连锁便利店项目纵横对比

1、万荣便利店项目与传统大中型超市对比、便利店业态的定义及特征连锁便利店即在一个小的商圈范围内，用开架售货的方式，销售日常生活必需品的长时 间营业的小型商店，因其鲜明的规模效应的个性特点，在日本、美国等国家和中国台湾地区 发展得相当成熟。随着零售业的迅速发展.出现了像大型百货、超级市场、专卖店、便利店 等多种业态的连锁企业。便利店是零售业态进化过程中一个新的阶段。它的出现，对传统连 锁企业的组织形式、商品供给方式、信息管理系统、销售方式提出了革新性要求和挑战。它 的特点主要体现在以下四个方面。（一）距离的便利这里的距离可以用步行时间来衡量，是指步行 5分钟内可以达到，实际上往往比这还要 小。这源于

2、便利店网点众多。（二）购物的快捷便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种以生活必需品为主，实 行进出口统一的服务台收款方式统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。这源于店面小。（三）时间的便利一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休。让顾客只要有即时需求了就可以就 近满足。（四）服务的便利正因为便利店网点众多，他实际上成为最贴近顾客的零售平台（网络），提现便利顾客的服务性产品如公共事务缴费、快递业务收取等都非常适合。成为了服务网络很好的载体。二、便利店与超市的区别现实中常常将便利店与超市混淆起来讲，2者之间的界限含糊不清。这里就对便利店和 超市的差异从八

3、个方面进行论述。（一）商圈特性的差异便利店商圈的范围要远远小于超市。正是因为便利店要满足即时需求的，便利店商圈性 质通常可分住宅区、娱乐区、院校区、商务区、观光区等，不同商圈还会对商品品项有所影 响；而超市则对社区更情有独钟，顾客对批量廉价消费需求很多，不论是什么样的性质的区 域，超市商品品项基本是不变的，只是就客户消费能力的不同会有少量差异。（二）客层不同（消费能力和习惯不同）便利店客层是年轻人和中年人为主，原因还是要从即时需求说起。谁会热衷即时需求？ 首先低收入人群不是便利店主要客源。低收入人群收入支出中大部分用于生活必需求和社会 支出上，很少有”零花钱”，例如衣食住行支出、水电费、孩子老

4、人抚养费用、保险费用等, 这些是家庭固定支出，剩余的钱才可以用来享受生活，通常是即时消费或者一些奢侈品等。 然而超市正是低收入人群生活必需品的主要购买地。其次青年或单身是便利店最亲赖的客层，青年包括中年，都有工作有固定收入，没有抚 养压力，工作压力大，很少有时间和精力做家务，通常是生活用品上追求现代方便，饮食多 数在外解决。这也是为什么日本和台湾便利店最高毛利的获得是盒饭之类的速食了。（三）商品品项的差异便利店只有区区100平米，便利店总的品项一般都控制在 3000左右。和超市的上万品相 比，无法相提并论。便利店要从上万种产品精简到3000左右，必然牵涉取舍问题。取舍就依据即时需求，很多商品是

5、不适合便利店销售的，如大件家电和家具，也没地方放呀；贵重奢 侈品。因此，便利店商品品相主要是快速消费品、快消食品（如泡面、茶叶蛋、盒饭），常 用非处方药品、报刊杂志、休闲食品、小饰品等，且尽可能小的包装，部分特殊商品特殊商 圈可以批量销售，如社区店的啤酒。（四）价格政策的不同超市中价格明显要比便利店低，便利店不是不能走低价格，是不值得也没必要和超市一 样低价格。只要定位准确，是不会受到超市的冲击的，因为有了很多与超市差异化的商品， 即便有雷同产品，别忘记便利店提供的是便利给顾客（当然你得能提供）。如果便利店受到 了超市很大冲击，那也不是价格的问题，应该是选址失误、品项差异小、服务不贴近商圈特

