沂水豪盛面粉厂岗位操作规程

1、沂水豪盛面粉厂岗位操作规程沂水豪盛面粉厂车间岗位操作规程1目的为规范面粉厂各岗位的职责及具体的操作规程，根据公司规章制度及面粉厂的具体要求制订此文件。2范围面粉厂3要求3.1 工作期间要穿统一干净整洁的工作服（上衣无 纽扣和口袋，鞋子不能漏脚趾），换下的衣服、鞋袜 等需全部放入各自的更衣柜内，更衣柜内不得摆放值 钱的物品和其他财物，若有遗失责任自负。3.2 在面粉生产区域发现虫害，应及时将证据上报，以便采取相应措施。3.3 在公司内禁止抽烟和携带明火（公司指定的位 置除外），进入面粉厂内严禁携带火种；3.4 进入车间生产区域必须做到以下几点：a. 不得佩带任何首饰、手表、工作证等物品；b. 戴

2、好发网，且发网须将头发全部罩住；c. 不准随地吐痰；d. 在车间门的风幕机下停留2-5秒，以吸取全身的 尘埃和异物。3.5 进入面粉包装间清洁区除了需遵守以上规定以外，还必须遵守：a. 进入打包间洗手间的门时，须停留2-5秒，让风 幕机吹去全身的尘埃和异物。b. 进入洗手间先穿好工作服（整洁干净的白大褂）， 并用粘车昆将工作服外表粘一遍。c. 穿鞋套：必须坐在鞋柜上，穿好鞋套后脚才能落 在鞋柜的另一侧，以防脚底粘有异物带入清洁区内。d. 按如下程序进行洗手消毒：在第一个水龙头处先 将手湿润，然后用洗手液在第二个台盆处搓洗， 再到 第二水龙头处将手冲洗干净，到干手器处烘干，最后 用75%勺食用酒

3、精进行消毒。f. 进入清洁区的人员不得穿白大褂出入清洁区3.6 严格执行交接班制度，交接内容简明扼要，上 个班未完成的事务在接班后及时处理、解决，下班 人员在离开车间后将废弃的发网扔到垃圾桶内。3.7 进入面粉厂必须佩戴发网、安全帽，且佩戴要 规范。发网将头发全部包住，安全帽将下腭带系紧， 帽托锁紧装置锁紧；3.8 面粉厂毛麦仓八楼到九楼的楼梯只作为应急 通道，日常工作时禁止使用；3.9 在工作期间，各岗位工作人员不得窜岗、逗留4职责及操作规程4.1 班长4.1.1 在生产主管的领导下工作，带领本班员工保质保量的完成本班生产计划。4.1.2 负责督促本班员工按操作规程组织生产。4.1.3 协助

4、解决生产中出现的各种问题。4.1.4 负责对本班员工进行安全教育和公司规章制 度的教育，确保安全生产。4.1.5 对本班员工的工作质量和本班生产的产品质 量负责。4.1.6 负责保持工作区域的环境卫生。4.1.7 负责安排本班临时性的工作，如监控明火等。4.2 麦间操作员4.2.1 在班长的领导下工作，遵守各种规章制度；4.2.2 按照设备操作规程及设备维修保养计 划对相关设备进行合理操作及维护保养；4.2.3 有权提出设备检修建议及工艺改进方案，及 时完成检修计划或安排的其他临时性工作；4.2.4 根据小麦配比，核对各小麦所对应的仓号是 否正确，计算本班需要清理小麦的品种、数量，核对 无误后

5、签发进麦通知单，通知筒仓进麦或进行散 粮接收，并检查小麦的进出仓是否正确，质量、数量 与要求是否相符，出现异常及时制止并向班长汇报。 在卸散粮时，麦间正式工必须现场监督临时工操作规 范，确保安全操作。4.2.5 润麦时，根据小麦特性合理润麦，保证同批 次小麦润麦时间相对稳定；润麦品种更换时，根据原 料变化及时调整各设备的工艺效果， 保证进仓的正确 性。426 对本班小麦的清理质量负责，包括小麦的分 级去石、着水、风选、精选、打麦、筛理及小麦进 出仓、合理使用润麦仓等综合作业质量，并加强检查， 主要包括以下方面：a. 清理流量是否适宜；b. 小麦进仓、出仓是否正确，润麦仓的使用是否合 理；c.

