高中化学选修1化学与生活第一章关注营养平衡人教版课后辅导练习

1、最新教育资料精选高中化学选修1化学与生活第一章关注营养平衡人教版课后辅导练习第1题【单选题】下列说法正确的是（）A、淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖B、可以用Na2CO3溶液或者NaoH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇C天然油脂是混合物，主要成分是饱和和不饱和的高级脂肪酸D、蛋白质溶液中加入 Na2SO4可使其析出，再加水蛋白质又会重新溶解【答案】：D【解析】：【解售】翼：A .顏皤水!牲成葡罔和聽曙r而述、纤雉養和麦舖S水朋的呈缙产物部是葡萄糖 K; B .乙酸乙酯 与NdOH沼液反应不緒杂,应用N西CO寤菠除去乙酸乙雷中的乙靈和乙酶r故日歸；匚注脂为局级脂肪酸甘莊酣f天柚漏

2、海屁商油脂 氏解产物言肓痢冒胚陵r故匚错误；D .蛋白贯謬液中加入NESO4，发生盐忻r为可逆皮应F別祈出君再加/雪白越会重新活奮I StD正晦：iD .【好忻】 .蔗糖水幕生成爾列和果糖；S 乙酸乙酯与KaOH ;C .油脂为高級脂肪营甘遊酯r天槻脂为混甘油脂；D .蛋白质洱液中Na2SO4发生猛折f希可逆反应.第2题【单选题】下列说法正确的是（）A、棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素B、蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖C酶是一类具有催化作用的蛋白质，其催化作用有很强的专一性、高效性D、食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物【答案】：C【解析】：【心】 ： .f主空

3、为土妾克分昱蛋三匿1 =.直兰艮n弊處枣土成宣呈轅I衣站吕谏；C酶是虫白质，酶的催化作用具有肓效性和专一性 故匚IE碓;D.油脂相对分子质量轻亦不是鬲分子化舍物r故Ln鑽.c ”ff &.垂玆的圭磬成分星番白质:B蛋白质声馨生於氨基酸；C . Sg丽催化彳乍用具莓高蝕性和专T :D .两分子化育初旳昭河分于质琢別大（趣达1万以上构单元*第3题【单选题】下列说法正确的是（）A、可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质B、石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化C淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物D、甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料【答案

4、】：IA【解析】：驛曹】生.植物油含隹高镰脱酸甘油酸r是人展营畀物盛r故A正皤；B.煤的气化是将其转化为可繼性气体內52程.JS于化学娈化；煤的液化昼使煤与氮气作用生成液林料属于优学娈化r故B 韬煤；?.葡萄權相对分子质量袞J j不质于高分子化會物 故淌員；.旦精合有磺氢氧厂寿r不爲十磁氢化白物r SJUWis ”iSiA*【分忻】A .髙级脂肪醛甘i酯是人体的営弄枷质；B .没育新林韓成的畫化IlL物理变化F 1新物斑咸的变化口优学变优；C .相对分子1量在IOOMCJLt的有机化合物为高分子比M :D .仅田卿氨两种元番Sg成的有和化合物称为雄比合物第4题【单选题】葡萄糖是一种单糖，其主要

5、原因解释正确的是（）A、分子结构最简单B、在糖类物质中含碳原子最少C不能水解生成更简单的糖D、分子中含有一个醛基【答案】：C【解析】：海】驛:单糖就是不能再水J卑的糖类f曲成各种二數勢搪的分N的基斗羊僅.故iC .【分析】单曙就是不能再氏解的穩类.第5题【单选题】2016年里约奥运会已经圆满结束，其中各种各样的材料为奥运会成功举办起到了举足轻重的作用下 列有关奥运材料的说法不正确的是（）A、火炬燃料丙烷充分燃烧后只生成二氧化碳和水B、泳池中加入的适量硫酸铜可起到杀菌消毒作用C举重和体操运动员手上涂抹的碳酸镁白色粉末可吸水防滑D、撑杆跳高运动员使用的碳纤维撑杆属于有机高分子材料【答案】：【解析】