6、点、规模小、网点分散孤立等问题。便利店永远不要用价格和超市抗衡，那是鸡蛋碰石头。在 促销上，超市会大量降价促销或者批量折扣，降价会换来短期销量增加，是单品销量增加， 便利店尽可能不采取次手段，不要指望便利店降价了顾客就会大量整条的买烟、整箱的卖方 便面，顾客如果想买整件的首先会想到超市绝非便利店，别忘记自己的定位，不要被超市的 惯性误导。（五）门店布局和卖场陈列的不同便利店小小的店面要塞进 2000多品类呀，超市哪个同等面积会有 2000品类？不可能也 不能那样做。不但货架少，而且相对超市很矮小，一般在1.3米左右，四周靠墙单面货架会在1.7米左右。为什么不加高？可以多放商品呀？不行，陈列不仅

7、仅是商品的堆砌，更主要 的是便于拿取和卖场美观的重要因素，也是防损所需要的。设想2米高的货架横在店内，只有2、3名店员的便利店如何能防止盗窃？还有一个重要的因素是通透性，通过橱窗一目了然的门店会是很清新很亮堂的感觉，大致有什么商品都能看到，同时也是为了防盗。这是超市 所不需要考虑的。（六）独有物流系统特点便利店的物流配送是最有特点的。便利店商品多为小包装、定量包装、加工商品预加工、 多种温度配送、100咂己送等要求，导致便利店对高效物流响应的需求尤为迫切。连锁便利店 为减少门店接货验货工作量通常是 100咂己送，不管什么商品（除了报刊杂志等特殊商品）都 要经过配送中心配配送门店，这样大大减少门

8、店接货验货次数，也就减少门店工作量，集中 精力做好门店销售；而且对加盟店可以有效的把好进货关，避免了加盟店的商品品质、品项、 账目等方面的不统一问题。而且门店接货采用信任验货（注：信任验收-货物用笼车装载封 签，门店接货只核对整批单号，配送车即可离开，门店在营业空闲再逐品验货，出现问题也 是以信任为原则100%调换）。便利店店面很小，商品容量小，很难一次性存储定量商品， 因此需要配送能多次少量配送，在日本 7-11已经可以实现1日3配，这样的配送频率，对物 流和信息系统的要求格外之高。通常便利店配送中心有：接货区、存储区、转运区、分拣区、包装区、加工区等功能区 域，其中分拣区是非常重要，几乎所

9、有商品采购来都是大包装，而门店配送需要小包装甚至 单个配送-拆零配送。一些散装商品需要进行定量包装，或者是加工间预加工，特别是便利 店一些熟食加工商品需要在配送中心加工成半成品后配送。在温度上要求便利店是最高的， 鲜度（新鲜程度，包括品质、颜色、温度、水分等）的高要求决定了配送需要特定温度保温， 7-11等外资便利店配送车辆就有两种温度仓（常温和低温）。由此可见便利店配送中心的复杂程度可见一斑。他几乎是整个便利店体系中的血液循环系统。重要地位不言而喻。（七）管理流程和信息系统便利店门店小员工人数也少，每个便利店员工都是”身兼数职”的多面手，为简化和统 一门店作业，便利店的管理流程必须极具个性的

10、。从管理流程上看，从选址开店到门店规范 和制度，从营运管理到商品管控，从组织结构到岗位设置等，没有一处能照搬超市的。从信 息系统上看，便利店对信息系统的依赖性是”史无前例”的。7-11至今还在不断的完善升级他的信息系统。在这个信息系统上，店员不但可以销售商品，还可以分析销售数据、预定商 品、监控设备、与总部互通信息等，而且便利店员工相对超市等其他业态的信息系统操作者， 素质是很低的，这对信息系统就提出更高要求-易用性可操作性要求非常高。既要功能多， 又要易于操作，还要高效快速远程同步。在国内便利店中可以说只有可的的便利店信息系统 还算成功，其他的便利店系统只能说是讲究用吧。各大公司信息部门的领

