培训教材酒水知识ppt

1、酒水知识http:/ 是一种用粮食、果品等含糖类的物质经发酵制成是一种用粮食、果品等含糖类的物质经发酵制成的含乙醇（酒精）的有刺激性的饮料。的含乙醇（酒精）的有刺激性的饮料。酒的历史在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下几种说法：起源的传说有以下几种说法： 仪狄酿酒仪狄酿酒 杜康酿酒杜康酿酒酿酒始于黄帝时期酿酒始于黄帝时期 酒与天地同时酒与天地同时 远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料了醇香可口的饮料人类最早发

2、明的酒人类最早发明的酒郑州殷代遗迹郑州殷代遗迹公元前公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面年左右，埃及人酿制啤酒的场面现代学者对酿酒起源的看法最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体，最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体， 就是由酒精就是由酒精所组成的。所组成的。 所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。这说明什么问题？正好可用来这说明什么问题？正好可用来 说明酒是自然界的一种天然产物。说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒里的最人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒里的最 主要的成分是酒主要的成分是

3、酒精，（学名是乙醇，分子式为精，（学名是乙醇，分子式为25），许多物质可以通过），许多物质可以通过多多 种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精；，转变成酒精； 只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条酒精。大自然完全具备产生这些条 件的基础。件的基础。酒之最人类最先学会酿造的酒人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。果酒和乳酒。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒我

4、国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。公司。 我国最早的啤酒厂建于我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。年，哈尔滨。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。记载酒的最早文字：商代甲骨文。 现存最古老的酒：现存最古老的酒：1980年在河南商代后期年在河南商代后期(距今约距今约三千年三千年) 古墓出土的酒，现古墓出土的酒，现 存故宫博物院。存故宫博物院。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。目前产量最大的饮料酒：啤酒。 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。酒水的功能与作用:1、医疗保健（通筋活络）、医疗保健（通筋活络）营养功能、医药功能营养功能、医药功能2、交际礼仪、交际礼仪3、情感宣泄、情感宣泄4、去腥调香、去腥调香饮酒的忌讳饮酒的忌讳酒不可杂饮酒“新者有毒，陈者无毒” “醉当风卧，以扇自扇，成恶风。“醉以冷水洗浴，成疼痹”