6、：蹄】墀:A、芮烷中 雋碳、氢元耒，瑕酝卷守皆知 丙烷充缺烧生咸二tit炭旳水r SJtAIEffi ;吐 晨于重金孤 子r龍燮羞白质变性飼离子可以杀茵r沐池中册入的适量臟铜可起到杀菌消勇作用r战B2E ;C、运动员在比赛时r手学心第仝昌汗P碳瑕軽能吸去尋山汗水P同Hr还仝增加爭1与關5之同的摩按力J故匚正晦；P碳纤维是碗的童质F不属于有机裔分子材料r故D错误；1D .f A丙煌主姻咸二氫化删水:艮 词高于可以杀奋r展于重宝居蓦子,S白质支性；U 奉重豹伍援运占齟廉酸t諾麼去呈心羽K r同时还会增加昼器緘之间的團鎳右；0礁纤讎是磺的里质.第6题【单选题】下列实验中，没有颜色变化的是（）A、 葡

7、萄糖溶液与新制的CU（OH） 2混合加热B、淀粉溶液中加入碘酒C鸡蛋清中加入浓硝酸D、淀粉溶液中加入稀硫酸【答案】：D【解析】：轄】 劭在S酸的催化件用下r最线ZW驛成葡萄謹旦直Ti中没有颜色变化-A项会有砖红色沉淀产生P R赶项淀 粉遇碘变藍鱼J 选项曙笛猜遇硝酸会变萸r这是蛋白质的倾色反血【分忻】考琶有机化台物反应中的显色甌应r議练拿握4叽化合物的性质昱舉題的关紙第7题【单选题】化学在生产和日常生活中有着重要的作用下列有关说法不正确的是（）A、我国发射的 嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B、 只要符合限量，食用色素”碘元素”、亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂 C氢氧

8、化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应D、地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油【答案】：【解析】：【解罰 驛：A .磯纤是Tw金属林糾f故A正碇；B . “食曲色羨、腆元寺* 亚缶龌盐”都是箴品孰口 剂注 r故H正确C *水如是酸钠洞亦溶液，无丁达尔沁r故f错误；D .地沟油经过费饭应制肥皂f弓甲醇隹陛匕捌作用F进行密交換制成土辆柴油故D正晚；KC【分析】刀机非盖属材星以杲些济的氧化叛截化机氟优物、卤寿优台物、瑚化娜艰i酸益、昌酸益、皤董肚龍蛮 隹删囲成的财科是降有机高分子林程和全属材料収外的昕曲料的统称；B . “食用色義“.碘兀養、”业彳脱盐“ SItO?FJ .C * 丁

9、达SuiSK体的冊；D .地淘注盧于柚曙,油脂可翁空呈化昼应釧臨:生物嘍注昙以却植物注脂、废窘咬用;缽知慕絳与甲醇在催化荆柞用卞r 逛行踊奁涣制成門洩傑棒科” 第8题【单选题】有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（）A、脂肪酸B、氨基酸C葡萄糖D、核糖【答案】：e【解析】：【驛誓】: AJ晤肪酩由蛭基和裟基组成,疑基含育碳豹氢云承r離基含有嗨氧元羨r故A错俱：B .氨茎酸 S r 2申寺有氮元亲和就元蕭f潑基言A礦氮氧元京r取BiE確；C .荀荀燧的分子式海心出含有碳氢氣芳義r故匚窘呈：D.核着厲于里糖I合有礁氢氧元査故D酥；SSB .【分忻

