商品学基础试题二及答案

1、商品学根底试题二及答案一、填空题。本大题共6小题，每空1分，共10分1、 商品质量是由 属性和 属性综合构成的。2、 是评定商品质量的依据和准那么。3、 商品分类标志是分类的根底，按其适应性的不同可以分为 的分类标准和的分类标准。4、 商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时 和 。5、 在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好 、商品在库和 _ 这三个根本环节的管理工作。&食糖的主要成分是。二、判断题。本大题共5小题，每题1分，共5分1、 运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。2、 GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。3、 商品养护是指商

2、品在储存过程中所进行的保养和维护。4、 绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。5、 腐败是食品的一种严重变质现象。三、单项选择题本大题共 20小题，每题1.5分，共30分，每题只有一 个正确的答案。1、商品质量的上下，是由生产、流通和全过程中许多因素共同决定的。A、加工 B 、包装 C 、消费 D 、销售2、商品质量认证的平安认证属于A、强制性认证B、推荐性认证、C、自愿性认证D、国内认证3、生产检验又称为A、第一方检验B、第二方检验C 、第三方检验D 、第四方检验4、适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法、分组随机抽样法A、简单随机抽样法C、等距随机抽样法D、阶段随机

3、抽样法5、商品条码最早产生于A、日本 B 、中国 C、加拿大D 、美国6在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15 分，这种评定品级的方法是。A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、商品分级法7、： 是条码。A、EAN-8B 、EAN-13 C 、UPC-E D、UPC8、销售包装已成为商品的无声推销员，表达了商品包装的。A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能9、大包装是指A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装D 、销售包装10、集装箱具有的容积要求有立方米以上11、12、13、属于包装标志、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志C、收发

4、货D、集合属于包装标志、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志各种日用消费品主要贮存在、库房 B 、货棚 C 、货场 DC、收发货D、集合、车间14、霉变是指由于在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A、野生酵母B 、腐败细菌C 、寄生细菌D 、霉菌15、是金属商品的重要破坏形式。A、老化 B 、氧化 C 、分解 D 、腐蚀16、摄氏温标为15C时，华氏为A 、 47 B 、 59 C 、 63 D 、 7717 、我国茶叶按加工特点进行分类，其中属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶 D、花茶18、最有营养价值的饮料酒是 A 、白酒 B 、黄酒 C 、啤酒 D 、葡萄酒19 、是一种营养食品，

5、有“液体面包之称0A、面包 B、白兰地C、茶叶D、啤酒20、常见的 12 度啤酒指的浓度为 12%。A、酒精B、原麦汁C、氧化碳 D 、氨基酸四、多项选择题本大题共10 题，每题 3分，共 30分。在每题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多项选择、或未选均无分，少选且正确 1 分 1 、影响商品质量的因素有 A 、原材料 B 、生产工艺 C2、中国商品质量认证分为A 、平安认证、运输 D、包装3、商品分类的根本方法有A 、线分类法 B4、在EAN-13条码中，A 、 460 B两种B 、质量认证 C、层级分类法 C、合格认证D 、优化认证、面分类法中国物品编码的前缀码是、

6、 690 C、 691D 、平行分类法、 6925、世界三大饮料有A 、茶叶B6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在A 、低温B、低氧7、商品贮存的存放场所一般有A 、库房 B 、车间8、根据生产方法可把酒分为A 、高度酒B9、运输包装又称为A 、大包装B10 、第三方检验又称为、白酒 C 、咖啡D的环境中0、可可、低湿、货棚、超低温、货场、蒸馏酒、小包装、发酵酒、内包装、中度酒、外包装A 、买方检验 B 、买方检验 C 、公正检验 D 、法定检验 五、名词解释本大题共 3 小题，每题 3分，共 9分1、商品质量2、商品贮存3、商品的运输包装 六、简答题本大题共 4 小题，每题 4分，共 16

7、 分1、EAN13 条码的数字码为“ 6902226189610，表示广州美晨股份在 中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。2、试解释 GB/T 20215-2001 表示的意思。3、简述商品包装的功能有那些？4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？试题二答案一、填空题。本大题共6小题，每空1分，共10分1、自然、社会 2 、商品标准 3 、普通适用、局部适用4、停留、存放 5、商品入库、商品出库6 、蔗糖二、判断题。本大题共5小题，每题1分，共5分1、22、 X 3、“4、 X 5、2三、单项选择题本大题共 20小题，每题1.5分，共30分，每题只有一 个正确的

8、答案。12345678910CAABDAADCA11121314151617181920BAADDBBBDB四、多项选择题本大题共10题，每题3分，共30分。在每题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多项选择、或未选均无分，少选且正确1分12345678910ABCDACABCDBCDACDABCACDBCADCD五、名词解释本大题共3小题，每题3分，共9分1、商品质量：商品满足需要能力的特征和特性的总和。2、商品贮存：商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和 存放。3、商品的运输包装：以便利商品运输、贮存为主要目的的包装。又称为大包装 或外包装六、简答题本大题共4小题，每题4分，共16分1、EAN- 13条码的数字码为“ 6902226189610,表示广州美晨股份在 中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。690:国别代码中国2226:制造厂商一一广州美晨股份18961:商品代码一一国际香型黑妹牙膏0：校验码2、试解释 GB/T