6、振动筛大杂出口是否通畅，小杂质量是否正常， 如有异常杂物，要及时上报，妥善处理；d. 分级去石机工作效果（包括分级和去石）是否正 常;e. 精选机、打麦机工作效果是否正常；f. 关注粉间生产情况，合理控制润麦时间和润麦水 分；g. 调节风选设备风量，使其能满足清理需要；h. 七楼小麦流量平衡器下的磁选设备每小时清理 一次，以保证其磁选效果，磁选效果不好时，及时反 映给班长，并记录在麦间交接班记录本上；i. 在下脚提升机进口处每小时检查一次下脚情况，如含有较多正常麦粒，及时调整相关设备；j. 小麦由于太脏或其他原因清理效果不好时， 及时 上报，以便决定是否进行二次清理。4.2.7 负责工作过程中

7、小麦的取样送检，并根据品 控的检验数据，及时修正作业控制参数；4.2.8 每小时巡查一次本岗位区域内的相关设备运 行状态，及时处理设备的跑、冒、滴、漏现象，维持 文明生产，在生产过程中的清理效果、设备运行状态 出现异常情况必须及时准确的记录在麦间交接班记 录上；4.2.9 检查本班用袋是否有“利用袋”标识，并及 时把本班产生的大杂、石子等转移至指定的位置存 放；检查室外照明灯开启情况，保证夜间工作期 间照明，白班无特殊情况照明灯应处于关闭状态；4.2.11 检查车间北大门是否处于常闭状态，特殊情 况下如辅料、大杂运输时负责打开，并在作业完成后 及时关闭；4.2.12 处理电话安排的工作，禁止拨

8、打工作范围外 的私人电话；4.2.13 听从班长指挥，处理生产中出现的应急问 题；4.2.14 做好本岗位的各种记录。4.3 粉间操作员4.3.1 在班长的领导下工作，遵守各种规章制度；4.3.2 按照设备操作规程及设备维修保养计划对粉间及麦间二清设备进行合理操作及维护保养；4.3.3 有权提出设备检修建议及工艺改进方案，及 时完成检修计划或安排的其他临时性工作；4.3.4 检查生产过程中润麦仓出仓是否正确，对应 的流量平衡器工作是否正常，其他流量平衡器是否漏 麦，面粉进仓是否正确等，发现异常及时处理并记录 在粉间交接班记录上；4.3.5 加强制粉作业效果的检查，效果不理想时， 及时调整，使其

9、处于正常的工作状态，检查主要包括 以下方面：a. 每班清理一次五楼净麦仓上方的磁选设备， 保证 其磁选效果；清理的磁杂如异常，及时上报、处理， 同时记录在粉间交接班记录上；b. 检查三台B1磨粉机流量是否均匀，F1、F2对应 小方筛分料是否合理，是否糊筛等；c. 每班接班后或换麦生产后应检查、调整所有磨粉 机、清粉机工作效果；d. 每班检查一次高方筛筛理效果及每仓是否破筛；e. 每小时检查一次检查筛筛上物情况和检查筛下 物情况，协助检查高方筛、检查筛是否破筛；f. 每班清理一次粉间磁铁；包括对 F1、F2收集 斗上磁筒、下脚粉碎前磁铁的清理；g. 每小时和标样对照检查一次生产粉的粉色、麸 星，

10、出现异常，及时调整粉间及二清设备工作效果；4.3.6 和品控、研发等部门沟通，及时掌握生产粉 的质量情况，对本班生产面粉的质量负责；熟悉小麦系统粉的品质特性（包括灰分、面筋、吹泡、 粉质、拉伸等方面），能够按照生产面粉的要求进行 调整。4.3.7 润麦仓出空时，在低料位报警后进行现场检 查，确认该润麦仓处于空状态；4.3.8 换品种生产时：a. 对二清设备的工作状态做检查、调整，保证小麦 清理效果；b. 为减少接头粉的数量，软麦和硬麦间互换生产时，跑空高方筛内的物料，正常情况下高方筛空筛时 间约20-30min ;软麦之间或硬麦之间换麦生产， 高方筛空筛时间可适当缩短，约 15-20min ;