10、】指肪爨 葡萄瘵 淀粉的蛆成元童为S H、Of而氨基酸的磁元舂为礁、氫、氧、煲薄元薰.第9题【单选题】下列叙述正确的是（）A、食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应B、将青铜器放在银质托盘上，青铜器不容易生成铜绿C蔗糖、硫酸钡和水分别属于电解质、强电解质和弱电解质D、淀粉和纤维素的组成都是 （C6H10O5）n，它们互为同分异构体【答案】：IA【解析】：i九負环花生油届于油君I 5含有蚩白庶，二者都釜发生好皈应,Ag题意；圧桁青駆關敢在陨质Ft藍上菩易发生电优勰饪r育瞬容昜生册飼绿B不咼台题意；c.爲糖、硫酸觊印水分别属于m眈解氐 碧电唐辭弱电晖贵J仁不寄苔轄；0淀粉和纤维薫的电亦都是（QHioK

11、）ri -二番曲是屣分于化台物I不匹为同分异构体J D不得台题恳r故莒客为；九【分折】氐含用- r吗蚩清属于雷白质据比判Kf:乩覘咋九原电注的正极r育铜作为原电池的虽扱；匚廉瘵星韭电解蜃：U比字貳唱同的局分于化育韌之间不厲于同好异构谆，第10题【单选题】有关天然产物水解的叙述不正确的是（）A、油脂水解可得丙三醇B、可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D、纤维素水解和淀粉水解的最终产物不同【答案】：D【解析】：【岸 ： . i三脂在鹫世各计下次舞土衣炭礦若労酸Kl巨三醇f AE : B .磺单頂退注琮立应迁.-芒远则伙婢车立 全 r StBiEffl ;J 蚩白處娟的M产物

12、均为看基酸P敢C正确；D .因倉和纤维春療的产物都是葡萄糖r枝D错逞.iD ,ff .油脂昙高级脂肪Sl甘油酯:B .J ；C .蛋白盛公曉生成氨基強：D .淀粉和舒维骯K解孙产物都是幫甸糖,第11题【单选题】下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（）A、 它们的组成中都有C H、0、N等元素B、在一定条件下，它们都能发生水解反应C、人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D、油脂都是高级脂肪酸甘油酯，是一种高热量营养素【答案】：D【解析】：【海】N .油隋、糖貴的组曲中浜有M元耒r故A错谟.B .藩芙分朗慝 二糖和參薩r单櫃他K解r二穂和番砥 J.油月瞌一1牛下都能笈生水

13、解反应（取璘S误.C .人休盍妥曲二十案f箋基酸不皇郡可Iu通过人俅自島合总r其中隹W坤氨基醴在人休肉不影合成r SC .D .油脂厲于聲 P都昱高辍脂肪酸的日墮r A沖简報重营养薰r战D正嗣.f A .根坍组咸元春判断.B .藩芙分專糠 二糖和多薙r 1幫不水解.C .人休盍妥的二十字种箋基蛮不建都可IU通过人体自島合屁”D.油脂屬于聲 P是F局热星菖养離第12题【单选题】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）A、淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体B、淀粉和纤维素水解的最终产物都能发生银镜反应C实验时不小心将浓硝酸滴到

14、皮肤上，皮肤表面会变黄D、动物脂肪发生皂化反应，能生成甘油和高级脂肪酸钠【答案】：A【解析】：【跨】瞬:Ah淀粉和纤黑的分子式対C CeH10O5 ） r 聚合度n不同J分子式不丙F砺以不是同分寻构忻I tA爵吴；艮r水晖的環终产物部昱蘭淫琏I砺毀淀lfl義水解的登m并逢境生银瞬应 SEBiEffi ；U宜轻时不小心将浊硝酸満到UZ r蛋白廣与浊梢酸炭竺颤鱼皮应I皮胜表面会突竟，MM ;D、脂瓯是局剜旨肪陵E油飾J坯性聚件友生水解生咸日?和咼缄腾肪嬴註F芯DlE彌； aA.【分忻】比 淀務和纤樂薰审分子式为（匚6Hio05 ） 聚合區n不同；E甸閱確删甦生飯遼反应；J浓梢酸遑到含在环菸蚩白质会

