[语音]常见鸡尾酒英文(附基酒调酒技巧).doc

1、 语音 常见鸡尾酒英文(附基酒调酒技巧 )先说说基酒Vodka 伏特加，在很多国家都非常流行，而且是相对低酒精浓度的酒（ light liquor) 。伏特加酒一般是粮食做成的。Gin 杜松子酒 /金酒。它也是无色透明的，用粮食做成的。也是比较流行的较低酒精浓度的酒。Rum 朗姆酒，一种用蔗糖做成的酒。这种酒也是烹饪时常见的一种调料。 Tequila 龙舌兰，这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。Whisky威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43 度左右的烈性蒸馏酒。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。Brandy 白兰地，

2、 白兰地， 最初来自荷兰文Brandewijn ，意为“烧制过的酒” 。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。调酒技巧1. 直接倒入杯中：build / pour2.纯喝：straight-up3.加上冰块： on the rocks4.以果汁机搅拌：blend5.用大调酒杯或雪克杯加入冰块摇动：shake6. 用调酒杯将透明无色的基酒放入冰块搅动以降低其温度：stir7. 要将固体食材萃取出汁液，则可用搅拌杵挤压：muddling8.想做出层次分明， 液体独立分开的调酒：layer9. 要做出上层液体向下淋透的效果： float各类鸡尾酒1. 以伏特加 (V

3、odka)为基酒Black Russian 黑俄国人由伏特加和kahlua( 咖啡口味的酒)混合在一起调成的。 White Russian 白俄国人由伏特加和 kahlua 还有牛奶混合调成的。因为加上了牛奶， “黑俄国人”一下就变成了“白俄国人” 。Greyhound 灰狗由伏特加与 grapefruitjuice ( 西柚汁 )调制成。Madras马德拉斯由伏特加和cranberry juice 以及 orangejuice 制成。Screwdriver螺丝起子伏特加橙汁。说白了，就是带酒精的橙汁。Sex on the beach 性感沙滩它由伏特加，cranberry 汁，菠萝汁等调制而

4、成。Sea breeze 海风伏特加 cranberry juice 西柚汁。Bloody Mary血腥玛丽由伏特加加上番茄汁等调成。Cosmopolitan 大都会伏特加 +cranberry juice+ 浓缩柠檬汁Salty Dog 盐狗伏特加与西柚汁调制而成，盛在杯口沾盐的容器内饮用2. 以龙舌兰(Tequila) 为基酒Margarita 玛格莉特龙舌兰+ sour mix鲜柠檬汁。 酒杯周围有时会有盐粒。这种酒在墨西哥餐厅会非常受欢迎而且非常普遍。Tequila Sunrise 龙舌兰日出一种美丽又好喝的鸡尾酒，由龙舌兰，橙汁和一种好喝的红色糖浆混合而成。Matador 斗牛士龙舌

5、兰 +菠萝汁 +青柠汁。Ice-Breaker 破冰船龙舌兰 +君度酒 +葡萄柚汁 +石榴糖浆3. 以金酒 (Gin) 为基酒Gin Tonic 金汤力金酒 + Tonic Water（汤尼水）Gin Fizz琴费士金酒 +柠檬汁 +苏打水White Lady白色佳人金酒 +君度橙酒 +柠檬汁Pink Lady粉红佳人金酒 +石榴糖浆 +柠檬汁 4. 以朗姆(Rum)为基酒Blue Hawaii蓝色夏威夷椰子朗姆酒+蓝橙酒 +菠萝汁(pineapple juice)Mai Tai迈泰黑色朗姆酒菠萝汁(pineapple juice) ，热带风情的鸡尾酒。Cuba Libre 自由古巴朗姆 +可

6、乐 +青柠汁Rum and Coke 朗姆可乐朗姆 +可乐Daiquiri黛克瑞白朗姆酒+青柠汁 +糖浆Mojito莫吉托朗姆 +青柠 +苏打水 +薄荷 5. 以威士忌(Whiskey)为基酒Whiskey Sour 威士忌骚儿威士忌+柠檬汁 +苏打水Whisky Soda 威士忌苏打威士忌+ 苏打水Whiskey Coke 威可威士忌 +可乐New york 纽约威士忌 +青柠汁 +石榴糖浆 Godfather 教父威士忌 +安摩拉多 (Amaretto)Manhattan 曼哈顿威士忌 +甜味苦艾酒 6. 以白兰地 (Brandy) 为基酒Brandy Alexander 白兰地亚历山大白

7、兰地 +深色可可香甜酒 Sidecar 边车白兰地 +利口酒 +果汁Nikolaschika尼可拉斯加白兰地+柠檬片 +砂糖。头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。7. 各种基酒的“混血儿”Long Island Iced Tea 长岛冰茶对，就是这个陪我入眠的冰茶。Gin + rum + tequila + vodka + triple sec ( 君度橙味甜酒 ) + sourmix ( 柠檬汁加糖浆混合而成的)。Martini马提尼小编把它归在这里，是因为有些人用金酒来为马提尼做基酒，有些人用伏特加来做基酒，两者都是可以的，再混合苦艾酒(vermouth) ，配上橄榄或者柠檬片，用上高高的三角杯。当然 martini 也有很多种， 比如 chocolate martini ( 巧克力马提尼酒 )， apple martini ( 苹果马提尼酒 )。经常看 sex and the city(欲望都市 )