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文档简介
1、 中国是文明古国,亦是悠久美食之境地。中国美食的中国是文明古国,亦是悠久美食之境地。中国美食的独特之处在于:独特之处在于:风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有直就有南米北面南米北面的说法,口味上有的说法,口味上有南甜北咸东酸西辣南甜北咸东酸西辣之分,之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。讲究美感。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传
2、统,讲究美感。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。高度统一的特殊享受。注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的
3、要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如全全家福、家福、将军过桥、将军过桥、狮子头、狮子头、叫化鸡、叫化鸡、龙凤呈祥、龙凤呈祥、鸿门宴、鸿门宴、东坡肉东坡肉世界特色美食世界特色美
4、食英国英国:炸鱼薯条、:炸鱼薯条、土司面包土司面包夹烤牛排配约克郡布夹烤牛排配约克郡布古巴古巴:朗姆酒朗姆酒 法国:法国:鹅肝酱煎鲜贝鹅肝酱煎鲜贝、法国洋葱汤法国洋葱汤、法式辣猪、法式辣猪 排、法式锔蜗牛排、法式锔蜗牛 墨西哥墨西哥:玉米宴、塔科饼:玉米宴、塔科饼 德国德国:烤猪肉、醋焖牛肉、咸猪手、酸白卷心菜:烤猪肉、醋焖牛肉、咸猪手、酸白卷心菜 、斯图加特斯图加特美食、美食、洋葱熏肉饼洋葱熏肉饼 乌干达乌干达:蕉饭:蕉饭 日本:生鱼片、寿司、味噌汤、天妇罗日本:生鱼片、寿司、味噌汤、天妇罗 巴西巴西:烤牛肉、:烤牛肉、丹麦丹麦:魔鬼太阳魔鬼太阳 韩国:韩国泡菜、紫菜包饭、辣炒米糕、冷面、大
5、酱汤韩国:韩国泡菜、紫菜包饭、辣炒米糕、冷面、大酱汤 阿根廷阿根廷:馅饼、牛肉:馅饼、牛肉 意大利:意大利:意大利肉酱焗意粉意大利肉酱焗意粉、意大利海鲜浓汤、茄汁意大利、意大利海鲜浓汤、茄汁意大利 世界特色美食世界特色美食德国咸猪手魔鬼太阳蕉饭丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点,做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷,大地是个天然的冷冻箱,肉类无腐败之虞,可以生吃。丹麦最有名的国菜就是生牛肉剁成泥状,上面放一个生蛋黄,与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉,这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲,脾胃虚弱的人看到这道可能三日作呕,但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。筷子的发明筷子的发明 筷子是如何发明的呢?有人推测,
6、远古人烤东西吃时,随手折两筷子是如何发明的呢?有人推测,远古人烤东西吃时,随手折两根树枝或竹枝,用来夹着吃,这样既不烫手,又能趁热吃到美味,根树枝或竹枝,用来夹着吃,这样既不烫手,又能趁热吃到美味,于是就演变成了筷子。筷子的结构极为简单。从形状来说,是两根于是就演变成了筷子。筷子的结构极为简单。从形状来说,是两根小细棍,中国的筷子是上粗下细,上方下贺,这种造型的优点是拿小细棍,中国的筷子是上粗下细,上方下贺,这种造型的优点是拿起来方便,不容易滑,也不容易转动放在桌子上不会滚,夹菜入口起来方便,不容易滑,也不容易转动放在桌子上不会滚,夹菜入口的一端光滑圆润不会伤着唇吞。筷子传到日本后,日本人将筷