15、显鱼为黄圭;D,脂昉是咼編福肪腹E油飾.第13题【单选题】F列病患是由于缺乏维生素D引起的是（）A、坏血病B、佝偻病 C贫血D、呆小症【答案】：【解析】：【舲】A .坏ItI嘉宾由于人休缺少雉生秦匚适咸的r堆生番C主委存在争鲜的坯和ZK舉中F故A诸谋：B *由于龊乏维生蕭D引規的f故B1B ；C-盍血炳是由于人体匡红细胞敷野就虹蚩口iism r因为钞虚梅成血红重口旳主5W科r缺钛县得玄血r c； D .笊1痂品綁三时期甲状腺謝素斓不予引關r战D错谣.fiB “CerJ卷生區不養与构成人体细胞J也不为人体摄共能虽I而旦人体对它的需要虽很小.SA体的各命活重 要的作弔；人体一旦缺乏雉生書r就寻影喇

16、IE常的生按和滋甘t还仝引超癢病.缺乏维生薰D桁引砾H魂.第14题【单选题】化学与人类生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是（）A、纤维素属于糖类，是人体中能量的重要来源B、 维生素C具有还原性，能帮助人体将食物中摄取的不易吸收的Fe3+ ，转化为易吸收的 Fe2+C酶是蛋白质水解的催化剂，因此温度越高，越能加快蛋白质水解的速率D、用于3D打印材料的光敏树酯是纯净物【答案】：【解析】：海】丸纤華寿重于糖案怛不能披人i直接吸收,送触齐再合题意；BH Fe-Fei+ f铁元査的比舍价曄底铁元春込两r FE并作氧化剂胡以维義匸作还厢匚说明iSC具頁困M 性F罰m符白題意；G酶n是悽白质r因此温度烹

17、高r会便融性而失去催化效果P选项C不哥會题意;Dl用于ED r：耳材科的癖嗣酯是高聚物r属亍温台物I选査DE合题意Il: B.分4斤扎歼堆耒车能被人休吸收;圧堆生憲C具有还原1 ；c于蛋白處高温使其尖去活性；D“將指馬于高分子化育釵L第15题【单选题】下列关于营养物质和高分子材料的说法中不正确的是（）A、油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B、 蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11 ，二者互为同分异构体C用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用D、聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品【答案】：D【解析】：【絆罰 A .油腊含有匚 K O三轴元黑r克

18、全燃尿主成水和二化濮r M正确；B .董糖、査芽糖E子式框同r醸糖是曲分子1躍襪和分子具糖脱水形成的r而麦芽擔是曲2予硼脱水形成的 fi构不 f） r巨为祠曲异构休f故B正循；C .热塑性塑料曲能卮動匸E趣的塑强r可冋收頁利用.龈正備:.聚氯乙烯迺料合有瑁塑剂J 礎割有专r熨Lnw俣.如D.tfl h.绘的含辜彳J物尧全燃烧生战肘O二M化碳B同分耳构依描廿予武杞恒跖构不冋的化台物；C .热更性塑料昙指肖動QT輕的塑料r热固性塑料则員育S-ZT磁型；D.嚴氯乙烯塑料冒有時塑剂.第16题【单选题】美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（NaAUCI4）溶液与眼泪中的葡萄

19、糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20nm60nm）.下列有关说法中错误的是（）A、检测时NaAUCI4发生氧化反应B、葡萄糖的结构简式为 CH20H （CHoH） 4CH0C葡萄糖具有还原性D、纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应【答案】：A【解析】：落J良.氯盘螫钠交为益化角介鹽氐P发生困簸应I加巴合题意；B .閒萄禧的訥简式垃也加-CHOH - CHOH - CHOH - OHOH - CHO P B不咼合證 ；C旬岂褚中冒有f基F貝有还原性*匚不符肆怠；D . 全单JS0nm SOrin J分戢在水中砺罰分教累為的I D祚?台确 -取醫秦为；Ar A .有化合阶奏化f損生还原