11、c. 为减少接头粉的数量，换麦生产前必须保证启 动仓空状态，换麦后可根据生产情况在0-60min内设 定进启动仓的时间，正常情况下设定进启动仓时间为 30min，启动仓出仓时，将其选择进品质相对较低的 面粉品种（正常情况下为F2），出仓流量根据本批小 麦加工时间设定，保证启动仓内面粉均匀的掺兑至面 粉中，出仓流量可在0-2000kg/h选择。d. 根据制粉小麦的特性及生产计划要求，及时调整粉间设备工作效果及出粉比例；。4.3.9 根据计划安排，如果需要从B3处回粉，及时联系面粉库，将需回的面粉移至B3回粉处，检查所回粉的品种是否正确，回粉过程中，每班（12h）清 理一次B3回粉磁铁，并对回粉的

12、临时工作业规范进 行管理，主要包括以下方面：a. 待回粉面粉的包装袋必须清洁；b. 回粉斗内的防护栅栏不能取出；c. 回粉人员必须戴安全帽操作；d. 拆包线、编织袋、标签等必须有序摆放；e. 不允许使用美工刀片、铅笔刀、指甲刀等，只允 许使用剪刀。4.3.10 根据生产工艺特点及不同的原料灵活调整 操作，以提高产量和出粉率；4.3.11 至少每小时巡查一遍相关设备运行状态，解 决设备的跑、冒、滴、漏问题，保证高方筛下手孔盖 及管道的手孔盖必须处于常闭状态；4.3.12 每1小时检查一次粉碎机的粉碎质量，出现 异常，及时更换锤片或筛网，锤片更换时要整套同时 更换；4.3.13 为了保证混麸质量，

13、一般情况下麸皮同时进 一条绞龙进入麸皮打包仓（特殊情况除外）；4.3.14 处理电话安排的工作，禁止拨打工作范围外 的私人电话；4.3.15 检查车间包装物使用情况是否正确、规范（如“利用袋”标识等），及时处理生产过程中溢出 的物料，并分类存放，做好本岗位区域内的文明生产 工作；4.3.16 听从班长指挥，处理生产中出现的应急问 题；4.3.17 对生产过程中出现的各种异常情况必须及 时准确地做好记录。4.4 配粉员4.4.1 在班长的领导下工作，遵守各种规章制度；4.4.2 接班后及时了解前一班的生产情况，完成当 日的面粉厂生产日报表；4.4.3 负责监控生产过程中电脑程序运行情况，及 时更

14、换规定的进、出仓号，不清楚时及时和相关人员 联系；4.4.4 按照设备操作规程及设备维修保养计 划对相关设备进行合理操作及维护保养；4.4.5 有权提出设备检修建议及工艺改进方案，完 成检修计划或安排的其他临时性工作；4.4.6 根据研发提供的产品配方，结合车间的实际 核对配方，对配方有疑问时，和相关人员沟通无误后 再进行配粉准备；分析本班配粉计划，本着所配产品的轻重缓急和尽量减少接头粉的原则，合 理安排配粉的先后次序；447 及时和品控联系化验结果，和研发沟通，并 索要产品配方；4.4.8 和打包间组长就包装物类型、标签种类及刻 章日期、打包数量等方面的进行确认；4.4.9 负责配粉间筛检及

15、辅料添加人员工作质量的 管理，主要包括以下方面：4.4.9.1 对面粉后处理系统设备进行操作并对检查 筛的筛上物进行检查；4.4.9.2 对面粉的散发工作负责，主要包括以下内 容：（a、b涉及内容主要是筛检员职责，筛检员工作 向配粉员负责）a）散粉车进入散装面粉发放区域后，检查散粉车辆 的卫生状况，验罐合格后，方可安排散发面粉装车；b）进入散装粉操作区操作人员必须佩带发网， 严禁 携带与操作无关的物品。装车前，检查操作平台、锥 斗、车罐进料口周围、罩壳等是否洁净，如存在隐患， 须重新清扫。检查无误后，开始装车。车装完后，应 及时与配粉员联系，保证管道内粉彻底走空。走空时 不准将锥斗猛烈撞击，应

16、轻轻摇晃，让粉自然流下；c）每次交接班前，将吸尘器内的粉清理出来，用利 用袋灌装，送到打包间作次粉处理；d）每班清理检查筛下的磁选，磁杂如发现异常， 及时上报、处理。每小时检查筛上物情况，如发现异 常，及时向相关人员汇报。正常情况下，筛上物作为垃圾，由公司统一处理。由于筛理效率下降筛上物较 多时，做相应的接头粉处理；e）检查筛上物粉所用包装物情况，是否有利用袋标 识，次粉袋、利用袋是否有混用现象，发现异常及时 纠正；f）日常工作中，负责保持进入打包间的门处于关闭 状态。449.3 对辅料的领用、预混工作负责，主要包括 以下内容：a）配粉员控制添加剂库房处于常锁状态，只有领 用、退回添加剂时才能