11、导们相比感受最深 了。（八）服务导向的不同服务性项目是便利店区别于其他所有业态的最突出的特点。前面说过，便利店最终就是 一个平台，这个平台最终将不单纯销售实物商品，一些虚拟商品和服务产品都将列入他的销 售名单中。平台也可以视为网络，形成规模就有了一个无价的资源-客户资源。便利店的资 源就是终端客户，而且这些客户是每天都会走进便利店，甚至不只一次。这样的资源对于几 乎任何一种大众服务产品都是有巨大的吸引力的。现在看看在便利店中，已经有了收缴费用、代收快递、复印传真等服务项目，而且最近 很高兴看到，可的开始在国内首先尝试预定业务了。 这在日本和台湾已经是很成熟的服务了。 上海广州等便利店发达地区在

12、经过多年的疯狂圈地运动后，现在已经处在整合强化完善的阶 段，在规模达到一定程度后，便利店的服务项目日趋增多，真正的便利初见端倪，亏损额度 也在减少。、目前国内连锁便利店普遍存在问题我国连锁便利店在实际操作中往往忽略了连锁便利店与超市、零售店的区别，没有完全 体现出连锁便利店的特点，使得连锁便利店成了可有可无的鸡肋，或者沦为超市的一个补充 性存在。同时便利店在我国的竞争越来越激烈，大家相互学习却没有形成核心技术，自己开 发的新产品比较少也缺乏特色，商品组合缺乏针对性，租金成本越来越高，人力资源严重不 足，主要存在以下问题。（一）物流系统十分薄弱，缺少现代化管理当代连锁便利店的管理大部分仍然停留在

13、粗放简单的管理层次上，甚至有些还处于纸笔 记录的经营方式。没有充分运用计算机网络和先进的商业信息管理技术，无法适应迅速扩张 的管理要求。便利店在空间上的有限性，需要最大限度地降低门店的库存量，因此必须要求 拥有一个能满足多品种、小批量、多频度的及时配送需求的物流配送体系。国外企业通过现 代先进物流网络体系的构建来降低流通成本，而我国企业由于缺乏资金和现代化的物流体系 很难实现规模化的大批量采购，同时物流中心、配送中心和仓储建设投入也不足，尤其是在 软件的应用上。这使得我国连锁便利店经营成本大幅增加，进而使企业不能投入更多的成本 在服务上。（二）缺乏自创品牌意识便利店不应该仅仅满足于销售供应商的

14、产品。在发达国家，如英国，主要超市和连锁便 利店的自有品牌产品达到了总产品量的 30% .最高的甚至达到了 54%。美国也毫不逊色，在 美国的超市里，40%以上的商品都为超市自有品牌。 在我国，这方面还是一片空白。（三）连锁化程度较低连锁便利店目前在国内发展得十分迅速，不过与国外先进企业存在相当大的差距。各地 区的连锁便利店各自为营，没有全国化，规模化和集团化的连锁便利店龙头企业。而全球知 名的日本连锁便利店巨头7 1 1自从1973年开始发展连锁经营以来，已经在全球开设了 45, 314家分店。它的加盟连锁店达到了比重的 90%。（四）商品缺少特色从国外便利店经营的成败经验来看，创新能力至关

15、重要。连锁便利店的销售形式应该是 以小巧、方便、实用为特色的，它在商品的选择上应该集中体现“急需、必需、速食”的特 征，这是连锁便利店区别于超市等其他零售模式的最大特点。而现在许多连锁便利店经常忽 视这一点，选择的商品类型和大卖场、超市等大同小异。不能有效得体现出连锁便利店区别 于其他零售业态的特征。（五）价格定位偏高711、罗森等著名便利连锁店的高价格定位是以其购物的便利性、经营的创新性、商品 的个性化作为支撑的。即便如此，价格偏高也使其经营业绩受到了很大的影响。我国的便利 店便利性优势不突出，商品又缺乏个性和特色，盲目的高价定位会使消费者更难以接受。（六）扩张悖论目前，在便利公司中，能赢利