20、也；B .记砂糧鲨结构籀式;C .葡越述原性S8 : D . fc5SlnmIOOnnSttK4第17题【单选题】下列说法正确的是（）A、B、甲酸（H00C(OCOoH）与乙二醇（HOCH2CH2OH不能制取聚酯纤H0C)OCHICHJ-U- 0K)对苯分子式为C6H12 ,分子结构中含有3个-CH3的烯烃共有5种C、维（油脂在酸或碱催化条件下可以水解在酸性条件下的水解反应称为皂化反应，常用此反应来制取 肥皂CHYH COOHHD、HO分子中的所有原子一定不可能共平面【答案】：【解析】：【解罰 ： A .分子式为匚詛埠的烯谧F含有1个CY艰键F分子结构中含有2个rt - CHh康子回f可H看做

21、工个甲基取代丙 中的介口原子 f 袴台裂*的结构有：C=CHC C CH3 )旅 CH2=C (CM3 ) CH ( CH3 厶 CH3CH=CH匚H CCH3);. CH3CH=C(CH3)CH2CH ( CH3 ) 2C = CHCH2CH3 ,共育5租”故A正瞩：氏 乙二醇(HO *CH2 -CH2 OH )和对苯二甲強 C Il(XIC V O )OE( ) fig ,同时还存水H J 故 谋；J注脂在厳或圈飙亲件下可以水解.在就性条件下的严解反应称为皂化反应J常用此反应来制取flS (故C错误；D、苯环IaJ匚海平面结构f且C00l忡的匚-0也为平面站枸,且亘援目逹则HCwCH-CH

22、-CooH分子中 HO的斫有泉于寸S平面J覘0错误；SSdSA.f A .分子式C6Hi2的烯胫r含有MMne双糧P分子结构中含有3 - CHf原子团f可以M3甲基取代丙烯中 的却个H原子f结台丙晞的结构确走甲基的可黠位送韦写判断；艮轻基後与我基发注脱水反应JU油脂在牡绪UT的水料度应l为皂化支应：Dl苯环和OC为平面詰构f且匸OOH中的30也为平面牯构；第18题【单选题】欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 ()A、福尔马林B、18.4 moOL - 1的硫酸溶液C饱和Na2SO4溶液D、1 moOL - 1 的 CUSO4溶液【答案】：C【解析】：【解普】驛：甲醛(福尔马林X 环

23、(18,4mDkL 1的SS酸:容我J II強碱、重金层戲(ImOI-L CuS04S J等物质能S1S r禹曰牆落液I加入饱和N白込。4濬波会金生盐析，iC .5tff男白粛谄液中加入炮扫盛酸宙潅液、硫S谡沼液会兹生盐忻盐析是一可逹的i ,不改变蛋白质的性质；而甲麻 强酸 强隸 重全属誌等物质能使蛋白质受性第佃题【单选题】下列物质属于人体所需的糖类物质的是()A、淀粉B、蛋白质C味精D、食用油【答案】：【解析】：【絆誓】 ： A .淀親届于垢芙物质r故人正确;B .蛋巳质不属于穗类F苹B筒吴.：C .味精昙脅氨墜钢r不届于魂类r故匚咼昊；D .盘用曲属亍油脂r战D误a.【分忻】稱粪物质包崔匍