7、子做的一端光滑圆润不会伤着唇吞。筷子传到日本后,日本人将筷子做成圆锥形,这是因为日本多食生冷食物,如生鱼片之类,用这种筷成圆锥形,这是因为日本多食生冷食物,如生鱼片之类,用这种筷子更方便。子更方便。 相关物理知识有:物理知识:摩擦力、杠杆、曲线运相关物理知识有:物理知识:摩擦力、杠杆、曲线运动、传输系统等。动、传输系统等。 筷子是杠杆,手捏的点是支点,动力臂是支点筷子是杠杆,手捏的点是支点,动力臂是支点到夹菜的一端的距离,阻力臂是支点到另一端的距离。到夹菜的一端的距离,阻力臂是支点到另一端的距离。 运用杠杆运用杠杆原理不只是为了省力,在用筷子时它就没有省力,却省了距离,使原理不只是为了省力,在
8、用筷子时它就没有省力,却省了距离,使操纵更加灵活操纵更加灵活,但是却费力了但是却费力了.杠杆的动力和阻力指的都是杠杆受到杠杆的动力和阻力指的都是杠杆受到的力,动力是手指对筷子的作用力,阻力是菜对筷子的作用力。的力,动力是手指对筷子的作用力,阻力是菜对筷子的作用力。确确定筷子这个杠杆动力臂和阻力臂的关系,需要找到支点,支点在筷定筷子这个杠杆动力臂和阻力臂的关系,需要找到支点,支点在筷子的上端,动力臂小于阻力臂,筷子是一个费力杠杆它的支点应该子的上端,动力臂小于阻力臂,筷子是一个费力杠杆它的支点应该在虎口处,在虎口处, 动力是手指对筷子的作用力动力是手指对筷子的作用力,一般在筷子中点上下一般在筷子
9、中点上下 。阻阻力是菜阻碍筷子合拢的力,一般作用在筷子头上。所以它是一个动力是菜阻碍筷子合拢的力,一般作用在筷子头上。所以它是一个动力臂水小于阻力臂的杠杆,是费力杠杆。力臂水小于阻力臂的杠杆,是费力杠杆。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的。有些例外是喝汤时则只是把勺子放在右边用右手持勺。 美食新解美食新解吃了使人美丽健康的食物。吃了使人美丽健康的食物。 【十种美食吃出零毛孔】【十种美食吃出零毛孔】1. 1. 香蕉香蕉+ +牛奶:香蕉泥加入牛奶;牛奶:香蕉泥加入牛奶;2. 2. 蛋清蛋清+ +蜂蜂蜜:减皱纹;蜜:减皱纹;3. 3. 姜黄粉末
10、姜黄粉末+ +牛奶:去晒斑;牛奶:去晒斑;4. 4. 麦片麦片+ +乳酪乳酪+ +西红柿汁:西红柿汁:恢复晒黑皮肤;恢复晒黑皮肤;5.5.土豆片:减轻雀斑;土豆片:减轻雀斑;6 6黄瓜汁:收紧毛孔;黄瓜汁:收紧毛孔;7. 7. 黄粉黄粉+ +酸橙汁:恢复晒黑皮肤;酸橙汁:恢复晒黑皮肤;8. 8. 蜂蜜:皮肤光滑;蜂蜜:皮肤光滑;9. 9. 桔子汁:油性皮肤好桔子汁:油性皮肤好选择;选择;10.10.冰块:收紧毛孔。冰块:收紧毛孔。 酸奶两功效,一是补钙抗癌,二是保护肠胃,维持肠道秩序,又称作酸奶两功效,一是补钙抗癌,二是保护肠胃,维持肠道秩序,又称作“肠道警察肠道警察”;红葡萄酒有两大功效,一
11、是保护心脏,二是抵御衰老。;红葡萄酒有两大功效,一是保护心脏,二是抵御衰老。法国人同美国人饮食结构差不多,但法国人同美国人饮食结构差不多,但法国法国人很少患心血管疾病,看起人很少患心血管疾病,看起来比美国人年轻,原因是法国人喝红葡萄酒,美国人喝啤酒。来比美国人年轻,原因是法国人喝红葡萄酒,美国人喝啤酒。 不是所有人对美食的标准都是一样的,其不是所有人对美食的标准都是一样的,其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,就实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,就可以称之为美食。美食是吃前有期待、吃后有可以称之为美食。美食是吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,已不仅仅回味的东西。美食遭遇心情的时候,已不仅仅是简单的是简单的味觉味觉感受,更是一种精神享受。感受,更是一种精神享受。 你不知道的事你不知道的事美食还有另一种解释美食还有另一种解释美美的食物美美的食物食物不仅可以带给人味觉的美感,有时也给人视觉的享受食物不仅可以带给人味觉的美感,有时也给人视觉的享受下面让我们像欣赏艺术品一样的欣赏美食吧下面让我们像欣赏艺术品一样的欣赏美食吧你能看得出这是食物吗?你能看得出这是食物吗?巨型章鱼蛋糕三文鱼玫瑰花束化妆盒蛋糕化妆盒蛋糕杏仁糖花朵杏仁糖花朵黑色的草莓你见过吗小丑火腿很有爱吧你知道吗?你知道吗?火锅不只是这样还可以是这样还可以是这样烧烤不只是这样烧烤不只是这样还可以这样还可
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