16、的不多，但便利店公司却仍在争相扩张，疯狂圈地，其中 缘由有：一是为做大做强本企业；二是为抢先占据更多的销售网点和市场份额；三是给后进 入该领域者抬高门槛，这当然还包括与进入中国的外资零售企业合作时，以覆盖广泛的销售 网络作为自己的筹码，使自己“卖”出个好价。但我国的便利店管理水平低，资金跟不上。 物流配送技术落后，盲目扩张只会使已存在的问题扩大化、严重化。四、万荣便利店解决以上问题的对策由于万荣依托与网吧的便利店连锁尚处于筹划阶段，因此只能参照国内便利店目前存在 的问题，试图找到解决以上问题方法，规避在未来发展便利店过程中出现以上问题。（一）门店拓展方面国际连锁经营的经验和我国连锁经营的实践都

17、表明，在连锁经营发展初期，发展直营店 是一种合理选择，但完成了直营示范的功能后，必须转入特许连锁，才有可能形成规模化经 营。观察日本连锁便利店的形态，其中特许加盟的连锁便利店己占整个连锁便利公司比重的 70%,而直接连锁便利店和自由加盟连锁便利店分别只占15%和9%。值得注意的是，新门店的选址对于便利的发展也至关重要。便利店的开设地被视为开业前所需的主要资源之一， 因为特定开设地点决定了便利店可以吸引有限距离或地区内潜在顾客的多少，这也就决定了 便利店可以获得销售收入的高低。从而反映出开设地点作为一种资源的价值大小。除了发展新门店，便利店还可以通过拓展自身的业务扩大经营效益。如便利店为煤气公

18、司代收煤气费用、为自来水公司代收水费、为电力公司代收电费、为邮局代收邮件以及为网 上商店代送商品，所有这些都自然要产生代收费用，从而增加了便利店的利润来源和收入。（二）准确的服务目标定位.店铺选址多元化便利店选址首要的因素是客流量的大小而非一定是在居民区，应该突破居民区、大型社 区的界限，只要适合.就可发展。可以根据自身的实际情况.实施多元化的选址计划，地铁 站.加油站、写字楼.大中专院校、科研院所、公园及大型娱乐场所等都可以成为便利店的 理想选址。这些地方的消费者的共同点是具备自主的消费能力，容易接受新消费观念.活跃 的社会活动增加消费需求。（三）提高服务人员全方位的服务观便利店的核心竞争力

19、在于其便利性，因此必须一切以方便顾客为出发点，不断研究探索 顾客真正想要的商品，以及如何满足顾客的服务需求。这要求便利店的服务人员必须树立以 顾客为中心的全方位服务观念。便利店应加强对其服务人员的培训，树立以人为本的企业文 化.可以说坚持以人为本的服务创新观念是便利店致胜的根本保证。（四）改善服务体系，建立高效的物流配送系统高效的物流配送系统.有利于企业降低成本，整合内外部资源。提高物流效率是便利店 生存和发展的基础。便利店的物流系统直接关系到其运作效率，运作效率的高低直接影响着 产品的供货、新鲜度。需要注意的是，我国大多数便利店公司的门店数量较少。如果独立建 立物流配送系统并不经济。因此他们

20、可以采取和其他零售业态共享物流配送服务的办法或者 利用第三方物流来实现对商品的配送， 以节省物流配送威本。便利店在进行网点扩张的同时, 必须重点发展现代物流技术，建立高效的物流配送系统。(五) 信息化建设和管理在连锁便利店经营管理中大量应用信息技术，是企业的竞争优势，也是流通产业现代化 的必然之路，不仅提高了企业的管理水平，而且适应激烈竞争的快节奏，加快了资金、商品 库存周转，也是组织大生产、大流通低成本高效益的需要。信息技术的应用最主要的有以下 几部分：一是销售时点系统(POS)和各种数据库分析软件。POS系统的构成要件是商品条形码、 电子收银机、扫描器、后台电脑和总部信息中心。二是电子数据