24、荀賑嚴騷養茅恿颐汗堆移韧质”第20题【单选题】下列有关化学与生活、工业的叙述中，正确的是（）A、工业上生产水泥、玻璃、陶瓷，均需要用石灰石为原料B、石英是良好的半导体材料，可以制成光电池，将光能直接转化为电能C面粉中禁止添加 CaO2、过氧化苯甲酰等增白剂，CaO2属于碱性氧化物D、地沟油由于混有一些对身体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油的成分与从 石油中提取的柴油成分不同【答案】：【解析】：【昨】: a. j的原料:石英砂，石嫌石、隹石*纯咤r制水诟的原斗:石sEfn土 J制作鶴瓷主婪原料隹粘土、 遛叹 石料I tA1 ； Bl晶体硅是良好的半导你栩Ei P可成制成光电IS

25、 ”捋光能直接转优成电龍r战B那；G 扁（届于过氧比蠟I不属于E性氧优物,战匸晴;D、生物案油的圭羹咸分昙豔肪酸甲酯，昙啓化合讷I皇跡植物測律吕甲醋過过酯化融疇到的：而石化些子担粪辆质r龜久确提炼出来的r故D正瞩；tD .tft A.根融产水泥、W.喝瓷疤原斜芳析；B.显休硅長良妊的半导休扫料,可以制成光电池r榕能直擡转/ES畦能；G CaO2l于过氧比物；DI生辆柴油的主爰廊分是脂肪酸甲些，而荷比柴油關于煙英翘质P是从亡波里直提炼血来旳.第21题【多选题】某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成。下列说法不正确的是（）A、该糕点不含糖类物质B、淀粉与葡萄糖互为同分异构体C淀粉、油脂和蛋白质都

26、能水解D、淀粉和蛋白质都是高分子化合物【答案】：AJB【解析】： V糕卢的主妾成分圭淀粉r而涯粉属于逋餐故谅糕点含糖貴物质r A衙吴F A75台题意；B.分子式相同而结构不同的化台物互內同分异构体 淀粉和葡瞬的分子贰并不相同r改不是同分异构低,BrSl吴r B符令謹 意;c;淀粉属三多梔F可以Zh解为葡瞬；細齡詠解丸甘油和咼簸脂肪懐；雷白质做K薛再氨基馥,匸正确F C不石合题意；D 高分子化台粕建指相对分子质星在一万段上的物馬r淀辂和昼白质摩昱高分子化:合物r D慈I D不窝台眸r 故正聡善気述A&【分忻】注意淀粉是有机高分子化詠F谢昆合孤第22题【多选题】下列说法不正确的是（）A、糖类、油脂

27、、蛋白质都能发生水解反应B、 糖类、油脂、蛋白质都是由C, H, O三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D、油脂有油和脂肪之分，但都属于酯【答案】：【解析】： A .糖案中的葡萄赣底于单糖r皇不自詁解的*1 故A碍合题意;B 油脂主要由匚HX O元薰细或雷白质主要由匚HK Oh N四种元薰粗成,SB哥台题意；C .時类中的单糧、二赫莊旨相对分子廣星较小F不届于高分子化合l J故C得合懸意；D .冊躺汪和睹肪之分,但都厲于S P B（39g团詐是凿基P属于前,啟D不哥合题意.故喜秦加:AeC .【分忻】 妙f类、.IB质的结拘和性质逛行解詈即可.第23题【填空题】几种常见的a-氨基

28、酸：甘氨酸（氨基乙酸） ；丙氨酸（a-氨基丙酸）；谷氨酸（-氨基戊二酸）【答案】： KH2 - CHE - COOH笨2空C-JH-OOOHNHf第 2空NH- -CH-CHCMJ-CHa-CooH【解析】：【齊】皓哪5弍分别为:HM C氨基乙醸）TNH2 -CH2- CH :丙惑 （ -氨垦丙酸）:C-CH-CH ；卷氨酸NHSC -氨基戊二釀）:NHiTH-COoHJ 故答秦为:NH2 - CH2 - CH ; C-i-CH ； NHi -CH-COOHCHTYHT-CXHNHiCH*TYOOH【分忻】閘召称写出结构简式r以此釆解题第24题【填空题】维生素可根据其溶解性的不同分为 性维生素和