白质食物分解为氨基酸， 脂肪在消化后主要形 成甘油和脂肪酸。师：食物在小肠内的消化是全面的

7、和最后的。因为在小肠内，食物受到胰液、胆汁和小 肠液的作用， 各种需消化的营养成份均最后分解为可被吸收的小分子物质。 小肠还是营养物质吸收的主要场所。 小肠的运动对促进化学性消化和吸收都有重要作用。一般食物 在小肠停留38小时。食物通过小肠后，消化和吸收过程基本完成。小结： 教后反思：补充材料人体最大的消化腺 肝 人体最坚硬的器官 牙齿 人体消化道中最膨大的部分 胃人体消化道中最重要的一段 小肠 人体碱性最大的体液 胰液 人体消化吸收功能最强的部位 小肠人体结构中最坚硬的物质牙釉质 人体酸性最大的体液 胃液（酸） 人体最大的解毒器官 肝消化液的成分及其作用消化液分泌（L/d）量PH主要成分酶的底物酶的水解产物1.0-1.56.6-7.1沾液唾液a -淀粉酶淀粉麦芽糖1.5-2.50.9-1.5粘液、盐酸胃液胃蛋白酶（原）蛋白质、胨、多肽内因子1.0-2.07.8-8.4HCO3胰蛋白酶（原）蛋白质氨基酸、寡肽糜蛋白酶（原）胰液羧基肽酶（原）肽氨基酸核糖核酸酶RNA单核苷酸脱氧核糖核酸酶DNAa -淀粉酶淀粉麦芽