21、交换系统(EDI) 0 EDI是通过计算机网络传递商务信息，实现商业交易的电子交易方式。其优越性在于加快信息传递，减 少交易成本，避免有纸作业中的差错。三是电子订货系统(EOS)o主要用分店从总部的进货管 理和分店盘点管理，总部从供应商处进货的管理。成都红旗连锁刖言红旗连锁创建于2000年6月22日。2010年6月9日，整体变更为成都红旗连锁股份有 限公司。公司已发展成为中国西部地区最具规模的以连锁经营、物流配送、电子商务为一体 的商业连锁企业。目前在四川省内已开设上千家连锁超市，就业员工12000余名，累计上缴税收6亿以上；拥有三座现代化的物流配送中心；与上千家供货商建立了良好的互利双赢的

22、商业合作关系。物流信息化方面，红旗连锁建立了一套适合红旗连锁自身情况的“POS/MIS自动化管理系统”实现了公司一一分场一一财务一一配送等联网，加速了商品配送、周转、收银、核算 等各环节的工作效率，提高了企业的现代化管理水平。并为供货商开通了信息网络查询系统， 通过该系统供货商可以及时了解市场情况，降低市场风险，提高企业运转效率。从而，进一 步加强了与供货商的合作关系，使双方和谐共进、共谋发展。红旗连锁实行多元化服务项目。旗下主要有红旗宾馆、红旗连锁网购商城等多个重点服 务项目。在保持多种经营特色的基础上，先后拓展开发安装四川广电星空数字移动电视、分 众传媒，从而为供应商提供了多媒体广告宣传平

23、台和建立消费者信息交流平台。红旗连锁下的红旗超市也主打便利店模式。各门店经营范围涉公交卡消费和充值、电信 缴费、电费充值、燃气收费、自来水费代收、中国移动手机充值、拉卡拉电子支付系统(信 用卡还款、手机充值、支付宝充值等)、报刊零售、移动积分兑换等多项便民服务。服务宗旨服务大众方便人民经营宗旨服务经商便民利民经营理念方便、实惠、放心市场定位红旗连锁你的好邻居红旗精神热情、真诚、团结、敬业管理模式统一形象、统一价位、统一采购、统一服务、统一考核、统一配送管理干部行为准则：忠于职责、廉洁奉公、为人正派、胸怀大局 经营业态：以连锁经营、物流配送、电子商务为一体的商业连锁企业、红旗连锁内部条件分析1

24、.经营状况。红旗连锁一直保持着平均每年 27 %的稳定增长态势，年销售额从17亿 元增长到45亿元。在各级政府的关心支持下，现已成为中国西部地区最具规模的以连锁经 营、物流配送、电子商务为一体的现代化大型连锁企业。表1 红旗连锁超市 2002） 2008年经营情况年代销售规模（亿元）增幅%门店总数（个）增幅%中国连锁百强排名200845. 212. 88580. 756200740. 123852752200632.6177983156200527. 8136071057200424. 6125523343200322. 0264166840200217. 4372484438数据来源：中国连

25、锁经营协会 （CCFA） 2002） 2008年中国连锁百强排名2 .经营模式。红旗连锁把经营项目定位于日常生活用品和本地名优土特产上 ；在连锁店 的布局、规模上，选择以成都为中心，以川内地级市为主线，辐射全川的撒网式布点，在有条 件的地区辅以大型超市形成分中心点的经营策略。3 .采购能力。红旗连锁目前经营的商品品种超过 25000个，与3000多家供应商合作, 拥有多种名牌商品地区总经销权，特别是四川名优土特产。企业实行统一采购，分类管理，降 低采购成本，规范采购程序，提高公司的议价能力。4 .物流配送能力。随着分店数量和销售额的增加，红旗连锁斥资300余万元建设了簇 桥和西河两个现代化物流配送中心，仓储面积达12万平方米，日配货量可达300吨以上，配 送规模可达3000家以