17、打开；b）配方所需辅料的数量、品种经核实后，从添加剂 库房领用，领用时配粉员必须在现场，并在库存卡上 注明领取添加剂数量、日期、领用人等，以便于追溯；c）根据预混合面粉添加剂配方单的要求， 由辅 料添加人员按要求对添加剂进行预混，预混结束后， 必须使用新编物织袋灌装，并做好明确标识对辅料的计量、添加及回粉工作负责；a.加添加剂操作工按配粉员书面添加要求进行添 加，在开始添加前或更换品种时必须对添加用具进行 清洁。配第一批面粉时配粉员必须先现场检查所使用 添加剂的品种、数量是否正确，然后在配粉过程中还 要进行抽查，配粉结束后如果下班继续配粉，则将剩 余的添加剂交接给下一班，否则在标识清楚后退回添

18、加剂房，并计算本班实际使用添加剂填写在交接班记 录上；b. 配粉间三楼加粉时配粉员需定期检查，主要包括 以下内容： 检查所回粉的品种、日期是否正确； 待回面粉的包装袋是否用洁净，如不洁净，清洁 表面； 回粉操作人员再上岗前必须用75%食用酒精洗手； 拆包线、编织袋必须有序摆放； 不允许使用美工刀片等，只允许使用剪刀拆口；c. 配粉间一楼回粉时，要求除做到以上以外， 配粉员或筛检员必须在现场全程监督，回粉人员必须 戴安全帽规范操作。4410 按照生产计划安排进行配粉，设定进出仓号、批次、混合时间等，并仔细检查是否正 确，对配粉质量负责；4.4.11 每个粉仓空仓前，配粉员照仓确认粉仓是否 处于空

19、状态，检查时不允许拉动粉仓盖，从 小孔观察，防止油漆皮、铁锈、水泥块等落 入面粉中；4.4.12 如果粉仓结拱，按面粉厂粉仓破拱操作规 程执行。4.4.13 粉间生产换品种时，配粉员填写面粉灌包通知单，通知打包间组长和面粉库理货员， 以便将所生产的麸皮合理堆放。要求在通知 单上注明所换品种、时间和小麦类别（硬麦、 软麦）；4414 配粉员每天根据生产计划的安排， 填写面 粉灌包通知单通知打包间组长和面粉库理货员，以便他们根据本天面粉打包情况做好相 应的安排；及时处理配粉过程中溢出的物料（如喷出的粉、筛上物等），分类存放并按照要求分别 处理；保持配粉间、添加剂房中控室、散装平台的卫生，做好本岗位

20、文明生产工作；4.4.16人员，禁4.4.174.54.5.1负责接听电话，并迅速将电舌内容通知相关 七損好本龍的各种记录 打包间组长一接完成上班查能及熟练理节安包工，将打包误差控制在最小的 熟练站解决做好定量包误检斤工在发现 班能完成的工作尽量本班完成，不得拖延在交接班时4 5 4 本 到卞一个班。务,生打不能因交接 负而临时工秩的正穿生安排要监 督与检査;，打包去敲仓，并干影响的质进行工人吸袋，同时利用袋” 每好相种的粉打包结束后，均需安排专人 秤进机校量包秤制维其与油养,定保对包包 秤进常的正;区、更衣室要进行规范化的现 做好日常卫生检查工作，发现问题及时指 对新有面厂、.。缝包针、缝包

21、线的保管、更换工作，并 的安全负责，并对临时工进行安全教 时有效地传达上级下达的各项规章制度缝包包质量 场管理;秤 出,1要求重新 进行监督检做好 做好相关记录。、育及其他方对工的教育 、及4.通知理精货员, 4 一配合打包间组长的工作，做好工人工作前的所有 勤粉及其副产品打包时取样和送样、并品为的缝包、做关质量准备工作做好好相关记录；4.6.2 记录，负责本后，废标签染4.6.3 口换品一人要及在接4.6.4 打包4.6.5 工天议的记录；写面粉情况进行监，督、，寸检查并记录各负责标处时缝签安排对现场装生出料清， 头打包编织，每次料口，以编织是否要明接头粉要头粉公室做休整|6|头粉满 库办及及及休资的计算理登管理班组会 每班核点该班库品种及其数量，并正确填 对进品打